loader

Κύριος

Ισχύς

Τηγανίτες για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2

Τρώγοντας τηγανίτες ως κύριο πιάτο ή επιδόρπιο είναι μια παράδοση της κουζίνας μας. Ως εκ τούτου, ακόμη και με ασθένειες που απαιτούν διατροφή, προσφέρεται μια ευρεία επιλογή για την παρασκευή αυτού του νόστιμου πιάτου από εγκεκριμένα προϊόντα. Συνήθως οι περιορισμοί σχετίζονται με το κύριο συστατικό - αλεύρι, έτσι οι τηγανίτες, τηγανίτες για διαβητικούς, όταν το αλεύρι σιταριού στα πιάτα είναι ανεπιθύμητο, ψήνονται από συστατικά με βάση άλλα δημητριακά. Μπορείτε να συμπληρώσετε συνταγές δίαιτας με υποκατάστατα ζάχαρης και υγιεινά γέμιση λαχανικών για τηγανίτες.

Γενικοί κανόνες για την παρασκευή τηγανιών για τον διαβήτη

Όταν μαγειρεύετε τηγανίτες και τηγανίτες για διαβητικούς τύπου 2, οι συνταγές συνήθως επιλέγουν αλεύρι με ελάχιστη γεύση γεύσης σε συνταγές. Παρά το γεγονός ότι η ενεργειακή αξία του αλεύρου από διαφορετικές ποικιλίες είναι περίπου παρόμοια και είναι περίπου 300 kcal ανά 100 g προϊόντος, ορισμένοι τύποι αλεύρων μπορούν να προκαλέσουν άλμα στο σάκχαρο του αίματος, ενώ άλλοι απορροφούνται πιο αργά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας φυτικών ινών.

Οι παραδοσιακές συνταγές που κάνουν τηγανίτες και τηγανίτες συνήθως περιλαμβάνουν υψηλής ποιότητας σιτάλευρο, γάλα, αυγά, ζάχαρη, βούτυρο - δηλαδή, τα τρόφιμα που έχουν υψηλό GI, έχουν υψηλές θερμίδες, περιέχουν πολύ χοληστερόλη, έτσι με διαβήτη τύπου 2 γλυκαιμική ισορροπία και επιδείνωση των σχετιζόμενων ασθενειών. Για να κάνετε τηγανίτες με διαβήτη, συνιστάται να δώσετε προσοχή σε άλλα είδη αλεύρου σίτου. Όσο μεγαλύτερη είναι η άλεση, τόσο μικρότερη είναι η GI. Μια καλή εναλλακτική λύση για το ψήσιμο σίτου θα είναι οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από βρώμη, σίκαλη, φαγόπυρο και άλλα είδη αλεύρου.

GI διαφόρων τύπων αλευριού

Οι γενικοί κανόνες για τη δημιουργία τηγανιτών και τηγανίτες για σακχαρώδη διαβήτη, εκτός από τους εναλλακτικούς τύπους αλεύρου, είναι οι εξής:

  • μόνο τα λευκά αυγά λαμβάνονται για τη ζύμη?
  • αντί για τη ζάχαρη, χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ·
  • οι τηγανίτες παρασκευάζονται όχι με γάλα, αλλά με νερό.
  • επιτρέπεται να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο στη ζύμη?
  • οι τηγανίτες και οι φιάλες μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα με μια μη κολλητική επίστρωση που δεν απαιτεί λίπος λίπους.

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε το επιθυμητό αλεύρι, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας από δημητριακά, λιώνοντας το σιτάρι σε ένα μύλο καφέ.

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης για διαβητικούς

Η ιδιαιτερότητα του αλεύρου σίκαλης είναι ένα πολύ υψηλό περιεχόμενο ινών με χαμηλή GI. Οι τηγανίτες από το αλεύρι σίκαλης αποδίδουν ασυνήθιστα σκούρο χρώμα και είναι ιδιαίτερη πικρή γεύση. Στον διαβήτη, το ψήσιμο σίκαλης είναι ιδανικό από την άποψη του γεγονότος ότι τέτοιες κρέπες δεν έχουν σχεδόν καμία επίδραση στο βάρος και δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Για να κάνετε τηγανίτες σίκαλης, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια αλεύρου σίκαλης, 500 ml ζεστού νερού, 1 ασπράδι αυγού, 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο, ένα πρέζα σόδα και αλάτι, ένα υποκατάστατο ζάχαρης ισοδύναμο με μια κουταλιά της σούπας. Αντί για το νερό επιτρέπεται η χρήση κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ανακατέψτε το κομμένο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ με αλάτι, σόδα και ζάχαρη, χύστε το μισό νερό, χτυπήστε το λευκό με ένα μείγμα και προσθέστε στη ζύμη. Αναμείξτε απαλά και προσθέστε το υπόλοιπο νερό με φυτικό έλαιο. Καλύψτε τη ζύμη σε ένα μπολ με μια πετσέτα και αφήστε την στην άκρη για 20 λεπτά.

Ζεστάνετε το τηγάνι με μια μη κολλητική επικάλυψη, ρίχνετε τη ζύμη στη μέση με ένα μεγάλο κουτάλι, ψήνετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι τηγανίτες σίκαλης είναι πολύ καλές για τη γέμιση κρέατος, ψαριών ή λαχανικών με γευστικές γεμίσεις:

ψητό σολομό 200 γρ. και τυρί cottage 100 γρ. - αφαιρέστε τα ψάρια από τα κόκαλα και αποσυνθέστε τα σε κομμάτια, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί cottage και ψάρι σε κάθε τηγανίτα, διπλώστε τη κρέμα με ένα φάκελο.

1 καρότο, 1 κουταλιά, 1 ντομάτα, ένα τέταρτο του λάχανου - όλα ψιλοκομμένα και στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν σε μια κουταλιά ελαιόλαδου. Για κάθε κέικ που απλώνεται σε μια κουταλιά λαχανικών και τυλίξτε κάθε σχήμα.

Βρώμη και τηγανίτες για τον διαβήτη

Το πλιγούρι βρώμης, το οποίο βρίσκεται στο κατάστημα, είναι δύο ειδών: η βρώμη παρασκευάζεται από ατμούς και αποξηραμένους κόκκους και είναι κατάλληλη για το ψήσιμο ψαριών ή πουτίγκα, και το ψήσιμο χρησιμοποιεί λεπτό αλεύρι. Ωστόσο, αυτό το αλεύρι μπορεί να γίνει στο σπίτι, λείαντας το αλεύρι βρώμης σε ένα μύλο καφέ στην επιθυμητή κατάσταση. Η βρώμη και τα προϊόντα της βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, επειδή τα συστατικά της βρώμης συμμετέχουν στη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους.

Στον διαβήτη, παρασκευάζονται κλασσικές κελύφη βρώμης από 180 ml νερού, 130 g πλιγούρι βρώμης, ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο, πρωτεΐνες από 2 αυγά. Χτυπάτε τα λευκά αυγών με ένα μίξερ, προσθέστε σε αυτά ηλιέλαιο, ένα τσίμπημα αλατιού και, εάν επιθυμείτε, ένα γλυκαντικό για να δοκιμάσετε. Ρίχνουμε το αλεύρι στο κτυπημένο μίγμα και ανακατεύουμε, ρίχνουμε στο νερό και ανακατεύουμε και πάλι μέχρι να μαλακώσουμε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με μια μη κολλητική επικάλυψη, ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Πλιγούρι βρώμης στη συνταγή μπορεί να είναι μισό μείγμα με τη σίκαλη.

Αντί του νερού, επιτρέπεται να πάρει την ίδια ποσότητα θερμού αποκορυφωμένου γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, η τελική ζύμη πριν από το ψήσιμο πρέπει να αφεθεί να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Οι φλοιοί είναι καλά κατασκευασμένοι από αυτή τη ζύμη. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν συνθλίψετε το αποφλοιωμένο μήλο στη ζύμη πριν ψήσετε.

Εκτός από τηγανίτες βρώμης ή τηγανίτες, το σπιτικό γιαούρτι ή το τυρί cottage cheese είναι καλό, αν το επιτρέπει η διατροφή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι, μαρμελάδα μήλου ή αχλαδιού.

Φαγόπυρο φαγόπυρο - μια λιχουδιά για τους διαβητικούς

Αλεύρι φαγόπυρου στο διαβήτη τύπου 2 συνιστάται να μην αγοράζουν, αλλά να μαγειρεύουν μόνοι τους. Το γεγονός είναι ότι στη βιομηχανική παραγωγή αλεύρι από το φαγόπυρο οι πρώτες ύλες για αυτό καθαρίζονται καλά. Αν παίρνετε το συνηθισμένο φαγόπυρο για τηγανίτικα τηγανίτες και το αλέθετε σε ένα μύλο καφέ, τότε τα σωματίδια κόκκων, που περιέχουν τις πιο ωφέλιμες διαβητικές ίνες, θα πέσουν στο αλεύρι.

Το αλεύρι του φαγόπυρου είναι ένα από τα πιο θερμιδικά, επομένως οι διαβητικές τηγανίτες παρασκευάζονται κατά προτίμηση με μια γέμιση που περιέχει πρωτεΐνες και λίπη για να αντισταθμίσει τις γλυκαιμικές διακυμάνσεις: για παράδειγμα, με το τυρί cottage ή τα ψάρια.

Οι τηγανίτες του φαγόπυρου δεν συνιστώνται για το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και τη νόσο του πεπτικού έλκους, επειδή το αλεύρι του φαγόπυρου μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό και σπασμούς του εντέρου.

Για να φτιάξετε τηγανίτες, πάρτε 250 γραμμάρια φαγόπυρο και αλέστε το σε αλεύρι, ανακατέψτε με 100 χλστλτ. Ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο και μια πρέζα σόδα. Η τελική ζύμη πρέπει να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας σε ένα ζεστό μέρος. Περίπου μια κουταλιά της σούπας ζύμης χύνεται πάνω σε ένα ζεστό μη κολλητικό τηγάνι και τηγανίζεται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνταγή μπορεί να είναι 1-2 λευκά αυγών - πρέπει να μαστίζονται με ένα μίξερ και να μπαίνουν απαλά στη ζύμη.

Ως γέμιση για τηγανίτες του φαγόπυρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

  • τυρί cottage - τριμμένο και αναμειγνύεται με γιαούρτι?
  • τα μήλα και τα αχλάδια - αποφλοιωμένα, κομμένα σε κομμάτια και πασπαλισμένα με κανέλα.
  • Οποιοδήποτε λαχανικό στιφάδο - μαϊντανό μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπέρι, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, καρότα?
  • άπαχο ζαμπόν και τυρί?
  • βραστό βόειο κρέας, κοτόπουλο?
  • ψημένα ή βραστά ψάρια.

Οι φρέσκες ψητές τηγανίτες του φαγόπυρου μπορούν να καταναλωθούν με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα, αν η δίαιτα δεν απαγορεύει.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τηγανίτες που επιτρέπονται και είναι χρήσιμα για τον διαβήτη, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Τηγανίτες για διαβητικούς - νόστιμες και υγιείς συνταγές και γαρνιτούρες

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι η παθολογία του παγκρέατος, η οποία συνοδεύεται από παραβίαση της παραγωγής της ορμόνης ινσουλίνης από τα νησάκια του Langerhans-Sobolev. Οι άνθρωποι που πάσχουν από αυτή τη νόσο χρειάζονται συνεχή παρακολούθηση της διατροφής τους. Υπάρχουν ορισμένα προϊόντα, η χρήση των οποίων πρέπει να εγκαταλειφθεί ή να περιοριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο ο αριθμός τους.

Κάθε άτομο θέλει να περιποιηθεί τον εαυτό του με κάτι νόστιμο, ειδικά αν υπάρχει γιορτή ή γιορτή. Πρέπει να βρούμε έναν συμβιβασμό και να χρησιμοποιήσουμε συνταγές που δεν βλάπτουν τον διαβητικό. Οι περισσότεροι αγαπημένοι είναι οι τηγανίτες. Λόγω του φόβου του αλεύρου και οι γλυκοί ασθενείς προσπαθούν να εγκαταλείψουν το μαγειρικό προϊόν. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να βρείτε νόστιμες συνταγές κέικ για διαβητικούς.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πιάτα

Η κλασική μέθοδος παρασκευής δεν χρησιμοποιείται λόγω του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη του τελικού πιάτου. Για παράδειγμα, τα αυγά που χρησιμοποιούνται σε μια τυπική συνταγή κέικ έχουν δείκτη 48, βούτυρο 51 ανά 100 g προϊόντος. Και εκτός αυτού, χρησιμοποιείται σημαντική ποσότητα γάλακτος και ζάχαρης.

Έχοντας συλλέξει όλα τα είδη συνταγών κρέμας για τους διαβητικούς, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αξίζει να μειωθεί ο γλυκαιμικός δείκτης ενός μαγειρικού προϊόντος με αυτό που επέτρεπε τα προϊόντα και έτσι να επιτρέπεται στους ασθενείς να απολαμβάνουν το πιάτο. Τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζύμης:

  • αλεύρι από φαγόπυρο.
  • oatmeal;
  • υποκατάστατο ζάχαρης ·
  • αλεύρι σίκαλης ·
  • τυρί cottage?
  • φακές ·
  • αλεύρι ρυζιού.

Επιτρεπόμενα γεμίσματα

Οι τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν τόσο σε συνήθη μορφή όσο και με διάφορες γέμιση. Οι νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους κρέατος, μανιτάρια, τυρί cottage, μαρμελάδες φρούτων και κονσέρβες, ψητά λαχανικά. Μεταξύ αυτού του καταλόγου υπάρχουν απολύτως ασφαλείς γέλες για τους διαβητικούς.

Τυροκομείο

Η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλία του προϊόντος είναι μια εξαιρετική λιχουδιά. Και αν το τυλίγετε προσεκτικά σε μια τηγανίτα, μπορείτε να πάρετε μια περιποίηση που μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για γιορτινό τραπέζι. Για να κάνετε το πηγμένο γάλα πιο ελκυστικό για τη γεύση, αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε γλυκαντικές ουσίες φυσικής προέλευσης ή γλυκαντικές ουσίες. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή θα ήταν μια μικρή ποσότητα φρουκτόζης ή μια πρέζα stevia σκόνης.

Λαχανικά

Ποιος δεν θυμάται τη γεύση της πίτας με το λάχανο, που η γιαγιά μου μαγειρεμένα στην παιδική ηλικία. Οι διαβητικές τηγανίτες με ζυμωμένο λάχανο είναι ένα νόστιμο υποκατάστατο. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το λαχανικό χωρίς να προσθέτετε λάδι και στο τέλος να βελτιώνετε τη γεύση με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένων καρότων και κρεμμυδιών.

Πλήρωση φρούτων και μούρων

Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μήλα για να δώσετε στις τηγανίτες επιπλέον μπαχαρικό και γεύση. Μετά το τρίψιμο, μπορείτε να προσθέσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης ή μια πρέζα φρουκτόζης στο φρούτο. Τα μήλα είναι τυλιγμένα σε τηγανίτες, τόσο ωμό όσο και στιφάδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε:

Τα καρύδια

Το παραγόμενο προϊόν μπορεί να συνδυαστεί με τυρί cottage cheese, φρούτα ή μούρα με χαμηλά λιπαρά.

Επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα των ακόλουθων τύπων καρπών με κέλυφος:

  • αραχίδες - βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, συμμετέχει στην εξομάλυνση των μεταβολικών διεργασιών (δεν υπερβαίνει τα 60 γραμμάρια του προϊόντος ανά ημέρα).
  • Αμύγδαλα - επιτρέπεται για διαβήτη τύπου 1, ακόμη και για όσους έχουν συμπτώματα νεφροπάθειας.
  • κουκουνάρι - έχει ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας, αλλά επιτρέπεται μόνο να καταναλώνεται ωμή (όχι περισσότερο από 25 γραμμάρια την ημέρα).
  • φουντούκι - βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, τα νεφρά και τον γαστρεντερικό σωλήνα.
  • καρυδιά - επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες σε ακατέργαστη ή φρυγμένη μορφή.
  • Το καρύδι Βραζιλίας είναι κορεσμένο με μαγνήσιο, το οποίο προάγει την απορρόφηση γλυκόζης από τον οργανισμό (όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια ανά ημέρα).

Πλήρωση με κρέας

Δεν αγαπά ο καθένας τηγανίτες με τη μορφή ενός γλυκού προϊόντος. Κάποιοι προτιμούν την αλμυρή γεύση του πιάτου. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου ή βοείου κρέατος. Το κοτόπουλο μπορεί να μειώσει την ποσότητα επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα, η οποία θα είναι χρήσιμη για όσους πάσχουν από ασθένεια τύπου 1 και τύπου 2.

Η χρήση του βοείου κρέατος ενθαρρύνεται επίσης, επειδή είναι σε θέση να ελέγξει την ποσότητα γλυκόζης στο σώμα. Οποιοδήποτε κρέας πρέπει να επιλέγεται χωρίς λίπος και ράβδους, πριν από το στιφάδο, βράζει ή μαγειρεύεται στον ατμό με ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών.

Τι άλλο μπορεί να σερβιριστεί μαγειρικό προϊόν;

Το μαγείρεμα είναι η μισή μάχη. Πρέπει να επιδοθεί στο τραπέζι, ώστε να είναι νόστιμο, ορεκτικό και ασφαλές για τους διαβητικούς.

Σιρόπι σφενδάμου

Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό. Με αυτό, δεν μπορείτε να προσθέσετε τίποτα γλυκό στη ζύμη. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος κάθε λίγες τηγανίτες στη στοίβα μπορούν να χυθούν πάνω από το σιρόπι. Αυτό θα επιτρέψει στο προϊόν να απολαύσει και να αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Γιαούρτι

Η ποικιλία χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αυτού του προϊόντος συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των τηγανιών που παρασκευάζονται από διαφορετικούς τύπους αλευριού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το λευκό γιαούρτι, το οποίο δεν περιέχει πρόσθετα. Αλλά από την σπιτική κρέμα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Μπορεί να αντικατασταθεί από ένα παρόμοιο προϊόν καταστήματος χαμηλών θερμίδων. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε πάνω από την κορυφή με μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα ή το γιαούρτι ή απλά τοποθετήστε το δοχείο με το προϊόν δίπλα στις κρέπες.

Μια μικρή ποσότητα μελιού που προστίθεται στην κορυφή του πιάτου δεν βλάπτει το σώμα του ασθενούς. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν που συλλέγεται κατά την περίοδο της ανθοφορίας ακακία. Στη συνέχεια, θα εμπλουτιστεί με χρώμιο, τόσο απαραίτητο για τους διαβητικούς, ειδικά εκείνους που πάσχουν από ασθένεια τύπου 2.

Ψάρια και κόκκινο χαβιάρι

Ποιος δεν αρέσει τα θαλασσινά. Κουτάλια χαβιάρι με τηγανίτες δεν μπορεί να είναι άρρωστος, αλλά με λίγα αυγά για να διακοσμήσετε το πιάτο - γιατί όχι. Παρόλο που τα προϊόντα αυτά απέχουν πολύ από τη διατροφή.

Συνταγές για διαβητικούς

Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στις συνταγές είναι ασφαλή και οικονομικά προσιτά. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και τα πιάτα είναι κατάλληλα ακόμη και για μια μεγάλη γιορτή διακοπών.

Φαγόπυρο φαγόπυρο

Για να προετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε τα παρακάτω συστατικά:

  • φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι?
  • νερό - ½ φλιτζάνι?
  • σόδα - ¼ κουταλάκι κλπ.
  • ξίδι για να σβήσει σόδα?
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Είναι απαραίτητο να αλέσετε τα άλευρα σε έναν μύλο καφέ ή σε ένα μύλο κρέατος σε μια κατάσταση αλεύρου και κοσκινίσματος. Προσθέστε νερό, σόδα και φυτικό λάδι. Βάλτε το μίγμα σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

Η κατσαρόλα πρέπει να θερμαίνεται καλά. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίπος στο τηγάνι, υπάρχει ήδη αρκετό λάδι στη ζύμη. Όλα είναι έτοιμα για μαγείρεμα τηγανίτες. Το μέλι, η πλήρωση φρούτων, τα καρύδια και τα μούρα είναι τέλεια για το πιάτο.

Αραβόσιτο αριστούργημα

Η συνταγή για τηγανίτες με βάση τη βρώμη θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα χνουδωτό, μαλακό και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Προετοιμάστε τα συστατικά:

  • πλιγούρι βρώμης - 120 g.
  • γάλα - 1 φλιτζάνι.
  • κοτόπουλο αυγό?
  • μια πρέζα αλάτι?
  • L. υποκατάστατο ζάχαρης ή φρουκτόζη σε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη ·
  • σκόνη ψησίματος - ½ κουτ.

Σε ένα μπολ, κτυπήστε ένα αυγό με αλάτι και ζάχαρη. Κοσκινίστε σιγά-σιγά το προ-κοσκίνισμα αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά.

Αδειάστε αργά το γάλα στην προκύπτουσα ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει λάδι στη ζύμη, ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας καλά θερμαινόμενο τηγάνι. φυτικό λίπος και μπορεί να ψηθεί.

Πριν πάρετε μια ζύμη σε μια κουταλάδα σούπας, πρέπει να το αναμίξετε κάθε φορά, ανυψώνοντας τα βαρύτερα σωματίδια που έχουν πέσει στο ίζημα από τον πυθμένα του δοχείου. Ψήστε από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κλασικό πιάτο, χρησιμοποιώντας ένα γέμισμα ή αρωματισμένο πότισμα.

Φακίδες σίκαλης με μούρα και stevia

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να προετοιμάσετε:

  • κοτόπουλο αυγό?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 80-100 g?
  • σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • φυτικό λίπος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι.
  • εκχύλισμα stevia - 2 ml (½ κουταλάκι του γλυκού).

Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα δοχείο. Ξεχωριστά, πρέπει να κτυπήσετε ένα αυγό, εκχύλισμα stevia και τυρί cottage. Στη συνέχεια, συνδυάστε τις δύο μάζες και προσθέστε ενυδατωμένη σόδα. Κατά την τελευταία στροφή στη ζύμη ανακατεύουμε σε φυτικό λάδι. Μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λίπος στο τηγάνι, είναι αρκετό στη ζύμη.

Οι τηγανίτες από σίκαλη είναι καλές με γέμιση από φρούτα και μούρα, μπορούν να συνδυαστούν με καρύδια. Κορυφαία ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Εάν η οικοδέσποινα θέλει να δείξει το μαγειρικό της ταλέντο, μπορείτε να φτιάξετε φακέλους από τηγανίτες. Σε κάθε βάζουμε μούρα (φραγκοστάφυλα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα).

Φακές Φακών

Για το πιάτο θα πρέπει να προετοιμαστεί:

  • φακές - 1 φλιτζάνι.
  • κουρκούμη - ½ κουταλάκι κούπας.
  • νερό - 3 φλιτζάνια.
  • γάλα - 1 φλιτζάνι.
  • ένα αυγό?
  • μια πρέζα αλάτι.

Κάνετε το αλεύρι από τις φακές, το τρίβετε με ένα μύλο, τον μύλο για το κρέας ή τον μύλο του καφέ. Προσθέστε κουρκούμη, και στη συνέχεια ρίξτε στο νερό ενώ ανακατεύετε. Περαιτέρω χειρισμοί με τη ζύμη πρέπει να πραγματοποιούνται όχι νωρίτερα από μισή ώρα, όταν το κροπίδι απορροφά την απαραίτητη υγρασία και θα αυξηθεί σε μέγεθος. Στη συνέχεια, εισάγετε το γάλα και το προχτισμένο αυγό με αλάτι. Η ζύμη είναι έτοιμη να ψήσει.

Μόλις η κέικ είναι έτοιμη, πρέπει να την αφήσετε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια το κρέας ή το ψάρι να γεμίσει στο κέντρο του προϊόντος κατά βούληση και να τυλιχτεί με τη μορφή ρολών ή φακέλων. Στην κορυφή μπορείτε να ρίξετε μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή γιαούρτι χωρίς αρώματα.

Ινδική τηγανίτες με βάση το αλεύρι ρυζιού

Το μαγειρικό προϊόν θα αποδειχθεί δαντελωτό, τραγανό και πολύ λεπτό. Μπορείτε να σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

  • νερό - 1 φλιτζάνι.
  • ρύζι αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
  • κύμινο - 1 ώρα.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • ένα τσίμπημα της σοκολάτας;
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό - 3 κουταλιές της σούπας.
  • τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας.

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το θρυμματισμένο κύμινο και τη σναφοειδή σε δοχεία. Στη συνέχεια, ρίξτε στο νερό, συνεχώς ανακατεύοντας για να αποφύγετε σβώλους. Προσθέστε τριμμένη τζίντζερ. Σε προθερμασμένο τηγάνι ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λίπος και ψητές τηγανίτες.

Οι περισσότεροι διαβητικοί, διαβάζοντας τη συνταγή, θα ρωτήσουν αν μπορείτε να φάτε όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται. Δεν είναι μόνο δυνατά, αλλά πρέπει να χρησιμοποιηθούν στη διατροφή, αφού καθένας από αυτούς έχει τις ακόλουθες ικανότητες:

  • Κύμιν (zira) - ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό και ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
  • asafoetida - επιταχύνει την πέψη των τροφών, έχει ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα.
  • Τζίντζερ - μειώνει το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης, έχει αντιμικροβιακή δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Λίγα κόλπα

Υπάρχουν συστάσεις, η τήρηση των οποίων θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το αγαπημένο σας πιάτο, αλλά να μην βλάψετε το σώμα:

  • Συμμορφωθείτε με το μέγεθος εξυπηρέτησης. Δεν χρειάζεται να ρίξετε μια τεράστια στοίβα από τηγανίτες. Πρέπει να φάτε 2-3 κομμάτια. Είναι καλύτερα να επιστρέψετε σε αυτά πάλι σε λίγες ώρες.
  • Υπολογίστε τα γεύματα θερμίδων που χρειάζεστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  • Μη χρησιμοποιείτε ζάχαρη για ζύμη ή για γέμιση. Υπάρχουν εξαιρετικά υποκατάστατα με τη μορφή φρουκτόζης ή στεβιάς.
  • Ψήστε καλύτερα τα μαγειρικά προϊόντα σε μια κατσαρόλα με επικάλυψη από τεφλόν. Αυτό θα μειώσει την ποσότητα του χρησιμοποιούμενου λίπους.

Μαγειρικές προτιμήσεις - ένα προσωπικό θέμα. Είναι απαραίτητο να χειριστεί προσεκτικά την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των πιάτων. Αυτό δεν θα απολαμβάνει μόνο το αγαπημένο σας προϊόν, αλλά διατηρεί επίσης το απαιτούμενο επίπεδο γλυκόζης στο σώμα, το οποίο είναι σημαντικό για τους διαβητικούς.

Τηγανίτες για διαβητικούς

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικά όταν επιλέγουν επιδόρπια. Τηγανίτες για διαβητικούς - μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε το γλυκό, επειδή μπορείτε να τα μαγειρέψετε, ακολουθώντας τις συστάσεις των διατροφολόγων και μην ανησυχείτε για αυτό, τρώγοντας ένα, θα γίνει αμέσως κακό. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε αυτά τα διαβητικά καλούδια όχι μόνο με γλυκά γέμιση, αλλά και με αλμυρά.

Μπορώ να φάω τηγανίτες για διαβητικούς;

Σε περίπτωση διαβήτη, οι τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν, αλλά αυτό το προϊόν πρέπει να αποφευχθεί εάν μαγειρευτεί σε αλεύρι σίτου της πρώτης κατηγορίας και σε λιπαρά γάλα.

Αξίζει επίσης να επιλέξετε προσεκτικά τα καλύμματα, επειδή μπορεί να είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, και, αντίστοιχα, και περιέχουν πολλή ζάχαρη. Για διαβητικούς τύπου 2 μπορούν να μαγειρευτούν τηγανίτες με προσθήκη καλαμπόκι, σίκαλη, βρώμη ή άλευρο φαγόπυρου επί του γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή νερό ως γέμιση συνιστάται να χρησιμοποιούνται χωρίς ζάχαρη μούρα και φρούτα, άπαχο κρέας και ψάρι, λαχανικά, τυρί με χαμηλά λιπαρά cottage, αυγά. Την ίδια αλεύρι μπορεί να ψηθεί διαβητική τηγανίτες χαμηλών υδατανθράκων στο γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Αλλά δεν μπορείτε να έχετε ένα κατάστημα κατεψυγμένων τηγανίτες, διότι προσθέτουν πολλά διαφορετικά συμπληρώματα, το αποτέλεσμα των οποίων δεν είναι καλό αποτέλεσμα ακόμη και σε υγιείς ανθρώπους. Θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί για να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο σε καφετέριες, εστιατόρια και κυλικεία, ειδικά αν δεν προσδιορίζεται η ακριβής σύνθεση των μενού τους.

Κατά την προετοιμασία των τηγανιών για τους διαβητικούς, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

  • υπολογίζει το θερμιδικό περιεχόμενο του μελλοντικού κτύπου ·
  • τρώνε λίγο, αλλά συχνά?
  • δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη, αντ 'αυτού χρησιμοποιήστε γλυκαντικές ουσίες ή μέλι?
  • οι μαγείρεμα ζύμης και οι τηγανίτες απαγορεύονται στον διαβήτη.
  • να αντικαταστήσει το αλεύρι σίτου με τα ανάλογα του ολικής αραβοσίτου ·
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, φρούτα, λαχανικά, άπαχο κρέας και τα ψάρια επιτρέπονται ως πληρωτικά?
  • Για να κάνετε σάλτσες για τηγανίτες με βάση τα χαμηλά λιπαρά γιαούρτια και την ξινή κρέμα, στο νερό - με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Συνταγές για χρήσιμες τηγανίτες

Οι βασικοί κανόνες του μαγειρέματος τηγανίτες σε διαβήτη τύπου 2 θα είναι η αντικατάσταση του αλεύρου σίτου του πρώτου βαθμού για το καλαμπόκι, το φαγόπυρο, σίκαλη ή χονδροειδείς βρώμης, λιπαρές ουσίες του γάλακτος θα πρέπει να αντικατασταθεί με νερό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ζάχαρη - υποκαθιστά, και το βούτυρο - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά εξάπλωσης. Το ίδιο ισχύει και για και σχετίζονται με αυτό το πιάτο τηγανίτες: από την προετοιμασία, λαμβάνεται γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Συνταγή πλιγούρι βρώμης

  • 130 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης.
  • 2 ασπράδια αυγού.
  • 180 ml νερού.
  • μια μικρή πρέζα αλάτι?
  • επιτρέπεται η υποκατάσταση της γεύσης από τη ζάχαρη ·
  • 3 g σκόνης ψησίματος.
  • μερικά σταγονίδια φυτικού ελαίου.

Αναμίξτε πρωτεΐνες, αλάτι, υποκατάστατο ζάχαρης και βούτυρο με ένα αναμικτήριο. Τρίψτε τις νιφάδες βρώμης με ένα μύλο καφέ ή μπλέντερ στο αλεύρι (μπορείτε να το πάρετε αμέσως) και να καθαρίσετε. Βουρτσίστε τη σκόνη και το αλεύρι προσεκτικά σε μια κτυπημένη μάζα. Ρίχνουμε σε νερό και ανακατεύουμε ξανά μέχρις ότου λεία. Τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, χωρίς να λεκιάζει, βάλτε στη φωτιά για να ζεσταθεί. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι, μόλις η μία πλευρά της μελλοντικής τηγανίτας είναι έτοιμη - γυρίστε την και τηγανίστε το με το άλλο.

Φαγόπυρο φαγόπυρο

  • 250 γραμμάρια φαγόπυρο?
  • μισό φλιτζάνι ζεστό νερό?
  • ενυδατωμένη σόδα στο άκρο του μαχαιριού.
  • 25 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Αλέστε το φαγόπυρο σε ένα μύλο καφέ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι ομαλά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και αφήστε τα για 15 λεπτά για να συνδυάσετε τα συστατικά. Για να τηγανίζετε τηγανίτες σε μια ζεστή μη λιπαρή κατσαρόλα από τεφλόν σε ένα ρουζ και στις δύο πλευρές. Εξαιρετική γεύση από φαγόπυρο φαγόπυρο, τόσο ζεστό και κρύο με γλυκό ή αλμυρό γέμισμα.

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης

  • 250 ml αποκορυφωμένου γάλακτος ·
  • 10 g υποκατάστατο ζάχαρης.
  • 250 γραμμάρια αλεύρου σίκαλης ·
  • 1 αυγό.
  • επίγεια κανέλα.
  • μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου.

Ο μίξερ χτυπά το αυγό και το γλυκαντικό. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας το προσεκτικά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα και το φυτικό έλαιο, χωρίς να αναμιγνύουμε. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, αφού προσθέσετε όλα τα εξαρτήματα, μπορείτε να αναμίξετε τη μάζα με ένα μίξερ. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς τη χρήση λαδιού και στις δύο πλευρές. Οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης για διαβητικούς αποδίδουν όμορφο χρώμα σοκολάτας.

Τηγανίτες Πλήρωση

Εξίσου σημαντική είναι η πλήρωση, η οποία θα τυλιχτεί σε τηγανίτες για διαβήτη. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πάρετε μούρα και φρούτα έδαφος με ζάχαρη, καθώς και λίπος ξινή κρέμα και τυρί cottage. Δεν συνιστάται να γεμίζετε τηγανίτες με λιπαρά κρέατα. Οι καλύτερες επιλογές θα είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, σάλτσες από γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στήθος κοτόπουλου, τριμμένα αυγά με κρεμμύδια, μικρές φέτες άπαχου ψαριού.

Φρυγανιές φρούτων

Η πλήρωση μήλων για τηγανίτες θα είναι πολύ νόστιμη και χρήσιμη. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι απλή: πάρτε μια ποικιλία φρούτων, τρία τριμμένο, προσθέστε γλυκαντική ουσία και αυτό είναι! Μπορείτε επίσης να σβήσετε αυτό το παραγέμισμα. Εάν ένα άτομο δεν του αρέσουν τα μήλα, μπορεί να προετοιμάσει με αυτόν τον τρόπο μια γέμιση από κεράσια, φράουλες, ροδάκινα, βερίκοκα. Είναι δυνατό να τυλίγετε γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια ή μανταρίνια, ξεφλουδισμένα από μεμβράνες. Επιπλέον τα γεμίσματα φρούτων που περιέχουν μικρή γλυκόζη και πολλά ασκορβικό οξύ, κάλιο, πηκτίνη και ίνες, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος.

Πάστες πλήρωσης για τηγανίτες

Cottage τυρί είναι πλούσιο σε ασβέστιο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έκδοση του θα είναι μια εξαιρετική πλήρωσης για τηγανίτες διαβητικούς. Αυτό το προϊόν μπορεί να γλυκαίνεται με στέβια ή ζάχαρη φρούτων, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα ή κανέλα. Πολύ νόστιμη γέμιση από τυρί cottage με φράουλες: Ανακατέψτε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά κρέμα ή άπαχο γιαούρτι, ψιλοκομμένο φράουλες και δυόσμο, προσθέστε τα μούρα, χόρτα και γλυκαντικό να δοκιμάσετε στη μάζα πηγμένο γάλα για τυρί. Αν θέλετε, μπορείτε να μην γλυκιά γέμιση πηγμένο γάλα για τυρί με το αλάτι και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ή / και τον άνηθο.

Υγιεινά γέμιση

Όλοι δεν αγαπούν τα γλυκά, τέτοιοι άνθρωποι θα αγαπήσουν το γεμιστό βραστό στήθος κοτόπουλου με κρεμμύδια ή μανιτάρια. Φέτες κόκκινου ψαριού με χόρτα. Σε αυτήν την ασθένεια, μπορείτε να φάτε μικρές ποσότητες χαβιαριού, το οποίο είναι τέλειο ως πλήρωση σε φαγούρα φαγητού ή σικάλεως. Είναι πολύ νόστιμο να τυλίξετε σε μια κρέμα κρεμμυδιού ψιλοκομμένα κρεμμύδια με άνηθο και μαϊντανό, τόσο τηγανητά όσο και ωμά.

Συνταγές χωρίς κρεατόψαρο χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς από σίκαλη, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης

Όπως και κάθε άλλο πιάτο στη δίαιτα του διαβητικού, οι τηγανίτες πρέπει να μαγειρεύονται και να καταναλώνονται αυστηρά χωρίς ζάχαρη, για να μην αναφέρουμε ότι μόνο ειδική αλεύρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να επιλέγεται για τη ζύμη. Με τη σωστή προσέγγιση και δεξιότητα, το τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι κατώτερο από τις παραδοσιακές τηγανίτες.

Είναι δυνατόν να φάτε τηγανίτες με διαβήτη;

Τηγανίτες με διαβήτη μπορούν να τρώνε σε δύο περιπτώσεις: όταν η νόσος εξελίσσεται χωρίς επιπλοκές, μερικές φορές μπορούν να φάνε ένα ή δύο μικρές τηγανίτες από ένα συμβατικό τεστ, και σε άλλες περιπτώσεις, τα συστατικά των τροφίμων πρέπει να είναι διαφορετικό από το συμβατικό προς διατροφικούς περιορισμούς. Έτσι, οι διαβητικοί στις περισσότερες περιπτώσεις πρέπει να ξεχάσουν το παραδοσιακό αλεύρι σιταριού για τη ζύμη, την ενεργό χρήση αυγών, γάλακτος και βουτύρου, καθώς και για την προσθήκη ζάχαρης στη συνταγή. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες είναι βασικά ένα προϊόν αλευριού που απαγορεύεται στον διαβήτη, θα πρέπει να κάνετε μια επιλογή υπέρ των εναλλακτικών συνταγών σε βάρος της συνήθους γεύσης και εμφάνισης του πιάτου.

Είναι δυνατόν να φάτε τηγανίτες με διαβήτη και αν ναι, πόσο και σε ποια μορφή; Αυτό καθορίζεται πάντα από τον θεράποντα ιατρό, επειδή με τις κλασικές τηγανίτες μπορεί να βλάψετε πολύ την υγεία σας, καθώς ο θερμικός και ο γλυκαιμικός δείκτης τους δεν συγκρατούν νερό. Αυτό ισχύει ακόμη περισσότερο εάν οι τελειωμένες τηγανίτες καταναλώνονται με όλη την αγαπημένη σας κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα, για να μην αναφέρουμε περισσότερα γεμιστά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και οι τηγανίτες διαίτης σε νερό και υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες (όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια τη φορά και όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα).

Συνταγές χωρίς τη ζάχαρη χωρίς τηγανίτα

Τηγανίτες για τους διαβητικούς επιτρέπεται να μαγειρέψουν με το γάλα, αν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1% λιπαρά), καθώς και με τη χρήση αυγά κότας, αλλά με την έγκριση του θεράποντος ειδικό, επειδή ορισμένοι διαβητικοί αντενδείκνυται κρόκους αυγών κότας.

Συνταγές που περιλαμβάνουν ζάχαρη θα πρέπει να εγκαταλειφθούν, αλλά αυτό το συστατικό μπορεί πάντα να αντικατασταθεί από ανάλογα που δεν περιέχουν γλυκόζη, όπως stevia ή ξυλιτόλη, τα οποία δεν χάνουν τις ιδιότητές τους μετά από θερμική επεξεργασία.

Αλλά η πιο αυστηρή επιλογή πρέπει να υποβληθεί στη ζύμη, ή μάλλον, στο αλεύρι, από το οποίο θα αναμιχθεί. Από το συνηθισμένο σιτάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι διαβητικοί θα αρρωστήσουν. Ένα αιφνίδιο άλμα στη γλυκόζη στο αίμα θα οδηγήσει σε υπεργλυκαιμία, επομένως θα πρέπει να απευθυνθείτε σε πιο συγκεκριμένους τύπους προϊόντων αλεύρου που παρασκευάζονται από τέτοια δημητριακά όπως:

Όλοι αυτοί οι τύποι καλλιεργειών έχουν δείκτη χαμηλών θερμίδων και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος τους διακρίνει από σιτάρι, ρύζι, κριθάρι και καλαμπόκι.

Ψήσιμο αλεύρου σίκαλης

Οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης για διαβητικούς μπορούν μόνο να θεωρηθούν χρήσιμες, επειδή αυτό το αλεύρι δεν θεωρείται διαιτητικό, αν και περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες από το σιτάρι. Παρ 'όλα αυτά, το μερίδιο αυτού του συστατικού σε 100 gr. το αλεύρι φτάνει το 40% και η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει στα 250 kcal, η οποία δεν ταιριάζει καλά με το πλαίσιο μιας αυστηρής διαβητικής δίαιτας. Επιπλέον, αξίζει να θυμηθούμε για την αυξημένη οξύτητα της σίκαλης, λόγω της οποίας δεν συνιστάται η χρήση αυτού του ψησίματος σε ασθενείς με παρόμοια παθολογία του στομάχου.

Ο Myasnikov είπε όλη την αλήθεια για τον διαβήτη! Ο διαβήτης θα φύγει για πάντα μέσα σε 10 ημέρες εάν το πίνετε το πρωί. »Διαβάστε περισσότερα >>>

Οι υπόλοιπες πατάτες για διαβητικούς τύπου 2 αλεύρι σίκαλης μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με μια αρκετά απλή συνταγή, σύμφωνα με την οποία πρέπει να κοσκινίζετε 200 γραμμάρια. αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα τσίμπημα αλατιού και 50 γρ. γλυκαντικό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό κουταλάκι στο αλεύρι. μαγειρεμένη σόδα, σβήνεται με ξύδι ή χυμό λεμονιού, στη συνέχεια ρίχνουμε σε αυτό 200 ml μη λιπαρού γάλακτος, ανακατεύουμε και σκουπίζουμε ένα αυγό. Συνεχώς ανακατεύοντας το μείγμα με ένα χτύπημα, προσθέστε άλλα 300 ml γάλακτος και δύο κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο και στη συνέχεια αφέθηκε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μια κατσαρόλα, που θερμαίνεται καλά με φυτικό έλαιο, χύνεται σε μερίδες της ζύμης χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, μετά την οποία ψήνονται με τον παραδοσιακό τρόπο μέχρι να μαγειρευτούν.

Φαγόπυρο φαγόπυρο

Οι τηγανίτες χωρίς ζάχαρη από το αλεύρι του φαγόπυρου δεν είναι πολύ κατώτερες από τη σίκαλη σε θερμίδες και γλυκαιμικό δείκτη, επομένως οι συστάσεις για τη χρήση τους μπορούν να θεωρηθούν παρόμοιες (όχι περισσότερο από δύο ή τρία κομμάτια τη φορά). Το αλεύρι αυτού του είδους διακρίνει ευνοϊκά μια υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες, καθώς και την παρουσία της λυσίνης και της μεθειονίνης στις πρωτεΐνες, έτσι ώστε να απορροφάται καλά από το σώμα. Γενικά, το αλεύρι από το φαγόπυρο, καθώς και το μαγειρεμένο φαγόπυρο, είναι ένα θρεπτικό προϊόν που καταστέλλει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προετοιμάστε μια λιχουδιά από τηγανίτα από το φαγόπυρο μπορεί να είναι σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, για την υλοποίηση της οποίας πρέπει να πάρετε:

  • δύο τέχνες. γάλα 1%;
  • τρία αυγά ·
  • 20 γρ. μαγιά ·
  • ένα άρθρο l υποκατάστατο ζάχαρης ·
  • δύο τέχνες. αλεύρι από φαγόπυρο.
  • φυτικό έλαιο;
  • αλάτι

Η προετοιμασία ξεκινά με το γεγονός ότι ένα ποτήρι ζεστό γάλα και ζύμη αραιώνονται σε ένα μεγάλο δοχείο, μετά το οποίο χύνεται όλο το αλεύρι και ζυμώνεται προσεκτικά. Τα πιάτα πρέπει να καλύπτονται με μια πετσέτα και να αφήνονται σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα, και στη συνέχεια να προσθέσετε το υπόλοιπο γάλα, υποκατάστατο ζάχαρης, αλάτι και κρόκους από τα αυγά. Το σύνολο του μείγματος θα πρέπει να ζυμώνεται καλά και πάλι να αφήνεται για μιάμιση ώρα, χτυπώντας εν τω μεταξύ τα ασπράδια αυγού στην κατάσταση αφρού, τα οποία επίσης προστίθενται στην παρτίδα. Πριν από το ψήσιμο, ανακατέψτε τη ζύμη απαλά από την κορυφή προς τα κάτω και, στη συνέχεια, τηγανίζουμε τμηματικά σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται μέχρι βούτυρο.

Πατάτες βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης εκτιμάται παγκοσμίως για την εύκολη αφομοιωσιμότητά του και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες με απαραίτητα αμινοξέα, έτσι ώστε το αλεύρι βρώμης και τα παράγωγα προϊόντα του να θεωρούνται πραγματικά διατροφικά. Μην γίνετε εξαίρεση στον διαβήτη τύπου 2 και τηγανίτες, που παρασκευάζονται εύκολα και κορεσμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα δίνοντας την ενέργεια του σώματος και χρήσιμες βιταμίνες. Η όλη διαδικασία χωρά σε πέντε απλά βήματα. Πρώτα θα πρέπει να αναμίξετε δύο ποτήρια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και τρία κουταλάκια. γλυκαντικό. Ταυτόχρονα ζυμώνουμε δύο αυγά, μισό λίτρο γάλακτος και μισή κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο, χτυπώντας τα πάντα σε μια ομοιόμορφη συνέπεια. Το τρίτο βήμα είναι να χύσετε προσεκτικά αυτό το μείγμα σε ένα δοχείο με ξηρά συστατικά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνετε το λάδι πάνω του.

Οι τηγανίτες βρώμης πλένονται και στις δύο πλευρές για 30-40 δευτερόλεπτα, επειδή η ζύμη βρώμης γίνεται πολύ γρήγορα θερμικά επεξεργασμένη.

Ποιες γέμιση για τηγανίτες είναι επιτρεπτή για τους διαβητικούς

Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, είναι προτιμότερο να αποφύγετε τυχόν γέμιση και σάλτσες για τηγανίτες, επειδή είναι ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κορεσμό ή ακόμα περισσότερα γλυκά. Αλλά αν έχετε ακόμα μια τέτοια επιθυμία, η χρήση του βουτύρου ή το λίπος ξινή κρέμα απαγορεύεται αυστηρά. Όλα τα είδη μαρμελάδας, μαρμελάδας και μέλι υπόκεινται στην ίδια απαγόρευση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη και φρουκτόζη.

Για τους διαβητικούς τύπου 2, είναι καλύτερο να επιλέγετε συνταγές με τέτοιο τρόπο ώστε η πλήρωση να μην επηρεάζει την τροφή της θεραπείας, αλλά ταυτόχρονα θα ήταν χρήσιμη. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε νόστιμες τηγανίτες με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή να χρησιμοποιήσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κοτόπουλο για την πλήρωση - στην περίπτωση αυτή, το πιάτο θα αντικαταστήσει ολόκληρο το γεύμα για τη θρεπτική του αξία. Ως άλλη επιλογή, μπορούν να καλούνται έτοιμες τηγανίτες γεμάτες με φρέσκα μούρα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία, όπως κεράσι, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο και φράουλα.

Τηγανίτες για διαβητικούς: ετοιμάζοντας για το Shrovetide!

Η Μάλενιτσα είναι ο πρώτος κήρυκας της άνοιξης. Κανένας Ρώσος άνθρωπος δεν την εκπροσωπεί χωρίς ρόδινα, σαν τηγανίτες. Με την πρώτη ματιά, αυτό το πιάτο δεν είναι απολύτως κατάλληλο για τους διαβητικούς. Ωστόσο, φαντασία και υγιεινά προϊόντα θα διακοσμήσουν το τραπέζι με νόστιμες και νόστιμες τηγανίτες, τις οποίες όλη η οικογένεια θα απολαύσει με ευχαρίστηση. Ανάλογα με τη γέμιση, οι τηγανίτες μπορούν να είναι το κύριο πιάτο ή το επιδόρπιο.

Ράτσα τηγανίτες με σολομό

Οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης είναι πιο κατάλληλες για γέμιση κρέατος, ψαριών ή λαχανικών. Θα χρειαστείτε:

  • 0,25 λίτρα νερού.
  • 0,25 λίτρα γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • 200 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης?
  • 1 αυγό.
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ελαιόλαδο.
  • για να δοκιμάσετε, μπορείτε να γλυκάνετε τη ζύμη με στάγδην 2-4 σταγόνες stevia σε αυτό.

Συμπλήρωση:

  • 200 σολομό σχάρας.
  • 100 γραμμάρια τυρί cottage?
  • κάθε χόρτα;
  • χυμό λεμονιού

Στον διαβήτη, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων, ώστε να μην προκαλείται απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το αλεύρι σίκαλης έχει χαμηλό ποσοστό - μόνο 40 μονάδες. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα σε αυτό. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, σταματήστε την επιλογή σας στην ταπετσαρίδα αλεύρι σίκαλης, είναι εκεί που όλες οι χρήσιμες ουσίες και μια μεγάλη ποσότητα ινών αποθηκεύονται. Το ψήσιμο από αυτό εμπλουτίζει το σώμα με σίδηρο, μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, διεγείρει την καρδιά, περιέχει πρωτεΐνες και τα ορυκτά που χρειαζόμαστε.

Πώς να μαγειρέψετε

Η ζύμη προετοιμάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

  • ρίξτε νερό στο δοχείο, προσθέστε αλάτι, σόδα, κρόκο και γλυκαντική ουσία.
  • Ανακατέψτε το μείγμα με ένα μίξερ, προσθέστε το μισό αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
  • Κτυπήστε την πρωτεΐνη και εισάγετε απαλά τη ζύμη, στη συνέχεια αναμιγνύεται χειροκίνητα με ένα χτύπημα.
  • προσθέτουμε αλεύρι σταδιακά μέχρις ότου η μάζα γίνει ομοιογενής.
  • Ρίξτε λάδι μέσα σε αυτό, αναμίξτε και στη συνέχεια αραιώστε τη ζύμη με γάλα στην επιθυμητή συνοχή.

Εάν θέλετε να πάρετε λεπτές "κρέπες", η ζύμη πρέπει να αποστραγγίζεται εύκολα από το κουτάλι. Για τις συνηθισμένες τηγανίτες, αρκεί η συνοχή "ξινή κρέμα". Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα στεγνό τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε τα πράσινα και το ανακατεύουμε με τυρί cottage, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλατισμένη μάζα. Χωρίστε τον σολομό σε φέτες και απλώστε τις τελειωμένες τηγανίτες, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. Πασπαλίστε το χυμό με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τη κρέμα με ένα φάκελο.

Τροφή

Για να το σερβίρετε, κάθε τηγανίτα δέστε το σαν μια κορδέλα με πράσινα φτερά κρεμμύδι και τοποθετήστε τα στην άκρη του πιάτου. Διακοσμήστε το κέντρο με λεμόνι, ελιές και χόρτα. Σερβίρετε την ξινή κρέμα ως σάλτσα.

Επιδόρπιο τηγανίτες "Θαύμα φράουλα"

Για το παραδοσιακό αλεύρι σίτου είναι πολλά πολύ πιο νόστιμα υποκατάστατα. Ένας από αυτούς είναι ο αλεύρι βρώμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο αλεύρι, ή μπορείτε να το αλέσετε από νιφάδες. Συστατικά για τη ζύμη:

  • 0,5 γάλα;
  • μερικά ζεστά νερά;
  • 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης?
  • 1 αυγό.
  • 2-3 art. κουταλιές από ελαιόλαδο.
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • ½ κουταλάκι αλάτι.
  • 4-5 σταγόνες stevia.

Για το γέμισμα και τη διακόσμηση:

  • 300 γραμμάρια ψυγμένων φραουλών.
  • 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη των φραουλών, που οι κηπουροί καλούν τη βασίλισσα του εξοχικού σπιτιού. Το κάλιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο, οι βιταμίνες Α, Β9, Ε και το νικοτινικό οξύ, οι ίνες και τα οξέα φρούτων το καθιστούν απαραίτητο μούρο στη διαβητική δίαιτα. Οι φυτικές ίνες αναστέλλουν την πρόσληψη γλυκόζης και του αίματός της, ενώ τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από την οξείδωση από τις ελεύθερες ρίζες. Ταυτόχρονα, οι γλυκές φράουλες είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο και ταυτόχρονα ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων.

Βήμα-βήμα συνταγή

  • ένα ποτήρι γάλα, κτύπησε με ένα αυγό, προσθέστε αλάτι, σόδα και stevia?
  • ρίξτε απαλά το ζεστό νερό στο μείγμα έτσι ώστε το αυγό να μην πήζει.
  • Σταδιακά αναμειγνύεται στο αλεύρι μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα.
  • προσθέστε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια φέρετε τη ζύμη στην επιθυμητή συνοχή, χύνοντας το υπόλοιπο γάλα.

Βράζουμε τις τηγανίτες σε ένα στεγνό τηγάνι. Χτυπήστε τις φράουλες με ένα μπλέντερ ή κόψτε σε φέτες και λιώστε τη σοκολάτα.

Τροφή

Ειδική απόλαυση στο πιάτο δίνει μια αντίθεση των θερμοκρασιών. Τραβήξτε τις κρύες φράουλες σε ζεστές τηγανίτες. Κορυφή με ένα λεπτό ρεύμα σοκολάτας. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με διάφορα βακκίνια και ένα φύλλο δυόσμου.

Φαγόπυρο φαγόπυρου με γέμιση τυριού

Συστατικά για τη ζύμη:

  • 0,5 λίτρα νερού.
  • 100 γραμμάρια αλεύρι από το φαγόπυρο?
  • 0,5 κουτ σόδα και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι για σβήσιμο?
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά φυτικού ελαίου.
  • 0,5 κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση:

  • μεσαίο αλατισμένο σκληρό γεωργιανό τυρί 5% λίπος?
  • 100 γραμμάρια σουλτούνης ή μοτσαρέλα (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage).
  • 2 βραστά αυγά.
  • φύλλα εστραγκόν ·
  • μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε.

Βασίλισσα της κρουπιέρας, ο εθνικός θησαυρός της Ρωσίας - φαγόπυρο. Οι διαβητικοί γνωρίζουν τα οφέλη του, επειδή πριν από 20 χρόνια προοριζόταν κυρίως για διαιτητική διατροφή. Το αλεύρι του φαγόπυρου, ειδικά το δικό του μαγείρεμα, διατηρεί όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τις πρωτεΐνες. Είναι χρήσιμο για τα αγγεία, περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες και 8 απαραίτητα αμινοξέα.

Βήμα-βήμα συνταγή

  • αναμιγνύετε το μισό νερό, το αλάτι και το αυγό.
  • προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη, αφού σβήσετε την σόδα σε αυτή.
  • Μετά από να πάρει μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε λάδι σε αυτό και αραιώστε με νερό μέχρι να ληφθεί μια δοκιμή του επιθυμητού πάχους.

Σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου, ψήνετε τηγανίτες στη μία πλευρά (χωρίς στροφή). Συντριβή τυριών (σκληρά, μπορείτε να περάσετε από ένα μύλο κρέατος), ψιλοκόψτε τα φύλλα εστραγκόν και τα αυγά. Ανακατέψτε το γέμισμα και το ψήνετε με μαύρο πιπέρι.

Τροφή

Βάλτε τη γέμιση στη μέση της κρέμας και τραβήξτε τις άκρες, δίνοντάς της το σχήμα μιας τσάντας. Συνδέστε τα φτερά πάνω από τα πράσινα κρεμμύδια. Βάλτε τις διακοσμημένες τηγανίτες σε ένα υπόστρωμα από φύλλα μαρουλιού.

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης για διαβητικούς

Είστε εξοικειωμένοι με το πρωί, όταν ήταν πολύ νωρίς, και ο παππούς μου είχε ήδη τρέξει μετά το γάλα, η γιαγιά μας προετοίμασε πρωινό, το οποίο ήδη περιμένει στο τραπέζι; Αλλά η παιδική ηλικία πέρασε, άρχισα να μαγειρεύουμε και να ψήνουμε τους εαυτούς μας, και για ορισμένους επιτακτικούς λόγους, οι σάλτσες σίκαλης για διαβητικούς είναι προτεραιότητα μας. Το άρωμα είναι διαφορετικό από τις γιαγιάδες, αλλά δεν είναι κατώτερο από αυτά, κερδίζει ακόμα και με χρησιμότητα και είναι χαρά να τα μαγειρέψουμε.

Και επειδή είμαστε πίσω στην παιδική ηλικία, μαντέψτε το αίνιγμα: τι χύνεται στο τηγάνι, και στη συνέχεια, τέσσερις φορές λυγίσει; Φυσικά, ρωσική κέικ, η οποία είναι καλή σε οποιοδήποτε αλεύρι.

Διαβητικές σάλτσες αλεύρι σίκαλης

Συστατικά

  • Αυγό - 1 τεμ. + -
  • Αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι + -
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 70 g + -
  • Αλάτι - 2 τσιμπιδάκια ή γεύση + -
  • Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας. + -
  • Νερό - 300 ml + -
  • Σόδα - 0,5 κουτ. + -
  • Stevia - 1 σακουλάκι + -

Μαγειρική τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης

"Η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη" - αυτό δεν είναι σίγουρα για τις τηγανίτες μας από αλεύρι σίκαλης για διαβητικούς. Ένα ελάχιστο των προϊόντων, τη μέγιστη ευχαρίστηση, ακόμη και με μια τέτοια "πρόταση" των γιατρών.

  1. Νερό βρασμού προσθέστε stevia σε αυτό, δροσίστε το.
  2. Προσθέστε τυρί cottage, αυγό και ανακατέψτε σε κρύο γλυκό νερό.
  3. Σε ένα άλλο σκάφος, τρίψτε αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε εδώ το ίδιο τυρί cottage με αυγό.
  4. Προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε λάδι, ανακατεύουμε.
  5. Ψήνουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές, σε ένα ζεστό τηγάνι.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σε μια ειδική κατσαρόλα με μια μη κολλητική επίστρωση, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα κατά το ψήσιμο.

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης για τους διαβητικούς έχουν γλυκιά γεύση, οπότε αν και οι ειδικοί πιστεύουν ότι η καλύτερη γέμιση είναι το στιφάδο λάχανο, προσφέρουμε ακόμα μια γλυκιά προσθήκη στις κρέπες. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια, φραγκοστάφυλα, λουλούδια, αγιόκλημα. Μπορείτε να αλέσετε τα μούρα σε ένα μπλέντερ και να βουτήξετε τις τηγανίτες σε αυτά, ή μπορείτε να τυλίξετε ολόκληρα τα μούρα σε μια κέικ σίκαλης.

Εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage, γάλα, γιαούρτι, τότε όλα τα προϊόντα πρέπει να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα λίπους. Και αφήστε το απαγορευμένο γλυκό, αλλά δεν θα απαγορεύσει να ζουν όμορφα, και συχνά θέλετε να φάτε μια τηγανίτα με κάτι πραγματικά γλυκό, χωρίς υποκατάστατα.

Ευθυμία! Μπορούν τα μήλα και το μέλι - γιατί όχι μια γλυκιά γέμιση; Δεν είστε σίγουροι πώς να κάνετε; Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό, τώρα θα τα ταξινομήσουμε με βήματα.

Παγωτά χωρίς ζάχαρη: Συνταγές για διαβητικούς τύπου 1 και τύπου 2

Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια ασθένεια που συχνά αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα ενός ανθυγιεινού τρόπου ζωής. Το μεγάλο υπερβολικό βάρος και η έλλειψη φυσικής αδράνειας είναι οι κύριες αιτίες της εξασθενημένης πρόσληψης γλυκόζης και της εμφάνισης αντοχής στην ινσουλίνη.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η διατροφή διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη θεραπεία του μη ινσουλινοεξαρτώμενου διαβήτη. Ένας από τους κύριους κανόνες της κλινικής διατροφής με υψηλό σάκχαρο στο αίμα είναι η πλήρης απόρριψη των προϊόντων αλευριού, ειδικά τα τηγανητά. Για το λόγο αυτό, οι τηγανίτες συχνά περιλαμβάνονται στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων για τον ασθενή.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι διαβητικοί πρέπει να εγκαταλείψουν σίγουρα αυτό το αριστούργημα της ρωσικής κουζίνας. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε πώς να κάνετε υγιείς τηγανίτες για τους διαβητικούς τύπου 2 · οι συνταγές θα παρουσιαστούν σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το άρθρο.

Χρήσιμες τηγανίτες για διαβήτη

Η παραδοσιακή ζύμη κρέμας ζυμώνεται σε αλεύρι σίτου, με την προσθήκη αυγών και βουτύρου, η οποία αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη αυτού του πιάτου σε κρίσιμο σημείο. Κάντε μια διαβητική τηγανίτες θα βοηθήσει στην ολοκλήρωση της αλλαγής των στοιχείων.

Πρώτα πρέπει να πάρετε αλεύρι με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Μπορεί να είναι σιτάρι, αλλά όχι το υψηλότερο βαθμό, και χοντρό. Επίσης κατάλληλες ποικιλίες από δημητριακά, των οποίων ο γλυκαιμικός δείκτης δεν υπερβαίνει τα 50, περιλαμβάνουν φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, καθώς και διάφορα είδη όσπριων. Μη χρησιμοποιείτε αλεύρι καλαμποκιού, επειδή περιέχει πολύ άμυλο.

Δεν πρέπει να δοθεί λιγότερη προσοχή στο παραγέμισμα, το οποίο δεν πρέπει να είναι λιπαρό ή βαρύ, καθώς αυτό συμβάλλει σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών. Αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μαγειρεύετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, αλλιώς μπορείτε να αυξήσετε τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο σώμα.

Γλυκαιμικός Δείκτης Αλεύρου:

  1. Φαγόπυρο - 40;
  2. Πλιγούρι βρώμης - 45;
  3. Σίκαλη - 40;
  4. Μπιζέλι - 35;
  5. Φακές - 34.

Κανόνες για τη δημιουργία τηγανιών για διαβητικούς τύπου 2:

  • Το αλεύρι για τηγανίτες μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να γίνει ανεξάρτητα, λείανση του grits σε ένα μύλο καφέ?
  • Επιλέγοντας τη δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερο να προτιμάτε το φαγόπυρο, το οποίο δεν αποτελείται από γλουτένη και είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν.
  • Ζύμωμα ζύμη σε αυτό, μπορείτε να βάλετε τα ασπράδια και γλυκά με μέλι ή φρουκτόζη?
  • Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τα μανιτάρια, τα λαχανικά στον ατμό, τα καρύδια, τα μούρα, τα φρούτα σε φρέσκια και ψημένη μορφή είναι ιδανικά ως γέμιση.
  • Τρώτε τηγανίτες με μέλι, ξινή κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και σιρόπι σφενδάμου.

Περισσότερα Άρθρα Σχετικά Με Το Διαβήτη

Ο ινσουλινοεξαρτώμενος σακχαρώδης διαβήτης είναι μία από τις μορφές της νόσου, που χαρακτηρίζεται από μείωση της ευαισθησίας των κυττάρων και των ιστών του σώματος στη δράση της ορμόνης ινσουλίνης.

Ο διαβήτης φωσφορικών αλάτων είναι μια γενετικά καθορισμένη παραβίαση του μεταβολισμού των ορυκτών, στην οποία απορροφάται και απορροφάται ενώσεις φωσφόρου στο σώμα, γεγονός που οδηγεί στην παθολογία του σκελετικού συστήματος.

Για τους ασθενείς με χρόνια ενδοκρινική νόσο, η δίαιτα αποτελεί ουσιαστικό μέρος της θεραπείας. Οι συνταγές για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 έχουν ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό - τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή για το μαγείρεμα, αποκαθιστούν τον ενοχλημένο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών.

Τύποι Διαβήτη

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Σακχάρου Στο Αίμα