loader

Κύριος

Ισχύς

9 για τον διαβήτη

Αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών όπως είναι ο ήπιος και μέτριος διαβήτης τύπου 2, ασθένειες των αρθρώσεων, μια μεγάλη ομάδα αλλεργικών ασθενειών (βρογχικό άσθμα κλπ.).

  • Σκοπός δίαιτα αριθ. 9

    Δημιουργία συνθηκών που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, ο ορισμός της ανοχής του ασθενούς σε υδατάνθρακες.

  • Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας αριθ. 9

    Διατροφή με ενέργεια, μετρίως μειωμένη λόγω εύπεπτων υδατανθράκων και ζωικών λιπών, με εξαίρεση τη ζάχαρη και τα γλυκά και τη χρήση ξυλιτόλης και σορβιτόλης. Με τον φυσιολογικό κανόνα των βιταμινών και των μετάλλων. Εξαιρούνται η ζάχαρη, η μαρμελάδα, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και άλλα προϊόντα που περιέχουν πολλή ζάχαρη.

    Η ζάχαρη αντικαθίσταται από υποκατάστατα ζάχαρης: ξυλιτόλη, σορβιτόλη, ασπαρτάμη.

    Η σπεσιαλιτέ ποικίλει: το μαγείρεμα, το βράσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο χωρίς ψήσιμο.

    Γεύμα 5-6 φορές την ημέρα.

    Στον διαβήτη σε παχύσαρκους ασθενείς, η θεραπευτική διατροφή συμπίπτει με τη θεραπεία παχύσαρκων ασθενών. Αριθμός διατροφής 8.

  • Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία της δίαιτας αριθ. 9

    100 γραμμάρια πρωτεϊνών, 70-80 γραμμάρια λιπών (25 γραμμάρια από αυτά είναι φυτικά), 300 γραμμάρια υδατανθράκων, που οφείλονται κυρίως σε σύνθετους, απλούς υδατάνθρακες, αποκλείουν ή περιορίζουν απότομα. θερμίδα 2300 kcal. ρετινόλη 0,3 mg, καροτίνη 12 mg, θειαμίνη 1,5 mg, ριβοφλαβίνη 2,1 mg, νικοτινικό οξύ 18 mg, ασκορβικό οξύ 100 mg, νάτριο 3,7 g, κάλιο 4 g, ασβέστιο 0,8 g, φωσφόρος 1,3 g, σίδηρος 15 mg. 1,5 λίτρο ελεύθερου υγρού

  • Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα για δίαιτα αριθμό 9
    • Ψωμί και ψωμί από προϊόντα - κυρίως από ολικούς σπόρους ή με προσθήκη πίτουρου. διαβητικά ψωμιά: πρωτεΐνη-πίτουρο, πρωτεΐνη-σιτάρι.
    • Σούπες - κυρίως χορτοφαγικό ή οστικό ζωμό από διάφορα λαχανικά, μπορς, τουρσί, okroshka, φασόλια (μία ή δύο φορές την εβδομάδα σε κρέας ή ζωμό ιχθύων).
    • Πιάτα με βάση το κρέας και τα πουλερικά - άπαχο είδος κρέατος και πουλερικών - βοδινό, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι σε βραστό, ζελέ, ψημένο (μία φορά την εβδομάδα επιτρέπεται σε τηγανητά). Δεν συνιστάται χήνα, πάπια, εσωτερικά όργανα ζώων, μυαλά.
    • Λουκάνικα - με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
    • Πιάτα ψαριών - διάφορα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού - μπακαλιάρος, navaga, πάγος, πέρκα, τσουγκράνα, κυρίως βραστό, ζελέ, ψημένο.
    • Λαχανικά, χόρτα - κουνουπίδι και λευκό λάχανο, φυλλώδη μαρούλια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, καρπούζι, κολοκύθα, αγγούρια, ντομάτες, πράσινα μπιζέλια, φασόλια, φασόλια, κοραλλιογενείς. Περιορίζεται στις πατάτες.
    • Πιάτα από μούρα και φρούτα - μη ζαχαρωμένα ποικιλίες μούρων και φρούτων: μήλα, αχλάδια, κυδώνια, πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, ροδιές, κεράσι, δαμάσκηνα, ροδάκινα, φραγκοστάφυλλα, λουλούδια, σμέουρα, φράουλες, με τη μορφή συμπότιων, ζελέ, ζελέ χωρίς προσθήκη ζάχαρης, με τη χρήση γλυκαντικών. Μπανάνες, σύκα δεν συνιστώνται, σταφύλια, σταφίδες είναι περιορισμένες.
    • Πιάτα από δημητριακά, ζυμαρικά - πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, "νιφάδες βρώμης", κεχρί, ζυμαρικά δίαιτα με τη συμπερίληψη πίτουρου, με τη μορφή διαφόρων δημητριακών, κατσαρόλες, λαμβάνοντας υπόψη τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή.
    • Πιάτα από αυγά - ένα αυγό την ημέρα, μαλακό βραστό ή με τη μορφή μιας ομελέτας, τηγανητά αυγά, για να προσθέσετε στα πιάτα.
    • Γαλακτοκομικά προϊόντα - κυρίως νωπά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά cottage σε φρέσκια μορφή ή με τη μορφή τυροκοκκαλιών, πουτίγκας, τυρί cottage (χωρίς προσθήκη ζάχαρης), κεφίρ, γιαούρτι, γάλα, τυρί, κρέμα γάλακτος, μειωμένο λίπος.
    • Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι διατροφικά μόνο με υποκατάστατα ζάχαρης (μπισκότα, μπισκότα, γκοφρέτες με ξυλιτόλη, μαρμελάδα, γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης).
    • Λίπη - βούτυρο (χώρα), μαργαρίνη σάντουιτς, ηλίανθος, καλαμπόκι, ελαιόλαδο σε φυσικό είδος.
    • Ποτά - τσάι, τσάι με γάλα, ρόφημα καφέ, χυμό ντομάτας, χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη, ζωμός ασπόνδυλου, αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη, μεταλλικό νερό.
    • Σνακ - σαλάτες, βινεγκρέττες, ζελέ με χαμηλά λιπαρά ψάρια και κρέας, μούσκεμα ρέγγας, τυρί, λουκάνικο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαβιάρι λαχανικών.
  • Εξαιρούμενα τρόφιμα και πιάτα για δίαιτα αριθμό 9
    • Ζάχαρη, γλυκά, σοκολάτα, είδη ζαχαροπλαστικής με προσθήκη ζάχαρης, muffins, πίτες, μαρμελάδες, παγωτά και άλλα γλυκά.
    • Προϊόντα από τη ζύμη του βουτύρου.
    • Κρέατα χήνας, πάπιες, καπνιστά κρέατα, αλατισμένα ψάρια.
    • Ψητό γάλα, κρέμα γάλακτος, ryazhenka, γλυκό γιαούρτι, ayran.
    • Κρέας και λίπη μαγειρέματος.
    • Ισχυροί και λιπαροί ζωμοί.
    • Τυριά γάλακτος, κρέμα γάλακτος, τυρί γλυκού τυροπήγματος.
    • Λιπαρά κρέατα, ψάρια, πουλερικά, λουκάνικα, αλατισμένα ψάρια.
    • Ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά.
    • Αλατισμένα και μαγειρεμένα λαχανικά. Μαρινάτα και ξινολάχανο.
    • Πικάντικα, πικάντικα, καπνιστά σνακ, μουστάρδα, πιπέρι.
    • Σταφύλια, σταφίδες, σύκα, μπανάνες και άλλα γλυκά φρούτα.
    • Χυμοί και φρούτα με προσθήκη ζάχαρης.
    • Αλκοολούχα ποτά.
  • Μεγέθυνση δίαιτα με μερίδα ημερήσιου αριθμού 9 για διαβητικούς
    • Πρωινό: κριθαριού φαγόπυρο (πλιγούρι - 40 γρ., Βούτυρο - 10 γρ.), Κρέας (ή ψάρι) πατέ (κρέας - 60 γρ, βούτυρο - 5 γρ.), Τσάι με γάλα (γάλα - 50 γρ.).
    • 11 ώρες: ένα ποτήρι κεφίρ.
    • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (φυτικό έλαιο - 5 g, εμποτισμένες πατάτες - 50 g, λάχανο - 100 g, καρότα - 25 g, ξινή κρέμα - 5 g, ντομάτα - 20 g) βούτυρο - 5 g, μήλο - 200 g
    • 17 ώρες: ποτό ζύμης.
    • Δείπνο: καρότο τρελό με τυρί cottage (καρότο - 75 γρ., Τυρί cottage - 50 γρ., Σιμιγδάλι - 8 γρ., Κουνουπίδια σίκαλης - 5 γρ, αυγό - 1 τεμάχιο). Βραστά ψάρια - 100 γραμμάρια, λάχανο - 150 γραμμάρια, φυτικό έλαιο - 10 γραμμάρια, τσάι με ξυλιτόλη.
    • Για τη νύχτα: ένα ποτήρι κεφίρ.
    • Ψωμί ανά ημέρα - 250 g (κυρίως σίκαλη).
  • Κατά προσέγγιση σύνολο προϊόντων για την ημέρα για τους διαβητικούς
    • Βούτυρο 20 g
    • Γάλα 200 ml.
    • Κεφίρ 200 ml.
    • Τυροκομείο 100 γρ
    • Κρέμα γάλακτος 40 g
    • Πλιγούρια 50 γρ
    • Πατάτες 200g
    • Ντομάτες 20 g
    • Λάχανο 600 g
    • Καρότο 75 g
    • Πράσινοι 25 g
    • Βόειο κρέας 150 g
    • Ψάρια 100 g
    • Λευκό ψωμί 100 γρ.
    • Ψωμί μαύρο 200 g
  • Παραλλαγές της δίαιτας αριθ. 9

    Παραλλαγές της δίαιτας αριθ. 9 έχουν αναπτυχθεί - δοκιμαστική διατροφή του V.G. Baranov, δίαιτα Νο. 9b και δίαιτα Νο 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα.

  • Δοκιμαστική διατροφή V. G. Baranova
    • Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία της διατροφής V. G. Baranova

      Πρωτεΐνες - 116 g; υδατάνθρακες - 130, λίπη - 136 g, ενεργειακή αξία - 2170-2208 kcal. Η αναλογία πρωτεϊνών / λιπών / υδατανθράκων = 1: 1,3: 1,2.

      Στο πλαίσιο μιας δοκιμαστικής διατροφής, το σακχάρου αίματος νηστείας και τα καθημερινά ούρα για τη ζάχαρη εξετάζονται τουλάχιστον μία φορά κάθε 5 ημέρες.

      Με την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, αυτή η δίαιτα θεραπεύεται για 2-3 εβδομάδες, μετά την οποία σταδιακά επεκτείνεται, προσθέτοντας 1 XU κάθε 3-7 ημέρες (ανάλογα με το σωματικό βάρος). Πριν από κάθε νέα αύξηση, το αίμα και τα ούρα εξετάζονται για τη ζάχαρη. Διεύρυνση της δοκιμαστικής δίαιτας για 12 XU, επώαση για 2 μήνες, στη συνέχεια προσθέστε άλλες 4 XE με ένα διάστημα 3-7 ημερών. Περαιτέρω επέκταση της διατροφής, εάν είναι απαραίτητο, πραγματοποιήθηκε μετά από 1 έτος.

    • Προτεινόμενα και αποκλεισμένα προϊόντα και πιάτα για δοκιμαστική διατροφή V. Γ. Μπαρανόβα Παρόμοια με τη δίαιτα αριθ. 9.
    • Ημερήσια σειρά δοκιμαστικών προϊόντων διατροφής V. G. Baranova
      • Κρέας, ψάρι 250 γρ
      • Τυροκομείο 300 γρ
      • Τυριά 25 g
      • Γάλα, κεφίρ 500 ml.
      • Βούτυρο και φυτικό έλαιο 60 g.
      • Λαχανικά (εκτός από πατάτες και όσπρια) 800 g
      • Φρούτα (εκτός από τα σταφύλια, τις μπανάνες, τα λικέρ, τα σύκα) 300 g
      • Ψωμί μαύρο 100 γραμ
  • Αριθμός διατροφής 9b Ενδείξεις για δίαιτα αριθμό 9b

    Συνιστάται για ασθενείς με ινσουλινοεξαρτώμενο σακχαρώδη διαβήτη, που λαμβάνουν μεγάλες δόσεις ινσουλίνης.

    • Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία της δίαιτας αριθ. 9b

    Η διατροφή είναι παρόμοια σε χημική σύνθεση με ένα λογικό τραπέζι.

    Πρωτεΐνες - 100 g, λίπη - 80-100 g, υδατάνθρακες - 400-450 g, ενεργειακή αξία 2700-3100 kcal kcal.

    Στη δίαιτα αριθ. 9b, επιτρέπονται τα ίδια τρόφιμα και πιάτα όπως και στη δίαιτα αριθ. 9.

    Αντί για τη ζάχαρη, χρησιμοποιούνται διάφορα γλυκαντικά, αλλά η ζάχαρη πρέπει να μεταφέρεται από κάθε ασθενή που λαμβάνει ινσουλίνη για τον έλεγχο της πιθανής υπογλυκαιμίας.

    Η κύρια ποσότητα υδατανθράκων πρέπει να δίνεται με το πρώτο πρωινό και μεσημεριανό γεύμα. Πριν από αυτά τα γεύματα, συνταγογραφείται ινσουλίνη. Με την εισαγωγή ινσουλίνης πριν το δείπνο, θα πρέπει να αφήσετε φαγητό τη νύχτα για να αποτρέψετε πιθανές υπογλυκαιμικές αντιδράσεις.

    Με την απειλή του διαβητικού κώματος, η ποσότητα λίπους στη δίαιτα πρέπει να μειωθεί στα 30 g, οι πρωτεΐνες στα 50 g. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g. Παράλληλα αυξάνεται η δόση της ένεσης ινσουλίνης.

  • Επιλογή Diets αριθ. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα
    • Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία της δίαιτας Νο 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα

      Η θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα υπολογίζεται σύμφωνα με τους φυσιολογικούς κανόνες της ανάγκης για πηγές ενεργειακών ουσιών, αλλά με τον περιορισμό της ζάχαρης και των προϊόντων και πιάτων της. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα του πίνακα των ασθενών με βρογχικό άσθμα είναι 2.600-2.700 kcal. Θα πρέπει να αντιπροσωπεύονται από πρωτεΐνες σε ποσότητα 100-130 g, λίπη - 85 g, υδατάνθρακες - 300 g. Η ποσότητα άλατος είναι 10-11 g. Το υγρό πρέπει να καταναλώνεται μέχρι 1,5-1,8 l.

      Η συνολική ημερήσια ποσότητα τροφής πρέπει να χωριστεί σε 4-5 δεξιώσεις.

    • Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα για δίαιτα Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα
      • Πρώτα μαθήματα - όλες οι σούπες και άλλα πιάτα που παρασκευάζονται με βάση ζωμούς από κρέατα και πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρέπει να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα εκχυλισμάτων.
      • Κύρια πιάτα παρασκευάζονται από κρέας, ψάρια και πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
      • Το κρέας κοτόπουλου και η πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου είναι συχνά αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, αλλά εάν δεν αποκαλυφθεί ο αιτιολογικός τους ρόλος στην προέλευση του άσθματος, επιτρέπεται να καταναλωθούν, αλλά είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα τους στη διατροφή του ασθενούς.
      • Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται με προσοχή, δεδομένου ότι η πρωτεΐνη γάλακτος είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να είναι επικίνδυνη για άτομα με αλλεργική προδιάθεση. Το κατσίκι, το γαλάζιο γάλα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή.
      • Οι γαρνιτούρες για τα κύρια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά, αλλά στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να καθοδηγείται από την ανάγκη να προτιμάτε το μαγείρεμα, το βράσιμο, τον ατμό.
    • Εξαιρούμενα τρόφιμα και πιάτα για δίαιτα αριθμό 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα
      • Θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση ελεύθερων υδατανθράκων - ζάχαρη, μέλι, γλυκά (παγωτό), τηγανητά και καπνιστά προϊόντα.
      • Όσο περισσότερο δυνατό, περιορίστε τη χρήση των προϊόντων αλευριού - κουλουράκια, πίτες, μπισκότα, κέικ και παρόμοια προϊόντα και πιάτα.
      • Εξαιρούνται οι ζωμοί που βασίζονται σε αρνί, λιπαρό χοιρινό, σούπες, καρυκεύματα με δημητριακά και ζυμαρικά.
      • Είναι προτιμότερο να αρνούνται τέτοιες μέθοδοι μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα, τρώγοντας πολύ πικάντικα, αλμυρά τρόφιμα, χρησιμοποιώντας μπαχαρικά και καρυκεύματα, ζεστές σάλτσες, τρώγοντας κονσερβοποιημένα τρόφιμα (νόστιμα κρέατα, κονσερβοποιημένα ψάρια και παρόμοια προϊόντα διατροφής).
      • Εάν ο αιτιολογικός ρόλος του γάλακτος ως τροφικού αλλεργιογόνου είναι αξιόπιστα γνωστός, αποκλείεται από τη χρήση όσο το δυνατόν περισσότερο (τόσο άμεσα όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων).
      • Συχνά, η χρήση αλκοολούχων ποτών (ακόμη και σε μικρές ποσότητες) είναι ένας παράγοντας που προκαλεί την ανάπτυξη μιας τυπικής επίθεσης ασφυξίας, επομένως, οι άνθρωποι που πάσχουν από βρογχικό άσθμα θα πρέπει να εξαλείψουν εντελώς τη χρήση οινοπνευματωδών ποτών, ακόμη και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (μπύρα).
      • Μεταξύ των ορεκτικών αποκλείονται τα αλατισμένα ψάρια, τα μανιτάρια, τα λαχανικά, τα πικάντικα λαχανικά και άλλα σνακ.
      • Ζεστό πιπέρι, μουστάρδα, μπαχαρικά αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή.
      • Από φρούτα περιορίζουν τη χρήση σταφυλιών, εσπεριδοειδών (πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, χυμούς, μαρμελάδες και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά), φράουλες, σμέουρα, ημερομηνίες, σταφίδες, μπανάνες.
      • Περιορίστε τη χρήση του μελιού, μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαγειρικής, σοκολάτας, κακάου.
      • Μεταξύ των ποτών περιορίζουν τον χυμό απαγορευμένων φρούτων ή μούρων, κακάο, καφέ, ζεστή σοκολάτα.
    • Μεσημεριανό δίαιτα κατά προσέγγιση αριθμού 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα
      • Αριθμός επιλογής 1

        • Πρώτο πρωινό: χυλό σιμιγδάλι - 150 γρ., Βούτυρο - 20 γρ., Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 100 γρ., Τσάι με λεμόνι - 180 χλστ.
        • Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα κολοκύθας με μήλα - 100 γραμμάρια, βραστό παστό κρέας - 80 γραμ
        • Μεσημεριανό: λαχανικό okroshka - 180 g, γεμιστό λάχανο γεμιστό με βραστό κρέας - 200 g, λαχανικό στιφάδο - 100 g, πουρέ μήλου - 180 ml.
        • Ασφαλές: Βινεγκρέτ με φυτικό λάδι 100 γρ
        • Δείπνο: βραστές πατάτες - 200 g, μανιτάρια σε ξινή κρέμα - 150 g, χυμό μήλου - 180 ml.
        • Για τη νύχτα: κεφίρ - 180 ml.
        • Πρώτο πρωινό: χυλό ρύζι - 150 g με λάδι - 20 g, τσάι με λεμόνι - 180 ml.
        • Δεύτερο πρωινό: πιλάφι με φρούτα - 100 γρ, ψημένα μήλα - 75 γρ.
        • Μεσημεριανό: χορτοφάγος μπορς - 180 ml, ξινή κρέμα - 10 g, κολοκυθάκια γεμιστά με βραστό κρέας - 200 g, ψητά κοτολέτα καρότου - 100 g, ζελέ αποξηραμένων φρούτων - 180 ml.
        • Μεσημεριανό: ζελέ από μαύρη σταφίδα - 180 γρ
        • Δείπνο: βραστές πατάτες - 200 γρ., Γκούλας βρασμένου κρέατος - 150 γραμμάρια, φρέσκια κομπόστα μήλου - 180 κ.εκ.
        • Για τη νύχτα: κεφίρ - 150 ml.
        • Πρώτο πρωινό: χυλό σιμιγδάλι - 150 γραμμάρια με βούτυρο - 20 γραμμάρια, αφέψημα από ροζέτα - 180 κ.εκ.
        • Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα πατάτας με τυρί cottage - 100 g, βραστό γλώσσα - 40 g.
        • Μεσημεριανό: πράσινη σούπα - 180 ml, τηγανίτες με βραστό κρέας - 150 g, πουτίγκα με καρότα - 50 g, ζελέ αποξηραμένων φρούτων - 180 g
        • Μεσημεριανό: ψητά κοτολέτα καρότο - 100 γρ
        • Δείπνο: βραστές πατάτες - 200 γραμμάρια, στιφάδο κεφτεδάκια σε σάλτσα - 150 γραμμάρια, φρέσκο ​​κομπόστα μήλου - 180 κ.εκ.
        • Για τη νύχτα: κεφίρ - 150ml.
        • Ο ζωμός είναι διαφανής.

        Απαιτείται: 1 κιλό βοδινό με κόκαλα, 200 γραμμάρια βοδινού (πολτού), 1 ασπράδι αυγού, 1 καρότο, 1/2 μάτσο μαϊντανό, 1/2 δέσμη σέλινου, 1 κρεμμύδι, 4 μπιζέλια, 1 δάφνη, 3 λίτρα νερού, αλάτι

        Μαγειρική Βάλτε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα οστά και το κρέας στο τηγάνι, προσθέστε νερό και βράστε. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό και ρίξτε ξανά το κρέας με ζεστό βραστό νερό. Όταν το νερό βράζει, αφαιρέστε τον αφρό, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 3 ώρες. Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα στη μέση του μαγειρέματος. Στο τέλος της μαγειρέματος βάλτε πιπέρι, φύλλο δάφνης. Όταν το ζωμό μαγειρεύεται, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρέστε τα οστά και το κρέας και αφήστε το ζωμό να σταθεί. Στη συνέχεια, στέλεχος μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο. Εάν ο παρασκευασμένος ζωμός δεν είναι αρκετά διαφανής, μπορεί να διαυγαστεί με τη βοήθεια του λευκού αυγού. Χρησιμοποιήστε αυτό το ζωμό ως βάση για τη μαγειρική σούπα. Για το ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας.

        Απαιτείται: 200 γραμμάρια αδύναμου ζωμού, 20 γραμμάρια κρεμμυδιού, 10 γραμμάρια λαδιού, 20 γραμμάρια καρότα, 20 γραμμάρια χόρτου, 50 γραμμάρια αγγουριού, 50 γραμμάρια πατάτας, 20 γραμμάρια κριθαριού, 30 γραμμάρια ξινή κρέμα.

        Μαγειρική Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρές φέτες και ελαφρώς στιφάδο. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε σε λεπτές φέτες και ρίξτε λίγο ζωμό, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Το υπόλοιπο ζωμό βράζουμε τα δημητριακά με πατάτες και βάζουμε τα ίδια αγγούρια και καρότα με πράσινα. Σούπα βράστε και γεμίστε με ξινή κρέμα.

      • Σούπα η καλοκαιρινή διατροφή.

        Απαιτείται: 300 γραμμάρια ζωμού, 15 γραμμάρια βούτυρο, 20 γραμμάρια κρεμμυδιών, 40 γραμμάρια καρότα, 120 γραμμάρια λάχανου, 60 γραμμάρια πατάτας, 40 γραμμάρια ντομάτας, 30 γραμμάρια ξινή κρέμα, μαϊντανός.

        Μαγειρική Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε λίγο λάδι με την προσθήκη νερού. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα κομμένα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί. Λάχανο με πατάτες που κόβονται σε μικρούς κύβους και βάλτε σε ζεστό ζωμό, εκεί για να βάλουν τα λαχανικά στον ατμό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Όταν σερβίρετε, βάλτε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σούπα.

        Απαιτεί: 200 γραμμάρια αδύναμου ζωμού, 10 γραμμάρια ελαίου, 20 γραμμάρια καρότα, 10 γραμμάρια πουρέ από ντομάτα, 50 γραμμάρια τεύτλων, 20 γραμμάρια κρεμμυδιού, 60 γραμμάρια λάχανου, 60 γραμμάρια πατάτας, 3 γραμμάρια αλεύρι, 30 γραμμάρια ξινή κρέμα, δάφνη.

        Μαγειρική Βάλτε τα καρότα σε φέτες και τα τεύτλα στο ταψί, προσθέστε βούτυρο, πουρέ τομάτας, αλάτι και σιγοβράστε, με το καπάκι επάνω, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά. Βάζετε το κρεμμύδι σε λάδι και ανακατεύετε με λαχανικά στον ατμό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ζωμό και προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και πατάτες, βάζουμε το φύλλο δάφνης. Σκι βράζουμε μέχρι τα μαγειρεμένα λαχανικά. Στη συνέχεια τρίψτε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο, σεζόν με τηγανισμένο αλεύρι, αλάτι για να δοκιμάσετε και να φέρει σε ένα βράσιμο και πάλι. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα σε σούπα.

        Απαιτείται: 300 γραμμάρια ζωμού, 10 γραμμάρια βούτυρο, 70 γραμμάρια άπαχου βοδινού ή μοσχαρίσιου κρέατος, 200 γραμμάρια πατάτας, 1/2 αυγά, 20 γραμμάρια κρεμμυδιού, μαϊντανός.

        Μαγειρική Περάστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, προσθέστε το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το κιμά σε μικρά κεφτεδάκια και βράστε τα σε ζωμό. Βράζετε το υπόλοιπο ζωμό, βάζετε τις πατάτες και το υπόλοιπο κρεμμύδι προ-βυθίζεται στο βούτυρο. Όταν η σούπα μαγειρεύεται, βάλτε κεφτεδάκια σε αυτό και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

      • Ψωμί σούπα με πολτοποιημένα κεφτεδάκια.

        Απαιτείται: 250 γραμμάρια ζωμού ιχθύων, 20 γραμμάρια κρεμμυδιού, 100 γραμμάρια ψαριού, 10 γραμμάρια ψωμιού, 20 γραμμάρια γάλακτος, 5 γραμμάρια λευκού αυγού, 200 γραμμάρια πατάτας, 30 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος, 5 γραμμάρια βούτυρο, χόρτα.

        Μαγειρική Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, βάζουμε ψάρια, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρεύουμε. Μοιραστείτε το ψάρι μαζί με το ψωμί που βγαίνει στο γάλα, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και ανακατέψτε καλά τα ψιλοκομμένα ψάρια. Κάνετε κεφτεδάκια και τα μαγειρεύετε χωριστά σε ζωμό. Στη συνέχεια, βάλτε τα κεφτεδάκια στη σούπα και προσθέστε ξινή κρέμα. Τροφοδοσία στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με βότανα.

      • Σούπα λαχανικών με ζωμό ρύζι.

        Απαιτείται: 150 g πατάτες, 70 g καρότα, 30 g ρύζι, 1 ποτήρι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο, 1/2 κρόκο αυγού.

        Μαγειρική Πλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια σκουπίστε, ανακατέψτε με βραστές και πολτοποιημένες πατάτες και καρότα, αραιώστε με βραστό γάλα, γεμίστε με κρόκο και βούτυρο. Σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμούμε με ψιλοκομμένα χόρτα.

        Απαιτείται: 200 γραμμάρια μοσχαριού, 20 γραμμάρια ψωμιού, 30 γραμμάρια γάλακτος, 5 γραμμάρια βούτυρο.

        Μαγειρική Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε μικρά κομμάτια και ψήστε. Προσθέστε το ψωμί που μουσκεύατε στο γάλα και για άλλη μια φορά παραλείψτε το κιμά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και ανακατεύουμε. Κάνετε μπιφτέκια και τα βάζετε στο καπάκι του καλωδίου ενός διπλού λέβητα. Βάλτε το ατμόπλοιο στη φωτιά και μαγειρέψτε κολεξιόν για τουλάχιστον 15 λεπτά. Κοτολέτες σερβίρονται με βούτυρο.

        Απαιτεί: 200 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος, 30 γραμμάρια ρύζι, 20 γραμμάρια πετρελαίου.

        Μαγειρική Κρεμάστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, βράζετε το ρύζι στο νερό μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια στραγγίστε και ανακατέψτε με το κρέας, πάλι το κρέας μέσω ενός κρέατος, προσθέστε λίγο νερό σε κιμά και αλάτι. Μαζέψτε καλά μείγμα και κάντε μερικές μπριζόλες. Βράστε τις κεφτεδάκια για ένα ζευγάρι. Κατά την εξυπηρέτηση, ρίξτε ξινή κρέμα.

      • Κοτόπουλο μπάλες ατμού.

        Απαιτεί: 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, 20 γραμμάρια ζεστού ψωμιού, 20 γραμμάρια γάλακτος, 15 γραμμάρια βουτύρου.

        Μαγειρική Κρέας κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε βρεγμένο σε φραντζόλα γάλακτος, για άλλη μια φορά παραλείψτε και βάλτε λίγο λάδι, ανακατέψτε καλά και διαμορφώστε τα κεφτεδάκια. Ατμός. Για να σερβίρετε αλλαντικά για να σερβίρετε με λαχανικά γαρνιτούρα.

      • Ψάρια ψημένα στο φούρνο.

        Απαιτείται: 1 κιλόρ οξύρριζας ή πέρκα, 2 κουταλιές της σούπας. l κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. l λάδι, αλάτι, μαϊντανό.

        Μαγειρική Τα αποφλοιωμένα ψάρια βάζουν το δέρμα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Κορυφή επίθεμα με ξινή κρέμα, αλάτι και ρίξτε με λιωμένο βούτυρο. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κόψτε σε κομμάτια και γαρνίρετε με το μαϊντανό.

      • Βραστό κρέας, ψημένο σε σάλτσα.

        Απαιτεί: 150 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοδινού, 70 γραμμάρια γάλακτος, 5 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια μήλου, 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο.

        Μαγειρική Βράζουμε το κρέας και κόβουμε σε μικρές φέτες, στη συνέχεια από το γάλα και το αλεύρι για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε μήλα και φλούδες και τα κόψτε σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι, βάζετε τους κύκλους των μήλων στο κάτω μέρος, βάζετε το κρέας στα μήλα διαστρωμένα με μήλα. Κορυφή με σάλτσα και ψήνουμε.

        Απαιτεί: 130 g κολοκυθάκια, 70 g μήλα, 30 g γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο, 15 γραμμάρια σιμιγδάλι, 1/2 αυγό, 40 γρ. ξινή κρέμα.

        Μαγειρική Τηγανίζουμε το κολοκυθάκι, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε με γάλα μέχρι να μαγειρευτούμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα σε φέτες και σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σιμιγδάλι και κρατήστε το τηγάνι κάτω από το καπάκι στην άκρη της πλάκας για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε. Προσθέστε τον κρόκο και τη μαστίχα ξεχωριστά, αναμίξτε τη μάζα, βάλτε την σε καλούπι, λιώστε με βούτυρο και ψήστε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

      • Πατάτα zrazy "Έκπληξη".

        Απαιτείται: 100 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, 250 γραμμάρια πατάτας, χόρτα.

        Μαγειρική Βράζουμε το κρέας και το κιμά. Βράστε τις πατάτες, σκουπίστε και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Σχηματίστε την παρασκευασμένη μάζα πατάτας σε κύκλους και βάλτε τη γέμιση στη μέση. Βάλτε σε ατμόλουτρο και ψήστε.

        Απαιτεί: 100 g τυρί cottage, 10 g αλεύρι σίτου, 20 g ξινή κρέμα, 10 g ζάχαρη, 1 αυγό.

        Μαγειρική Τρίψτε τυρί cottage, ανακατέψτε με το αυγό και προσθέστε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Από αυτό το σχήμα μάζας ο κύλινδρος και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράστε. Μόλις φτάσουν οι ζυμαριές, βγάλτε τις και σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

        Berry Kissel.
        Απαιτείται: 50 γραμμάρια φρέσκα μούρα, 15 γραμμάρια ζάχαρης, 6 γραμμάρια αμύλου πατάτας. Μαγειρική Λιπαρά τα μούρα και το χυμό του φίλτρου μέσα από τραπεζομάντιλο. Πιέστε το βράσιμο στο νερό, στέλεχος και μαγειρέψτε από ζελέ αφέψημα. Όταν ο ζελέ είναι δροσερός, χύστε το χυμό μούρων.

        Πίνακας 9 για διαβητικούς - εβδομαδιαία μενού και συνταγές διατροφής

        Στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, εκτός από τα ναρκωτικά, μια διατροφή που έχει επιλεγεί σωστά διαδραματίζει σημαντικό ρόλο. Σήμερα έχει αναπτυχθεί μια ειδική διαβητική δίαιτα 9, σκοπός της οποίας είναι η ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα και η λήψη όλων των απαραίτητων βιταμινών, θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων για ασθενείς με διαβήτη.

        Διαθέτει διατροφή

        Η δίαιτα 9 στον διαβήτη προτείνει να αποκλειστούν όλα τα τρόφιμα που έχουν υψηλό GI (γλυκαιμικό δείκτη). Αυτό αφορά, καταρχάς, τους υδατάνθρακες που είναι εύκολα εύπεπτοι.

        Πρέπει επίσης να συμμορφώνεστε με τους ακόλουθους κανόνες:

        • Τα γεύματα πρέπει να είναι τακτικά και συχνότερα, ενώ το τμήμα μιας χρήσης πρέπει να είναι μικρό σε όγκο. Ο αριθμός των γευμάτων μπορεί να είναι 5-6 ημερησίως.
        • Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα και καπνιστά κρέατα, καθώς και να περιορίσουμε την ποσότητα αλκοόλ και καυτά μπαχαρικά.
        • Μαζί, το ζάχαρη συνιστάται να πάρει υποκατάστατα γλυκαντικών του: ξυλιτόλη, σορβιτόλη.
        • Επιτρεπόμενη επεξεργασία τροφίμων: βρασμός, φρύξη στο φούρνο, βράσιμο.
        • Η διατροφή περιλαμβάνει επαρκή κατανάλωση βιταμινών και ιχνοστοιχείων φυσικής προέλευσης (λαχανικά, φρούτα κ.λπ.).
        • Η ποσότητα πρωτεΐνης θα πρέπει να είναι επαρκής για την αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας και η ποσότητα των υδατανθράκων λιπαρών και υψηλών υδατανθράκων θα πρέπει να μειωθεί.

        Προϊόντα που επιτρέπονται και απαγορεύονται στον αριθμό δίαιτας 9

        Για να ακολουθήσετε τη διαβητική δίαιτα αριθμό 9, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα για διαβήτη.

        Έτσι, η περιγραφόμενη διατροφή συνιστά τα παρακάτω προϊόντα για χρήση:

        • δημητριακά ολικής αλέσεως ή πίτυρα ·
        • δημητριακά και ζυμαρικά - κεχρί, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ζυμαρικά δίαιτας με πίτυρο,
        • άπαχα κρέατα (χοιρινό, αρνίσιο, βόειο κρέας, κουνέλι) και κρέας πουλερικών (γαλοπούλα, κοτόπουλο) ·
        • άπαχο λουκάνικο?
        • ψάρια που ανήκουν σε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - λούτσος, πέρκα, γάδος,
        • φρέσκα λαχανικά: φυλλώδη μαρούλια, λάχανο, κολοκυθάκια, αγγούρια.
        • πράσινα: άνηθο, μαϊντανός.
        • νωπά φρούτα / μούρα: ακτινίδια, πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια, γκρέιπφρουτ, βακκίνια, βακκίνια, λουλούδια κ.λπ.
        • τα αυγά και τα πιάτα τους - όχι περισσότερο από 1 ανά ημέρα.
        • γαλακτοκομικά προϊόντα - πρέπει να περιέχουν χαμηλό ποσοστό λίπους ή να μην περιέχουν λιπαρά ·
        • Προϊόντα ζαχαροπλαστικής - διαιτητικά, με χρήση υποκατάστατων ζάχαρης (μαρμελάδα, μπισκότα, γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης).
        • Ποτά - ποτό καφέ, τσάι, γάλα, χυμοί και κομπότες χωρίς ζάχαρη, τσάι βοτάνων, τσάι άγρια ​​τριαντάφυλλα, μεταλλικό νερό.

        Παρατηρώντας τη δίαιτα αριθ. 9, οι ασθενείς θα πρέπει να αποφεύγουν τη λήψη ορισμένων τροφίμων.

        • Βούτυρο και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, στην παρασκευή των οποίων εμπλέκεται η ζάχαρη (σοκολάτα, παγωτό, μαρμελάδα).
        • λιπαρά κρέατα (χήνα, πάπια) ·
        • λίπος γάλακτος και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, ξινόγαλα (ryazhenka, γλυκό γιαούρτι, κρέμα)?
        • πλούσιους ζωμούς κρέατος ·
        • λιπαρά ψάρια και αλατισμένα ψάρια.
        • λουκάνικες λιπαρές ποικιλίες ·
        • σιμιγδάλι, ρύζι, ζυμαρικά από μαλακές ποικιλίες.
        • μπαχαρικά, πικάντικα και καπνιστά προϊόντα.
        • γλυκά φρούτα και μερικά αποξηραμένα φρούτα: μπανάνες, σταφίδες, σταφύλια, σύκα.
        • χυμοί με ζάχαρη, ανθρακούχα ποτά.
        • λαχανικά τουρσί?
        • αλκοολούχα ποτά.

        Εβδομαδιαίο μενού για 9 δίαιτες

        • Δευτέρα

        Πρωινό: φαγόπυρο με βούτυρο, πατέ κρέας, τσάι χωρίς προσθήκη ζάχαρης (ενδεχομένως με ξυλιτόλη).

        Το δεύτερο πρωινό (μεσημεριανό): ένα ποτήρι κεφίρ.

        Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα, ψημένο αρνί με λαχανικά στον ατμό.

        Μεσημεριανό: αφέψημα με βάση το άγριο τριαντάφυλλο.

        Δείπνο: βρασμένα άπαχα ψάρια, στιφάδο λάχανο, τσάι με ξυλιτόλη.

        Πρωινό: χυλό κριθαριού, αυγό, αδύναμος καφές, σαλάτα από φρέσκο ​​άσπρο λάχανο.

        Το δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι γάλα.

        Μεσημεριανό: τουρσί, πουρέ πατάτας, συκώτι βοδινό σε σάλτσα, χυμός χωρίς ζάχαρη.

        Σνακ: ζελέ από φρούτα.

        Δείπνο: βρασμένα ψάρια και στραγγισμένα σε σάλτσα γάλακτος, σνίτσελ λάχανο, τσάι με γάλα.

        Πρωινό: χαβιάρι σκουός, βρασμένο αυγά σκληρό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

        Δεύτερο πρωινό: 2 μέτρια μήλα.

        Μεσημεριανό: σούπα από εσπεριδοειδές με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, φασόλια, στραγγισμένο σε σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια, ψωμί ολικής αλέσεως.

        Χρόνος τσαγιού: χυμός χωρίς ζάχαρη.

        Δείπνο: φαγόπυρο σε στυλ εμπόρου με κρέας κοτόπουλου, σαλάτα λάχανο.

        Το δεύτερο πρωινό: γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

        Μεσημεριανό: σούπα λάχανο, γεμιστές πιπεριές.

        Σνακ: κατσαρόλα φτιαγμένο από τυρί cottage και καρότα.

        Δείπνο: ψητό κοτόπουλο, σαλάτα λαχανικών.

        Πρωινό: κεχρί, κακάο.

        Δεύτερο πρωινό: ένα πορτοκαλί όχι περισσότερο από 2 κομμάτια.

        Μεσημεριανό: σούπα με μπιζέλια, κρέας με τυρί, με φέτα ψωμιού.

        Χρόνος τσαγιού: σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

        Δείπνο: κοτόπουλο κιμάς και κατσαρόλα κουνουπιδιού.

        Πρωινό: πίτουρο και μήλο.

        Μεσημεριανό: 1 αυγό, μαγειρεμένο μαλακό.

        Μεσημεριανό: λαχανικό στιφάδο με φέτες χοιρινού κρέατος.

        Μεσημεριανό: αφέψημα με βάση το άγριο τριαντάφυλλο.

        Δείπνο: βόειο κρέας με λάχανο.

        Πρωινό: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και μη ζαχαρούχο γιαούρτι.

        Το δεύτερο πρωινό: μια χούφτα μούρα.

        Μεσημεριανό: στήθος κοτόπουλου, ψημένο με λαχανικά.

        Μεσημεριανό: σαλάτα από μήλα σε φέτες και κοτσάνια σέλινου.

        Δείπνο: βραστές γαρίδες και πράσινα φασόλια για ένα ζευγάρι.

        Συνταγές για τον πίνακα αριθ. 9

        Ψητό κρέας

        • Κάθε άπαχο κρέας 200 g.
        • Μπάτον ξηρό 20 g;
        • Γάλα 0% λιπαρά 30 ml.
        • Βούτυρο 5 g.

        Πλύνετε το κρέας, γεμίστε το. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βυθίστε το ψωμί στο γάλα. Στο προκύπτον καρύδι προσθέτουμε το ψωμί, το αλάτι και το πιπέρι σε μικρή ποσότητα, ζυμώνουμε σχολαστικά.
        Γλυπίστε τα μπιφτέκια, βάλτε τα σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Στέλνουμε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

        Ζυμωμένο λάχανο με μήλα

        • μήλα 75 g.
        • λάχανο 150g.
        • βούτυρο 5 g;
        • αλεύρι 15 g.

        Κατ 'αρχάς, ψιλοκόψτε το λάχανο και κόψτε τα μήλα σε φέτες. Μετατοπίζοντας σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και νερό. Στεγνώστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, ελέγχοντας την ετοιμότητα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά.

        Σουάκ στην Τατάρ

        • φιλέτο καραβίδας 150 γρ.
        • λεμόνι ¼ μέρος?
        • ελιές 10 g;
        • κρεμμύδι 1 τεμ.
        • κάπαρη 5 g;
        • κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 30 g;
        • χόρτα (οποιαδήποτε) 5 g;
        • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 30 ml.

        Σε ένα ταψί ρίχνουμε 30 ml ελαιολάδου, βάζουμε το φιλέτο. Κορυφή με χυμό λεμονιού και βάλτε ψάρια στο φούρνο. Όταν το ψάρι θερμαίνεται λίγο, προσθέστε ξινή κρέμα στο πιάτο και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ελιές, κάπαρη, λεμόνι και στιφάδο μέχρι να είστε έτοιμοι. Στο τέλος, σεζόν με μαϊντανό.

        Σούπα λαχανικών

        • κοτόπουλο 300 γρ.
        • νωπά χόρτα;
        • 3 τεμάχια πατάτας.
        • καρότα 1 τεμ.
        • κρεμμύδι - το ήμισυ του μέσου κρεμμυδιού.
        • αυγό 1 τεμ

        Στο κιμά κοτόπουλο, σπάστε το αυγό και προσθέστε το ψιλοκομμένο μισό από το κρεμμύδι, καθώς και τα πράσινα. Μορφή κιμάδων. Ρίξτε τις μαγειρεμένες κεφτεδάκια στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά με λίγο αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα μεταβατικά λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια) και αργότερα - πατάτες. Βράζουμε μέχρι τις μαλακές πατάτες.

        Βόειο κρέας σε γάλα

        • φιλέτο βοδινού 400 g.
        • ½ γάλα γάλακτος.
        • χόρτα;
        • αλάτι / πιπέρι ένα μικρό ποσό?
        • ελαιόλαδο περίπου 2 κουταλιές της σούπας.

        Είναι απαραίτητο να κόψετε το βόειο κρέας σε κομμάτια περίπου 2 * 2 cm, εποχή με μπαχαρικά. Τηγαίνετε τα κομμάτια σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Μετά προσθέστε γάλα και χόρτα. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

        Διατροφικό ρατατουίλ

        • Βουλγαρικό πιπέρι 2 τεμάχια.
        • 2 μελιτζάνα;
        • κολοκυθάκια 2 τεμάχια.
        • ντομάτες 5 τεμάχια.
        • λίγο χόρτα;
        • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 2 κουταλιές της σούπας. l
        • Μονόγραμμα 1 δόντι.

        Πρώτα πρέπει να αποφλοιώσετε τις ντομάτες. Για αυτό πρέπει να τους χύσετε ισχυρό βραστό νερό, τότε το ίδιο το δέρμα αναχωρεί καλά. Οι αποφλοιωμένες ντομάτες πρέπει να πλυθούν σε πολτό, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, να προσθέσετε σκόρδο και χόρτα. Όλα είναι καλά σφυρήλατο στη συνοχή του μείγματος αποδείχθηκε ομοιογενές. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι στο ελαιόλαδο θα πρέπει να τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, την μελιτζάνα και το πιπέρι. Όταν τα λαχανικά είναι μισά μαγειρεμένα, προσθέστε απαλά τη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας και συνεχίστε το stewing για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

        Πουτίνα διατροφής

        Αυτό το επιδόρπιο θα αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα προϊόντα γλυκών αλεύρων.

        • μήλα 70g;
        • κολοκυθάκια 130g;
        • γάλα 30 ml;
        • σιτάλευρο 4 κουταλιές της σούπας.
        • αυγό 1 τεμ.
        • λάδι 1 κουταλιά της σούπας.
        • κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 40 g

        Κόψτε τα κολοκυθάκια και τα μήλα. Στην προκύπτουσα σύνθεση προσθέστε γάλα, αυγό, λιωμένο βούτυρο, αλεύρι. Ζυμώνουμε. Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα ταψί, στη συνέχεια στείλτε το στο φούρνο και αφήστε το για 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες. Σερβίρετε με μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

        Αποτελέσματα της διατροφής

        Ο πίνακας 9 στον διαβήτη έχει ευεργετική επίδραση στους ασθενείς. Έτσι, εάν τρώτε τακτικά στην παρεχόμενη διατροφή, οι διαβητικοί θα βιώσουν την ομαλοποίηση της ζάχαρης στο αίμα και τη βελτίωση της συνολικής ευεξίας. Επιπλέον, αυτή η δίαιτα βοηθά να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, κάτι που είναι απαραίτητο για τους διαβητικούς. Αυτό επιτυγχάνεται με την κατανάλωση των "σωστών" υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες υπάρχουν στη διατροφή, αλλά δεν είναι εύκολα εύπεπτοι και συνεπώς δεν προκαλούν σταγόνες γλυκόζης και δεν οδηγούν στο σχηματισμό σωματικού λίπους. Η μείωση του βάρους εμποδίζει την ανάπτυξη επιπλοκών, οδηγεί σε μακροπρόθεσμη αποζημίωση για τον διαβήτη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαβητικοί με υπερβολικό βάρος, αυτή η διατροφή θα συνιστάται ως μια διατροφή δια βίου.

        Ο διαιτολογικός αριθμός 9 συνιστάται από τους ενδοκρινολόγους για ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 και 2. Είναι γεμάτη, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, λόγω του ευρέος φάσματος των προϊόντων που επιτρέπεται να λάβετε, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές, συμπεριλαμβανομένων επιδόρπια.

        Διατροφή (τραπέζι) νούμερο 9 με διαβήτη

        Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι η συνηθέστερη παθολογία του ενδοκρινικού συστήματος, η οποία συνοδεύεται από υψηλά ποσοστά σαζάρ στο αίμα ως αποτέλεσμα ανεπάρκειας ινσουλίνης ή εξασθενημένης ευαισθησίας των κυττάρων του σώματος σε αυτό. Υπάρχουν δύο τύποι παθολογίας: εξαρτώμενος από την ινσουλίνη και ανεξάρτητος από την ινσουλίνη.

        Ο τύπος 1 αρρωσταίνει συχνότερα τους νέους. Η βάση της ανάπτυξης είναι η αποτυχία της παραγωγής ορμονών από το πάγκρεας. Ο δεύτερος τύπος είναι χαρακτηριστικός για τους ηλικιωμένους ασθενείς, είναι λιγότερο επιθετικός. Η ινσουλίνη παράγεται, μερικές φορές περισσότερο από το απαραίτητο, αλλά το σώμα χάνει ευαισθησία σε αυτό. Σε κάθε τύπο διαβητικής παθολογίας, ο κανόνας της διατροφής θεωρείται το κλειδί της επιτυχίας. Η προσεκτική προσοχή στη διατροφή σας επιτρέπει να διατηρείτε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα σε βέλτιστους αριθμούς και να μειώσετε τον απαιτούμενο αριθμό φαρμάκων που λαμβάνονται.

        Ο Πίνακας 9 για τον σακχαρώδη διαβήτη είναι μια καλά επιλεγμένη δίαιτα που αναπτύχθηκε από διατροφολόγους και ενδοκρινολόγους. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ο περιορισμός της πρόσληψης υδατανθράκων ταχείας απορρόφησης και των λιπιδίων ζωικής προέλευσης στα τρόφιμα, καθώς και η προτίμηση για βρασμένα ή στιβαρά πιάτα.

        Αρχές διατροφής

        Η δίαιτα 9 στον διαβήτη δεν χαρακτηρίζεται από υπερβολική σοβαρότητα. Είναι συνταγογραφείται σε ασθενείς με ήπια και μέτρια σοβαρότητα της παθολογίας, με ή χωρίς υψηλή σωματική μάζα, σε ασθενείς που δεν χρειάζονται θεραπεία με ινσουλίνη ή σε ασθενείς που λαμβάνουν μικρές δόσεις του φαρμάκου. Το ίδιο τρόφιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αλλεργικές και αυτοάνοσες παθολογίες.

        Η εστίαση της δίαιτας 9 στο σακχαρώδη διαβήτη είναι η βελτίωση της ατομικής ευαισθησίας του ασθενούς στο θρεπτικό φορτίο που έρχεται σε ορισμένες δόσεις, πράγμα που θα σας επιτρέψει να επιλέξετε τη δόση ινσουλίνης ή αντιϋπεργλυκαιμικών φαρμάκων για τη θεραπεία της υποκείμενης ασθένειας. Αυτός ο πίνακας χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία αποδεκτών συνθηκών για την ομαλοποίηση όλων των τύπων μεταβολικών διεργασιών.

        Χαρακτηριστικά της διατροφής είναι τα εξής:

        • μέτρια μείωση των θερμίδων που καταναλώνονται λόγω του περιορισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων των ζώων.
        • επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης στο σώμα.
        • τον αποκλεισμό της ζάχαρης, αλλά επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης (φρουκτόζη, σορβιτόλη, εκχύλισμα στέβιας) ·
        • αύξηση της ποσότητας βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
        • απόρριψη αλκοόλ, τηγανητά, τουρσί, καπνιστά πιάτα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
        • προτιμώνται τα μαγειρεμένα, βρασμένα και ψημένα τρόφιμα.
        • συχνά κλασματικά τρόφιμα, τα οποία θα αποτρέψουν την εμφάνιση της πείνας.

        Χημική σύνθεση

        Οι ημερήσιες θερμίδες θα πρέπει να κυμαίνονται από 2200-2400 kcal. Αυτά περιλαμβάνουν:

        • ουσίες πρωτεϊνικής προέλευσης - 100 g.
        • λιπίδια - 80 g (φυτικής φύσης τουλάχιστον 30% του συνόλου) ·
        • υδατάνθρακες - 300 g (έμφαση στους πολυσακχαρίτες - εκείνους που αυξάνουν αργά το σάκχαρο στο αίμα και έχουν επαρκή ποσότητα ινών στη σύνθεση).
        • άλατα - όχι περισσότερο από 6 g.
        • πόσιμο νερό - μέχρι 1500 ml.

        Χαρακτηριστικό προϊόντος

        Ένα μεμονωμένο μενού για τον διαβήτη δεν πρέπει μόνο να περιορίζει τις απαγορευμένες ουσίες, αλλά και να συνδυάζει ποιοτικά προϊόντα έτσι ώστε το σώμα των ασθενών να παίρνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

        Ψωμί και αλεύρι

        Επιτρέπεται να φάει ψωμί από σίκαλη, σιτάρι, αλεύρι 2ης τάξης. Επιτρέπεται επίσης το ψωμί πρωτεΐνης. Επιπλέον, έχει σημαντική ποσότητα πίτουρου στη σύνθεση, οπότε και η ζάχαρη αντικαθίσταται από σακχαρίνη. Είναι χρήσιμο όχι μόνο για τους διαβητικούς, αλλά και για τους υπέρβαρους.

        Πρώτα μαθήματα

        • σούπες λαχανικών.
        • σούπα παντζάρι?
        • okroshka με βάση τα λαχανικά ή τα άπαχα κρέατα?
        • βόρτα σε ζωμό από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατα ή χωρίς αυτό.
        • λαχανικά, μανιτάρια, ζωμοί ψαριών.

        Από τη διατροφή πρέπει να αποκλειστούν ζωμοί βασισμένοι σε λιπαρά κρέατα και ψάρια, σούπες γάλακτος, χρήση λευκού ρυζιού και ζυμαρικών για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων.

        Πουλιά και κρέας

        Προτιμώνται οι ποικιλίες χαμηλών λιπαρών: βοδινό, μοσχαρίσιο, χοιρινό, αρνί, κουνέλι. Από πουλερικά επιτρέπεται γαλοπούλα στιφάδο, βραστό, ψημένο, κρέας κοτόπουλου. Ο πίνακας αριθ. 9 περιλαμβάνει τη βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος, επιτρέπεται το συκώτι, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

        • λουκάνικα ·
        • κονσέρβες κρέατος ·
        • καπνιστό κρέας.
        • λιπαρές ποικιλίες χοιρινού κρέατος, κρέατος πάπιας, χήνας.

        Συνιστάται η χρήση χαμηλών λιπαρών ποικιλιών ψαριών (ποτάμι, μερικά από τη θάλασσα) σε ψητά, βρασμένα, ζελέ, σπάνια τηγανητά. Η ενυδατωμένη ρέγγα επιτρέπεται σε περιορισμένες ποσότητες, τα κονσερβοποιημένα ψάρια στο χυμό της.

        Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

        Επιτρέπεται η κατανάλωση μέχρι 1,5 αυγών κοτόπουλου ημερησίως βρασμένων ή ως ομελέτα πρωτεϊνών. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψουμε εντελώς τους κρόκους, επιτρέπεται σπάνια χρήση. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, προτιμάται:

        • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, ξινόγαλα) ·
        • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
        • πιάτα από τυρί cottage (κέικ τυριού, κατσαρόλα)?
        • γάλα;
        • τυρί (επιλέξτε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).

        Πλιγούρι

        Η χρήση τους πρέπει να γίνεται εντός της επιτρεπόμενης ποσότητας υδατανθράκων. Συνιστάται να συμπεριληφθούν στα πρώτα ποτά και στα πιάτα τα σιτηρά: κριθάρι, μαργαριτάρι, σιτάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Από τα κράνη είναι καλύτερα να παραιτηθεί εντελώς, λευκό ρύζι - για να περιορίσετε.

        Είναι σημαντικό! Το λευκό ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί από καφέ. Είναι πιο χρήσιμο για το σώμα και έχει γλυκαιμικό δείκτη 20 μονάδων χαμηλότερο.

        Λαχανικά και φρούτα

        Η δίαιτα 9 για τους διαβητικούς υποδεικνύει ότι προτιμώνται τα ωμά, ψημένα και στιφάδα λαχανικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγειρικές σούπες, μπορς, πιάτα. Συστήστε να χρησιμοποιήσετε:

        Οι πατάτες, τα καρότα και τα τεύτλα μπορούν να αλλάξουν τον γλυκαιμικό δείκτη τους κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας με μεγάλο τρόπο, οπότε πρέπει να περιοριστούν ή να καταναλωθούν με μια σταθερή καταμέτρηση των υδατανθράκων στη σύνθεση.

        Από την προτίμηση των φρούτων:

        • πορτοκάλια.
        • βερίκοκα?
        • χειροβομβίδες.
        • κεράσια;
        • κεράσια;
        • λεμόνια ·
        • βατόμουρα;
        • φραγκοστάφυλο ·
        • μήλα;
        • ροδάκινα

        Γλυκά

        Ο Πίνακας 9 στον διαβήτη σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε στη ζελέ διατροφής, ποτά φρούτων, μους και άλλα γλυκά, αλλά με την προϋπόθεση της απουσίας ζάχαρης στη σύνθεσή τους. Η γλυκιά γεύση μπορεί να δώσει πιάτα σορβιτόλη, ξυλιτόλη, σακχαρίνη, φρουκτόζη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα στεβιάς (σε μικρές ποσότητες).

        Εξαιρούνται από τη διατροφή θα πρέπει να είναι σταφίδες, σύκα, ημερομηνίες, καραμέλα, παγωτό, σέριτ, μαρμελάδα και άλλα γλυκά.

        Ποτά

        Τα τρόφιμα για διαβήτη επιτρέπουν τη χρήση του τσαγιού, του καφέ με το γάλα, των μη ζαχαρωμένων ζαχαρωμένων φρούτων, του ζωμού από τους γοφούς. Οι χυμοί των καταστημάτων που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση και η λεμονάδα απαγορεύεται.

        Διαθέτει δίαιτα 9α

        Μια από τις ποικιλίες της τροφής διατροφής του ένατου πίνακα. Είναι συνταγογραφείται σε υπέρβαρους διαβητικούς που δεν χρησιμοποιούν ινσουλινοθεραπεία για ήπια έως μέτρια υποκείμενη παθολογία. Ο σκοπός αυτής της δίαιτας είναι η αποκατάσταση των διαδικασιών του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων, των λιπιδίων και του νερού-αλατιού στο σώμα.

        Η κύρια διαφορά μεταξύ της διατροφής 9α είναι ότι μειώνει την ενεργειακή αξία του τροφίμου που παρέχεται περιορίζοντας τους υδατάνθρακες και τα λιπίδια ζωικής προέλευσης. Δείκτες ημερήσιων θερμίδων - 1600-1700 kcal. Εκ των οποίων:

        • πρωτεΐνες - 100 g (ζωική προέλευση 55-60%).
        • λιπίδια - 50 g (μέχρι 30% φυτικής προέλευσης).
        • υδατάνθρακες - 200 g.
        • άλας - έως 12 g.
        • υγρό - μέχρι 1500 ml.

        Αρχές διατροφής 9β

        Μια τέτοια δίαιτα για διαβητικούς συνταγογραφείται για σοβαρή ενδοκρινική παθολογία με ταυτόχρονη θεραπεία ινσουλίνης και ενεργό θεραπευτικό σχήμα κινητήρα. Ο στόχος είναι ο ίδιος όπως με τη δίαιτα 9α.

        • καθημερινές θερμίδες - έως 3200 kcal.
        • πρωτεΐνες - 120 g.
        • λιπίδια - 80 g.
        • υδατάνθρακες - έως 450 g.
        • άλας - μέχρι 15 g.
        • πόσιμο νερό - μέχρι 1500 ml.

        Το σώμα του ασθενούς λαμβάνει επαρκή ποσότητα ενεργειακών πόρων, οργανικών ουσιών, βιταμινών και μετάλλων. Αυτός ο πίνακας είναι πιο εκτεταμένος, παρόμοιος με τη διατροφή 15. Η μόνη διαφορά είναι ο περιορισμός των υδατανθράκων και το γεγονός ότι επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα ζάχαρης (όχι περισσότερο από 25 g ημερησίως).

        Δείγμα μενού για την ημέρα

        Πρωινό: φλυτζάνι φαγόπυρο εύθρυπτο, βραστό αυγό, ψωμί, τσάι με γάλα.

        Σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ ή μήλο.

        Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστό κρέας με στιφάδο λάχανο, ψωμί, ψητά φρούτα.

        Σνακ: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ένα ποτήρι γάλα.

        Δείπνο: βραστό ψάρι, στιφάδο λαχανικών, γογγύλια ζωμού.

        Σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ.

        Συνταγές για 9 πίνακες

        Ο πίνακας δείχνει τις συνταγές των πιάτων που επιτρέπονται για διαβήτη (δίαιτα 9).

        Ο σκοπός του πίνακα αριθ. 9 από τον Pevzner - τρόφιμα για διαβήτη

        Καλή μέρα! Σήμερα θα μιλήσουμε για διαβήτη.

        Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια από τις πιο επικίνδυνες ασθένειες, αφού «απενεργοποιεί» ολόκληρο το πεπτικό σύστημα ενός ατόμου και επηρεάζει δυσμενώς την κατάσταση υγείας και υγείας του ασθενούς. Αυτό είναι ένα από τα κοινά αίτια πρόωρου θανάτου. Πιστεύετε ότι η διατροφή είναι σημαντική σε αυτή την ασθένεια; Ο Πίνακας 9 με διαβήτη μπορεί να παρατείνει τη ζωή του ασθενούς με αυτή την ασθένεια! Είμαι σίγουρος για αυτό. Το κύριο πράγμα - μια δίαιτα για το τραπέζι του διαβήτη νούμερο 9 θα πρέπει να ακολουθείται αυστηρά, χωρίς διακοπή και για τη ζωή.

        Ο Πίνακας 9 για τη διατροφή των ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη αναπτύχθηκε κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης από τον εξέχοντα φυσιολόγο V.M. Pevznerom. Χρησιμοποιείται ενεργά μέχρι σήμερα σε διάφορα ιατρεία και σε θέρετρα και ξενώνες, καθώς και σε νοσοκομεία. Με τη βοήθεια του Πίνακα 9 του Pevzner, καθώς και των ποικιλιών του, είναι δυνατόν να επιτευχθεί σημαντική βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς, να μειωθεί η παχυσαρκία και να μειωθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

        Τραπέζι διατροφής 9 για διαβήτη

        Ο Πίνακας Pevzner 9 είναι μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Χρησιμοποιείται ενεργά στα αρχικά στάδια του διαβήτη, όταν η ινσουλίνη δεν έχει ακόμη συνταγογραφηθεί, καθώς η χρήση του δεν θεωρείται απαραίτητη. Για το σκοπό αυτό, το μενού περιορίζει αυστηρά τους απλούς ("γρήγορους") υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι σε θέση να αυξήσουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να τα μειώσουν εξίσου γρήγορα.

        Υπάρχουν παραλλαγές αυτής της δίαιτας (Α και Β), οι οποίες χρησιμοποιούνται σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη μέτριας σοβαρότητας, ειδικά εκείνους που επιβαρύνονται με παχυσαρκία. Με την ευκαιρία, για να μάθετε εάν έχετε την παχυσαρκία, μπορείτε σε αυτό το άρθρο μου.

        Στις περιπτώσεις αυτές, ο πίνακας αυτός συμβάλλει στην κανονική ανταλλαγή υδατανθράκων και στην ελαφριά απώλεια βάρους χωρίς επικίνδυνες συνέπειες για την υγεία.

        Τις περισσότερες φορές, η δίαιτα 9 χορηγείται ως δοκιμή στα αρχικά στάδια της διαβητικής διαδικασίας χωρίς χρήση ινσουλίνης ή όταν χρησιμοποιείται σε χαμηλές δόσεις. Συνήθως αυτοί οι ασθενείς έχουν φυσιολογικό ή ελαφρώς αυξημένο βάρος.

        Στον πίνακα θεραπείας 9, η θερμιδική περιεκτικότητα μειώνεται μετρίως, κυρίως λόγω των απλών, γρήγορων ενεργειών υδατανθράκων και εν μέρει λόγω της μείωσης της ποσότητας του λίπους. Η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών αποθηκεύεται πλήρως. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλές βιταμίνες και λιποτροπικές ουσίες στα τρόφιμα, αλλά η ποσότητα της "κακής" χοληστερόλης και των εκχυλιστικών ουσιών πρέπει να περιορίζεται αυστηρά και να ελέγχεται.

        Χαρακτηριστικά του αριθμού πίνακα 9

        • Συχνά γεύματα, κατά μέσο όρο, από 5 έως 6 φορές την ημέρα, σε μικρή και καλά ισορροπημένη σύνθεση.
        • Μεγάλη γκάμα προϊόντων που χρησιμοποιούνται.
        • Χρήση σε γλυκαντικά τροφίμων.
        στο περιεχόμενο ↑

        Προϊόντα που επηρεάζουν θετικά την πέψη

        • Ψωμί σκούρο και ελαφριά χαμηλή ποικιλία, πίτουρο, πρωτεΐνες, μικτή σύνθεση.
        • Βότανα και σούπες σε αδύναμους ζωμούς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό ψαριών, κρέατος ή μανιταριών, ως πλήρωσης για μια ποικιλία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των πατατών. Borscht, παντζάρια, okroshka, λάχανο σούπα - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μέτρια πυκνή.
        • Κρέας χωρίς λίπος (από βοοειδή, χοίρους, κουνέλια, πουλερικά (εκτός από πάπιες, χήνες και άλλα πουλερικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)).
        • Βράζουμε άπαχα λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν.
        • Λιπαρές ποικιλίες ψαριών (βρασμένες και ψημένες).
        • Κοτόπουλα αυγά - έως 2 ανά ημέρα.
        • Γαλακτοκομικά προϊόντα με μέτριο λίπος και αλάτι.
        • Βούτυρο - βούτυρο και λαχανικό.
        • Λίπη εκτός από ρύζι και σιμιγδάλι.
        • Νωπά λαχανικά.
        • Τα φρούτα και τα μούρα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
        • Ποτά χωρίς ζάχαρη.

        Προϊόντα που μπορούν να μειώσουν τη γλυκόζη του αίματος:

        Από το μενού πρέπει να καταργήσετε

        • Muffin και γλυκά.
        • Σούπα από όσπρια λαχανικά, δημητριακά στο γάλα, με ζυμαρικά, λιπαρά και πλούσια Navara.
        • Κρέας και πουλερικά με υψηλό ποσοστό λίπους.
        • Καπνιστά προϊόντα και λιπαρά λουκάνικα.
        • Κονσέρβες.
        • Ψάρια λιπαρά είδη, καθώς και αλατισμένα και καπνισμένα.
        • Χαβιάρι μαύρο και κόκκινο.
        • Υψηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
        • Λίπη για μαγείρεμα.
        • Ρύζι και σιμιγδάλι.
        • Ζυμαρικά κάθε είδους.
        • Αλατισμένα, γεμιστά και λαχανικά τουρσί.
        • Φρούτα και μούρα με πολλή γλυκόζη και φρουκτόζη.
        • Αποξηραμένα φρούτα.
        • Μέλι και μαρμελάδα κάθε είδους.
        • Candy
        • Παγωτό
        • Έτοιμες και σπιτικές λιπαρές σάλτσες.
        • Ποτά με βάση τη ζάχαρη και διάφορα σιρόπια.
        στο περιεχόμενο ↑

        Διατροφή 9 στο Pevzner: μενού για την ημέρα

        1. Πρωινό 1 - μια φέτα ψωμί σίκαλης με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη αιχμηρά τυριά, ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη.
        2. Πρωινό 2 - χυλό φαγόπυρου με κομμάτι βούτυρο αγρότη, φέτα χοιρινό ζαμπόν, τσάι με υποκατάστατο ζάχαρης.
        3. Μεσημεριανό - χορτοφαγικό μπορς με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστό βόειο κρέας με ένα πιάτο λαχανικών, χυμό από ντομάτες.
        4. Ασφαλής, - σαλάτα λαχανικών, μήλο.
        5. Δείπνο - cheesecakes, ζωμός dogrose.
        6. Κατά την ώρα του ύπνου, μπορείτε να πιείτε λίγο κεφίρ.

        Συγκεκριμένες συνταγές σε αυτό το βίντεο:

        Αριθμός πίνακα 9α

        Παρά το γεγονός ότι αυτός ο τύπος θεραπευτικού πίνακα δεν είναι πολύ διαφορετικός από τη βασική δίαιτα Νο 9, έχει μια "μειωμένη" θερμιδική αξία και προορίζεται για τη διατροφή των ασθενών με ήπιο και μέτριο διαβήτη και την παρουσία παχυσαρκίας του δεύτερου ή τρίτου βαθμού.

        Το υπερβολικό βάρος είναι μια πραγματική μάστιγα της εποχής μας, η οποία επηρεάζει όχι μόνο τους ηλικιωμένους και τους μεσήλικες αλλά και τους πολύ μικρούς και συχνά μικρούς.

        Σε παχύσαρκους και παχύσαρκους ανθρώπους, ο κίνδυνος διαβήτη και η ανάπτυξη μιας επιπλοκής της νόσου είναι πολύ υψηλότερος από ό, τι σε εκείνους που δεν είναι υπέρβαροι.

        Ο σκοπός της χρήσης του πίνακα αριθ. 9α είναι η ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και η ομαλή μείωση του βάρους. Το τελευταίο επιτυγχάνεται με έναν μάλλον σοβαρό περιορισμό στο μενού των λιπών και των υδατανθράκων. Ως αποτέλεσμα, η διατροφή με θερμίδες μειώνεται στα 1650 kcal ανά ημέρα.

        Σε γενικές γραμμές, αυτή η διατροφή διατηρεί όλες τις συστάσεις και τους περιορισμούς που ενυπάρχουν στον πίνακα εκτόξευσης αριθ. 9. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της δίαιτας μειώνεται κατά περίπου 600-1000 kcal, οπότε ο όγκος των γευμάτων και τα μεγέθη των μερίδων θα πρέπει να είναι τουλάχιστον το ένα τρίτο και για τη σοβαρή παχυσαρκία είναι μισό τόσο όσο στην κύρια διατροφή.

        Για να μην αισθανθεί ο ασθενής την αίσθηση της πείνας, ολόκληρος ο όγκος των τροφίμων πρέπει να χωριστεί σε ξεχωριστά μικρά τμήματα. Κάθε γεύμα πρέπει να είναι ένα ισορροπημένο σύνολο διαφόρων τροφίμων με μειωμένη θερμιδική περιεκτικότητα, ισορροπημένη σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Το «Save» των θερμίδων προσφέρεται κυρίως από τη μείωση της ποσότητας των επικίνδυνων λιπών ζωικής και τεχνητής προέλευσης καθώς και απλών υδατανθράκων που απορροφώνται γρήγορα και εκκρίνονται εξίσου γρήγορα από το σώμα χωρίς να δημιουργούν μακροχρόνια αίσθηση κορεσμού, αυξάνοντας μόνο και μειώνοντας σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Μια τέτοια «ταλάντευση» είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για ένα άτομο με διαβήτη και εξάρτηση από την ινσουλίνη.

        Για τους ανθρώπους που πάσχουν από υπερβολικό βάρος, είναι συνήθως πολύ δύσκολο να αρνηθούν τα φρέσκα αρτοσκευάσματα, τα ζυμαρικά και τα γλυκά, τα προϊόντα αυτά είναι επιβλαβή γι 'αυτά και αποτελούν κίνδυνο για τον οργανισμό που πάσχει από διαβήτη. Η κύρια εστίαση για την απώλεια βάρους θα πρέπει να τοποθετηθεί στην απόρριψη των πρόχειρων φαγητών, οπότε στον πίνακα 9α της Pevzner όλα τα προϊόντα αλευριού και τα γλυκά ελέγχονται αυστηρά. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείται αλεύρι υψηλής ποιότητας - είναι πρακτικά απαλλαγμένο από ίνες και είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου οι πολύ "γρήγοροι" υδατάνθρακες που προειδοποιεί η διατροφή του Pevsner έναντι της χρήσης του σε ασθενείς με παχυσαρκία. Επιτρέπεται να χρησιμοποιούν μόνο ψωμί στο οποίο υπάρχει κυτταρίνη με τη μορφή πίτουρου, για παράδειγμα, σκούρο ψωμί από σίκαλη ή μικτό αλεύρι, αλεύρι σίτου της δεύτερης κατηγορίας, καθώς και ποικιλίες πίτας και πρωτεϊνών.

        Από όλα τα λίπη, προτιμάται το φυτικό έλαιο υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση ψυχρής πίεσης, μη επεξεργασμένο. Από τα ζωικά λίπη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ελάχιστη ποσότητα φυσικού βούτυρου, με κάθε τρόπο αποφεύγοντας τεχνητές απλώματα, λίπη μαγειρέματος, μαργαρίνη.

        Τα συμπυκνωμένα αφεψήματα και οι ζωμοί θα πρέπει να αποφεύγονται, καθώς οι εκχυλιστικές ουσίες και το υψηλό ποσοστό λίπους σε τέτοιες σούπες δεν ωφελούν την υγεία του ασθενούς με διαβήτη. Αυτά τα προϊόντα συμβάλλουν στην ενεργή εναπόθεση υπερβολικών θερμίδων στην αποθήκη και αυτό προκαλεί απότομη απελευθέρωση σακχάρων στο αίμα, γεγονός που αυξάνει τον διαβήτη. Οι ασθενείς πρέπει να τρώνε σούπες σε αδύναμους ζωμούς, χρησιμοποιώντας άπαχο κρέας και πουλερικά, ψάρι, λαχανικά και μανιτάρια για τα ζώα, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις από το πεπτικό σύστημα (τα μανιτάρια θεωρούνται σκληρά, δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα). Οι παχύσαρκοι πάσχοντες πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων πατάτας, συμπεριλαμβανομένων των σούπας, να αφαιρούν το ρύζι και το σιμιγδάλι από το μενού ως πηγή απορροφητικών υδατανθράκων. Οι σούπες πρέπει να είναι ελαφρές, διαφανείς, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Borsch είναι αρκετά πυκνή από μόνη της τη σούπα, γι 'αυτό αξίζει να μαγειρεύετε χορτοφάγους, προσθέτοντας σε αυτό μια μικρή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

        Τα προϊόντα για τα κύρια πιάτα και τα πλευρικά πιάτα εξυπηρετούνται καλύτερα σε βρασμένη ή ψημένη μορφή, τα λαχανικά μπορούν να στραγγιστούν σε μικρή ποσότητα υγρού. Το κρέας και τα ψάρια πρέπει να επιλέγονται αρκετά άπαχα, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, βρασμένα ή βρασμένα. Το φαγητό στο λίπος θα πρέπει να αποφεύγεται, δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά απορροφούν πολύ λάδι και η θερμιδική τους περιεκτικότητα αυξάνεται δραματικά, πράγμα που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για την παχυσαρκία και τον διαβήτη. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σχηματίζονται καρκινογόνοι παράγοντες και άλλες επικίνδυνες για την υγεία ουσίες. Περιστασιακά, το κρέας και τα ψάρια μπορούν να ψηθούν χωρίς λίπος και να ψηθούν στο φούρνο με αλουμινόχαρτο ή ένα ειδικό "μανίκι", επίσης χωρίς τη χρήση λαδιού (μπορείτε να λιπαίνετε ελαφρά τα προϊόντα με φυτικό έλαιο).

        Στη διατροφή ενός διαβητικού ασθενούς που συνοδεύεται από παχυσαρκία πρέπει να υπάρχει επαρκής ποσότητα φρέσκων λαχανικών και φρούτων, αλλά η χρήση των όσπριων πρέπει να αποφεύγεται και τα φρούτα και τα μούρα να επιλέγονται με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

        Οι μπανάνες και τα σταφύλια, καθώς και τα αποξηραμένα φρούτα (εκτός από τα μήλα και τα δαμάσκηνα) είναι πολύ γλυκά και με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως αποκλείονται από τον πίνακα αριθ. 9α σύμφωνα με τον Pevsner.

        Προϋπόθεση για τη διατροφή είναι η απόλυτη απόρριψη της ραφιναρισμένης ζάχαρης. Δεδομένου ότι η ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στην καθαρή της μορφή, αλλά και να προστεθεί σε προϊόντα που δεν φαίνεται να ανήκουν σε γλυκά, ο έλεγχος θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικός. Η ζάχαρη βρίσκεται σε κονσέρβες, συμπεριλαμβανομένων κρέατος και ψαριών, καθώς και σε καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, διάφορες σάλτσες, τουρσιά και σάλτσες, σε τελικά προϊόντα και ημικατεργασμένα προϊόντα, σε λυοφιλιωμένα τρόφιμα. Όλα αυτά πρέπει να αποκλείονται εντελώς από τη δίαιτα ενός ασθενούς με διαβήτη που αποτελεί σοβαρή απειλή για την υγεία του.

        Η ίδια προσέγγιση εφαρμόζεται όταν επιλέγετε προϊόντα. Το τσάι, ο καφές και το κακάο καταναλώνονται με υποκατάστατα ζάχαρης και άλλα ποτά πρέπει να παρακολουθούνται για την παρουσία ζάχαρης. Τα ανθρακούχα ποτά, το quass, οι γλυκοί χυμοί, η μπύρα και άλλο αλκοόλ απαγορεύονται αυστηρά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί από ξυλιτόλη, σορβιτόλη ή άλλα υποκατάστατα ζάχαρης, αν ο ασθενής δεν έχει αντενδείξεις σε αυτά από άλλες ασθένειες. Φυσικά, αποκλείονται επίσης μαρμελάδες, μέλι και άλλα γλυκά.

        Ξεχωριστά, θέλω να πω για το "μοναστικό τσάι" για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι ένα μεγάλο τσάι βοτάνων που μειώνει πραγματικά το σάκχαρο του αίματος με τακτική χρήση. Ο σύζυγός μου (και εξακολουθεί να είναι σκεπτικός) μου ζητάει να παραγγείλω αυτό το τσάι ξανά και ξανά.

        Διατροφή 9α μενού πίνακα για την ημέρα

        1. Το πρώτο πρωινό είναι ένα βρασμένο σάντουιτς μοσχαριού, ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα χωρίς ζάχαρη (εάν επιθυμείτε, γλυκαίνετε με σορβιτόλη ή ξυλιτόλη).
        2. Το δεύτερο πρωινό - μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, ψητά ψάρια (μερλούκιο, μολόχα ή γάδο - οποιοδήποτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), πράσινο τσάι.
        3. Μεσημεριανό - μια σούπα από διάφορα λαχανικά, βραστό κοτόπουλο με γαρνιρισμένο χυλό ποουριού φαγόπυρου, ντομάτες, χυμός από ξινόγαλα μήλα.
        4. Ασφαλής, - φρουτοσαλάτα, ποτό από μούρα.
        5. Για το δείπνο - τυρί cottage με ξινή κρέμα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορεί να αντικατασταθεί με κατσαρόλα τυρόπηγμα ή cheesecakes, ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
        6. "Σνακ" τη νύχτα ή τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων, εάν η δίαιτα είναι δύσκολο να αντέξει - ένα ποτήρι κεφίρ ή ζωμό τριανταφυλλιάς με ένα τοστ που παρασκευάζεται από ξηρό ψωμί χθες (το αλεύρι δεν πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση δεύτερης ποιότητας ή πίτουρο ψωμί).

        Αυτή η δίαιτα είναι μειωμένη και μάλλον αυστηρή, αν και καλά ισορροπημένη στη σύνθεση, οπότε είναι σημαντικό να προσέχετε τις υποτροπές της υπερκατανάλωσης μετά από τον τερματισμό της. Στην περίπτωση αυτή, το χαμένο βάρος θα επιστρέψει πολύ γρήγορα και με "αύξηση", προκαλώντας σημαντική βλάβη στην υγεία ενός ατόμου που πάσχει από παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και έχει παθήσεις του παγκρέατος.

        Τραπέζι διατροφής 9b με διαβήτη

        Αυτός ο τύπος κλινικής διατροφής χρησιμοποιείται για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη μέσης και υψηλής σοβαρότητας όταν χρησιμοποιούν ινσουλινοθεραπεία και σημαντική σωματική δραστηριότητα.

        Στη σύνθεση, είναι κοντά στη βασική δίαιτα αριθ. 9, αλλά έχει υψηλότερους ενεργειακούς δείκτες από 2800 έως 3200 kcal. Το επίπεδο καθημερινής χρήσης της ζάχαρης περιορίζεται στα 30 γραμμάρια - το ποσό αυτό κατανέμεται συνήθως σε διάφορα προϊόντα, όπως για παράδειγμα η ζάχαρη σε ψωμί, λουκάνικα και λουκάνικα, διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες, χυμούς και άλλα ποτά. Η ατομική παραλαβή των προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη απαγορεύεται (μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι).

        Αυτός ο τύπος δίαιτας αναφέρεται σε ένα πλήρες, όχι μόνο έχει ένα υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο, αλλά και ένα κατάλληλο, επαρκές για ενεργό περιεχόμενο ζωής και ισορροπία των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη διατροφή, ο ασθενής δεν αισθάνεται συνεχής πείνα και δεν παρουσιάζει διακοπή και μείωση της ενέργειας.

        Οι απαιτήσεις αυτού του τύπου διατροφής περιλαμβάνουν όχι μόνο την απόρριψη της ζάχαρης και των προϊόντων που τη περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες. Οι βασικές απαιτήσεις της αρχικής δίαιτας νούμερο 9 αποθηκεύονται για αυτό το ιατρικό τραπέζι. Αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, ισορροπημένη διατροφή σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη, καθώς και η κατανομή όλων των τροφίμων για τουλάχιστον πέντε δεξιώσεις. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται και απαγορεύονται για τα τρόφιμα στο πλαίσιο αυτού του προγράμματος παραμένει ακριβώς η ίδια με τη δίαιτα αριθ. 9. Η αύξηση της θερμιδικής κατανάλωσης αυξάνεται λόγω της μικρής αύξησης των μερίδων και της χρήσης μεγάλων επιλογών μαγειρέματος - σε αυτό το είδος δίαιτας, η σπάνια κατανάλωση των τηγανισμένων τροφών, καθώς και η αυξημένη χρήση μαγειρεμένων λουκάνικων και λουκάνικων, επιτρέπονται σούπες με μεγαλύτερο κορεσμό αλλά με χαμηλά επίπεδα εκχυλιστικών ουσιών.

        Όπως και με άλλες ποικιλίες αυτού του πίνακα θεραπείας, απαιτείται προσοχή στην ποσότητα και, κυρίως, στην ποιότητα των χρησιμοποιούμενων λιπών. Όλοι οι ασθενείς που εξαρτώνται από την ινσουλίνη πρέπει να ελέγχουν προσεκτικά το βάρος τους, επομένως η χρήση των σωστών φαγητών είναι πολύ σημαντική.

        Είναι αδύνατο να αποκλείσετε εντελώς τα λίπη ζωικής προέλευσης από το μενού σας, αλλά θα πρέπει να είναι ένα μέτριο ποσό και θα πρέπει να προέρχονται από φυσικά προϊόντα - άπαχο κρέας και ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να εγκαταλείψετε τελείως τα λεγόμενα έλαια μαγειρικής - μαργαρίνη, απλώματα και άλλα υποκατάστατα του βουτύρου περιέχουν πολλές τεχνητές ουσίες, ζάχαρη και επεξεργασμένα (υδρογονωμένα) φυτικά λίπη. Βασικά, το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται τώρα για τους σκοπούς αυτούς, και πολλοί αδίστακτοι παραγωγοί χρησιμοποιούν τις χαμηλές και τεχνικές ποικιλίες τους. Αυτό το πετρέλαιο δεν απορροφάται απόλυτα στο σώμα και δεν προέρχεται από αυτό, δημιουργώντας σοβαρά προβλήματα υγείας. Επιπλέον, αυτά τα λίπη δεν χρησιμοποιούνται μόνο για τηγάνισμα και άλλα είδη μαγειρέματος, είναι ενεργά και σε μεγάλες ποσότητες τοποθετούνται σε αρτοσκευάσματα και γλυκά. Αυτό το τρόφιμο είναι επιβλαβές και επικίνδυνο για την υγεία ενός διαβητικού, επομένως θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από το μενού του.

        Σε αντίθεση με τα προηγούμενα, αυτός ο τύπος διατροφής δέχεται την εισαγωγή μη απολιπασμένων ποικιλιών ρυζιού - καφέ, μαύρο, άγριο - σε μικρές ποσότητες, σε σούπες ή σαν πλάκα. Ωστόσο, με αύξηση της θερμιδικής περιεκτικότητας απαιτείται επίσης αύξηση της σωματικής δραστηριότητας προκειμένου να αποφευχθεί η συσσώρευση υπερβολικού βάρους, το οποίο είναι πολύ επικίνδυνο για τον ασθενή.

        Όλοι οι χειρισμοί μαγειρέματος, ειδικά το ψήσιμο, πρέπει να γίνονται χωρίς τη χρήση αλεύρου, αμύλου και φρυγανίσματος.

        Τα γεύματα μπορούν να ποικίλουν συμπεριλαμβάνοντας μια μικρή ποσότητα θαλασσινών (εκτός από χαβιάρι και στρείδια), καθώς και άπαχο, μη πικάντικο και αλατισμένο λίπος. Τμήματα αυτών των προϊόντων πρέπει να είναι μικρά, σχεδόν συμβολικά.

        Εάν ο ασθενής έχει τάση να κερδίσει γρήγορα, η διατροφή του θα πρέπει να δώσει μεγαλύτερη προσοχή. Για να αποφευχθεί η περιττή ανθυγιεινή πληρότητα, σπάσιμο του φαγητού σε μεγαλύτερο αριθμό γευμάτων - το κλασματικό φαγητό δεν δίνει το αίσθημα της πείνας και έτσι βοηθά στην αποφυγή της υπερκατανάλωσης τροφής.

        Μερικές φορές αυτοί οι ασθενείς παίρνουν δίψα για πείνα - για να απαλλαγούμε από ένα δυσάρεστο συναίσθημα, αρκεί να πίνουμε λίγο νερό. Τα ειδικά τσάι βοτάνων που μειώνουν το σάκχαρο του αίματος είναι πολύ χρήσιμα. Τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων σε περιπτώσεις οξείας ανάγκης μπορούν να γεμιστούν με ένα ποτό πράσινου τσαγιού χωρίς ζάχαρη, ένα ποτό άγριων τριαντάφυλλων, κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι. Μπορείτε να φάτε ένα μήλο, λαχανικά ή φρουτοσαλάτα. Τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να είναι αλμυρά.

        Δείγμα μενού για μία ημέρα

        1. Πρώτο πρωινό: ομελέτα από ένα αυγό και διάφορα κομμάτια ζαμπόν, αποξηραμένο (ή χθες) σίκαλη, ντομάτα ή φρέσκο ​​αγγούρι, μαύρο καφέ ή τσάι.
        2. Το δεύτερο πρωινό - τυρί cottage με ξινή κρέμα, μπισκότα βρώμης, ένα ποτήρι φρέσκο ​​γάλα με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά.
        3. Μεσημεριανό - σούπα σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου με κουνουπίδι, καρότα, πράσο και χόρτα, ψητά ψάρια με άγριο ρύζι, φρέσκα λαχανικά, πράσινο τσάι.
        4. Απογευματινό σνακ - σάντουιτς με ζαμπόν ή βραστό λουκάνικο τύπου "Doctor", τσάι με μαρμελάδα για διαβητικούς (ξυλιτόλη).
        5. Δείπνο - βραστά λουκάνικα, σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο, ντομάτες και αγγούρια με πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο, ένα ποτό από τα μούρα.

        Προκειμένου η διατροφή να είναι χρήσιμη και ανεκτή, το μενού πρέπει να αλλάζει και να διαφοροποιείται πιο συχνά, χρησιμοποιώντας προϊόντα από τον κατάλογο του Pevzner 9 που έχει εγκριθεί για χρήση στον πίνακα διατροφής.
        Τώρα κυκλοφόρησε πολλή βιβλιογραφία σχετικά με τη διατροφή στον διαβήτη. Τα βιβλία είναι προσιτά. Χρησιμοποιώ το ηλεκτρονικό κατάστημα Labyrinth εδώ και πολύ καιρό. Ειλικρινά, είμαι πολύ τεμπέλης για να πάω στο βιβλιοπωλείο και συχνά δεν υπάρχει σωστό βιβλίο εκεί. Για παράδειγμα, στον "Λαβύρινθο" μπορείτε να αγοράσετε ένα βιβλίο διαγνωστικού βιβλίου μαγειρικής. Έκτακτη μαγειρική βοήθεια. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα!

        Εδώ είναι - μια δίαιτα με τραπέζι διαβήτη αριθμό 9. Έχετε κάποιες ερωτήσεις; Δείτε το βίντεο παρακάτω:

        Συχνά φοβόμαστε τη λέξη - διατροφή. Ο Πίνακας 9 στον διαβήτη είναι μάλλον ένας τρόπος ζωής και όχι ένα αυστηρό σύστημα περιορισμών στο φαγητό "για λίγο". Αλίμονο! Αλλά το φαγητό "διαφορετικά" θα έχει για τη ζωή. Αν επιλέξατε "Ζωή"! Καλή τύχη και σιγουρευτείτε ότι ελέγχετε το σάκχαρό σας στο αίμα. Αυτό είναι σημαντικό!

Περισσότερα Άρθρα Σχετικά Με Το Διαβήτη

Πιστεύεται ότι ο διαβήτης είναι ένας τύπος ασθένειας που οδηγεί σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα υπό την επίδραση ενός χαρακτηριστικού αυτού του τύπου νόσου: αύξηση των επιπέδων στο αίμα πάνω από το φυσιολογικό επίπεδο της ζάχαρης.

Τα ενδοκρινικά προβλήματα είναι όλο και πιο συνηθισμένα στους ανθρώπους. Ασθένειες που σχετίζονται με το μεταβολισμό, γρήγορα "νεώτερες", οι οποίες δεν μπορούν να διαταράξουν τους γιατρούς.

Ένα άτομο επιδιώκει να κάνει τη ζωή του ευκολότερη, αλλά ο στόχος δεν δικαιολογεί τα μέσα: η απλούστευση του μαγειρέματος και η κίνηση έκανε τους ανθρώπους αδρανούς. Λόγω της αφθονίας των νόστιμων και αρωματικών, αλλά επιβλαβών προϊόντων για το σώμα, εμφανίστηκε πρόβλημα υπέρβαρης.

Τύποι Διαβήτη

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Σακχάρου Στο Αίμα