loader

Κύριος

Θεραπεία

Ζημία και όφελος από τη γλυκαντική ουσία σουκραλόζη

Δεν είναι κάθε μοντέρνο άτομο που μπορεί να αντέξει την πολυτέλεια της κατανάλωσης φυσικής κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αν μιλάμε για μικρά παιδιά, για έγκυες γυναίκες ή για άτομα με διαβήτη, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσουν ζάχαρη σε ελάχιστες ποσότητες ή ακόμη και να την εξαλείψουν εντελώς από την καθημερινή διατροφή τους, επειδή η βλάβη τους υπερβαίνει τη γεύση.

Σε εκείνες τις περιπτώσεις, όταν ένα άτομο απλά δεν μπορεί να φανταστεί μια πλήρη ζωή χωρίς γλυκό, ειδικά υποκατάστατα ζάχαρης θα έρθουν στη βοήθειά του, ικανά να δώσουν την ευκαιρία να απολαύσουν τον πλούτο της γεύσης και να μην εγκαταλείψουν αυτές τις μικρές χαρές της ζωής. Για να ικανοποιήσετε πλήρως τις ανάγκες για γλυκά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικά γλυκαντικά, για παράδειγμα, σουκραλόζη.

Η σουκραλόζη είναι ένα αρκετά νέο υψηλής ποιότητας υποκατάστατο ζάχαρης που είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Αναπτύχθηκε πριν από περίπου 40 χρόνια από τη διάσημη εταιρία TateLyle από τη Μεγάλη Βρετανία. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σε διάφορες συνταγές - από όλα τα ποτά μέχρι τα προϊόντα αρτοποιίας. Η σουκραλόζη εξάγεται από τη ζάχαρη και για το λόγο αυτό η γεύση του προϊόντος είναι πολύ παρόμοια με αυτή.

Το υποκατάστατο ζάχαρης σουκραλόζης καταχωρείται επισήμως ως αρωματική ουσία τροφίμων E955. Χαρακτηρίζεται από μια μάλλον ευχάριστη γλυκιά γεύση, έναν εξαιρετικό βαθμό διαλυτότητας στο νερό και εκτός αυτού, η ουσία δεν χάνει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της, ακόμη και ως αποτέλεσμα της παστερίωσης ή της αποστείρωσης. Ένα χρόνο μετά το μαγείρεμα, τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό θα είναι τόσο γλυκά και νόστιμα. Ας μιλήσουμε για τα οφέλη που έχει αυτός ο υποκατάστατης ζάχαρης και τι βλάβη μπορεί να αντιπροσωπεύει.

Ποιο ποσό αυτού του συμπληρώματος διατροφής συνιστάται για χρήση;

Όπως και κάθε άλλο προϊόν, η σουκραλόζη θα έπρεπε να έχει χρησιμοποιηθεί σε εύλογα μέτρα, επειδή όλα τα περιστατικά υπερδοσολογίας μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία και να προκαλέσουν βλάβη, ισοπεδώνοντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό να συμμορφώνεστε με τους κανόνες που αφορούν τη χορήγηση γλυκαντικών. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα εάν αγοράσετε μόνο τα προϊόντα που περιέχονται στη συσκευασία των οποίων θα αναγράφεται το ακριβές βάρος και ο τύπος υποκατάστατου ζάχαρης.

Οι ειδικοί προτείνουν την επιλογή επιλογών όπου μπορείτε να υπολογίσετε το ποσοστό στο τελευταίο χιλιοστόγραμμο. Είναι πολύ καλό, για παράδειγμα, να χρησιμοποιούμε υποκατάστατα ζάχαρης με τη μορφή δισκίων.

Αν μιλάμε για σουκραλόζη, τότε η ημερήσια δόση θα είναι 5 mg ανά κιλό βάρους και επομένως ακόμη και οι παθιασμένοι γλυκοί εραστές μπορούν εύκολα να επενδύσουν σε αυτό το πλαίσιο. Αυτό είναι δυνατό λόγω του γεγονότος ότι το πρόσθετο τροφίμων E955 είναι περίπου 600 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη και σας επιτρέπει να επιτύχετε το κατάλληλο γευστικό αποτέλεσμα με τη βοήθεια μικρών δόσεων.

Πώς αντιδρά το σώμα στη σουκραλόζη;

Οι επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι περίπου το 85 τοις εκατό του γλυκαντικού απομακρύνεται αμέσως από το σώμα και μόνο 15 απορροφώνται. Ακόμη και ένα τόσο μικρό ποσοστό της απορροφημένης σουκραλόζης εκκρίνεται ήδη 24 ώρες μετά την κατανάλωσή της. Με άλλα λόγια, σουκραλόζη:

  • δεν παραμένει στο ανθρώπινο σώμα.
  • δεν εισέρχεται στον εγκέφαλο.
  • δεν μπορεί να διασχίσει το φράγμα του πλακούντα.
  • δεν είναι σε θέση να εισέλθουν στο μητρικό γάλα.

Επιπλέον, καμία δόση σουκραλόζης δεν έρχεται σε επαφή με τα κύτταρα του σώματος, γεγονός που καθιστά δυνατή τη μη συμμετοχή στην απελευθέρωση της ινσουλίνης και αυτό δεν βλάπτει τα οφέλη του φαρμάκου. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το γλυκαντικό δεν είναι ικανό να αποσυντεθεί μέσα στο σώμα, φέρνοντάς του επιπλέον θερμίδες και δεν προκαλεί την έναρξη της ανάπτυξης καρωτικών βλαβών των δοντιών.

Πώς γίνεται το προϊόν και πώς χρησιμοποιείται;

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η σουκραλόζη εκχυλίζεται από κοκκοποιημένη ζάχαρη, η οποία επεξεργάζεται με ειδικό τρόπο. Μέσω αυτής της προσέγγισης, είναι δυνατό να μειωθεί σημαντικά η θερμιδική περιεκτικότητα και να αποφευχθεί η υπερβολική αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.

Το υποκατάστατο ζάχαρης E955 χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και προϊόντων βιομηχανικής παραγωγής, για παράδειγμα:

  • γλυκό ψήσιμο?
  • αναψυκτικά ·
  • ξηρά μείγματα.
  • σάλτσες ·
  • τσίχλα;
  • κατεψυγμένα επιδόρπια.
  • καρυκεύματα ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • κονσερβοποιημένα κομπόστα φρούτων ·
  • ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα.

Επιπλέον, η σουκραλόζη χρησιμοποιείται για την αντικατάσταση υψηλής ποιότητας της κοκκοποιημένης ζάχαρης σε ποτά, καθώς και σε φαρμακευτικά προϊόντα για την παρασκευή σιροπιών και άλλων φαρμάκων.

Πόσο πραγματική είναι η βλάβη του προϊόντος, καθώς και τα οφέλη του;

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση υποκατάστατου ζάχαρης Sucralose είναι απολύτως ασφαλής για το ανθρώπινο σώμα. Οι επιστήμονες κατέληξαν σε αυτό το συμπέρασμα μετά από 15 χρόνια, τα οποία δαπανήθηκαν για δοκιμές και πειράματα, τα οποία απέδειξαν ότι δεν υπάρχει καμία βλάβη και οι συνέπειες της κατανάλωσης αυτής της ουσίας είναι εφικτές και δεν έχουν απολύτως καμία βάση.

Τα φάρμακα και τα τρόφιμα που χρησιμοποιούν σουκραλόζη και άλλα υποκατάστατα ζάχαρης έχουν επανειλημμένα δοκιμαστεί από πολλούς φορείς, συμπεριλαμβανομένων των διεθνών, και δεν εντοπίστηκαν ζημίες.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ενέκρινε πλήρως τη χρήση αυτού του υποκατάστατου ζάχαρης σε διάφορα τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα για ανθρώπους. Οι ειδικοί δεν θέτουν απολύτως κανέναν περιορισμό για το ποιος μπορεί να φάει την ουσία.

Αυτό υποδηλώνει ότι τα παιδιά οποιασδήποτε ηλικίας, οι έγκυες γυναίκες και όσοι πάσχουν από διαβήτη οποιουδήποτε τύπου μπορούν ασφαλώς να αντικαταστήσουν τη γλυκιά ζάχαρη με την ασφαλέστερη προσθήκη σουκραλόζης, οπότε τα οφέλη είναι πέρα ​​από κάθε αμφιβολία.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια πολλαπλών επιστημονικών μελετών διαπιστώθηκε ότι το πρόσθετο τροφίμων E955 είναι σε θέση να αποσυντεθεί πλήρως και να μην παράσχει τοξική επίδραση στους υδρόβιους οργανισμούς και αυτό είναι ήδη ένα αναμφισβήτητο προϊόν. Ωστόσο, οι κανόνες για τη δωρεά αίματος για τη ζάχαρη, για παράδειγμα, εξακολουθούν να αποκλείουν αυτό το προϊόν από τη χρήση πριν από τη λήψη αίματος, έτσι ώστε να μην χαλάσουν τα δεδομένα.

Αν μιλάμε για υπερβολική δόση, σε αυτές τις περιπτώσεις το υποκατάστατο ζάχαρης θα είναι σε θέση να προκαλέσει κάποια βλάβη στην ανθρώπινη ευημερία και υγεία. Για το λόγο αυτό δεν μπορούν να λησμονούνται οι ανεκτές δοσολογίες σουκραλόζης. Αυτό θα δώσει μια πραγματική ευκαιρία όχι μόνο να απολαύσετε μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, αλλά ακόμα δεν θα οδηγήσει σε ένα απροσδόκητο και περιττό άλμα στο επίπεδο της γλυκόζης στο ανθρώπινο αίμα, ειδικά εάν πάσχει από διαβήτη.

Γλυκαντικό σουκραλόζη: βλάβη ή όφελος;

Η σουκραλόζη είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης, η διαμάχη για το ποια βλάβη και οφέλη υποχωρούν. Ανακαλύψτε το ιστορικό λήψης και το εύρος δράσης αυτής της γλυκαντικής ουσίας.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Δημοσιεύτηκε από: imagepointfr.

Το 1976, η σουκραλόζη εμφανίστηκε λόγω του λάθους ενός επιστήμονα που παρερμήνευσε το αίτημα ενός συναδέλφου. Το γεγονός είναι ότι η αγγλική λέξη "test" είναι παρόμοια με τη "γεύση" (γεύση). Λόγω της ανεπαρκούς γνώσης της γλώσσας, ο ερευνητής προσπάθησε μια συνθετική ουσία. Του άρεσε η γεύση και η ένωση κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας την ίδια χρονιά.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το γλυκαντικό λαμβάνεται από τη ζάχαρη ενσωματώνοντας το χλώριο στη δομή των μορίων.

Χρήσιμες ιδιότητες

Έως το 85% της προσλαμβανόμενης σουκραλόζης απεκκρίνεται. Μόνο το 15% απορροφάται, αλλά αφήνουν το σώμα με ούρα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Το γλυκαντικό θεωρείται ασφαλές και αυτό είναι προς όφελός του. Οι γιατροί λένε ότι η σουκραλόζη δεν μπορεί να διαπεράσει τον εγκέφαλο, τον πλακούντα μιας εγκύου γυναίκας και το γάλα μιας θηλάζουσας γυναίκας.

Η ουσία είναι απαλλαγμένη από υδατάνθρακες και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα τρόφιμα και τα ποτά με την προσθήκη αυτού του υποκατάστατου ζάχαρης είναι σε ζήτηση μεταξύ των διαβητικών.

Η σουκραλόζη διαρκεί περισσότερο από ότι η ζάχαρη διατηρεί μια γλυκιά επίγευση στη γλώσσα, έτσι προστίθεται σε τρόφιμα σε μικρές ποσότητες.

Ανθεκτικό στα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων - που ζουν στην στοματική κοιλότητα. Είναι χρήσιμο για το σμάλτο των δοντιών και προστατεύει από τη φθορά των δοντιών.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Οι επίσημες πηγές δεν αναφέρουν κακό. Ωστόσο, αυτές οι δηλώσεις μπορεί να είναι μια εμπορική κίνηση, διότι τα τελευταία χρόνια οι πωλήσεις σουκραλόζης αυξήθηκαν από 3% σε 20%.

Τα παρακάτω επιχειρήματα αντιτίθενται στη χρήση ενός γλυκαντικού:

  • οι μελέτες ασφάλειας των ουσιών διεξήχθησαν μόνο σε ζώα.
  • το χλώριο στη σουκραλόζη μπορεί να βλάψει τον άνθρωπο.
  • οι δοκιμές γλυκαντικών χρειάστηκαν πολύ λίγο χρόνο.

Σύμφωνα με ανεπίσημες πηγές, η σουκραλόζη προκαλεί:

  • περιόδους αλλεργιών.
  • αύξηση του σωματικού λίπους.
  • μειωμένη ανοσία.
  • καρκίνο;
  • αστάθεια του ορμονικού υποβάθρου.
  • νευρολογικά προβλήματα.
  • ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ασφαλής ποσότητα σουκραλόζης ανά ημέρα: 4 mg ανά 1 kg ανθρώπινου βάρους.

Εφαρμογή

Η τροποποίηση καθιστά το γλυκαντικό μόριο 600 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη από τεύτλα, απουσία μιας δυσάρεστης μεταλλικής επίγευξης, η οποία είναι χαρακτηριστική, για παράδειγμα, της σακχαρίνης.

Η δομή της σουκραλόζης δεν καταρρέει όταν θερμαίνεται, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία μαγειρικής και τροφίμων για την κατασκευή:

  • απομιμήσεις και μαρμελάδες
  • γλυκό σόδα?
  • τσίχλα;
  • καρυκεύματα και σάλτσες ·
  • κατεψυγμένα επιδόρπια και τρόφιμα ευκολίας.
  • το σπίτι και το μαγαζί ψήσιμο?
  • φαρμακευτικά σιρόπια και χάπια.

Sucralose και Ko

Φωτογραφία: Depositphotos.com Συντάκτης: ajafoto

Σήμερα η αγορά προσφέρει φυσικά και συνθετικά υποκατάστατα ζάχαρης:

  • Η φρουκτόζη είναι μια φυσική ένωση που βρίσκεται στα φρούτα και το μέλι. Αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα 3 φορές πιο αργά από τη γλυκόζη, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Θερμίδες και δεν είναι κατάλληλη για τροφή διατροφής.
  • Η σορβιτόλη είναι ένα άλλο είδος φυσικού γλυκαντικού. Έχει γεύση σαν ζάχαρη, αλλά δεν ισχύει για τους υδατάνθρακες και επομένως δεν επηρεάζει την παραγωγή ινσουλίνης. Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημά της. Η χρήση περισσότερων από 30 g κάθε φορά αναστέλλει τη δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού, σε σπάνιες περιπτώσεις, προκαλεί χολοκυστίτιδα.
  • Η Stevia είναι ένα φυσικό φυτικό εκχύλισμα που χρησιμοποιείται σε προγράμματα απώλειας βάρους. Εκτός από την επιταχυνόμενη κάψιμο λίπους, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και έχει θετική επίδραση στην εργασία διαφόρων οργάνων. Μελέτες δεν έχουν ανακαλύψει παρενέργειες από τη μακροχρόνια χρήση στεφίας.
  • Η σακχαρίνη είναι ένα τεχνητό ανάλογο, 300 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Όπως η σουκραλόζη, ανθεκτική στις ακραίες θερμοκρασίες. Διαφέρει σε χαμηλές θερμίδες. Αλλά με τη μακροχρόνια χρήση, προκαλεί την ανάπτυξη του καρκίνου της ουροδόχου κύστης, που οδηγεί στον σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη. Σε ορισμένες χώρες, αναγνωρίστηκε επισήμως ως καρκινογόνος.
  • Η ασπαρτάμη είναι ένα δημοφιλές γλυκαντικό, το οποίο αντιπροσωπεύει το 62% της αγοράς. Περιλαμβάνεται στη σύνθεση περισσότερων από 6000 προϊόντων διατροφής, αλλά η μακροχρόνια χρήση του δεν θεωρείται χρήσιμη.

Κάθε προϊόν έχει "πλεονεκτήματα" και "μειονεκτήματα", αλλά όταν πρόκειται για τη συνεχή χρήση τεχνητών υποκατάστατων ζάχαρης, υπάρχουν περισσότερα μειονεκτήματα. Θυμηθείτε ότι τα συνθετικά γλυκαντικά διαταράσσουν την ορμονική ισορροπία.

Αντ 'αυτού, τρώτε 1-2 κουταλιές μέλι την ημέρα. Η βλάβη που μπορείτε να πάρετε μειώνεται στις τροφικές αλλεργίες. Αν δεν θέλετε το μέλι, δώστε προσοχή στα αποξηραμένα φρούτα.

Sucrallose (e955) γλυκαντικό: πόσο επιβλαβής είναι ο διαβήτης

Καλή μέρα, φίλοι! Όταν πρόκειται για μια δίαιτα, οι ενδείξεις για τις οποίες εξυπηρετούν διάφορες ασθένειες, ή επιπλέον κιλά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να διαγραφεί είναι γλυκό.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τους φαρμακοποιούς και τους φαρμακοποιούς, τα σύγχρονα υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να κάνουν τη ζωή μας πιο γλυκιά, χωρίς να βλάπτουν την υγεία και το σχήμα του σώματος. Από το άρθρο, θα μάθετε για το γλυκαντικό σουκραλόζης, ποιες ιδιότητες (θερμιδικό περιεχόμενο, γλυκαιμικό δείκτη κλπ.) Ο οργανισμός διαθέτει και, με διαβήτη: όφελος ή βλάβη.

Η ουσία αυτή αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο ελπιδοφόρα τεχνητά γλυκαντικά μέχρι σήμερα. "Η σουκραλόζη είναι φτιαγμένη από ζάχαρη και έχει γεύση σαν ζάχαρη" είναι ένα από τα βασικά συνθήματα των κατασκευαστών. Στην ουσία, ο τρόπος είναι.

Τι είναι η σουκραλόζη και ποιες ιδιότητες έχει;

Η ουσία σουκραλόζη ή, όπως ορθώς ονομάζεται, τριχλωροαλακτοσακχαρόζη ανήκει στην κατηγορία των υδατανθράκων και συντίθεται με χλωρίωση της σακχαρόζης. Δηλαδή, η ζάχαρη του πίνακα, η οποία είναι γνωστή σε μας, υπόκειται σε χημική αντίδραση. Οι ομάδες υδροξυλίου σε αυτήν αντικαθίστανται από άτομα χλωρίου.

Αυτή η σύνθεση επιτρέπει στο μόριο να γίνει 600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Για λόγους σύγκρισης, ακόμη και η ασπαρτάμη υπερβαίνει τη γλυκύτητα της συνηθισμένης κοκκοποιημένης ζάχαρης μόλις 180-200 φορές.

Φυσικά χαρακτηριστικά

Αυτό το γλυκαντικό δεν έχει επίγευση, επίγευση ή άλλες παρενέργειες. Η γλυκύτητά της είναι πολύ παρόμοια με τη ζάχαρη, και η θερμική της σταθερότητα καθιστά δυνατή την προσθήκη σε αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια.

Στη βιομηχανία, η σουκραλόζη αναγράφεται στις ετικέτες με τον κωδικό Ε 955.

Θερμίδωση και GI Sucralose

Η θερμιδική περιεκτικότητα της σουκραλόζης αναγνωρίζεται ότι είναι μηδενική, δεδομένου ότι αυτή η ουσία δεν συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες και δεν αντιδρά με πεπτικά ένζυμα.

Με άλλα λόγια, δεν απορροφάται από το σώμα. Το 85% εξαλείφεται από το σώμα μέσω των εντέρων και στο 15% από τα νεφρά.

Συνεπώς, ο γλυκαιμικός δείκτης της σουκραλόζης είναι επίσης μηδέν. Σύμφωνα με τους κατασκευαστές διαβητικών τύπου 1 και τύπου 2, αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές λύσεις, καθώς δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του γλυκαντικού είναι ότι, ούτε στον διαβήτη ούτε σε μια κανονική δίαιτα, δεν προκαλεί μεταγενέστερη επίθεση από την πείνα, η οποία είναι χαρακτηριστική πολλών άλλων χημικά συντεθειμένων ουσιών.

Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ενεργά στον περιορισμό των τροφίμων, για παράδειγμα, στη δίαιτα Dukan, διότι ακόμη και η σοκολάτα στη σουκραλόζη θα είναι εντελώς ακίνδυνη τόσο για τη μέση όσο και για την υγεία.

Σακχαρόζη γλυκαντικού: Ιστορικό ανακάλυψης

Η ουσία αυτή ανακαλύφθηκε το 1976 χάρη σε μια απροσδόκητη γλωσσική περιέργεια. Ο βοηθός δεν γνώριζε καλά τα αγγλικά ή απλά δεν το ακούει και αντί να δοκιμάζει μια νέα ουσία ("δοκιμή"), το δοκίμασε κυριολεκτικά ("γεύση").

Έτσι, ανακαλύφθηκε μια ασυνήθιστα γλυκιά σουκραλόζη. Την ίδια χρονιά κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και στη συνέχεια ξεκίνησε πολλές δοκιμές.

Συνολικά, διεξήχθησαν πάνω από εκατό δοκιμασίες σε πειραματόζωα, κατά τη διάρκεια των οποίων δεν ανιχνεύθηκαν μη φυσιολογικές αντιδράσεις, ακόμη και με γιγαντιαίες δόσεις του φαρμάκου που χορηγήθηκαν με διαφορετικούς τρόπους (από του στόματος, ενδοφλεβίως και με καθετήρα).

Το 1991, το γλυκαντικό αυτό εισήχθη στον κατάλογο των εγκεκριμένων γλυκαντικών ουσιών στον Καναδά. Και το 1996 συμπεριλήφθηκε στο μητρώο των Ηνωμένων Πολιτειών, όπου από το 98ο έτος άρχισε να παράγεται με το όνομα Sucralose Splenda. Το 2004, η ουσία αυτή αναγνωρίστηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Σήμερα θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα γλυκαντικά στον κόσμο και επιτρέπεται ακόμα και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αλλά όλα είναι πραγματικά ροζ; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Τα οφέλη και οι βλάβες του γλυκαντικού της σουκραλόζης

Παρά τις διαβεβαιώσεις των κατασκευαστών για την πλήρη ασφάλεια αυτού του γλυκαντικού, υπάρχουν αρκετές επίσημες επιφυλάξεις.

  • Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται για παιδιά κάτω των 14 ετών.
  • Δεδομένου ότι η ανακάλυψη και, το σημαντικότερο, δεν πέρασε πολύς χρόνος για την ουσία να φθάσει στον μαζικό καταναλωτή. Κάποιοι επιστήμονες φοβούνται ότι οι συνέπειες της χρήσης σουκραλόζης δεν έχουν ακόμη αναγγελθεί.
  • Όλες οι δοκιμές που αναφέρθηκαν από πηγές που ισχυρίζονται ότι το γλυκαντικό δεν είναι επιβλαβές, πραγματοποιήθηκαν αποκλειστικά σε αρουραίους.

Το αν είναι επιβλαβές για τη σουκραλόζη δεν είναι μια αδιαμφισβήτητη απάντηση, αλλά είναι πολύ πιθανό να αποφασίσει ο καθένας εάν είναι κατάλληλο για εσάς προσωπικά. Για να γίνει αυτό, αρκεί να το χρησιμοποιήσετε σε κανονικές ποσότητες για αρκετές ημέρες, χωρίς να προσθέσετε άλλα γλυκά τρόφιμα στη διατροφή.

Sucralose αναθεωρήσεις των ιατρών και των καταναλωτών

Αλλά προτού να φτιάξετε τον εαυτό σας το τελικό συμπέρασμα σχετικά με την απόκτηση ή, αντίθετα, την απόρριψη αυτού του υποκατάστατου ζάχαρης, σας συνιστώ να διαβάσετε τις αναθεωρήσεις των καταναλωτών και των γιατρών, οι οποίες μπορούν εύκολα να βρεθούν στο Διαδίκτυο.

Σουκραλόζη με ινουλίνη

Για παράδειγμα, το γλυκαντικό της σουκραλόζης με την ινουλίνη πωλείται σε δισκία και συνήθως προτιμάται από τους πελάτες για την ευχάριστη γεύση, τις παρενέργειες, τη σχετική φθηνότητα και τη βολική μορφή απελευθέρωσης. Το πιο γνωστό είναι το γλυκαντικό Milford.

Είναι εύκολο να αγοράσετε και στο τμήμα του σούπερ μάρκετ, καθώς και σε εξειδικευμένους χώρους.

Elite με σουκραλόζη

Αυτός ο τύπος γλυκαντικού συλλέγει επίσης θετική ανατροφοδότηση από τους καταναλωτές και τους διατροφολόγους. Οι γιατροί προσφέρουν συνήθως αυτό το γλυκαντικό σαν ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο ζάχαρης για διαβήτη ή για απώλεια βάρους. Αλλά συχνά χρησιμοποιώντας sucracite δεν περιέχει sucralose, αν και το όνομα είναι πολύ παρόμοια και ο άνθρωπος στο δρόμο μπορεί να συγχέεται.

Το Sucrasite περιέχει ένα άλλο υποκατάστατο ζάχαρης, σακχαρίνη, για το οποίο έγραψα ήδη.

Σε κάθε περίπτωση, εξαρτάται από εσάς να επιλέξετε ένα χημικώς συντιθέμενο γλυκαντικό με σουκραλόζη. Πράγματι, εκτός από αυτό, υπάρχει μια μάζα γλυκαντικών στην αγορά, για παράδειγμα, stevioside ή ερυθριτόλη, που δημιουργούνται με βάση φυσικά συστατικά, όπως stevia ή άμυλο καλαμποκιού.

Φροντίστε την υγεία σας, μείνετε λεπτή και όμορφη! Κάντε κλικ στα κοινωνικά κουμπιά. δίκτυα κάτω από το άρθρο και να εγγραφείτε σε ενημερώσεις blog, αν σας άρεσε το υλικό.

Με ζεστασιά και φροντίδα, η ενδοκρινολόγος Dilyara Lebedeva

Σύμφωνα με τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα, η σουκραλόζη:
1) προκαλεί μια αλλαγή στα βακτήρια στην πεπτική οδό, δηλαδή λιγότερο χρήσιμη και πιο επιβλαβής, το αποτέλεσμα είναι η φλεγμονή του πεπτικού συστήματος.
2) οι ημικρανίες αυξάνονται ή εμφανίζονται,
3) η έκφραση ορισμένων γονιδίων αλλάζει,
4) επιταχύνει την πορεία του διαβήτη.
Έτσι, εάν είναι σύντομη.

Ευχαριστώ για την προσθήκη. Μπορούν οι σύνδεσμοι να διαβαστούν επιπλέον;

Galina, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συγκεκριμένους συνδέσμους για να εξοικειωθείτε με τέτοια συμπεράσματα. Η γλώσσα δεν είναι σημαντική. Ή τον ακαδημαϊκό τίτλο και το πτυχίο σας. Είμαι διαβητικός εκκινητής. Απαγορευμένη ζάχαρη για περίπου 1 χρόνο. Πάρτε γλυκαντικά. Λίγες πληροφορίες. Μου αρέσει η σουκραλόζη με γλυκαντικά ινουλίνης και ασπαρτάμης. Ίσως κάτι συμβουλεύει. Είμαι χειρούργος, Δρ.

Andrew, δεν θα σας συνιστούσα να εμπλακείτε σε γλυκαντικά ασπαρτάμης και σουκραλόζη. Ακόμα κι αν δεν αυξάνουν τη ζάχαρη, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της ινσουλίνης και επίσης να έχουν αρκετές παρενέργειες. Σήμερα, ο συνδυασμός στεβιών και ερυθριτόλης είναι η πιο επιτυχημένη λύση. Από αυτά που μπορείτε να αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ - αυτή η παρέλαση νούμερο 14

Μετά από τέτοια μηνύματα λαμβάνουν συνήθως συνδέσεις. Αλλά δεν ακολούθησαν. Τελειώνω: όλα όσα είπατε είναι μόνο μυθιστοριογραφία

Ξέρετε, ένας ανώνυμος ιστότοπος με πολλές σελίδες πώλησης σούπερ-mega μοναδικών μεθόδων απώλειας βάρους, και εκτός από όπου σχεδόν σε κάθε σελίδα που περιμένετε για έναν μη πλοηγό που προσφέρει κάτι για λήψη, δεν εμπνέει εμπιστοσύνη. Εάν αυτή η οργάνωση είναι ανεξάρτητη, όπως λένε, αφήστε τα να παρουσιάσουν τουλάχιστον τον εαυτό τους, ή αλλιώς ένα site χωρίς μια φυλή χωρίς φυλή. Εμείς, εμείς, εμείς, ποιοι είστε εσείς; Lissya - ποιος είσαι; Αυτό δεν είναι σοβαρό. Ειδικά άφησε αυτόν τον σύνδεσμο, ο οποίος θα πάει εκεί διαβάσει τα σχόλια, πολύ διασκεδαστικό. Δεν υποστηρίζω την σουκραλόζη, δεν τη συνιστώ και δεν τη χρησιμοποιώ, αλλά εξακολουθώ να είμαι για την αλήθεια, η οποία είναι πάντα κάπου κοντά)))

Ορκίζομαι - καλά, περίεργο, για να το θέσω ήπια, συλλογιστική, δεν προτείνω σουκραλόζη, παρόλο που η βλάβη δεν έχει αποδειχθεί; Για περισσότερα από 20 χρόνια, το γλυκαντικό έχει παραχθεί και καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, σε βιομηχανική κλίμακα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν υπάρχει ούτε μία επιβεβαιωμένη περίπτωση όπου θα ήταν δυνατόν να ειπωθεί η βλάβη της σουκραλόζης. Τι μιλάς εδώ; Ένα άλλο από τα "δεν διάβασα, αλλά καταδικάζω"; Προσωπικά, μπορώ να πω ότι χρησιμοποιώ sucralose τακτικά για σχεδόν 2 χρόνια, και όλα είναι καλά. Το χρησιμοποιώ μόνο για το σκοπό ενός παιδιού, προκειμένου να μειωθεί η κατανάλωση ζάχαρης, κυρίως με τσάι. Όλα είναι ωραία, η ουρά δεν έχει αυξηθεί και το μαλλί δεν πέφτει έξω, η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική από τη ζάχαρη, αλλά είμαι συνηθισμένη σε αυτό και δεν το παρατηρώ. Σε σύγκριση με άλλα γλυκαντικά, η Sucralose έχει πολλά πλεονεκτήματα, μέχρι στιγμής κανείς δεν κατάφερε να αποδείξει επιστημονικά την βλάβη της (και για άλλα γλυκαντικά υπάρχουν περισσότερα από αρκετά τέτοια δεδομένα), δεν έχει δυσάρεστη γεύση και επίγευση (όπως κάθε φυσικό, όπως stevioside και άλλες αγκινάρες της Ιερουσαλήμ ). Και, το πιο σημαντικό, είναι πολύ πιο επιβλαβές να καταναλώνουμε ζάχαρη από τη σουκραλόζη. Ως εκ τούτου, σύντροφοι, που υποφέρουν από μια επιλογή, απλά δοκιμάστε, και θα είστε ευτυχείς. Το προϊόν έχει σαφώς περισσότερα πλεονεκτήματα από τα αναμενόμενα μείγματα, ειδικά σε σύγκριση με τους ανταγωνιστές.

Hello1 Δεν πωλίζω τίποτα και δεν έχω καμία σχέση με αυτόν τον ιστότοπο. Μόλις κάθισε στην ελεύθερη υδατάνθρακες διατροφή και άρχισε να ψάχνει για γλυκαντικές ουσίες, όπως η ζάχαρη είναι πολύ σφιχτό ((προσπάθησα στέβια διαφορετικές εταιρείες, συμπεριλαμβανομένης της «stevia Ι» της εταιρείας, η οποία όπως είναι γραμμένο, δεν υπάρχει δυσάρεστη γεύση της stevia. Δεν είναι για μένα. Κάθε στέβια nauseatingly αηδιαστικό (συγγνώμη εκείνους που την αγαπούσε). δεν πίνω τσάι ακόμη μία σταγόνα ή ένα tablet. άρρωστα και αυτό είναι όλο! όλοι σε όλα Αναζήτηση, βρέθηκαν περίπου σουκραλόζη. αρχικά βρέθηκε έπαινο και σχεδόν διέταξε. στη συνέχεια αποφάσισε να καλέσετε στο Yandex, η βλάβη της σουκραλόζης και τρομοκρατήθηκε. Η Isano για την ζημιά της, έπεσε σ 'αυτή την περιοχή και έγινε γενικά τρομακτικό (((Στη συνέχεια, έψαξα για περισσότερες πληροφορίες, βρήκα το site σας πάρα πολύ.) Αποφάσισα ότι εάν έδωσα στους ανθρώπους έναν σύνδεσμο από τον ιστότοπο αυτό θα έσωζε πολλά από τα προβλήματα υγείας. έχω απενεργοποιημένη στο πρόγραμμα περιήγησης σας, και perehodilki αγνοούνται ((με συγχωρείτε, αυτό είναι απροσεξία μου. είμαι ακόμα σε αναζήτηση ενός αβλαβή αντικατάσταση της ζάχαρης. είχα κάποια χάπια Rio Gold, πέταξαν έξω. και η δυσάρεστη και δεν είναι πολύ περιεχόμενο.. Τώρα σκέφτομαι αλλά και πάλι, σουκραλόζη... Αλλά παρ 'όλα αυτά, πολλοί παίρνουν και λένε, Σχετικά με το fit-parade το καλύτερο υποκατάστατο ζάχαρης, τόσο στη γεύση όσο και στη χρησιμότητα. Ίσως μπορείτε να πείτε ένα καλό γλυκαντικό; Αυτό δεν θα δημιουργήσει διαφημίσεις μπορεί να lichku.Ili αντίθετα γράφουν στα σχόλια, τι θα εκείνους που μου αρέσει σε αναζήτηση αβλαβείς sahzama είχε την ευκαιρία να μην αποκτήσουν βλάψουν το σώμα, και τουλάχιστον ένα ουδέτερο saharozamenitel.I συγγνώμη για τη σύνδεση.. Εγώ δεν κάνω δεν έκανα διαφημίσεις, ήθελα το καλύτερο...

Σουκραλόζη. Επικίνδυνο συστατικό

Μην επιτρέπετε σε μεγάλες εταιρείες να σας παραπλανήσουν. Δεν υπάρχει μαγική εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, ειδικά όταν πρόκειται για γλυκαντικά. Υπάρχουν μηνύματα από όλο τον κόσμο από πολλούς που λένε πώς υπέφεραν από σουκραλόζη.

Υπάρχουν πολλά προβλήματα που προκύπτουν μετά την κατανάλωση σουκραλόζης:

  • Γαστρεντερικά προβλήματα.
  • Κράμπες, ζάλη και ημικρανία.
  • Θολή όραση.
  • Αλλεργικές αντιδράσεις.
  • Αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • Αύξηση βάρους.
  • και πολλά άλλα προβλήματα.

Μέχρι στιγμής έχουν πραγματοποιηθεί μόνο έξι ανθρώπινες δοκιμές. Από τα έξι αυτά, μόνο δύο έχουν ολοκληρωθεί και δημοσιευθεί.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη σουκραλόζη;

Sukraloza - μπήκε στην αγορά με ένα διάσημο μάρκετινγκ:

"Είναι φτιαγμένο από ζάχαρη και έχει γεύση σαν ζάχαρη".

Η σουκραλόζη κατέχει την πρώτη θέση στις πωλήσεις τεχνητών γλυκαντικών σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Τα τελευταία 5 χρόνια, το ποσοστό των ατόμων που χρησιμοποιούν προϊόντα με σουκραλόζη αυξήθηκε από 3 σε 20%. Εντός ενός έτους από την πώληση της σουκραλόζης, τα έσοδα της εταιρείας ξεπέρασαν τα 177 εκατομμύρια δολάρια, σε σύγκριση με 62 εκατομμύρια δολάρια - κέρδισε ασπαρτάμη και 52 εκατομμύρια δολάρια - σακχαρίνη.

Η εταιρεία, ένας κατασκευαστής σουκραλόζης, στην κίνηση του μάρκετινγκ, υπογραμμίζει ότι έχει πραγματοποιήσει τις πιο διεξοδικές δοκιμές και σήμερα το προϊόν της είναι το καλύτερο και πιο υγιεινό πρόσθετο τροφίμων. Κατάφεραν να πείσουν τον μέσο καταναλωτή ότι η σουκραλόζη είναι πραγματικά ασφαλής. Ισχυρίζονται ότι έχουν διεξαχθεί περισσότερες από 100 μελέτες. Είναι αλήθεια ότι δεν σας λένε ότι το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας διεξήχθη σε ζώα.

Πρόσθετα προβλήματα που σχετίζονται με τη μελέτη της σουκραλόζης

Στην πραγματικότητα, δεν υπήρχαν μακροχρόνιες μελέτες και δεν ξέρουμε πώς συμπεριφέρεται αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, δεν έχουν διεξαχθεί ποτέ έρευνες για παιδιά και έγκυες γυναίκες που χρησιμοποιούν τώρα τη σουκραλόζη.

Σήμερα ο ανταγωνισμός μεταξύ των εταιρειών που παράγουν γλυκαντικά είναι τεράστιο. Σήμερα, η βιομηχανία ζάχαρης αρνείται την εταιρεία παραγωγής σουκραλόζης για να ισχυριστεί ότι η σουκραλόζη είναι μια φυσική μορφή ζάχαρης χωρίς θερμίδες.

Είναι πραγματικά ζάχαρη;

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η σουκραλόζη αρχίζει ως μόριο σακχάρου και στην πραγματικότητα είναι. Αλλά είναι μόνο στο εργοστάσιο. Η σουκραλόζη είναι μια συνθετική χημική ουσία που προετοιμάστηκε αρχικά στο εργαστήριο. Κατασκευάζεται σε διάφορα στάδια: τρία μόρια χλωρίου προστίθενται στη σακχαρόζη ή σε ένα μόριο σακχάρου. Ένα μόριο σακχαρόζης είναι ένας δισακχαρίτης που περιέχει δύο ξεχωριστά μόρια σακχάρου που συνδέονται μεταξύ τους: είναι η γλυκόζη και η φρουκτόζη.

Στην παρασκευή σουκραλόζης, υπάρχει μια χημική διαδικασία που αλλάζει τη χημική σύσταση της ζάχαρης έτσι ώστε να μετατραπεί σε φρουκτο-γαλακτόζη. Αυτός ο τύπος μορίου ζάχαρης δεν απαντάται στη φύση και επομένως το σώμα σας δεν έχει τη δυνατότητα να το αφομοιώσει σωστά. Ως αποτέλεσμα αυτής της "μοναδικής" βιοχημικής αντίδρασης, η εταιρεία παρασκευής υποστηρίζει ότι η σουκραλόζη δεν χωνεύεται και δεν μεταβολίζεται στο σώμα, γεγονός που το καθιστά προϊόν με μηδενικές θερμίδες.

Είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα ότι η σουκραλόζη περιέχει μηδενικές θερμίδες. Εάν το σώμα σας έχει την ικανότητα να το απορροφήσει, θα έχει περισσότερες μηδενικές θερμίδες.

Πόσα σουκραλόζη παραμένει στο σώμα σας αφού το φάγατε;

Εάν εξετάσετε τις μελέτες (οι οποίες διεξήχθησαν κατά κύριο λόγο σε ζώα), θα δείτε ότι στην πραγματικότητα το 15% της σουκραλόζης απορροφάται στο πεπτικό σύστημα και τελικά εγκαθίσταται στο σώμα σας. Το 15% σημαίνει ότι μερικοί άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερους και λιγότερους. Σε μία από τις μελέτες σε ανθρώπους, ένας στους έξι συμμετέχοντες δεν επέλεξε την σουκραλόζη ακόμη και μετά από 3 ημέρες κατανάλωσης. Προφανώς το σώμα του θα μπορούσε να απορροφήσει και να μεταβολίσει αυτή τη χημική ουσία. Αυτή είναι μια φυσική λειτουργία του σώματός μας.

Η ουσία είναι ότι όλοι έχουμε τη δική μας μοναδική βιοχημική αντίδραση. Μερικοί από εσάς απορροφούν και ανακυκλώνουν περισσότερο από άλλους. Εάν είστε υγιείς και το πεπτικό σας σύστημα λειτουργεί καλά, μπορεί να διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο να καταστρέψετε αυτό το προϊόν στο στομάχι και στα έντερα.

Εάν αισθάνεστε ότι η σουκραλόζη σας επηρεάζει αρνητικά, σας συμβουλεύω να σταματήσετε να τη χρησιμοποιείτε. Μην αφήσετε κάποιον να σας πείσει ότι πρόκειται για ψυχολογικό πρόβλημα. Το σώμα σας ξέρει καλύτερα τι χρειάζεται.

Πώς να διαπιστώσετε ότι η σουκραλόζη σας βλάπτει!

Ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσετε αν η σουκραλόζη σας επηρεάζει είναι να την καθαρίσετε. Απορρίψτε εντελώς την σουκραλόζη και άλλα τεχνητά γλυκαντικά για 2 εβδομάδες. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να το παίρνετε πάλι σε επαρκείς ποσότητες.

Για παράδειγμα, το χρησιμοποιείτε στο ποτό σας το πρωί και τρώτε τουλάχιστον δύο τρόφιμα που περιέχουν σουκραλόζη καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας (αντ' αυτού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουκραλόζη σε ποτά όλη την ημέρα, αλλά τουλάχιστον 3 φορές την ημέρα). Αυτή τη στιγμή, αφαιρέστε όλα τα άλλα τεχνητά γλυκαντικά, ώστε να βρείτε την αιτία του προβλήματος.

Κάνετε αυτό για μία έως τρεις ημέρες. Δώστε προσοχή στην ευημερία σας, ειδικά αν είναι διαφορετική από όταν δεν είχατε σουκραλόζη.

Η σουκραλόζη μπορεί ακόμα να σας βλάψει!

Εάν ολοκληρώσατε το πείραμα που περιγράψαμε παραπάνω και δεν έχετε παρατηρήσει αλλαγές, τότε σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουκραλόζη. Ωστόσο, σημειώστε ότι δεν έχουν πραγματοποιηθεί αρκετά πειράματα, και σε αυτό το στάδιο, είστε ελεύθερος πειραματιστής. Αυτή η ερώτηση δεν έχει μελετηθεί επαρκώς.

Ας δούμε όλα τα γεγονότα ξανά:

  • Διεξήχθησαν συνολικά έξι ανθρώπινες δοκιμές.
  • Τουλάχιστον το 15% της σουκραλόζης δεν αφαιρείται από το σώμα σας και παραμένει σε αυτό.
  • Λαμβάνοντας υπόψη ότι η σουκραλόζη έχει μεγάλη χημική ομοιότητα με το διχλωροδιφαινύλ τριχλωροαιθάνιο (DDT) από τη ζάχαρη, είσαστε έτοιμος να την χρησιμοποιήσετε και να κλείσετε τα μάτια σας για την υγεία σας; Θυμηθείτε ότι οι ουσίες που είναι διαλυτές στο λίπος, όπως το DDT, μπορούν να παραμείνουν και να συσσωρεύονται στο σώμα σας (λίπος) για δεκαετίες και να επηρεάζουν συνεχώς την υγεία σας.

(1,1,1-Τριχλωρο-2,2-δι (ρ-χλωροφαινυλ) αιθάνιο σύμφωνα με την ονοματολογία IUPAC, σύμφωνα με την ορθολογική ονοματολογία - τριχλωρομεθυλοδι (ρ-χλωροφαινυλομεθάνιο) - ένα εντομοκτόνο που χρησιμοποιείται εναντίον κουνουπιών, παρασίτων βαμβακιού,. Ένα από τα λίγα πραγματικά αποτελεσματικά μέσα κατά της ακρίδας. Απαγορεύεται η χρήση σε πολλές χώρες λόγω του ότι υποτίθεται ότι είναι σε θέση να συσσωρευτεί στο σώμα των ζώων, των ανθρώπων. Ορισμένοι περιβαλλοντικοί ακτιβιστές ισχυρίζονται ότι έχουν ιδιαίτερα αρνητικές επιπτώσεις στην αναπαραγωγή πουλιών (που συσσωρεύονται στο κέλυφος των αυγών). Παρ 'όλα αυτά, περιορισμένη χρήση στην ΕΣΣΔ και σε πολλές άλλες χώρες)

Αν τα παραπάνω γεγονότα δεν σας επηρέασαν καθόλου, επειδή νομίζετε ότι ο ΠΟΥ δεν θα επιτρέψει ποτέ την είσοδο τοξικών ουσιών στην αγορά, τότε διαβάστε παρακάτω.

Πιστεύετε πραγματικά ότι κάποιος προσπαθεί να σας προστατεύσει;

Ο ΠΟΥ και η FDA έχουν μακρά ιστορία αναποτελεσματικής διαλογής και αχαλίνωτων συγκρούσεων συμφερόντων, όπως αποδεικνύεται από την αδυναμία τους να εντοπίσουν το φάρμακο "Vioxx" ως πολύ επικίνδυνο. Αυτό το λάθος κοστίζει τη ζωή 55.000 ανθρώπων.

Τώρα θέλω να καταλάβετε, δεδομένου ότι είναι πραγματικά σημαντικό ότι η σουκραλόζη δεν είναι φάρμακο, αλλά είναι ένα πρόσθετο τροφίμων (BAA). Όπως γνωρίζετε ήδη, ο αριθμός των μελετών που απαιτούνται για την έγκριση της ΠΟΥ για τα συμπληρώματα διατροφής είναι πολύ μικρότερος από ό, τι για τα ναρκωτικά. Το Vioxx διενήργησε μια σειρά σπουδαιότερων κλινικών δοκιμών από ό, τι η εταιρεία για να παράγει σουκραλόζη, και παρόλα αυτά, κατάφερε να σκοτώσει 55.000 ανθρώπους.

Εδώ είναι μερικές φωτογραφίες των "τυχερών" που έχουν βιώσει αντιδράσεις σουκραλόζης:

Γνωρίζετε λοιπόν τα βασικά προβλήματα της σουκραλόζης. Η επιλογή είναι δική σας!

+PS Μπορείτε να μας βοηθήσετε να συνεχίσουμε την έρευνά μας για τη σουκραλόζη στέλνοντάς μας τη δική σας εμπειρία. Εάν εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε έχει παρουσιάσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις στη σουκραλόζη, παρακαλούμε να μας πείτε την ιστορία σας.

  • Schiffman S., Rother K. Ι. Sucralose, ένα συνθετικό οργανοχλωριούχο γλυκαντικό: επισκόπηση των βιολογικών ζητημάτων // Εφημερίδα της Τοξικολογίας και Περιβαλλοντικής Υγείας, Μέρος Β. - 2013. - V. 16. - όχι. 7. - σελ. 399-451.
  • Abou-Donia Μ. Β. Et al. Η εντερική ρ-γλυκοπρωτεΐνη και το κυτοχρώμιο ρ-450 αυξάνουν στους αρσενικούς αρουραίους // Journal of Toxicology and Environmental Health, Part Α. - 2008. - Τ. 71. - 21. - σελ. 1415-1429.
  • Kroger M., Meister K., Kava R. Χαμηλής θερμιδικής αξίας γλυκαντικά και άλλα υποκατάστατα ζάχαρης: // Περιεκτικές ανασκοπήσεις. - 2006. - V. 5. - №. 2. - σελ. 35-47.
  • Rodero Α. Β., De Souza Rodero L., Azoubel R. Τοξικότητα της σουκραζόλης στους ανθρώπους: Μια ανασκόπηση // Διεθνές περιοδικό μορφολογίας. - 2009. - T. 27. - №. 1.
  • Patel R. Μ., Sarma R., Grimsley Ε. Δημοφιλή γλυκό σουκραλόζη ως σκανδαλιστική ημικρανία // Κεφαλαλγία: Το Journal of Head and Face Pain. - 2006. - V. 46. - №. 8. - σελ. 1303-1304.
  • Sharma Α. Et al. Τεχνητά γλυκαντικά ως υποκατάστατα ζάχαρης: Είναι πραγματικά ασφαλή; Ινδικό περιοδικό φαρμακολογίας. - 2016. - Τ. 48. - №. 3. - σελ. 237.
  • Pick M., GYN NP M. υποκατάστατα ζάχαρης και ο πιθανός κίνδυνος του Splenda // Retrieved October. - 2005. - V. 2. - C. 2010.
  • Giacaman RA, Campos Ρ, Muñoz-Sandoval Ο, Castro RJ. Καρκινογόνο δυναμικό των εμπορικών γλυκαντικών σε ένα πειραματικό βιοφίλμ τεριέ μοντέλο στο σμάλτο. Arch Oral Biol. 27 Απριλίου 2013.
  • Hyman, Mark, MD. Τα τεχνητά γλυκαντικά θα μπορούσαν να σαμποτάρουν τη διατροφή σας. 19 Ιουνίου 2010.

Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα, διαβάστε τα παρακάτω άρθρα:

Είναι το γλυκαντικό σουκραλόζη ένα όφελος ή βλάβη;

Οι γιατροί καλούν τη ζάχαρη ως «λευκό δολοφόνο» και έχουν δίκιο.

Η παχυσαρκία, η αθηροσκλήρωση, ο σακχαρώδης διαβήτης, η τερηδόνα - δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος ασθενειών που προκαλούν αγάπη για τα γλυκά.

Οι γιατροί παροτρύνουν να μειώσουν τη χρήση της ζάχαρης, και εδώ έρχονται να βοηθήσουν διάφορα υποκατάστατα ζάχαρης και γλυκαντικά. Η σουκραλόζη είναι μία από αυτές.

Τι είναι αυτό;

Τα γλυκαντικά χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή γλυκών, αεριούχων ποτών, γιαούρτι, τσίχλες και άλλα πράγματα. Αλλά δεν είναι όλα ασφαλή.

Δεν πρόκειται να βρούμε λεπτομέρειες για το τι περιέχει ασπαρτάμη, κάλιο ακεσουλφάμης, σακχαρίνη, φρουκτόζη και άλλες ουσίες που έχουν σχεδιαστεί για να αντικαταστήσουν μερικώς ή εντελώς την συνηθισμένη ζάχαρη στη δίαιτα ενός ατόμου με οποιαδήποτε νόσο ή υπερβολικό βάρος.

Σχετικά με τις τοξικές και καρκινογόνες ιδιότητές τους μπορούν να βρεθούν λεπτομερώς σε πολλές σελίδες στο Διαδίκτυο.

Υπάρχει όμως κάτι που να ευχαριστεί τους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και τους ανθρώπους που βλέπουν την εικόνα τους.

Η γλυκιά ουσία προέκυψε κατά τη διάρκεια πειραμάτων από αγγλούς επιστήμονες το 1976. Και από τότε, η ασφάλεια της σουκραλόζης για την ανθρώπινη υγεία έχει επιβεβαιωθεί επανειλημμένα.

Η σουκραλόζη λαμβάνεται από συνηθισμένη ζάχαρη με επεξεργασία πολλαπλών σταδίων. Το μόριο σακχάρου, που αποτελείται από φρουκτόζη και γλυκόζη, υποβάλλεται σε μετασχηματισμό πέντε σταδίων. Ως αποτέλεσμα πολύπλοκων μετασχηματισμών, λαμβάνεται ένα μόριο νέας ουσίας, το οποίο διατηρεί τις γευστικές ιδιότητες της πραγματικής ζάχαρης, ενώ χάνει το κύριο μειονέκτημα της - υψηλή θερμιδική αξία.

Στοιχεία ασφάλειας

Οι αντίπαλοι της Sucralose πιστεύουν ότι δεν έχει περάσει αρκετός χρόνος για να υποστηρίξει ότι το νέο γλυκαντικό είναι απολύτως ασφαλές. Αλλά, για παράδειγμα, στον Καναδά έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως από το 1991 και δεν έχουν εντοπιστεί παρενέργειες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Το 1998, η σουκραλόζη εγκρίθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου άρχισε να διανέμεται παντού κάτω από το εμπορικό σήμα "Splend". Μέχρι σήμερα, έχει κερδίσει το 65% της αγοράς γλυκαντικών στην Αμερική.

Αυτή η δημοτικότητα του γλυκαντικού οφειλόταν επίσης στο γεγονός ότι ο κατασκευαστής ανέφερε στη συσκευασία ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μηδέν. Αυτό είναι πολύ ελκυστικό για τους Αμερικανούς που έχουν μακρά και ανεπιτυχώς αγωνιστεί με την επιδημία της παχυσαρκίας.

Η ασφάλεια της σουκραλόζης έχει επίσης επιβεβαιωθεί από κορυφαίους επιστημονικούς και ιατρικούς οργανισμούς, όπως:

  • Το FDA συμμετέχει στην ποιότητα των τροφίμων και τον έλεγχο των ναρκωτικών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
  • EFSA, διασφαλίζοντας την ασφάλεια της ίδιας κατηγορίας προϊόντων, αλλά στην Ευρώπη.
  • Health Canada;
  • ΠΟΥ;
  • JECFA, κοινή επιτροπή εμπειρογνωμόνων για τα πρόσθετα τροφίμων ·
  • Συμβούλιο Υγιεινής Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας της Ιαπωνίας.
  • ANZFA, Αυστραλία και Αρχή Τροφίμων της Νέας Ζηλανδίας.
  • άλλοι.

Το σώμα αφαιρεί σχεδόν όλες τις καταναλώμενες σουκραλόζη (85%), απορροφώντας μόνο ένα μικρό μέρος (15%). Αλλά ακόμη και για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν παραμένει στο σώμα, εκκρίνεται για 24 ώρες, αφήνοντας πίσω του κανένα ίχνος. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η λαμβανόμενη ουσία δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να επηρεάσει το μητρικό γάλα ή το έμβρυο που γεννιέται και ακόμη λιγότερο να διεισδύσει στον εγκέφαλο.

Γνώμη των αντιπάλων

Υπάρχει μια σταθερή συζήτηση σχετικά με το εάν η σουκραλόζη είναι τόσο ακίνδυνη όσο η εταιρεία - ένας κατασκευαστής που ενδιαφέρεται για τα τεράστια κέρδη που προέρχονται από την πώληση προϊόντων - προσπαθεί να το παρουσιάσει.

Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι η σουκραλόζη είναι θερμοσταθερή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ζαχαροπλαστική και άλλα πιάτα.

Αλλά υπάρχει μια γνώμη (δεν επιβεβαιώνεται τίποτα) ότι η ουσία αρχίζει να απελευθερώνει τοξίνες ήδη σε θερμοκρασία 120 μοιρών, αποσυντίθεται τελείως σε 180 μοίρες. Ταυτόχρονα, σχηματίζονται βλαβερές ουσίες χλωροπροπανόλη, προκαλώντας ενδοκρινικές δυσλειτουργίες και σχηματισμό κακοήθων διεργασιών στο σώμα.

Οι αντίπαλοι της σουκραλόζης πιστεύουν ότι το γλυκαντικό επηρεάζει αρνητικά την εντερική μικροχλωρίδα, μειώνοντας κατά το ήμισυ τον αριθμό των ευεργετικών βακτηριδίων.

Υπάρχει, όπως πιστεύουν, μια ισχυρή μείωση της ανοσίας, η οποία εξαρτάται άμεσα από την κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας. Ως αποτέλεσμα, προκύπτουν διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του κέρδους βάρους.

Επιπλέον, πιστεύεται ότι η σουκραλόζη δεν είναι κατάλληλη για διαβητικούς, καθώς επηρεάζει αρνητικά το σάκχαρο του αίματος, την ινσουλίνη και το GLP-1 (το γλυκαγόνο είναι παρόμοιο με το πεπτίδιο-1). Εκτός από τις παραπάνω αντενδείξεις, το νέο γλυκαντικό προκαλεί μερικές φορές υπερευαισθησία του σώματος.

Ιδιότητες σουκραλόζης

Η σουκραλόζη αντιγράφει εντελώς τη γεύση της ζάχαρης, επομένως είναι μεγάλη ζήτηση μεταξύ των ανθρώπων που θέλουν να έχουν μια καλή φιγούρα. Το πλεονέκτημα είναι ότι το γλυκαντικό χρειάζεται πολύ λιγότερο από την επιτραπέζια ζάχαρη.

Η σουκραλόζη έχει συντηρητικές ιδιότητες (διατηρεί μακρά τη φρεσκάδα ψησίματος), επομένως χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Το γλυκαντικό προστίθεται σε γλυκά, μπισκότα και ακόμη και σε πίτες, καθώς και σε άλλα γλυκά.

Στις ετικέτες αναφέρεται ως E955. Η σουκραλόζη προστίθεται μερικές φορές μαζί με άλλα γλυκαντικά, τα οποία είναι φθηνότερα επειδή βελτιώνουν τη γεύση και τη γλυκύτητα του τελευταίου.

Η σουκραλόζη στην καθαρή της μορφή δεν έχει θερμίδες, αφού εξαλείφεται εντελώς από το σώμα. Δεν απορροφάται και δεν εμπλέκεται στο μεταβολισμό. Το γλυκαντικό φεύγει από το σώμα αρκετές ώρες μετά την κατανάλωσή του μέσω των νεφρών.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια από αυτούς που μετράνε θερμίδες. Εάν η σουκραλόζη χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα γλυκαντικά που περιέχουν υδατάνθρακες, τότε είναι πιθανό η θερμιδική της περιεκτικότητα να αυξηθεί ελαφρά.

Το προϊόν που δεν περιέχει υδατάνθρακες, έχει GI ίσο με το μηδέν. Ωστόσο, ορισμένοι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν τη σουκραλόζη για τους διαβητικούς. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το γλυκαντικό έχει την τάση να αυξάνει την έκκριση ινσουλίνης, λόγω του οποίου μειώνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και αυξάνεται η όρεξη. Αλλά αυτές οι «κούνιες ινσουλίνης» δεν απειλούν όλους, καθώς πρόκειται για μεμονωμένο φαινόμενο.

Πού να αγοράσετε;

Αφού εξετάσει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό του αν το φάρμακο είναι κατάλληλο για αυτόν ή όχι. Αλλά προτού το κάνετε αυτό, πρέπει να ακούσετε τις απόψεις των γιατρών και των ανθρώπων που γνωρίζουν καλά το νέο γλυκαντικό, χάρη στην εμπειρία τους στην εφαρμογή - η μεγάλη πλειοψηφία των αναθεωρήσεων της σουκραλόζης είναι θετικές.

Για παράδειγμα, πολλοί γιατροί συστήνουν την αγορά γλυκαντικών με ινουλίνη. Η μορφή απελευθέρωσης - σε δισκία. Η προσοχή των αγοραστών προσελκύει μια ευχάριστη γεύση, την απουσία παρενεργειών, μια σχετικά χαμηλή τιμή, καθώς και την ευκολία χρήσης. Η μορφή του tablet σας επιτρέπει να μετράτε με ακρίβεια την ποσότητα της ουσίας που λαμβάνετε.

Βίντεο για υποκατάστατα ζάχαρης και τις ιδιότητές τους:

Εάν δεν ξέρετε από πού να αγοράσετε το φάρμακο, πρέπει να πάτε σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο δικτυακό τόπο στο Διαδίκτυο ή να το ζητήσετε στα φαρμακεία. Αλλά ακόμα, να πάρετε ένα συνθετικό γλυκαντικό ή να επιλέξετε ένα πιο φυσικό προϊόν, όπως η stevia, εξαρτάται από εσάς.

Η τιμή σουκραλόζης εξαρτάται από τον τόπο πώλησης. Η μορφή πώλησης της γλυκαντικής ουσίας έχει επίσης σημασία - ένα κιλό καθαρή ουσία μπορεί να κοστίσει από 6.000 ρούβλια. Εάν πρόκειται για δισκία ή σιρόπι, τότε ανάλογα με τη σύνθεση η τιμή θα κυμαίνεται από 137 έως 500 ρούβλια.

Τι είναι η σουκραλόζη: η βλάβη ή το όφελος προέρχεται από τη χρήση υποκατάστατου ζάχαρης

Η σουκραλόζη είναι ένα σύγχρονο τεχνητό γλυκαντικό. Προϊόντα που περιλαμβάνουν υποκατάστατο ζάχαρης είναι σε ζήτηση από διαβητικούς και άτομα που είναι υπέρβαρα. Μάθαμε όλα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες και την πιθανή βλάβη αυτής της ουσίας στο ανθρώπινο σώμα.

Τι είναι αυτό

Η σουκραλόζη (E955) χρησιμοποιείται ευρέως αντί της ζάχαρης στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή τροφίμων και ποτών. Ένα τεχνητό γλυκαντικό ελήφθη από τη ζάχαρη με την ενσωμάτωση ενός μορίου χλωρίου σε αυτό.

Η κανονική ζάχαρη αποτελείται από γλυκόζη και σακχαρόζη. Η σακχαρόζη υφίσταται μία σύνθετη χημική αντίδραση σε 5 βήματα, ως αποτέλεσμα της οποίας λαμβάνεται το Ε955 με τη μορφή κρυστάλλων λευκού στερεού. Είναι 600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και δεν έχει οσμή.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Η σουκραλόζη είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και σχεδόν δεν συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, το 85% εκκρίνεται αμετάβλητο ταυτόχρονα και το 15% απομακρύνει τους νεφρούς κατά τη διάρκεια της ημέρας.

100 g τεχνητού γλυκαντικού περιέχουν 91,17 g υδατανθράκων και 8,83 g νερού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 336 kcal και είναι 19% της ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων για τον άνθρωπο.

Τα οφέλη της γλυκαντικής ουσίας

Το υποκατάστατο ζάχαρης ανακαλύφθηκε πρόσφατα στη δεκαετία του 70. Δεν έχει περάσει πολύς χρόνος για να καθοριστεί πλήρως η επίδρασή του στον οργανισμό. Θεωρείται ασφαλές και επιτρεπόμενο σε πολλές χώρες, ανάλογα με τη δοσολογία.

Η χρήση του γλυκαντικού καθιστά δυνατή τη σημαντική μείωση της θερμιδικής περιεκτικότητας σε πολλά τρόφιμα, ποτά και πιάτα. Συνιστάται να καταναλώνεται από άτομα με υπέρβαρο και διαβήτη, καθώς δεν αυξάνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και δεν προκαλεί την απελευθέρωση ινσουλίνης.

Το υποκατάστατο ζάχαρης διατηρεί ισχυρό σμάλτο δοντιών και δεν συμβάλλει στην ανάπτυξη τερηδόνας. Έχει τη χρήσιμη ιδιότητα να μην συσσωρεύεται στο σώμα και εκκρίνεται γρήγορα.

Το μικρό δισκίο E955 αντικαθιστά ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης.

Όπου χρησιμοποιείται

Το σύγχρονο γλυκαντικό E955 χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική και τη βιομηχανία τροφίμων. Ικανός να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση άλλων προϊόντων και πιάτων.

Ιατρική

Στην ιατρική, το E955 χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμάκων, σιροπιών, καθώς είναι πολύ πιο γλυκό από τη συνηθισμένη ζάχαρη και είναι μια εναλλακτική λύση στη γλυκόζη.

Βιομηχανία τροφίμων

Η σουκραλόζη είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό, το αλκοόλ, ενισχύει τέλεια τη γεύση και το άρωμα, επομένως, χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας και άλλων προϊόντων διατροφής.

Στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται γλυκαντικό για την παραγωγή:

  • ποτά ·
  • ζαχαροπλαστικής και ψησίματος ·
  • κονσερβοποιημένα λαχανικά, φρούτα, σάλτσες?
  • γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδα, κατεψυγμένα επιδόρπια.
  • παιδικές τροφές ·
  • κόμμι ·
  • καρυκεύματα, τουρσιά.

Κίνδυνος ουσίας

Δεν υπάρχουν αξιόπιστα δεδομένα σχετικά με τη βλάβη του E955, θεωρείται ασφαλές εάν τηρούνται καθημερινά πρότυπα. Αλλά γίνεται επικίνδυνο όταν θερμαίνεται σε ξηρή μορφή σε θερμοκρασίες άνω των 125 ° C - απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες. Ανεπίσημα στοιχεία υποδηλώνουν ότι η παρατεταμένη χρήση μπορεί να προκαλέσει μείωση των υποστηρικτικών λειτουργιών του σώματος και των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αλλεργικές αντιδράσεις στην τεχνητή ουσία είναι δυνατές.

Η σουκραλόζη χρησιμοποιείται στο μενού διατροφής από άτομα που είναι υπέρβαρα, καθώς δεν περιέχει γλυκόζη. Αλλά με μια σημαντική απουσία γλυκόζης, μπορεί να προκύψουν προβλήματα με την όραση, η μνήμη μπορεί να επιδεινώσει το έργο του εγκεφάλου.

Στον σύγχρονο κόσμο, οι τεχνητές ουσίες χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο παντού. Για πολλούς ανθρώπους με ορισμένες ασθένειες, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών. Και τους επιτρέπει να μην αρνούνται τα γλυκά χωρίς να βλάπτουν την υγεία. Το κυριότερο είναι να τηρήσετε τις συνιστώμενες δόσεις και να μην καταχραστείτε το υποκατάστατο ζάχαρης.

Σουκρελόζη γλυκαντικό

Τα άτομα με διαβήτη είναι δύσκολο να σταματήσουν τα γλυκά. Πριν από αυτές υπάρχει μια επιλογή μεταξύ φυσικών και συνθετικών υποκατάστατων ζάχαρης, η σουκραλόζη με ινουλίνη αναφέρεται σε αυτές τις ουσίες. Η ινουλίνη είναι ένα φυσικό προϊόν που βρίσκεται στα φυτά. Η σουκραλόζη είναι μια συνθετική ουσία που δεν απαντάται στη φύση, γεγονός που προκαλεί ανησυχία σε μερικούς ανθρώπους.

Τι είναι;

Η σουκραλόζη είναι ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γλυκαντικό που παρασκευάζεται από συνηθισμένη ζάχαρη. Οι ιδιότητες αυτού του υποκατάστατου ζάχαρης βρέθηκαν τυχαία. Ο βοηθός καθηγητής, λόγω της ελλιπούς γνώσης της αγγλικής γλώσσας, αντί να ελέγξει (δοκιμάσει) ότι σκέφτηκε ότι του δόθηκε η υποχρέωση να δοκιμάσει (γεύση), το έκανε πραγματικά. Ανακαλύπτοντας την εξαιρετική της γεύση.

Σύνθεση και ιδιότητες

Παρόλο που η σουκραλόζη επιτρέπεται για τις γυναίκες στη θέση τους, δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 14 ετών, όπως και τα περισσότερα συνθετικά γλυκαντικά.

Η ουσία είναι τροποποιημένη σακχαρόζη στην οποία εισήχθη μόριο χλωρίου, μετά από την οποία ελήφθη η σουκραλόζη (πρόσθετο τροφίμων E955). Είναι καλά διαλυτό στο νερό και έχει γλυκιά γεύση, δεν περιέχει υδατάνθρακες, που αντιπροσωπεύουν μόνο ένα πρόσθετο γεύσης. Εκτός από τη χρήση στη φαρμακολογία, ως φάρμακο για διαβητικούς, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Διαθέτοντας θερμικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται στο ψήσιμο. Το μακρύ διατηρεί μια γλυκιά γεύση στη ζύμη, χωρίς να έχει μια δυσάρεστη επίγευση. Επίσης, αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης επιτρέπεται σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, το πρόσθετο δεν διεισδύει στον πλακούντα και στο γάλα.

Γλυκαιμικό δείκτη και θερμίδες

Ενώ είναι 600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, η σουκραλόζη περιέχει μια μέτρια ποσότητα θερμίδων. Αλλά ακόμα και αυτό το θερμιδικό περιεχόμενο μπορεί να αγνοηθεί - το συμπλήρωμα δεν απορροφάται από το σώμα και εκκρίνεται 85% από τα έντερα και το υπόλοιπο 15% από τα νεφρά. Επομένως, το επίπεδο γλυκόζης δεν αυξάνεται και, συνεπώς, ο γλυκαιμικός δείκτης θεωρείται ότι είναι μηδέν. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν προκαλεί περιόδους πείνας, σε αντίθεση με άλλα συνθετικά υποκατάστατα ζάχαρης.

Χρήση με ινουλίνη

Πολλοί άνθρωποι με διαβήτη έχουν καταφύγει στη χρήση ενός προϊόντος όπως σακχαρόζης με ινουλίνη. Το τελευταίο, ως φυσικό προβιοτικό, έχει καλή επίδραση στην υγεία, και η σουκραλόζη της δίνει μια γλυκιά γεύση. Ένα τέτοιο προϊόν είναι το Milford, το οποίο παράγεται από μια γερμανική εταιρεία. Διατίθεται με τη μορφή μικρών δισκίων που είναι κατάλληλα για μεταφορά και μπορούν να προστεθούν σε ζάχαρη ή καφέ.

Ποια είναι η χρήση;

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπήρξαν διαφωνίες σχετικά με τις βλάβες και τα οφέλη αυτού του υποκατάστατου. Μέχρι τώρα, μελέτες των ιδιοτήτων της σουκαραλόζης c. Θετικές ιδιότητες:

Πιθανή βλάβη

Παρά τις θερμικές ιδιότητές του, η σουκραλόζη δεν συνιστάται να θερμαίνεται πάνω από τους 125 ° C.

Λόγω του γεγονότος ότι οι μελέτες συμπληρώματος διεξήχθησαν μόνο σε ζώα, δεν μπορεί κανείς να αποκλείσει εντελώς τη γνώμη για τη βλάβη της σουκραλόζης στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό το υποκατάστατο δεν περιέχει γλυκόζη, με μακρά μη λήψη του οποίου στο σώμα διαταράσσει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Η έλλειψη γλυκόζης αυξάνει επίσης την όρεξη, γεγονός που οδηγεί στην υπερκατανάλωση τροφής. Σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, η χρήση ενός τέτοιου γλυκαντικού επηρεάζει δυσμενώς τη μικροχλωρίδα των πεπτικών οργάνων, αλλά δεν υπάρχουν επιβεβαιωμένα στοιχεία για την άμεση αρνητική επίδραση της ουσίας στο σώμα. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσανεξία στη σουκραλόζη, ακολουθούμενη από αλλεργική αντίδραση.

Γιατί η υποκατάστατη ζάχαρης είναι τόσο κακή;

Η σουκραλόζη ή η Splenda ή η E955 είναι το πιο περιζήτητο τεχνητό γλυκαντικό. Αυτή η ουσία αποτελεί μέρος ενός τεράστιου αριθμού βιομηχανικά παραγόμενων τροφίμων, πολλά από τα οποία προορίζονται για διαβητικούς και / ή άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Αλλά πόσο δικαιολογημένη είναι η τόσο ευρεία κατανομή αυτού του γλυκαντικού;

Τι είναι η σουκραλόζη;

Η σουκραλόζη είναι φτιαγμένη από ζάχαρη.

Ένα μόριο συνηθισμένου επιτραπέζιου σακχάρου, που αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη, υποβάλλεται σε σύνθετους μετασχηματισμούς πέντε σταδίων, ως αποτέλεσμα του οποίου γίνεται μόριο σουκραλόζης.

Αυτή η ουσία δεν βρίσκεται στη φύση και επομένως είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφομοιώσει το ανθρώπινο σώμα. Το μόνο θεωρητικό όφελος του είναι ότι δεν έχει θερμίδες.

Ωστόσο, ακόμη και αν κλείσετε τα μάτια σας στο γεγονός ότι η έλλειψη θερμίδων δεν είναι πάντα μια ευλογία ακόμη και για τη διαδικασία της απώλειας βάρους, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις τεράστιες αρνητικές επιπτώσεις που μπορεί να έχει η σουκραλόζη στο ανθρώπινο σώμα.

Λοιπόν, τι πρέπει να γνωρίζετε προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε σουκραλόζη για φαγητό;

Η σουκραζόλη δεν μπορεί να μαγειρευτεί

Οι παραγωγοί σουκραλόζης ισχυρίζονται ότι είναι σταθεροί και επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική, για παράδειγμα, για γλυκά αρτοσκευάσματα.

Αλλά στην πραγματικότητα, κατά τη θερμική επεξεργασία της σουκραζόλης, σχηματίζεται χλωροπροπανόλη - τοξικές ουσίες που ανήκουν στην κατηγορία των διοξινών. Ο σχηματισμός τοξινών αρχίζει ήδη στους 119 βαθμούς Κελσίου. Στο 180, η σουκραλόζη καταστρέφεται εντελώς.

Αυτά είναι τα στοιχεία από την έκθεση Sayer Ji που δημοσιεύτηκε στο GreenMedInfo.com.

Οι κύριες συνέπειες της ανθρώπινης κατανάλωσης των ενώσεων διοξειδίου είναι οι ενδοκρινικές διαταραχές και ο καρκίνος.

Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να θερμανθεί η σουκραλόζη σε σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα. Δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή όχι μόνο σχηματίζονται διοξίνες, αλλά και πολυχλωριωμένα διβενζοφουράνια, επίσης πολύ τοξικές ενώσεις.

Η σουκραλόζη σκοτώνει την υγιή εντερική μικροχλωρίδα

Η σουκραλόζη έχει βρεθεί ότι επηρεάζει δυσμενώς την εντερική μικροχλωρίδα. Σύμφωνα με μερικά πειράματα, η κατανάλωση αυτού του γλυκαντικού μπορεί να καταστρέψει μέχρι και το 50% της ευεργετικής μικροχλωρίδας.

Δεδομένου ότι η ανθρώπινη ανοσία εξαρτάται από την κατάσταση της μικροχλωρίδας στα έντερα του, ο θάνατος αυτής της μικροχλωρίδας οδηγεί αναπόφευκτα σε μείωση της ανοσίας. Τα παθογόνα παίρνουν αμέσως τη θέση του ευεργετικού μικροοργανισμού, ο οποίος στη συνέχεια είναι πολύ δύσκολο να διαγραφεί από τα έντερα.

Το αποτέλεσμα του θανάτου της ευεργετικής μικροχλωρίδας είναι μια ποικιλία ασθενειών: από τα συχνά κρυολογήματα μέχρι τον καρκίνο. Εκτός από την αύξηση βάρους, καθώς το φυσιολογικό βάρος συνδέεται με τη φυσιολογική δραστηριότητα της μικροχλωρίδας. Και αν η μικροχλωρίδα είναι άρρωστη, είναι δύσκολο να διατηρηθεί το σωστό βάρος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα που αποκαθιστούν την εντερική μικροχλωρίδα, όπως η λάχανο, βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Η σουκραζόλη δεν μπορεί να πάει διαβητικούς

Η σουκραλόζη είναι δημοφιλής σε άτομα με διαβήτη. Και μάταια.

Σε πολυάριθμα πειράματα που αφορούν τόσο τους εθελοντές όσο και τα ζώα, έχει αποδειχθεί ότι η σουκραλόζη επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης, ινσουλίνης και γλυκαγόνης πεπτιδίου-1 (GLP-1) στο αίμα. Και επηρεάζει πολύ για το καλύτερο.

Διάγνωση υπερευαισθησίας στη σουκραλόζη

Εκτός από τις παραπάνω παρενέργειες της σουκραλόζης, οι οποίες εμφανίζονται σε όλους, μερικοί άνθρωποι υποφέρουν από υπερευαισθησία σε αυτό το τεχνητό υποκατάστατο ζάχαρης.

Δυστυχώς, λόγω της μεγάλης ποικιλομορφίας και της ικανότητάς της να μιμείται τα συμπτώματα διαφόρων ασθενειών, οι παρενέργειες της σουκραλόζης συχνά δεν αναγνωρίζονται τόσο από τους γιατρούς όσο και από τους ασθενείς τους.

Παρακάτω παρατίθενται τα συμπτώματα υπερευαισθησίας στη σουκραλόζη, τα οποία συνήθως αναπτύσσονται εντός 24 ωρών μετά την κατανάλωση αυτού του γλυκαντικού.

Περισσότερα Άρθρα Σχετικά Με Το Διαβήτη

Η κατάσταση της χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρο στο αίμα δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από την αύξηση της γλυκόζης πάνω από τον κανόνα, επομένως, είναι σημαντικό τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες να γνωρίζουν τον λόγο για τον οποίο συμβαίνει μια τέτοια έλλειψη, ποια συμπτώματα της νόσου εκδηλώνεται.

Ο σακχαρώδης διαβήτης ονομάζεται ενδοκρινοπάθεια, που χαρακτηρίζεται από ανεπάρκεια στην παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης ή παραβίαση της δράσης της στα κύτταρα και στους ιστούς του σώματος.

Η μονάδα ψωμιού (ΧΕ) είναι μια βασική ιδέα στη ζωή των ανθρώπων με διαβήτη. Είναι ένα μέτρο που χρησιμοποιείται για την εκτίμηση της ποσότητας των υδατανθράκων στα τρόφιμα.

Τύποι Διαβήτη

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Σακχάρου Στο Αίμα