loader

Κύριος

Θεραπεία

Νόστιμη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη με τα χέρια τους

Ήρθε η ώρα να αποθηκεύσετε νόστιμα και υγιεινά προϊόντα για το χειμώνα - σαλάτες, τουρσιά, κομπόστες και μαρμελάδες. Για τα άτομα με διαβήτη δεν αισθάνονται στερημένα - τελικά, σε όλα τα κενά απαγορεύεται η ζάχαρη γι 'αυτά - θα αναφερθούμε σε πολλές νόστιμες και απόλυτα ασφαλείς συνταγές. Το μαρμελάδες, οι μαρμελάδες, τα απομιμήσεις και τα κομμάτια απαλλάσσονται απολύτως ήρεμα από το γλυκό συντηρητικό που είχαμε συνηθίσει. Και ενώ τέλεια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πόση ζάχαρη σώζεται;

Οι παλιές ρωσικές συνταγές ήταν πάντα χωρίς ζάχαρη. Το μαρμελάδα συχνά γεμίζεται με μέλι ή μελάσσα. Αλλά η πιο απλή και συνηθισμένη ήταν η συνήθης βρασμός των μούρων στο ρωσικό φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε μια χειμερινή λιχουδιά χωρίς ζάχαρη σε σύγχρονες συνθήκες;

Για μακροχρόνια αποθήκευση (έως ένα έτος), είναι σημαντικό να αποστειρώσετε προσεκτικά τα βάζα και τα καπάκια (πρέπει να βράσουν ξεχωριστά). Η καλύτερη επιλογή για να το κάνετε έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην χαθεί, είναι να υπολογίσετε την απαιτούμενη ποσότητα λιχουδιού πριν από την επόμενη συγκομιδή, τότε δεν θα χρειαστεί να απαλλαγείτε από το ζυμωμένο ή ξινό πλεόνασμα.

Μαρμελάδα σμέουρων χωρίς ζάχαρη

Η συνταγή είναι απλή και οικονομική - δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρήματα για τη ζάχαρη ή τα υποκατάστατά της. Τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτό τον τρόπο διατηρούν πλήρως τη γεύση και τα οφέλη τους. Αργότερα, όταν έρθει η ώρα να ανοίξετε τα βάζα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γλυκαντικό στο μούρο - stevia, σορβιτόλη ή ξυλιτόλη.

Από τα συστατικά χρειάζονται μόνο μούρα σε οποιαδήποτε ποσότητα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε κάθε φρούτα - βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα και ούτω καθεξής.

Αν είναι βατόμουρο, τότε δεν είναι απαραίτητο να το πλύνετε. Στο κάτω μέρος του τηγανιού τοποθετήστε τη γάζα σε διάφορα στρώματα. Ένα γυάλινο βάζο τοποθετείται σε αυτό, γεμίζοντας στην κορυφή με σμέουρα. Το νερό χύνεται στο δοχείο και τίθεται σε φωτιά. Βράστε το μούρο στο χυμό του για μια ώρα, προσθέτοντας συνεχώς φρέσκα σμέουρα (καθώς θερμαίνεται, θα εγκατασταθεί). Στη συνέχεια, το δοχείο είναι τυλιγμένο, γυρισμένο ανάποδα και καλυμμένο με ένα ζεστό κουβέρτα. Πρέπει να σταθεί μέχρι να κρυώσει. Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Μαρμελάδα φράουλας με άγαρ-άγαρ

Η καλύτερη μαρμελάδα όχι μόνο για διαβητικούς, αλλά και για τέλεια υγιείς ανθρώπους μαγειρεύεται χωρίς την προσθήκη γλυκαντικών. Είναι σημαντικό να το διατηρήσετε κατά τη διάρκεια του χειμώνα, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζελατινοποιητικό άγαρ-άγαρ.

Συστατικά:

  • 2 κιλά μούρα.
  • φρέσκο ​​χυμό από μήλα - 1 γυαλί.
  • χυμός λεμονιού.
  • 8 γραμμάρια άγαρ-άγαρ.

Βήμα-βήμα συνταγή

  1. Προετοιμάστε τα μούρα - καθαρίστε τα από τα φύλλα και ξεπλύνετε.
  2. Ανακατέψτε τους χυμούς και τα μούρα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε μια ήσυχη φωτιά.
  3. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, διαλύστε τη σκόνη άγαρ-άγαρ σε μικρή ποσότητα υγρού έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
  4. Ρίξτε το αραιωμένο άγαρ-άγαρ στο τηγάνι και μαγειρέψτε τον υπόλοιπο χρόνο.
  5. Το μαρμελάδα είναι έτοιμο, παραμένει να το ρίχνει ζεστό στις όχθες και να κυλήσει.

Μαρμελάδα γλυκαντικών

Αν προτιμάτε τη γλυκιά μαρμελάδα, τότε τα γλυκαντικά είναι καλύτερα να επιλέξετε σορβιτόλη ή ξυλιτόλη (και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο ταυτόχρονα). Σε 1 kg γλυκών φρούτων ή μούρων (σμέουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα) λαμβάνουν 700 g σορβιτόλης ή 350 g ξυλιτόλης και σορβιτόλης. Εάν η πρώτη ύλη είναι ξινή, τότε το ποσοστό θα είναι 1: 1. Η λιχουδιά μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως η συνηθισμένη μαρμελάδα με ζάχαρη.

Ανεξάρτητα από το πώς χρησιμοποιείται η «τεχνητή ζάχαρη», δεν θα παράγει μια καθαρή γεύση μούρων, η μαρμελάδα θα έχει ακόμα μια ξένη γεύση. Επιπλέον, η μαρμελάδα, που μαγειρεύεται σε σορβιτόλη ή ξυλιτόλη, μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε περιορισμένες ποσότητες - όχι περισσότερο από 3 κουταλιές της σούπας ανά ημέρα. Αυτή η ποσότητα του προϊόντος περιέχει την επιτρεπόμενη ημερήσια δόση γλυκαντικού - 40 g.

Stevia για την παρασκευή μαρμελάδας

Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε τη γλυκιά μαρμελάδα είναι να προσθέσετε stevia (χόρτο μελιού) στο μούρο. Δεν περιέχει υδατάνθρακες, αλλά είναι εκατοντάδες φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Όχι μόνο δεν αυξάνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, αλλά και το εξομαλύνει. Η Στέβια είναι εξαιρετικά χρήσιμη στο ότι περιέχει ουσίες που έχουν θεραπευτική επίδραση στο σώμα - φλαβονοειδή, γλυκοσίδες, ανόργανα άλατα και βιταμίνες A, C, E και Β.

Για να μαγειρέψετε τη γλυκιά «διαβητική» μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε έγχυση stevia. Ετοιμάζεται απλά - μια κουταλιά των φύλλων χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και βράζεται για 5 λεπτά. Το αφέψημα εγχέεται σε ένα θερμό για περίπου μισή ημέρα. Στη συνέχεια, η έγχυση αποστραγγίζεται και το υπόλοιπο κέικ πλένεται ξανά με μισό ποτήρι βραστό νερό και εγχύεται για άλλες 7 έως 8 ώρες. Το δεύτερο μέρος της έγχυσης διηθείται και προστίθεται στο προηγούμενο.

Για να μαγειρεύετε μαρμελάδα βατόμουρου, πάρτε έγχυση stevia με ρυθμό 50 g ανά 250 ml νερού. Τα μούρα χύνεται με αυτό το διάλυμα, το βάζο τοποθετείται σε υδατόλουτρο και βράζει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Οι τυλιγμένες τράπεζες αποστειρώνονται επίσης - τοποθετούνται ανάποδα και τυλίγονται.

Φράουλα Jam Ζάχαρη ελεύθερη

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι η μαρμελάδα φράουλας ψήνεται χωρίς ζάχαρη. Η προετοιμασία της μαρμελάδας είναι αρκετά απλή και η γεύση είναι πολύ ομοιόμορφη. Και όχι τόσο υψηλές θερμίδες - τελικά δεν υπάρχει ζάχαρη!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Φράουλα 2700 γραμμάρια
  • Μέλι 4 ποτήρια
  • Μήλα 2 τεμάχια
  • Χυμός λεμονιού 3 Art. κουτάλια

Βήμα 1

Βάζουμε φράουλες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Βήμα 2

Στη συνέχεια κόβουμε τα στελέχη των φραουλών, καθώς και τα μέρη που είναι σάπια, δεν έχουν ωριμάσει ή συνθλίψει.

Βήμα 3

Τα μούρα είναι αλεσμένα σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4

Θα πρέπει να είναι μια τόσο όμορφη μάζα.

Βήμα 5

Ρίξτε τη μάζα στο τηγάνι. Προσθέστε το μέλι και το τριμμένο μήλο (χωρίς το δέρμα) σε αυτό και βράστε με μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαρμελάδα πρέπει να πυκνώσει λίγο.

Βήμα 6

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σχηματίζεται αφρός και πρέπει να αφαιρεθεί.

Βήμα 7

Στη συνέχεια, η μαρμελάδα χύνεται σε δοχεία, ψύχεται εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετείται στον καταψύκτη.

Βήμα 8

Η μαρμελάδα φράουλας μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έως και 6 μήνες. Κατά τη χρήση της εμπλοκής, κρατήστε το στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του μαρμελάδας μειώνεται σε 2-3 εβδομάδες. Έχετε ένα ωραίο

Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς τύπου 2: συνταγές, πώς να κάνετε μαρμελάδα

Το μαρμελάδα και η μαρμελάδα μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια η πιο αγαπημένη λιχουδιά, λίγοι άνθρωποι μπορούν να αρνηθούν την ευχαρίστηση να τρώνε μερικά κουτάλια αρωματικού και νόστιμου προϊόντος. Η αξία της μαρμελάδας είναι ότι ακόμα και μετά από μακρά θερμική επεξεργασία, δεν θα χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητες των μούρων και των καρπών από τα οποία είναι προετοιμασμένη.

Ωστόσο, οι γιατροί δεν επιτρέπεται πάντα να χρησιμοποιούν απεριόριστες ποσότητες μαρμελάδας, κατά πρώτο λόγο η μαρμελάδα απαγορεύεται παρουσία διαβήτη, άλλων μεταβολικών διαταραχών και υπερβολικού βάρους.

Ο λόγος για την απαγόρευση είναι απλός, η μαρμελάδα λευκής ζάχαρης είναι μια πραγματική βόμβα θερμίδων, έχει πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και η μαρμελάδα μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε ασθενείς που έχουν αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η μόνη διέξοδος από αυτή την κατάσταση είναι να κάνετε μαρμελάδα χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι αποδεκτό να περιληφθεί στη δίαιτα χωρίς τον κίνδυνο επιπλοκών της νόσου.

Εάν κάνετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, εξακολουθεί να μην βλάπτετε τον υπολογισμό του αριθμού μονάδων ψωμιού και του γλυκαιμικού δείκτη του προϊόντος.

Μαρμελάδα βατόμουρου

Το μαρμελάδα για τους διαβητικούς από τα σμέουρα βγαίνει αρκετά παχύ και αρωματικό, μετά από μακρύ μαγείρεμα, το μούρο διατηρεί τη μοναδική του γεύση. Το επιδόρπιο χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό πιάτο, προστιθέμενο στο τσάι, το οποίο χρησιμοποιείται ως βάση για τα κομπόστα, kissel.

Κάνοντας μαρμελάδα παίρνει πολύ χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο. Είναι απαραίτητο να παίρνετε 6 κιλά βατόμουρο, το βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κουνώντας καλά για την πρόσκρουση από καιρό σε καιρό. Τα μούρα δεν πλένουν συνήθως, έτσι ώστε να μην χάσουν τον πολύτιμο και νόστιμο χυμό.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να πάρετε έναν εμαγιέ κουβά, βάλτε στο κάτω μέρος του ένα κομμάτι ύφασμα διπλωμένο αρκετές φορές. Βάζουμε ένα δοχείο με σμέουρα στο ύφασμα, ρίχνουμε ζεστό νερό στον κάδο (πρέπει να γεμίσετε τον κάδο στα μισά του δρόμου). Εάν χρησιμοποιείται γυάλινο βάζο, δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε πολύ ζεστό νερό, καθώς ενδέχεται να εκραγεί λόγω μεταβολών της θερμοκρασίας.

Ο κάδος πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα, να βράσει το νερό και στη συνέχεια η φλόγα να μειωθεί. Όταν η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη για τους διαβητικούς θα προετοιμαστεί, σταδιακά:

  1. ο χυμός απελευθερώνεται.
  2. το μούρο καταλήγει στο κάτω μέρος.

Ως εκ τούτου, πρέπει περιοδικά να χύσετε φρέσκα μούρα μέχρι το δοχείο να είναι γεμάτο. Βράστε την μαρμελάδα για μια ώρα, στη συνέχεια ανασηκώστε, τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε την να εγχυθεί.

Σύμφωνα με την αρχή αυτή, η μαρμελάδα παρασκευάζεται με φρουκτόζη, η μόνη διαφορά είναι ότι το προϊόν θα έχει ελαφρώς διαφορετικό γλυκαιμικό δείκτη.

Nightshade Jam

Για τους διαβητικούς τύπου 2, ο γιατρός συνιστά να κάνετε μαρμελάδα από το μαρμελάδα του Sunberry, το ονομάζουμε νωτιαίο. Το φυσικό προϊόν θα έχει αντι-σάπια, αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή και αιμοστατική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Προετοιμάστε αυτό το μαρμελάδα στη φρουκτόζη με την προσθήκη της ρίζας τζίντζερ.

Είναι απαραίτητο να πλυθούν καλά 500 g μούρα, 220 g φρουκτόζης, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ. Το Nightshade θα πρέπει να χωρίζεται από τα σκουπίδια, τα σέπαλς και στη συνέχεια να τρυπιέται κάθε μούρο με βελόνα (για να αποφευχθεί η βλάβη κατά το μαγείρεμα).

Στο επόμενο στάδιο, βράζονται 130 ml νερού, το γλυκαντικό διαλύεται σε αυτό, το σιρόπι χύνεται στα μούρα, μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η σόμπα είναι απενεργοποιημένη, η μαρμελάδα μένει για 7 ώρες, και μετά από αυτό το διάστημα το τζίντζερ προστίθεται και πάλι βράζει για μερικά λεπτά.

Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να τοποθετηθεί σε παρασκευασμένα βάζα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Μαρμελάδα μανταρίνι

Μπορείτε επίσης να βράσετε μαρμελάδα από μανταρίνια, τα εσπεριδοειδή είναι απαραίτητα για τον διαβήτη ή την παρουσία υπερβολικού βάρους. Η μαρμελάδα μανταρίνι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη μείωση της συγκέντρωσης χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης αίματος, στη βελτίωση της πέψης και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ποιοτικά.

Προετοιμάστε μια διαβητική λιχουδιά μπορεί να είναι σε μαρμελάδα σορβιτόλης ή φρουκτόζης, ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος θα είναι χαμηλός. Για την παρασκευή λάβετε 1 kg ώριμων μανταρινιών, την ίδια ποσότητα σορβιτόλης (ή 400 g φρουκτόζης), 250 ml καθαρού νερού χωρίς αέριο.

Τα φρούτα πλένονται κατ 'αρχάς, ξεσκονίζονται με βραστό νερό, αφαιρούν το δέρμα. Επιπλέον, δεν βλάπτει να αφαιρέσετε τις λευκές λωρίδες, κόψτε τη σάρκα σε μικρές φέτες. Το Zest θα είναι εξίσου σημαντικό συστατικό της μαρμελάδας, αλλά επίσης κομμένο σε λεπτές λωρίδες.

Τα μανταρίνια βάζουν μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, βράζουμε για 40 λεπτά πάνω από την πιο αργή φωτιά. Αυτή τη φορά αρκεί να φρούτα:

  • να γίνει μαλακό.
  • υπερβολική υγρασία βρασμένο κάτω.

Όταν είναι έτοιμο, η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη αφαιρείται από τη σόμπα, ψύχεται, χύνεται σε μπλέντερ και καλά αλεσμένη. Το μείγμα χύνεται πίσω στο τηγάνι, προσθέστε γλυκαντικό, βράστε.

Μια τέτοια εμπλοκή στον διαβήτη μπορεί να διατηρηθεί ή να καταναλωθεί αμέσως. Εάν υπάρχει η επιθυμία να προετοιμαστεί μια μαρμελάδα, εξακολουθεί να χύνεται ενώ εξακολουθεί να είναι ζεστό σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλιγμένα.

Η μαγειρεμένη εμπλοκή επιτρέπεται να φυλάσσεται στο ψυγείο για ένα χρόνο, καταναλώνεται με διαβήτη πρώτου και δεύτερου τύπου.

Φράουλα μαρμελάδας

Με το διαβήτη τύπου 2, η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη μπορεί να γίνει από φράουλες, η γεύση αυτής της λιχουδιάς θα είναι πλούσια και φωτεινή. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: 2 κιλά φράουλες, 200 χλστλτ. Χυμού μήλου, μισό λεμόνι, 8 γρ. Ζελατίνης ή άγαρ-άγαρ.

Κατ 'αρχάς, μούσκεμα φράουλες, πλένονται, αφαιρείται το στέλεχος. Το παρασκευασμένο μούρο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε μήλο και χυμό λεμονιού, βράζετε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σαν βρασμό είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό.

Περίπου 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε ζελατίνη, προηγουμένως διαλυμένη σε δροσερό νερό (θα πρέπει να υπάρχει λίγο υγρό). Σε αυτό το στάδιο είναι σημαντικό να αναμίξετε καλά το παχυντή, διαφορετικά θα εμφανιστούν σβώλοι στη μαρμελάδα.

  1. χύθηκε στο δοχείο.
  2. φέρτε σε βρασμό?
  3. αποσυνδέστε.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν για ένα έτος σε κρύο μέρος, επιτρέπεται να το φάτε μαζί με το τσάι.

Cranberry Jam

Για τους διαβητικούς στη φρουκτόζη προετοιμάζουν μαρμελάδα βακκίνιων, μια λιχουδιά θα αυξήσει την ασυλία, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση ιογενών ασθενειών και κρυολογήματος. Πόσα μαρμελάδες μπορούν να φάνε; Για να μην τραυματιστείτε, πρέπει να φάτε δύο κουταλιές της σούπας ημερησίως, ο γλυκαιμικός δείκτης μαρμελάδας σας επιτρέπει να το φάτε συχνά.

Η μαρμελάδα των βακκίνιων μπορεί να συμπεριληφθεί σε δίαιτα χωρίς ζάχαρη. Επιπλέον, το πιάτο θα βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, θα ομαλοποιήσει τις πεπτικές διαδικασίες και θα έχει ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας.

Για μαρμελάδα, θα πρέπει να προετοιμάσετε 2 κιλά μούρα, να τα ταξινομήσετε από τα φύλλα, τα συντρίμμια και όλα όσα είναι περιττά. Στη συνέχεια το μούρο πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό στραγγίζεται, τα βακκίνια τοποθετούνται σε παρασκευασμένα βάζα, καλύπτονται με καπάκι και παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με τη μαρμελάδα βατόμουρου.

Είναι δυνατόν να δώσουμε στα παιδιά με διαβήτη; Εάν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση, η μαρμελάδα επιτρέπεται να χρησιμοποιεί όλες τις κατηγορίες διαβητικών, το κυριότερο είναι να μετράτε τις μονάδες ψωμιού.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου

Δεν είναι δύσκολο να παρασκευάσετε μαρμελάδα δαμάσκηνου και για τους διαβητικούς η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Είναι απαραίτητο να ληφθούν 4 κιλά ώριμων, ολόκληρα δαμάσκηνα, να τα πλύνετε, να αφαιρέσετε σπόρους, κλαδιά. Δεδομένου ότι τα δαμάσκηνα επιτρέπεται να καταναλώνονται κατά παράβαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, μπορεί να καταναλωθεί και η μαρμελάδα.

Το νερό βράζει σε μια κατσαρόλα αλουμινίου, τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε αυτό, βράζουν στο μεσαίο αέριο, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε αυτή την ποσότητα φρούτων χρειάζεται να ρίξετε 2/3 φλιτζάνι νερό. Μετά από 1 ώρα, απαιτείται να προσθέσετε ένα γλυκαντικό (800 g ξυλιτόλης ή 1 kg σορβιτόλης), ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Όταν το προϊόν είναι έτοιμο, προσθέστε λίγο βανίλια και κανέλα για γεύση.

Μπορώ να φάω μαρμελάδα δαμάσκηνων αμέσως μετά το μαγείρεμα; Φυσικά, είναι δυνατόν, εάν είναι επιθυμητό, ​​να συγκομίζεται για το χειμώνα, σε αυτήν την περίπτωση, ακόμα ζεστά δαμάσκηνα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται και ψύχονται. Αποθηκεύστε ένα επιδόρπιο για τους διαβητικούς σε ένα κρύο μέρος.

Σε γενικές γραμμές, είναι δυνατό να μαγειρέψουν μαρμελάδα για τους διαβητικούς από κάθε φρέσκα φρούτα και μούρα, η κύρια κατάσταση - τα φρούτα δεν πρέπει να είναι:

Όταν δεν υπάρχει τίποτε άλλο στη συνταγή, τα φρούτα και τα μούρα πλένονται καλά, ο πυρήνας και ο στέλεχος αφαιρούνται. Επιτρέπεται η παρασκευή μιας λιχουδιάς σε σορβιτόλη, ξυλιτόλη και φρουκτόζη, εάν δεν προστίθεται υποκατάστατο ζάχαρης, απαιτείται η επιλογή φρούτων που μπορούν να παράγουν πολλούς χυμούς.

Πώς να κάνετε τη διαβητική μαρμελάδα θα πει ο εμπειρογνώμονας στο βίντεο σε αυτό το άρθρο.

Πώς να κάνετε μαρμελάδα και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη: 5 ασυνήθιστες συνταγές

Αρχή → Τρόφιμα → Συνταγές → Πώς να κάνετε μαρμελάδα και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη: 5 ασυνήθιστες συνταγές

Τζίντζερ και μαρμελάδα ανανά, καρότα και πορτοκάλια, δεντρολίβανο και μαρμελάδα δαμάσκηνων - ακούγονται δροσερά και πολύ ορεκτικά. Ετοιμάστε μερικά βάζα μαρμελάδας σύμφωνα με τις συνταγές μας και φροντίστε τους φίλους και τους συγγενείς σας - σίγουρα θα είναι ευχαριστημένοι.

Καρότο και πορτοκάλια

Συστατικά

  1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και την πιπερόριζα. Καρότο τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη, και τζίντζερ - σε μικρή.
  2. Πλύνετε τα πορτοκάλια και αφαιρέστε τη φλούδα (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει λευκή σάρκα στο ξύσμα), ψιλοκόψτε το με λεπτό τρόπο. Πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια.
  3. Συνδυάστε τα καρότα, το νερό, το φρέσκο ​​πορτοκάλι, την πορτοκαλιά, την πιπερόριζα και την κανέλα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε λίγο και μόνο στη συνέχεια προσθέστε το μέλι.
  4. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα (πριν από αυτό, κρατήστε τα βάζα σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 μοίρες).
  5. Αφήστε την εμπλοκή για 10-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσετε στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Δεντρολίβανο μαρμελάδας δαμάσκηνου

Συστατικά

  1. Βάλτε ένα πιατάκι στο ψυγείο. Με αυτό, μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας.
  2. Κόψτε τα κλαδάκια του δεντρολίβανου σε πολλά κομμάτια. Πάρτε ένα καθαρό ύφασμα ή γάζα μέτρησης 5 x 5 cm, διπλώστε το δενδρολίβανο στο κέντρο και σχηματίστε μια σακούλα από ύφασμα. Ασφαλίστε τα άκρα με νήματα.
  3. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε τρίμηνα, αφαιρέστε όλα τα οστά. Βάλτε το φρούτο σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
  4. Πλύνετε το λεμόνι, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε. Κάνετε επίσης φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
  5. Μόλις τα δαμάσκηνα δίνουν το χυμό, ρίχνουμε το σταφύλι και το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε το ξύσμα και μια τσάντα του δεντρολίβανου. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και συνεχίστε για περίπου 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε την μαρμελάδα.
  6. Αφαιρέστε ένα πιατάκι από το ψυγείο, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο κέντρο του και βάλτε το στο ψυγείο ξανά. Μετά από πέντε λεπτά, φτάστε και σύρετε το δάχτυλό σας στην επιφάνεια της μαρμελάδας. Αν πάγωσε και δεν εξαπλωθεί, τότε είναι έτοιμο. Εάν η μαρμελάδα είναι ακόμα υγρή, βράζετε για 15-20 λεπτά και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία με πιατάκι.
  7. Πάρτε μια τσάντα από δεντρολίβανο. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα (μπορούν να φυλάσσονται προκαταρκτικά στο φούρνο για μερικά λεπτά στους 100 βαθμούς), καλύψτε με ένα καπάκι και κρατήστε σε ένα ζεστό μέρος για 12 έως 24 ώρες πριν το σερβίρετε.

Πικάντικη μαρμελάδα

Συστατικά

  1. Κόψτε τη λωτός στο μισό, απομακρύνετε τον πολτό με ένα κουτάλι. Εάν η λωτός έχει οστά, αφαιρέστε τα.
  2. Διπλώστε τη λωτός σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και χυμό λεμονιού, προσθέστε το ψιλοκομμένο τσίλι και μαγειρέψτε για περίπου μια ώρα και μισή. Ανακατεύετε συνεχώς.
  3. Μόλις το μείγμα πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε λίγο και προσθέστε το μέλι.
  4. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα και αφήστε την να σταθεί για μια μέρα πριν την κατανάλωσή της.

Ρόδι και μαρμελάδα βατόμουρου

Συστατικά

  1. Κόψτε το ρόδι στο μισό, απομακρύνετε τους σπόρους σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφαιρέστε τις λευκές φλέβες - μόνο οι κόκκοι και ο χυμός ροδιού θα πρέπει να παραμείνουν στο μπολ.
  2. Προσθέστε σιρόπι και σμέουρα, ανακατέψτε καλά. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και περιμένετε να βράσει το υγρό.
  3. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, προσθέστε το θυμάρι και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ένα λεπτό πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα μισά λεμόνια στην μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά.
  4. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο (κρατήστε τα για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία 100 μοίρες).
  5. Διαδώστε τη μαρμελάδα πάνω από τα βάζα και κλείστε τα με καπάκια. Αφήστε την μαρμελάδα σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα. Φυλάσσετε για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο.

Ανανάς μαρμελάδα με τζίντζερ

Συστατικά

  1. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Ανανάς κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  2. Τοποθετήστε το τζίντζερ και τον ανανά σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε λίγο νερό (περίπου 50 ml), μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά, μέχρι το τζίντζερ και ο ανανάς να είναι εντελώς μαλακοί. Ανακατέψτε συνεχώς την μαρμελάδα.
  3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Το μαρμελάκι πρέπει να είναι παχύ και πυκνό. Εάν είναι ακόμα υγρό, κρατήστε το στη φωτιά για άλλα 20-30 λεπτά. Προσθέστε μέλι και ανακατέψτε καλά.
  4. Κρατήστε τα βάζα στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά (σε θερμοκρασία 100 μοίρες).
  5. Απλώστε το μαρμελάδα πάνω από τα βάζα, κλείστε τα καπάκια και αφήστε το να βρασταθεί για 24 ώρες. Φυλάσσετε στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

6 συμβουλές για το πώς να περπατήσετε στη σάουνα

Νόστιμες συνταγές - πώς να κάνετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς;

Το Jam είναι μια αγαπημένη λιχουδιά από την παιδική ηλικία. Τα βασικά πλεονεκτήματα της είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής, καθώς και η χρησιμότητα των φρούτων και των μούρων, που παραμένουν ακόμη και μετά την επεξεργασία της θερμοκρασίας.

Αλλά δεν επιτρέπεται σε όλους να χρησιμοποιούν μαρμελάδα.

Πρέπει οι διαβητικοί να αρνηθούν τα γλυκά;

Οι γιατροί συστήνουν έντονα άτομα με διαβήτη να μειώσουν τη χρήση μαρμελάδας στο ελάχιστο. Λόγω του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, η εμπλουτισμένη με ζάχαρη μαρμελάδα είναι υπερβολικά υψηλή σε θερμίδες. Αξίζει όμως να αρνηθείτε τον εαυτό σας μια μικρή ευχαρίστηση; Φυσικά όχι. Μόνο είναι απαραίτητο να αντικατασταθεί η συνήθης μέθοδος μαγειρικής εμπλοκής χωρίς ζάχαρη.

Για την παρασκευή μαρμελάδας ή μαρμελάδας χωρίς ζάχαρη, συνήθως χρησιμοποιούνται τέτοια γλυκαντικά όπως φρουκτόζη, ξυλιτόλη ή σορβιτόλη. Οι θετικές και αρνητικές ιδιότητες καθενός από αυτούς δίδονται στον παρακάτω πίνακα.

Πίνακας ιδιοτήτων γλυκαντικών:

Όνομα

Μειονεκτήματα

Φρουκτόζη

Σορβιτόλη

Ξυλιτόλη

Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 κατά την επιλογή υποκατάστατου ζάχαρης θα πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό σας και να βρουν τη βέλτιστη δοσολογία.

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη;

Η αρχή της μαρμελάδας χωρίς ζάχαρη πρακτικά δεν διαφέρει από την παραδοσιακή μέθοδο.

Αλλά υπάρχουν διάφορες αποχρώσεις, με την επιφύλαξη των οποίων, είναι εύκολο να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη και, κυρίως, χρήσιμη γλυκύτητα:

  • Από όλα τα μούρα και τα φρούτα, το βατόμουρο είναι το μόνο μούρο που δεν χρειάζεται να πλυθεί πριν κάνετε μαρμελάδα.
  • οι ηλιόλουστες και ηλιόλουστες μέρες είναι η καλύτερη στιγμή για να πάρεις τα μούρα.
  • κάθε φρούτο και μούρο φρούτα με το δικό του χυμό είναι όχι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο - το κύριο πράγμα είναι να ξέρει πώς να τα προετοιμάσει σωστά?
  • μικρά φρούτα μπορούν να αραιωθούν με χυμό φρούτων.

Σέλινο συνταγή στο χυμό της

Μαγείρεμα μαρμελάδα βατόμουρο διαρκεί πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει τη γεύση και θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.

Συστατικά: 6 κιλά ώριμων σμέουρων.

Μέθοδος μαγειρέματος Θα χρειαστείτε ένα κουβά και μια κατσαρόλα (που ταιριάζει στον κάδο). Τα μούρα βατόμουρου τοποθετούνται σταδιακά σε μια κατσαρόλα, ενώ σφραγίζονται καλά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει ένα κομμάτι πανί ή κουρέλι στο κάτω μέρος του κάδου. Τοποθετήστε την γεμιστή κατσαρόλα στον κάδο και γεμίστε το κενό μεταξύ της κατσαρόλας και του κάδου με νερό. Βάλτε στη φωτιά και βάλτε το νερό σε βρασμό. Μετά από αυτό, μειώνουν τη φλόγα και τους ταλαιπωρούν για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όπως η καθίζηση των μούρων, προσθέστε τους ξανά.

Τα τελικά σμέουρα απομακρύνονται από τη φωτιά, χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε μια κουβέρτα. Μετά από πλήρη ψύξη, η μαρμελάδα είναι έτοιμη για δοκιμή. Αποθηκεύστε το επιδόρπιο βατόμουρου στο ψυγείο.

Φράουλα με πηκτίνη

Η μαρμελάδα φράουλας χωρίς τη χρήση ζάχαρης δεν είναι κατώτερη από τη γεύση της συνηθισμένης ζάχαρης. Καλό για διαβητική διατροφή τύπου 2.

  • 1,9 kg ώριμων φραουλών.
  • 0,2 λίτρα φυσικού χυμού μήλου.
  • ½ χυμό λεμονιού.
  • 7 γρ. άγαρ ή πηκτίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος Οι φράουλες καθαρίζονται καλά και πλένονται καλά. Ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε μήλο και χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας την ταινία. Εν τω μεταξύ, ο πυκνωτής αραιώνεται σε νερό και εγχύεται σύμφωνα με τις οδηγίες. Ρίξτε το σε μια σχεδόν τελειωμένη μαρμελάδα και επαναφέρετε τη βράση.

Διάρκεια ζωής μαρμελάδας φράουλας περίπου ένα χρόνο. Αλλά πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή σε ένα ψυχρό δωμάτιο όπως ένα κελάρι.

Cherry

Η μαρμελάδα κερασιών μαγειρεύεται σε ένα λουτρό νερού. Επομένως, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε δύο δεξαμενές (μεγαλύτερες και μικρότερες).

Μέθοδος μαγειρέματος Η απαιτούμενη ποσότητα πλυμένων και αποφλοιωμένων κερασιών απλώνεται σε μια μικρή κατσαρόλλα. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Στείλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε ως εξής: 25 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια σε μια ώρα κατά μέσο όρο, στη συνέχεια σε μια ώρα και μισή σε μικρό. Εάν θέλετε να μπλοκάρει μια παχύτερη συνεκτικότητα, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Η τελική λιχουδιά κερασιών χύνεται σε γυάλινα βάζα. Κρατήστε δροσερό.

Από το μαύρο νυχτοφύλακας

Τα μούρα Sunberry (στο μαύρο νυχτολούλιό μας) είναι ένα υπέροχο συστατικό για μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη. Αυτά τα μικρά μούρα είναι καλά για την ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών, την καταπολέμηση των μικροβίων και τη βελτίωση της πήξης του αίματος.

  • 0,5 κιλά μαύρου νυχτολούλουδου.
  • 0,22 kg φρουκτόζης.
  • 0,01 kg λεπτοκομμένης ρίζας τζίντζερ.
  • 0,13 λίτρα νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος Τα μούρα πλένονται καλά και καθαρίζονται από συντρίμμια. Είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργήσετε μια τρύπα σε κάθε μούρο με μια βελόνα για να αποφύγετε την έκρηξη κατά το μαγείρεμα. Εν τω μεταξύ, το γλυκαντικό αραιώνεται σε νερό και βράζει. Κατόπιν καθαρίζεται το σιρόφ στο σιρόπι. Μαγειρέψτε περίπου 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η τελική εμπλοκή αφήνεται για επταήμερη έγχυση. Αφού τελειώσει ο χρόνος, το δοχείο αποστέλλεται πάλι στη φωτιά και, προσθέτοντας το ψιλοκομμένο τζίντζερ, μαγειρεύετε άλλα 2-3 λεπτά.

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο. Για τους διαβητικούς τύπου 2, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα γλυκά τρόφιμα.

Μαρμελάδα μανταρίνι

Εξαιρετική μαρμελάδα προέρχεται από εσπεριδοειδή, ειδικά από μανταρίνι. Η μαρμελάδα μανταρίνι αντιμετωπίζει καλά με τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης και βελτιώνει την ανοσία.

  • 0,9 kg ώριμων μανταρινιών.
  • 0,9 kg σορβιτόλης (ή 0,35 kg φρουκτόζης).
  • 0,2 λίτρα μη ανθρακούχου νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος Τα μανταρίνια πλένονται καλά, ρίχνουν βραστό νερό και ξεφλουδίζουν το δέρμα. Η σάρκα ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με νερό και αποστέλλεται σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε από τη θερμότητα, κρυώστε ελαφρά. Στη συνέχεια συνθλίβονται με ένα μπλέντερ για να αποκτήσουν μια ομοιογενή μάζα. Και πάλι φωτιά, προσθέστε σορβιτόλη ή φρουκτόζη. Βράζουμε για 5 λεπτά με βρασμό.

Έτοιμη ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Η διάρκεια ζωής αυτού του μαρμελάδας είναι περίπου ένα έτος.

Χωρίς ζάχαρη από βακκίνιο

Όταν χρησιμοποιείται φρουκτόζη, επιτυγχάνεται εξαιρετική μαρμελάδα με βακκίνιο. Επιπλέον, οι διαβητικοί μπορούν να το φάνε αρκετά συχνά και όλα επειδή το επιδόρπιο έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Συστατικά: 2 κιλά βακκίνια.

Μέθοδος μαγειρέματος Καθαρίστε από τα συντρίμμια και πλύνετε τα μούρα. Θα πέσουν κοιμισμένοι στο τηγάνι, περιοδικά τους κουνώντας έτσι ώστε τα μούρα ταιριάζουν πολύ σφιχτά. Παίρνουν ένα κουβά, βάζουν ένα πανί στο κάτω μέρος και βάζουν μια κατσαρόλα με μούρα στην κορυφή. Ζεστό νερό χύνεται μεταξύ της κατσαρόλας και του κάδου. Στη συνέχεια, ο κάδος στέλνεται στη φωτιά. Μετά το βραστό νερό, η θερμοκρασία της πλάκας τίθεται στο ελάχιστο και ξεχνούν για περίπου μία ώρα.

Στο τέλος του χρόνου, ακόμη και καυτή μαρμελάδα στριμμένο σε βάζα και τυλιγμένο σε μια κουβέρτα. Μετά από πλήρη ψύξη, η λιχουδιά είναι έτοιμη για φαγητό. Πολύ μεγάλη διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο.

Επιδόρπιο από δαμάσκηνα

Για την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας χρειάζονται τα πιο ώριμα δαμάσκηνα, μπορείτε ακόμη και να υπεραπομακρύσετε. Μια πολύ απλή συνταγή.

  • 4 κιλά δαμάσκηνων.
  • 0,6-0,7 λίτρα νερού.
  • 1 kg σορβιτόλης ή 0.8 kg ξυλιτόλης,
  • Για μια πρέζα βανίλιας και κανέλας.

Μέθοδος μαγειρέματος Τα δαμάσκηνα πλένονται και τα οστά αφαιρούνται από αυτά, κόβονται στα μισά. Το νερό στην κατσαρόλα έρχεται σε βρασμό και τα δαμάσκηνα χύνεται σε αυτό. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα. Αφού προσθέσετε γλυκαντική ουσία και μαγειρέψετε μέχρι να γίνει παχύ. Οι φυσικές γεύσεις προστίθενται στην τελική μαρμελάδα.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου σε δροσερό μέρος σε γυάλινα βάζα.

Το Jam για τους διαβητικούς μπορεί να παρασκευαστεί από οποιεσδήποτε μούρα και φρούτα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης και τη φαντασία. Μετά από όλα, μπορείτε να κάνετε όχι μόνο monovarice, αλλά και να προετοιμάσει μια ποικιλία από μίγματα.

Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη


Έχει έρθει η άνοιξη, το καλοκαίρι είναι στο κατώφλι με μια πληθώρα από διάφορα μούρα και φρούτα.
Ακόμα και πριν από 10 χρόνια, όλοι εμείς οι νοικοκυρές, σε «φιλικές τάξεις», ελήφθησαν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να φτιάξουμε μαρμελάδες, μαρμελάδες, τυλίγουμε τα κομπόστα. Δεν μπορούμε να πούμε ότι δεν ήμασταν τότε γνωστοί για τους κινδύνους της ζάχαρης. Γνωρίζαμε αυτό, αλλά πιστεύαμε ότι δεν ήταν τόσο μεγάλο κακό από όλα τα υπάρχοντα.

Αριθμός συνταγής 1. Μαρμελάδα από φράουλες και αχλάδια σε άγαρ-άγαρ

- 500 γραμμάρια φραουλών (αποφλοιωμένα)
- 200 γρ. Αχλάδια αποφλοιωμένα (300 γρ. Ολόκληρα)
- 8 gr άγαρ-άγαρ (2 κουταλιές με μια μικρή κορυφή)
- χυμός 1/2 λεμόνι, 20 γρ
- 10 καρτέλα. stevia ή 15 γραμμάρια ζάχαρης και 6 τεμ. tabl. stevia (άλλη επιλογή - 45 γραμμάρια ερυθριτόλης)
- 2 σταγόνες υγρού εκχυλίσματος στέβιων με τη μυρωδιά της βανίλιας ή των πυρήνων 1/2 pod της φυσικής βανίλιας
Συνολικά: 730 g

Τα αχλάδια πρέπει να είναι γλυκά, ώριμα, ζουμερά, όχι "βαμβακερά".

Συσκευασία σε αποστειρωμένα βάζα με αποστειρωμένο κουτάλι, κλείστε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν.

Αυτή η μαρμελάδα είναι επίσης καλή ως στρώμα για το κέικ ή ως μια εξάπλωση στο ψωμί.

- 600 γραμμάρια γλυκά κεράσια (πέτρινα)
- 50 γραμμάρια βακκίνια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)
- 12 καρτέλα. stevia ή 25 γραμμάρια ζάχαρης και 6 τεμ. tabl. stevia (ή 55 γραμμάρια ερυθριτόλης)
- 12 g άγαρ-άγαρ (3 κουταλιές με μια μικρή κορυφή)
- 2 σταγόνες υγρού εκχύλισμα στεβιάς με τη μυρωδιά της βανίλιας ή των πυρήνων 1/2 pod φυσικής βανίλιας (προαιρετικά)
Συνολικά: 680 g

Προσθέστε το γλυκό κεράσι, τα βακκίνια στο τηγάνι, κάντε γροθιά με ένα μπλέντερ βύθισης.


Συντρίψτε δισκία stevia, εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, στη συνέχεια συντρίψτε stevia με τη ζάχαρη, ρίξτε σε μούρα.

Συσκευασία σε αποστειρωμένα βάζα με αποστειρωμένο κουτάλι, κλείστε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν.

Αυτή η μαρμελάδα είναι καλή ως στρώση για το κέικ ή ως μια εξάπλωση στο ψωμί.


P. P. S. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί επίσης να λιωθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, μετά την ψύξη θα θεραπεύσει πάλι, δηλαδή, μπορεί να εφαρμοστεί στην ακατέργαστη ζύμη και να ψήσει μαζί της το προϊόν. Είναι ιδιαίτερα καλό να το χρησιμοποιείτε σε μικρά ψημένα προϊόντα (κουλούρια, bagels), όπου δεν απαιτείται παχύ στρώμα πλήρωσης φρούτων. Και μπορείτε να διαδώσετε μαρμελάδα με ένα μαχαίρι στο ψωμί και κέικ κέικ χωρίς τήξη, όπως μαρμελάδα φράουλα.


Αβλαβή για σας γλυκά!

STEVIA - ένα μοναδικό φυτό του XXI αιώνα (αβλαβές υποκατάστατο ζάχαρης μιας νέας γενιάς)

Χωρίς ζάχαρη διατηρεί: τις καλύτερες συνταγές

Jam είναι η αγαπημένη θεραπεία για παιδιά και ενήλικες. Στα φρούτα και στα μούρα και μετά το μαγείρεμα διατηρούνται χρήσιμες ιδιότητες. Το χειμώνα, η μαρμελάδα, μαζί με τα φάρμακα, βοηθά στην καταπολέμηση κρυολογήματος και διάφορων ιών. Αλλά συμβαίνει ότι κάποια από την κλασική εκδοχή της παρουσίας ζάχαρης σε αυτό αντενδείκνυται: άτομα με διαβήτη, αλλεργίες σε γλυκά και διάθεση. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.

Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να θεωρηθεί ακόμη πιο οικονομικό, αφού δεν χρειάζεται να αγοράζει ζάχαρη, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (δεν βλάπτει το σχήμα). Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί για άτομα για τα οποία απαγορεύεται η συνήθης κλασική εμπλοκή. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά από μια ποικιλία από μούρα. Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και να επιλέξετε τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Συμβουλές

Το μαρμελάδες από μούρα χωρίς ζάχαρη θα πρέπει να μαγειρεύονται σε διάφορα στάδια, η συνέπεια του τελικού προϊόντος θα εξαρτηθεί από αυτό. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε φρούτα και μούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό. Αν τα αχλάδια ή τα μήλα χρησιμοποιούνται για μαρμελάδα, προστίθεται λίγο νερό στη μάζα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σε ένα τέτοιο προϊόν χωρίς ζάχαρη, αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μέλι ή χυμό λεμονιού.

Συνταγή ζαχαροπλαστικής

Χωρίς αμφιβολία μπορούμε να πούμε ότι η μαρμελάδα βατόμουρου είναι η πιο νόστιμη και υγιεινή. Αυτό το μούρο είναι νόστιμο τόσο φρέσκο ​​όσο και κατεψυγμένο, έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα. Για να προετοιμαστείτε για αυτή τη συνταγή θα χρειαστεί 6 κιλά βατόμουρο.

  1. Για αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε ένα καθαρό, ξηρό μούρο, δεν συνιστάται να το πλένετε, έτσι ώστε τα σμέουρα να μην χάνουν χυμό.
  2. Το μούρο τοποθετείται σε ένα βάζο (τρία λίτρα σε όγκο) σε ένα μικρό στρώμα, ανακινείται, ρίχνει περισσότερα σμέουρα, κουνώντας ξανά και ούτω καθεξής μέχρι η τράπεζα να είναι γεμάτη.
  3. Η γάζα διπλωμένη αρκετές φορές τοποθετείται στο κάτω μέρος του τηγανιού, τοποθετείται πάνω του μια τράπεζα σμέουρων. Τόσο πολύ νερό χύνεται στο δοχείο έτσι ώστε το δοχείο να καλύπτεται με νερό για 2/3.
  4. Όταν βράζει το περιεχόμενο στο βάζο θα μειωθεί, έτσι τα σμέουρα πρέπει να προστεθούν σε αυτό. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε το μούρο μέχρι το βάζο γεμάτο χυμό βατόμουρου.
  5. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κλείσετε το βάζο με ένα καπάκι βατόμουρου και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια ανασηκώστε το καπάκι και το βάλετε ανάποδα. Η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα είναι έτοιμη.

Κεράμι μαρμελάδα

Αυτή η μαρμελάδα σε τελική μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα από τα συστατικά για το ψήσιμο, και μπορείτε να κάνετε νόστιμα ζυμαρικά με κεράσια. Εξετάστε τη συνταγή για μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη. Για αυτό χρειάζεστε τρία κιλά κερασιών.

  1. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν από τα οστά, τα φρούτα διπλωμένα σε ένα δοχείο.
  2. Βάλτε τα πιάτα με μούρα σε ένα λουτρό νερού.
  3. Όταν βράζει, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα σημείο βρασμού.
  4. Αυτή η μαρμελάδα μαγειρεύεται για τουλάχιστον σαράντα λεπτά. Η συνοχή του τελικού προϊόντος εξαρτάται από τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  5. Η τελική μαρμελάδα πρέπει να εξαπλωθεί στις όχθες και αμέσως να ανασηκωθεί.

Βερίκοκο μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη

Το μαρμελάδα βερίκοκων αποκτάται ασυνήθιστα όμορφο χρυσό χρώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο για τσάι ή για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων. Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει ένα κιλό φρούτων.

  1. Για μαρμελάδα, πάρτε ώριμα μαλακά βερίκοκα.
  2. Πλένετε καλά και αφαιρέστε τα οστά.
  3. Αλέστε τα φρούτα σε μπλέντερ.
  4. Διπλώστε τη μάζα φρούτων σε ένα μπολ και βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά.
  5. Μετά το βράσιμο μάγειρας για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
  6. Η τελική μαρμελάδα απλώνεται στις τράπεζες και ανασηκώνεται τα αποστειρωμένα καπάκια.
  7. Αυτή η εμπλοκή πρέπει να φυλάσσεται σε κρύο μέρος.

Μαρμελάδα φράουλας χωρίς ζάχαρη

  • φράουλες - 2 κιλά.
  • χυμός μήλου - 200 ml.
  • άγαρ-άγαρ - 8 g.
  • χυμό λεμονιού - 15 ml.

Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε τους μίσχους. Μήλα και χυμό λεμονιού. Βάλτε τα μούρα σε ένα μπολ, ρίξτε το χυμό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Κατά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται, αλλά πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ώστε να μην σβήνουν τα μούρα. Είναι σημαντικό να είστε σίγουροι ότι αφαιρείτε τον αφρό.

Αυτή η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη θα πρέπει να βράσει για περίπου τριάντα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το αραιωμένο άγαρ-άγαρ, βράστε για λίγα λεπτά και απλώστε σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως καλύψτε με ένα καπάκι.

Εμπλοκή Apple

Μια άλλη μεγάλη συνταγή μαρμελάδας χωρίς ζάχαρη γίνεται από μήλα. Για αυτό θα πρέπει να προετοιμάσετε 1 κιλό μήλα και 1 λίτρο χυμού μήλου. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να χωριστούν σε φέτες και να λευκαριστούν σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, να απομακρυνθούν από το νερό, να ψυχθούν και να εξαπλωθούν στις όχθες. Πιέστε το χυμό από τα μήλα, βράστε και ρίξτε τα φρούτα πάνω από αυτά, αποστειρώστε μέσα σε είκοσι έως τριάντα λεπτά.

Cranberry Jam

Το Cranberry Treat είναι μια άλλη πολύ χρήσιμη ζάχαρη χωρίς μαρμελάδα για το χειμώνα. Πλένουμε το μούρο, το ρίχνουμε σε παρασκευασμένα βάζα μέχρι την κορυφή και το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού. Η φωτιά κάνει πολύ αδύναμη, μη αφήνοντας το νερό να βράσει. Τα βακκίνια στην τράπεζα θα σταματήσουν σταδιακά στο κάτω μέρος και ο ελεύθερος χώρος θα εμφανιστεί στη δεξαμενή, οπότε θα χρειαστεί να ρίξετε μια νέα παρτίδα μούρων. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρις ότου η τράπεζα γεμίσει εντελώς με τα βακκίνια. Μετά από αυτό, αυξάνουμε τη φωτιά και το νερό στη δεξαμενή (για το λουτρό νερού), φέρεται σε βρασμό, αποστειρώνεται: 0,5 l - 10 λεπτά, 1,0 - 15 λεπτά. Αφού οι τράπεζες είναι έτοιμες, τους ανεβάζουμε αμέσως.

Μαρμελάδα από δαμάσκηνα χωρίς ζάχαρη

Ασυνήθιστα νόστιμο λαμβάνεται μαρμελάδα δαμάσκηνων, ακόμη και χωρίς ζάχαρη. Για την παρασκευή του τα καλύτερα ώριμα και μαλακά δαμάσκηνα είναι τα καλύτερα, πρέπει να πλυθούν προσεκτικά. Βγάζουμε τις πέτρες από τα δαμάσκηνα, διαιρώντας τα φρούτα σε δύο μισά και τα βάζουμε σε μια αργή φωτιά. Μαγειρέψτε τα δαμάσκηνα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, ανακατεύοντας τακτικά. Για να πάρετε μια πολύ πυκνή μαρμελάδα, χρησιμοποιούμε την τεχνολογία πολλαπλών βρασμού. Βράστε την μαρμελάδα για περίπου μία ώρα, αφαιρέστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για οκτώ έως εννέα ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε ξανά το μαρμελάδα και στη συνέχεια δροσίστε ξανά. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται έως και πέντε φορές. Το μαρμελάδα είναι ακόμα ζεστό να βάζει στις όχθες, αλλά μην κλείνετε και το αφήστε να κρυώσει. Αφού εμφανιστεί μια ιδιότυπη κρούστα στην επιφάνεια της τελικής μαρμελάδας, κλείνουμε τα κουτάκια με χαρτί περγαμηνής, τα φορέουμε και τα αφαιρούμε σε κρύο μέρος.

Ροδάκινο και μαρμελάδα αχλαδιών

Σε αυτή τη συνταγή μαθαίνουμε πώς να βράζουμε μαρμελάδα χωρίς ροδάκινα από ζάχαρη και αχλάδια. Για την παρασκευή, πάρτε σε ίσες ποσότητες (400 g) ροδάκινα και αχλάδια. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα. Τα ροδάκινα πρέπει να αφαιρέσουν το κόκκαλο και να καθαρίσουν τα αχλάδια και να αφαιρέσουν το μεσαίο τμήμα. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες και τα ψιλοκομίζουμε με μπλέντερ. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη είναι έτοιμη.

Φραγκοστάφυλο

Νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα μπορεί να γίνει από φραγκοστάφυλα. Για να δοκιμάσετε, δεν είναι κατώτερη από οποιαδήποτε άλλη. Κατά την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας χωρίς ζάχαρη, χρησιμοποιούνται τα ωμά μούρα. Πρώτα πρέπει να τα πλύνετε καλά και να στεγνώσετε. Σε ξηρή μορφή, τακτοποιήστε σε καυτά βάζα, τα οποία πρέπει να καλύπτονται με καπάκια και να τοποθετούνται σε ένα μπολ με νερό. Δεδομένου ότι τα μούρα εγκατασταθούν στο βάζο, θα πρέπει να ρίξετε περισσότερο. Όταν τα βάζα είναι γεμάτα και ο χυμός εμφανίζεται στην κορυφή, θα πρέπει να τα βγάλετε από το νερό και να ανασηκώσουν τα καπάκια, να κρυώσουν και να τα βάλουν σε δροσερό μέρος.

Φραγκοστάφυλο, πορτοκάλι και μαρμελάδα ακτινιδίων

Από αυτά τα συστατικά, αποκτάται μια εξαιρετική μαρμελάδα εκπληκτικού χρώματος, με μια ευχάριστη ξινή γεύση. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε μια κιλό φραγκοστάφυλο, τέσσερα πορτοκάλια, ένα ακτινίδιο. Προετοιμάστε το φραγκοστάφυλο: πλύνετε, καθαρίστε από τα μοσχεύματα. Με το ακτινίδιο αφαιρέστε το δέρμα. Τα φραγκοστάφυλα και το ακτινίδιο αλέθονται σε μπλέντερ. Καθαρίστε τα πορτοκάλια και αφαιρέστε τα κόκαλα, αλέστε με μπλέντερ. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και τυλίγονται σε αποστειρωμένα βάζα. Η μαρμελάδα αποθηκεύεται στο ψυγείο. Έχει ένα μειονέκτημα - μια μικρή διάρκεια ζωής. Είναι απαραίτητο να φάτε αυτή τη μαρμελάδα αμέσως!

Μαρμελάδα βερίκοκου με μήλα, αχλάδια και μέλι

Και τέλος, για όσους θέλουν πραγματικά ένα γλυκό, φανταστείτε μια συνταγή για μαρμελάδα από μήλα, αχλάδια, βερίκοκα και πολύ υγιές μέλι. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ασυνήθιστη παραλλαγή, πάρτε ένα κιλό μήλα και αχλάδια, 2 κιλά βερίκοκα και 1 φλιτζάνι μέλι. Τα αχλάδια και τα μήλα πρέπει να καθαρίζονται και να απομακρύνονται στη μέση, να αφαιρούνται τα οστά από τα βερίκοκα και να κόβονται όλα τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το μέλι με μια μικρή ποσότητα νερού και προσθέτουμε στο πιάτο με ψιλοκομμένο φρούτο. Είναι απαραίτητο να βράσετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, η οποία πρέπει να απενεργοποιηθεί μετά το βρασμό της μάζας. Μόλις η μαρμελάδα καλά κρυώσει, θα πρέπει να το φτιάξετε ξανά. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές έως ότου η μαρμελάδα φθάσει στην επιθυμητή συνοχή. Το τελικό προϊόν πρέπει να αποσυντεθεί σε βάζα και να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος.

Jam χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα: πώς να μαγειρέψετε τη διατροφική θεραπεία

Jam εμπνέει τόσο τους ενήλικες και τα παιδιά. Στην παραγωγή του στα φρούτα, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, αποθηκεύονται πολλές χρήσιμες ουσίες, το χειμώνα βοηθούν στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων και των ιών. Αλλά για ορισμένες ασθένειες, αυτή η λιχουδιά στην κλασική μορφή αντενδείκνυται, σε τέτοιες περιπτώσεις είναι χρήσιμο να προετοιμαστεί και να χρησιμοποιηθεί μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.

Jam εμπνέει τόσο τους ενήλικες και τα παιδιά. Στην παραγωγή του στα φρούτα, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, αποθηκεύονται πολλές χρήσιμες ουσίες, το χειμώνα βοηθούν στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων και των ιών. Αλλά για ορισμένες ασθένειες, αυτή η λιχουδιά στην κλασική μορφή αντενδείκνυται, σε τέτοιες περιπτώσεις είναι χρήσιμο να προετοιμαστεί και να χρησιμοποιηθεί μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.

Χωρίς ζάχαρη μαρμελάδα βερίκοκου

  • Επιλέξτε μαλακά, ώριμα φρούτα βερίκοκου.
  • Ξεπλύνετε καλά, τραβώντας τα οστά.
  • Αλέθεται σε μηχανή μαγειρέματος κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.
  • Βάλτε μάζα βερίκοκου σε ένα κατάλληλο πιάτο, βάζοντας μια μικρή φωτιά.
  • Βράζουμε πέντε λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού με συνεχή ανάδευση.
  • Διαδώστε λιχουδιά βερίκοκου σε παρασκευασμένα δοχεία, κλείστε με μεταλλικά αποστειρωμένα καπάκια.
  • Αποθηκεύστε αυτό το μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, συγκομιδή για το χειμώνα, θα πρέπει να είναι σε κρύο μέρος.

Τα σπιτικά παρασκευάσματα βερίκοκου είναι γνωστά για τις μοναδικές γευστικές ιδιότητές τους και μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως επιδόρπιο για τσάι αλλά και ως γέμιση για διάφορα ψήσιμο. Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη, παρόμοια με τη γεύση των αποξηραμένων φρούτων, θυμάται το καλοκαίρι. Όλο το χειμώνα διατηρούνται πολλές βιταμίνες σε αυτή τη λιχουδιά · είναι χρήσιμο για διαβητικούς και παχύσαρκους ανθρώπους.

Βερίκοκο μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη: συνταγή για τα φρούτα μαγειρεμένα με το δικό του χυμό

  • 1 κιλό φρούτων βερίκοκου.
  • 1/2 φλιτζάνι νερό.
  • Προετοιμάστε φρούτα βερίκοκου, ξεπλύνετε.
  • Διαχωρίστε τα στο μισό, τραβώντας τα κόκαλα.
  • Βάλτε το βερίκοκο βερίκοκο σε ένα δοχείο, ρίχνουμε νερό, θερμαίνουμε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να εμφανιστεί ένας σκούρος κίτρινος χυμός.
  • Βάλτε το φρούτο σε βάζα, ρίξτε το χυμό που προκύπτει, που καλύπτεται με αποστειρωμένα καπάκια στην κορυφή?
  • Οι τράπεζες με μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς ζάχαρη πρέπει να τοποθετούνται σε δοχείο με νερό που δεν υπερβαίνει τα κρεμάστρες των δοχείων.
  • Αποστειρώνετε μετά από βρασμό για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με αργό βρασμό.
  • Καλύψτε το μαρμελάδα βερίκοκου με τα καπάκια, δροσερό, για να αποθηκεύσετε για το χειμώνα, και τοποθετήστε σε ένα κρύο μέρος.

Αυτή η μαρμελάδα χωρίς όξινο βερίκοκο για τους διαβητικούς μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρωση για όλα τα είδη ψησίματος. Όταν προετοιμάζεται, τα βάζα με καπάκια πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων - ξεπλύνετε καλά και αποστειρώστε. Ακατέργαστη μαρμελάδα θα πρέπει να χύνεται αμέσως σε βάζα και κλειστά.

Μαρμελάδα βερίκοκου με μήλα και αχλάδια χωρίς ζάχαρη

  • 1 κιλό μήλα και αχλάδια.
  • 2 κιλά φρούτων βερίκοκου.
  • 1 φλιτζάνι μέλι.
  • Φρούτα βερίκοκα για να απαλλαγούμε από τους σπόρους?
  • Αφαιρέστε το φλοιό από τα μήλα και τα αχλάδια και αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
  • Αραιώστε το μέλι σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού, ρίξτε το σε ένα δοχείο με φέτες βερίκοκου, αχλαδιού και μήλου.
  • Βάλτε τη μάζα σε μια μικρή φωτιά, βράστε, σβήστε και δροσερίστε.
  • Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές έως ότου η μαρμελάδα βερίκοκων χωρίς ζάχαρη φθάσει σε παχύρρευστη συνοχή.
  • Βάλτε σε πλυμένα βάζα, κοντά, φυλάξτε σε ένα κρύο μέρος.

Το μαρμελάδα βερίκοκου είναι ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των φρούτων αντιμετωπίζει χωρίς ζάχαρη, επειδή έχει τη φυσική γλυκιά γεύση και το μοναδικό άρωμά του. Αυτή η λιχουδιά είναι χρήσιμη για το μειωμένο μεταβολισμό και το υπερβολικό βάρος.

Μαρμελάδα φράουλας χωρίς ζάχαρη

  • 2 κιλά φραουλών ·
  • 200 γραμμάρια χυμού μήλου?
  • Χυμός 1/2 λεμόνι?
  • 8 γραμμάρια άγαρ-άγαρ σκόνης.
  • Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, διαχωρίζοντάς τα από το μίσχο, τοποθετήστε το σε κατάλληλο μπολ.
  • Το λεμόνι και ο χυμός μήλου χύνεται σε ένα δοχείο με φράουλες, τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύεται με συνεχή ανάδευση.
  • Βράζετε για περίπου μισή ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια του χυμού που απελευθερώνεται.
  • Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε λίγο νερό, αραιώστε το άγαρ-άγαρ σκόνης, ανακατεύετε καλά πριν ξεφορτωθείτε τα κομμάτια.
  • Χύστε την προκύπτουσα μάζα στις φράουλες στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύοντας καλά.
  • Καυτή μαρμελάδα ρίξτε σε προετοιμασμένες τράπεζες, κυλήστε τα καπάκια?
  • Αφήστε να κρυώσει για να κρυώσει την αποθήκευση το χειμώνα.

Αυτή η λιχουδιά δεν είναι κατώτερη από την γεύση της παραδοσιακής μαρμελάδας φράουλας με ζάχαρη. Ταυτόχρονα, περιέχει μια ασήμαντη ποσότητα θερμίδων, η οποία είναι πολύ ελκυστική για όσους ακολουθούν δίαιτα ή ακολουθούν απλά το βάρος τους. Φράουλες, όπως και άλλα φρούτα και μούρα, που συγκομίζονται για το χειμώνα, έχουν μεγάλο όφελος για το σώμα, εμπλουτίζοντάς το με βιταμίνες και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Φράουλα Jam ζάχαρη δωρεάν μέλι

  • 1 κιλό φράουλες.
  • 1 μήλο.
  • 2 φλιτζάνια μέλι?
  • Χυμός ενός λεμονιού.
  • Οι φράουλες πρέπει να πλυθούν και, μετά την απομάκρυνση των μίσχων, να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
  • Η μήλα πρέπει να είναι ξεφλουδισμένη, τριμμένη.
  • Το προκύπτον πουρέ από φράουλες και μήλα, χυμό λεμονιού, μέλι, ανακατέψτε και βράστε σε μια μικρή φωτιά για 15 λεπτά.
  • Βάλτε τη μάζα φράουλας στα δοχεία που προετοιμάζονταν προηγουμένως, μετά την ψύξη τους, τα βάζετε στην κατάψυξη.

Η θρεπτική αξία των κενών φράουλας μειώνεται με μεγάλη διάρκεια ζωής, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα έτος. Όταν τα παγωμένα φρέσκα ξήρανση χάνουν χρήσιμες ιδιότητες, αν το δοχείο ήταν ανοιχτό για χρήση, θα πρέπει να μετακινηθεί στο ψυγείο.

Εκτός από τη μοναδική γεύση, οι φράουλες είναι γνωστές για ένα ρεκόρ βιταμινών και πολλά ιχνοστοιχεία. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πηκτίνη και οργανικά οξέα. Οι φράουλες ονομάζονται μούρα διατροφής λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Είναι πλούσιο σε υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη φρούτων και έχει απίστευτες ιδιότητες επιδόρπιο.

Μαρμελάδα κερασιών για διαβητικούς, μια συνταγή χωρίς ζάχαρη

  • 0,5 kg κατεψυγμένων κερασιών χωρίς κουκούτσι.
  • Περίπου 1 λίτρο νερού με ατμόλουτρο.
  • Προετοιμάστε δύο δεξαμενές διαφορετικών όγκων (μεγάλες - για λουτρό νερού, μικρότερη για τα μούρα).
  • Τοποθετήστε ένα μπολ με κεράσια σε ένα μπολ με βραστό νερό, έτσι ώστε το υγρό να μην υπερχειλίσει στα μούρα, υπάρχει χώρος για βρασμό και το κενό μεταξύ των δοχείων για το χύσιμο.
  • Η πρώτη μισή ώρα του μαγειρέματος για να διατηρηθεί μια ισχυρή φωτιά, με το χυμό που καλύπτει όλα τα μούρα?
  • Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο για άλλη μια ώρα, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 1,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας περισσότερο νερό, αν χρειαστεί.
  • Η προκύπτουσα μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα, κλείνει τα καπάκια, τοποθετείται σε δροσερό μέρος.

Η ζάχαρη στη Ρωσία δεν ήταν πάντα, και έφερε από το εξωτερικό, ακόμη και για πλούσιους ανθρώπους, θεωρήθηκε μια ακριβή θεραπεία. Ως εκ τούτου, η μαρμελάδα έγινε με μέλι ή χωρίς όλα - τα μούρα εξατμίστηκαν στο φούρνο σε μια παχιά κατάσταση για αρκετές ώρες. Σήμερα, για τους διαβητικούς ή αυτούς που ακολουθούν το σχήμα, τέτοιες αρχαίες συνταγές είναι προσαρμοσμένες στο μαγείρεμα στη συνηθισμένη κουζίνα.

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς ζάχαρη με χυμό φρούτων

  • Κεράσια μούρα?
  • Χυμός κερασιών ή οποιοδήποτε άλλο χυμό φρούτων.
  • Σε καλά πλυμένα μούρα απομακρύνετε τα κλαδιά, στεγνώστε.
  • Τα παρασκευασμένα βάζα πλένονται καλά και αποστειρώνονται.
  • Προετοιμάστε ένα δοχείο για την αποστείρωση της μαρμελάδας - τοποθετήστε το κάτω μέρος του υφάσματος.
  • Βάλτε τα μούρα κεράσι σε βάζα, τα χύστε με χυμό φρούτων, τοποθετημένα σε δοχείο με νερό.
  • Σταδιακά θέρμανση του νερού, παστερίωση της μαρμελάδας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
  • Κλείστε τα καπάκια, δροσερά, βάλτε σε κρύο μέρος.

Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου για τους λάτρεις της κερασιάς, καθώς και για εκείνους που έχουν αντενδείξεις για ζάχαρη ή δίαιτες. Σε αυτή τη λιχουδιά, εκτός από τα μούρα, υπάρχει ένας πλούσιος ξινός χυμός, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μελιού το χειμώνα.

Πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, προϋπόθεση για τη διατήρησή της για το χειμώνα είναι η προσεκτική προετοιμασία των κουτιών και των καπακιών. Εάν είναι αποστειρωμένα, ακόμη και χωρίς ένα τέτοιο συντηρητικό όπως ζάχαρη, φρούτα και μούρα οι λάτρεις θα είναι σε θέση να απολαύσετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα όλο το χειμώνα.

Μάρκα χωρίς ζάχαρη. Πώς οι πρόγονοί μας έκαναν μαρμελάδα

Φανταστείτε ότι έτσι προετοίμασαν οι πρόγονοί μας αυτή τη λιχουδιά. Μετά από όλα, η ζάχαρη ήταν τόσο δαπανηρή ώστε δεν μπορούσε ο καθένας να το χρησιμοποιήσει για μαρμελάδα.
Ωστόσο, η μαρμελάδα βράστηκε, εξάγοντας τα μούρα σε πάχος 5-6 ωρών. Το έκαναν στη σόμπα, όπου δεν υπάρχει ανοικτή φωτιά, και η θερμότητα προέρχεται από όλες τις πλευρές ομοιόμορφα, έτσι τα μούρα δεν καίγονται. Τώρα οι κλίβανοι αυτοί δεν διατηρούνται σχεδόν. Ωστόσο, έχουμε την ομοιότητά τους - το φούρνο. Και εμείς, επίσης, μπορούμε να ασχολούμαστε με την κονσερβοποίηση χωρίς ζάχαρη - ετοιμάζουμε μαρμελάδα και κομπόστες για το χειμώνα.
Μαρμελάδα σύμφωνα με την παλιά συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτά, μόνο με λίγα κόλπα: πρώτα βράστε το μούρο 2-8 φορές στη σόμπα σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, τοποθετώντας το διαιρέτη. Στη συνέχεια, βράστε στο φούρνο με την απαιτούμενη συνοχή - έτσι ώστε η μάζα να μειωθεί σε όγκο κατά 6-10 φορές, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη των μούρων, για παράδειγμα, φράουλες - 6 φορές, σταφίδες - 7, σμέουρα - 8, φραγκοστάφυλα - 9 φορές.
Είναι πολύ σημαντικό η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη να φυλάσσεται σε καλά πλυμένα και αποξηραμένα βάζα, κατά προτίμηση στο κρύο.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει αρκετό πρόβλημα, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική! Στη συνέχεια, προσφέρουμε συνταγές για προϊόντα από μούρα και φρούτα, χωρίς ζάχαρη και με ελάχιστο περιεχόμενο.

Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη
Ρίξτε μισό κουβά με νερό, βάλτε ένα κομμάτι ύφασμα στο κάτω μέρος. Τα μούρα σφιχτά τοποθετημένα σε ένα βάζο, ανακινώντας περιστασιακά. Βάζουμε το βάζο στον κάδο και τον κάδο στη σόμπα. Τα μούρα θα ξεκινήσουν σύντομα το χυμό και θα βράσουν με το χυμό του. Εγκαθίστανται και είναι απαραίτητο να γεμίσουν φρέσκα μούρα σε ένα βάζο. Μετά την τελευταία πλήρωση των μούρων, όταν το βάζο είναι γεμάτο από μαρμελάδα, καλύψτε το με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα. Στη συνέχεια το κυλίνουμε ανάποδα, γυρίστε το και δώστε το σε εμάς. Φυλάσσετε σε κανονικές συνθήκες Σε βάζο τριών λίτρων περνάει γύρω από ένα κουβά με μούρα. Το μαρμελάδα παχύ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες.

Είναι σημαντικό:
• Μην πλένετε τα σμέουρα πριν από το μαγείρεμα. Οι φράουλες πρώτα πλένονται, εάν είναι απαραίτητο, και μόνο τότε εκκαθαρίζονται από τα κύπελλα.
• Συλλογή καρπών για ηλιόλουστες μέρες, όπως φράουλες και σμέουρα, για παράδειγμα, απορροφούν γρήγορα το νερό της βροχής και βράζουμε μαλακά.
• Τα μούρα είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά με το δικό τους χυμό, ειδικά τα κεράσια και τα κεράσια. Τραβήξτε τα έτσι. Ολόκληρος ο αριθμός των μούρων χωρίζεται στο μισό. Ένα μέρος τοποθετείται σε βάζα, από το δεύτερο μαγειρεύουν ψημένες τριμμένες πατάτες και ρίχνουμε μούρα σε αυτά, μετά αποστειρώνονται με τον συνηθισμένο τρόπο.
• Για κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια που δεν είναι τόσο ζουμερά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό φραγκοστάφυλου ή βατόμουρου ως πιάτο.

Μήλα σε χυμό φραγκοστάφυλο
Πάρτε 1 κιλό μήλα, 1 κιλό μαύρο και κόκκινο φραγκοστάφυλο, ή μόνο κόκκινο. Αφαιρέστε τα μούρα από τις βούρτσες, αφαιρέστε τους ασθενείς και τους άγριους, πλύνετε καλά και ατμού σε μια κατσαρόλλα κάτω από ένα καπάκι με λίγο νερό. Η ζεστή μάζα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο και γεμίζει τα βάζα στο μισό. Τα μήλα κόβονται στα μισά ή σε τέσσερις λοβούς, καθαρίστε και αφαιρέστε τον πυρήνα, βάλτε τα σε βάζα με χυμό έτσι ώστε να είναι εντελώς βυθισμένα στο χυμό. Η στάθμη του χυμού πρέπει να είναι 1-2 cm κάτω από το λαιμό. Πασστερίστε σε βραστό νερό: βάζα μισού λίτρου για 25-30 λεπτά, λίτρα και δίλιτρα - 30-35 λεπτά.

Μήλα στο χυμό τους
Βυθίστε ολόκληρα ή τεμαχισμένα μήλα για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό, ψύξτε σε κρύο νερό και βάλτε αμέσως σε βάζα. Ο φρέσκος χυμός μήλου πρέπει να θερμανθεί στους 90-95 ° C, να χυθεί σε βάζα και να παστεριωθεί στους 85 ° C: βάζα 15 λίτρων, βάζα δύο λίτρων - 25 βάζα τριών λίτρων - 30 λεπτά.

Compote της Apple
Τα μήλα (κανέλα, σαφράν, Antonovka και άλλες ποικιλίες φθινοπώρου) αποφλοιώνονται και τεμαχίζονται σε φέτες, τοποθετούνται σε βάζα δύο λίτρων και ενός λίτρου. Βάλτε το βάζο σε μια πετσέτα, ρίξτε το βραστό νερό (χωρίς ζάχαρη) στην κορυφή και καλύψτε με ένα καπάκι για 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε το βραστό νερό ξανά. Τρεις φορές επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία, ανασηκώστε το καπάκι του βάζου. Προσοχή: εάν υπάρχουν περισσότερα κουτιά, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί το καθένα ξεχωριστά, χωρίς να επιτρέπεται η ψύξη του νερού.

Φράουλες με το δικό τους χυμό
1η μέθοδος. Πλένετε καλά τις φράουλες, παίρνετε τα κακοποιημένα μούρα, μαγειρεύετε μερικά από τα μούρα και τα βάζετε σε σημείο βρασμού. Μπορείτε να σκουπίσετε. Το παρασκευασμένο υγρό χύνεται σε βάζα μέχρι το 1/3 του ύψους. Βάλτε ολόκληρα μούρα σε ζεστό υγρό, πιέστε ελαφρά. Οι τράπεζες να κλείσουν και να θέσει για παστερίωση: μισά λίτρα βάζα για 25 λεπτά, μεγάλη παστερίωση λίγο περισσότερο.
2 ο τρόπος. 2 κιλά φράουλες για 6-8 μικρά βάζα. Αποστραγγίστε τις πλυμένες φράουλες, βάλτε τις σε μια σάλτσα σμάλτου. Φέρτε φράουλες στο βρασμό σε μια κατσαρόλα και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη γεύση, να ανακατεύετε. Γεμίστε τα παρασκευασμένα βάζα με φράουλες, καλύψτε με καπάκια, παστερίστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε βάζα, φελλό, γυρίστε ανάποδα, δροσερά. Τέτοιες φράουλες μπορούν να καταναλωθούν σε φυσική μορφή, να χρησιμοποιηθούν για σούπες φρούτων, ζελέ ή να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσα για χυλό γάλακτος ή τηγανίτες.

Φράουλα Compote
Τα μούρα σε κονσέρβες χύνεται με ζεστό νερό ή χυμό από απορριπτόμενα μούρα χωρίς ζάχαρη. Οι τράπεζες καλύπτονται με καπάκια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα σε μια κατσαρόλα με νερό σε θερμοκρασία 40-45 ° C, φέρονται στους 80 ° C και διατηρούνται κομπόστα: σε βάζα μισού λίτρου 7-8, λίτρο - 12-15 λεπτά. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, φυλάσσονται σε μέτρια βραστό νερό, αντίστοιχα, 4 και 6 λεπτά. Μετά την προθέρμανση, οι τράπεζες αφαιρούνται, τυλίγονται και τίθενται ανάποδα για να κρυώσουν τελείως.
Σημαντικό: για να διατηρήσετε το χρώμα των φραουλών σε 1 λίτρο υγρού, μπορείτε να προσθέσετε 4 γραμμάρια κιτρικού οξέος ή ένα ποτήρι χυμό φραγκοστάφυλου.

Κεράσι στο χυμό της
Μπορείτε να διατηρήσετε τα κεράσια στο χυμό τους με διαφορετικούς τρόπους.
1η μέθοδος. Το κεράσι τοποθετείται σε βάζα, χύνεται με χυμό από μούρα ή κεράσι και παστεριωμένο: το νερό θερμαίνεται αργά στους 85 ° C και διατηρείται για βάζα μισού λίτρου 10 λίτρα - 15 λεπτά.
2 ο τρόπος. Τα κεράσια χωρίς σπόρους τοποθετούνται σφιχτά σε βάζα, με ή χωρίς ζάχαρη. Τα γεμισμένα βάζα καλύπτονται με καψάκια και σε θερμοκρασία 85 ° C ζεσταίνουν τα μισά-λίτρων - 20, τα λίτρα - 25 λεπτά.
3ος τρόπος. Τα φρέσκα κεράσια πλένονται, απομακρύνονται οι πέτρες, τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ κύπελλο (τηγάνι, κάδος), τίθενται σε φωτιά και θερμαίνονται στους 90-95 ° C. Στη συνέχεια χύνεται γρήγορα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια.

Φραγκοστάφυλο κομπόστα
1η μέθοδος. Τα δοχεία γεμισμένα με μούρα χύνεται με βραστό νερό ή χυμό φραγκοστάφυλου, σμέουρα, καλοκαιρινά μήλα (μισό ποτήρι ανά 1 κιλό μούρων). Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, φέρε τον στους 80 ° C: βάζα μισού λίτρου ζεσταίνουν 10, λίτρο - 14 λεπτά ή αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 4-6 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούνται, τυλίγονται και τίθενται ανάποδα.
2 ο τρόπος. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα σκεύος σμάλτου, προστίθενται νερό ή χυμός, τοποθετούνται στη φωτιά, καλύπτονται με ένα καπάκι και, ενώ αναδεύεται στους 85 ° C, διατηρούνται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα ζεστά αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με μούρα και χυμούς κάτω από το καπάκι και τυλίγονται.

Φυσική παστεριωμένη κορινθιακή σταφίδα
Κορινθιακά κόκκινα ή μαύρα πλύση, πάρτε τα μούρα από τα κλαδιά, βάζετε σε βάζα. Τα μούρα, που προορίζονται για περαιτέρω επεξεργασία την άνοιξη, μπορούν να πιέζονται ελαφρά και τα μούρα για κομπόστα μπορούν να συσκευάζονται μόνο σφιχτά. Ρίξτε τα μούρα με ζεστό νερό, κοντά και για παστερίωση: δοχεία μισού λίτρου - για 20 λεπτά, λίτρο - για 5 λεπτά περισσότερο.
Φραγκοστάφυλο με βατόμουρο
Φραγκοστάφυλα μούρα στο μισό με σμέουρα ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, σηκώστε τα συντρίμμια από ψηλά. Ξεπλύνετε τα μούρα απαλά και γεμίστε τα μέχρι την "κρεμάστρα". Προσθέστε το βρασμένο νερό ή τον χυμό που έχουν ψυχθεί από το ίδιο μούρο, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε: βάζα 10 λίτρων, μισό λίτρο - 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τις τράπεζες και σφίξτε.
Κομπόστα σμέουρων
Τοποθετημένες σε τράπεζες χύνεται ψυχρό χυμό σμέουρων φρούτων ή άλλα φρούτα, βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, ρυθμίζεται σε θερμοκρασία 80 ° C και διατηρείται: δοχεία 7-8 min μισού λίτρου, λίτρων - 12-14, σε βραστό νερό - 4.3 min. Στη συνέχεια, κυλήστε και βάλτε το ανάποδα.

Κομπότα από δαμάσκηνα
Δαμάσκηνα, διατεταγμένα σε τράπεζες, χύνεται βραστό νερό ή χυμό από οποιοδήποτε φρούτο ή μούρα, βάλτε στο τηγάνι με νερό, ρυθμίζεται σε θερμοκρασία 85 ° C, και παστεριωμένο κονσέρβες μισού λίτρου 10 λεπτά λίτρων - 15, σε βραστό νερό - 8 και 5 λεπτά.
Φυσικό δαμάσκηνο
Η αποχέτευση πλένεται καλά, τα οστά αφαιρούνται, τοποθετούνται σε ένα σκεύος σμάλτου, θερμαίνονται στους 90-95 ° C και χύνεται γρήγορα σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια οι τράπεζες σφραγίζονται με μεταλλικά καπάκια.

Φυσικά βερίκοκα
Τα φρούτα που κόβονται στο μισό τοποθετούνται σε βάζα ενός λίτρου, γεμίζουν με βραστό νερό και θερμαίνονται για 15 λεπτά στους 8 ° C. Τα βερίκοκα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή συμμοτρωμάτων, μαρμελάδων, μαρμελάδας ή για την πλήρωση πίτας.
Συμπίεση λεμονόχορτο
Τα μούρα Lemongrass χύνεται με σιρόπι ζάχαρης (σε γεύση) ή βρασμένο νερό και παστεριώνονται σε θερμοκρασία 80 ° C: δοχεία μισού λίτρου 10, λίτρο - 15 λεπτά.

Αμπέλι Compote
Για να προετοιμάσει την κομπόστα αχλαδιών, ο καρπός κόβεται σε φέτες, κόβει το θάλαμο σπόρων, βυθίζεται σε οξινισμένο ή αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε δοχεία, χύστε χυμό ή φρούτων μήλο οξύ και σε μία θερμοκρασία 90 ° C θερμαινόμενη: βάζα λίτρο για 15 λεπτά, δύο-λίτρων - 20, τριών λίτρων - 30 ή σε βραστό νερό, αντίστοιχα, 5, 8 και 10 λεπτά. Στη συνέχεια οι τράπεζες τυλίγονται και τίθενται ανάποδα.
Εμφιαλωμένα μούρα
Κορινθιακή σταφίδα, βατόμουρα, φράουλες, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, cranberries, βατόμουρα πλύνετε, προτομή, αφαιρέστε κλαδιά, τότε πάμε για ύπνο μούρα βραστά ή ζεματιστεί με βραστό νερό, μπουκάλια γυάλινα γάλα (κοστούμι και ένα βάζο μαγιονέζα), έντονα κουνώντας για να χωρέσει περισσότερα μούρα. Το επίπεδο γεμίσματος μούρα - 2-3 εκατοστά κάτω από το καπάκι.
Βάλτε τα γεμάτα μπουκάλια στο τηγάνι, στο οποίο πρέπει να ρίχνετε νερό στα 8/4 ύψη των μπουκαλιών. Φέρτε νερό σε βράση και βράζετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε τα μπουκάλια και τα φυλάξτε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Τα μπουκάλια μπορούν να κλείσουν με πλαστικά καλύμματα ή να συνδεθούν στενά με περγαμηνή.
Χρήσιμο, ειδικά για τα παιδιά το χειμώνα, χυμός από μούρα και φρούτα. Χυμός από οστρακοειδή, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο παρασκευάζεται, για παράδειγμα, ως εξής. Ο χυμός πιέζεται από ζουμερά μούρα, χύνεται σε αποστειρωμένα καθαρά πιάτα και παστεριωμένο: βάζα 5-10 λίτρων, βάζα τριών λίτρων - 15 λεπτά και αμέσως γεμισμένα. Κρατήστε το χυμό καλύτερα στο κρύο.
Ο χυμός, που παρασκευάζεται σε μια χύτρα, δεν χρειάζεται αποστείρωση, χύνεται αμέσως σε ένα παρασκευασμένο πιάτο και κλείνει.

Χυμός μαύρης σταφίδας
1η μέθοδος. Για την παρασκευή του χυμού είναι αρκετά ώριμα μούρα όλων των ποικιλιών. Αλλά λόγω της υψηλής οξύτητας (3% και άνω), συνιστάται να αραιώνεται ο χυμός όταν καταναλώνεται 2 φορές με νερό και ζάχαρη.
Τα συγκομμένα, ταξινομημένα, πλυμένα μούρα συνθλίβονται με ξύλινα tolkushkoy σε ένα μπολ σμάλτο. Προστίθεται νερό θερμασμένο στους 80 ° C (για 1 kg πολτού, 1,5 φλιτζάνια νερό). Ο πολτός θερμαίνεται υπό ανάδευση στους 60 ° C και σε αυτή τη θερμοκρασία διατηρείται για 30 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, το ζεστό πολτό χυμό, αυτό θερμαίνεται στους 85 ° C, χύθηκε σε φιάλες βραστά (σε 3 cm κάτω από το λαιμό) ή βάζα (1,5 cm κάτω από την άκρη του δοχείου), καλύψτε με στείρο καπάκια και φιάλες - λαστιχένιες πλάκες (μέγεθος 8 x 8 εκ.) Ή πώματα και βάζετε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (50 ° C). Παστεριώνεται στους 85 ° C δοχεία μισού λίτρου και φιάλες 15 λεπτά λίτρων - 20, τριών λίτρων - 30 λεπτά, μετά την οποία αμέσως σφραγίζεται και ψύχεται περιστρέφοντας τα δοχεία καπάκι και οι φιάλες που από την πλευρά του.
Τα μπουκάλια φερμουάρ, μετά από 10 λεπτά στρωμνής, χύνεται παραφίνη. Οι φιάλες, καλυμμένες με ελαστικές πλάκες, δεν πρέπει να τοποθετούνται στην πλευρά του.
Σε μεγάλους περιέκτες (με χωρητικότητα τουλάχιστον 2 λίτρων), ο χυμός μπορεί επίσης να συντηρηθεί με ζεστό χύσιμο. Ο χυμός θερμαίνεται υπό ανάδευση σε ένα δοχείο σμάλτου έως 95 ° C, χύνεται μέσα σε ζεματιστεί με βραστό νερό δοχεία ή φιάλες προς την κορυφή, αμέσως σφραγίζεται και ψύχεται περιστρέφοντας τα δοχεία καπάκι και οι φιάλες που από την πλευρά του.
2 ο τρόπος. Για να ταξινομήσετε μια κόκκινη ή μαύρη σταφίδα, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Για την αποστράγγιση του νερού, φραγκοστάφυλα κιμά, στέλεχος, βαγάσσης διπλωμένο σε ένα μπολ, προσθέστε ανά χιλιόγραμμο ελαιοπυρήνα ελαφρώς μικρότερη από 0,5 φλιτζάνια ψύχεται βρασμένο νερό, ανακατεύουμε και ζεστό 7-10 λεπτά στους 70-80 ° C. Στη συνέχεια, βάλτε το bagasse σε μια τσάντα από καμβά, κρεμάστε το πάνω από το τηγάνι και, πιέζοντας με ξύλινα λαβίδες, πιέστε έξω όλο τον χυμό από αυτό. Χυμός προθέρμανση για 5-10 λεπτά, αλλά δεν έφερε σε σημείο βρασμού, και αμέσως, ζεστό ρίξτε πλένονται σε βραστό νερό και ζεματισθεί μπουκάλι γάλα, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και θερμάνθηκε για 15-20 λεπτά, αλλά όχι βραστό, βγάλτε από το νερό, το φελλό, ψύξτε στη θέση του ύπτου.
Χυμός κερασιού
Κεράσια μπούστο, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, για να απομακρυνθεί οστών, κιμά, σκουπίστε 10 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 60-70 ° C, να μετατοπίσει σε μια τσάντα καμβά και να κρεμαστεί σε ένα τηγάνι σμάλτο να στοίβα χυμό. Πιέστε προς τα κάτω με ξύλινα λαβίδες για να επιταχύνετε τη ροή του χυμού. Ο χυμός που προκύπτει είναι ελαφρώς θερμαινόμενος, αλλά όχι βρασμένος και αμέσως χύνεται σε καθαρό, ζεματισμένο με βραστό νερό μπουκάλι γάλακτος. Κόψτε τα φιαλίδια με ξύλινα καπάκια, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με νερό και θερμαίνετε για 15-20 λεπτά, αλλά μην βράζετε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπουκάλι από το νερό, βάλτε το στο πλάι του, ρίξτε παραφίνη και ψήστε το.
Χυμός πορτοκαλιού
Για την παρασκευή του επιλεγμένου χυμού ώριμα μούρα. Μπορούν να μεταποιηθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Τα πλυμένα φρούτα συνθλίβονται, ο πολτός προστίθεται σε νερό, θερμαίνεται στους 40 ° C (200 g νερού ανά 1 kg πολτού), και η μάζα θερμαίνεται ελαφρώς χυμό, το οποίο συσκευάζεται και παστεριώνεται.
Πούρα από δαμάσκηνο
Σηκώστε ώριμα δαμάσκηνα, ξεπλύνετε καλά με νερό, απομακρύνετε τα οστά, βάλετε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και, σταδιακά θέρμανση, φέρετε σε μαλακή κατάσταση με απαλή βρασμό. Στη συνέχεια τρίψτε τα δαμάσκηνα μέσα από ένα κόσκινο, βράζετε, βάζετε καλά πλυμένα βάζα, καλύπτετε με ένα καπάκι, βάζετε σε κατσαρόλα με νερό και βράζετε για ελαφρύ βρασμό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, φελλοί τα δοχεία με καπάκια κασσίτερου. Μετά από αυτό, οι τράπεζες στρέφουν το λαιμό και δροσίζουν.

Πούλι της Apple
Χρησιμοποιούνται φρούτα με λεκέδες, μώλωπες, πτώματα, καθώς και απόβλητα (φλούδες, φλύκταινες) που λαμβάνονται κατά την παρασκευή κονσερβών. Τα ταξινομημένα φρούτα καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται. Στη συνέχεια, τα φρούτα και τα απόβλητα τοποθετούνται σε δοχείο, χύνεται με νερό (200-300 g ανά 1 kg), καλύπτεται με καπάκι, τοποθετείται στη φωτιά, έρχεται σε βρασμό και βράζει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού η μάζα είναι μαλακή, αφαιρείται από τη θερμότητα και τρίβεται σε κόσκινο με ξύλινο γουδοχέρι. Το πολτοποιημένο πολτό φέρεται σε βρασμό με ανάδευση, στη συνέχεια βράζεται σε χαμηλή φωτιά σε μια σύσταση από παχιά ξινή κρέμα. Οι τράπεζες είναι γεμάτες στην κορυφή, ερμητικά σφραγισμένες, γυρισμένες, τοποθετημένες στο καπάκι και κάλυμμα για αργή ψύξη. Αν ο πολτός προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, παστεριώνεται σε θερμοκρασία 85 ° C για 15-25 λεπτά (ανάλογα με την χωρητικότητα του δοχείου - 0,5-2 λίτρα), μετά την οποία οι τράπεζες σφραγίζονται.

Πούλι βερίκοκο
Ξεπλύνετε ώριμα βερίκοκα, αφαιρέστε τις πέτρες, βάλτε νερό στο δοχείο στο ράφι, ρίξτε νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και, το θερμαίνετε με το καπάκι κλειστό, ατμού τα βερίκοκα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάζουμε τα βερίκοκα σε ένα κόσκινο, τα σκουπίζουμε, φέρουμε τις πατάτες σε βράσιμο, ρίχνουμε σε γυάλινα βάζα. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλλα με νερό και αφήστε τα σε μια ήσυχη φωτιά για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τα δοχεία από το νερό και το φελλό με καπάκια από κασσίτερο.

Περισσότερα Άρθρα Σχετικά Με Το Διαβήτη

Τα εισοδήματα των πολιτών μας, ιδίως εκείνων με κατηγορία αναπηρίας, συνήθως δεν είναι αρκετά καλά, γεγονός που επηρεάζει τόσο το βιοτικό επίπεδο όσο και τη θεραπεία γενικά.Επωφεληθείτε από τη φαρμακευτική αγωγή για τον διαβήτη - Αληθινή ή ΜύθοςΚάθε ασθενής με διάγνωση διαβήτη εμπίπτει στην προτιμησιακή κατηγορία και επομένως έχει το δικαίωμα να του παρέχει δωρεάν φάρμακα για τη θεραπεία της νόσου.

Το μεταβολικό σύνδρομο είναι ένα σύμπλεγμα συμπτωμάτων, που εκδηλώνεται με παραβίαση του μεταβολισμού των λιπών και των υδατανθράκων, αυξημένη αρτηριακή πίεση. Οι ασθενείς αναπτύσσουν υπέρταση, παχυσαρκία, αντίσταση στην ινσουλίνη και ισχαιμία του καρδιακού μυός.

Ζάχαρη 8-9, διαβήτη τύπου 2 πώς να μειώσει τα προϊόντα της;Μ-ελεναΣύμφωνα με τους κανόνες του υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας σε ένα υγιές άτομο, το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα νηστείας (τουλάχιστον 12 ώρες μετά το γεύμα) δεν πρέπει να υπερβαίνει το 6,1. 2 ώρες μετά το φαγητό όχι περισσότερο από 7,9.

Τύποι Διαβήτη

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Σακχάρου Στο Αίμα