loader

Κύριος

Ισχύς

Κοτολέτες με διαβήτη

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΥΓΕΙΑΣ ΤΟΥ RF: "Πετάξτε το μετρητή και τις ταινίες δοκιμής. Δεν υπάρχουν πλέον μετφορμίνη, Diabeton, Siofor, Glucophage και Januvia! Αντιμετωπίστε το με αυτό. "

Η διάγνωση του διαβήτη δεν είναι μια πρόταση, αλλά μόνο μία από τις κοινές ασθένειες με τις οποίες μπορείτε να ζήσετε μια πλήρη ζωή για πολλά χρόνια. Μερικές φορές για το σκοπό αυτό είναι αρκετό να πραγματοποιείτε ιατρικές συστάσεις και να παρακολουθείτε τη διατροφή.

Ένας συνεχής σύντροφος για τους διαβητικούς πρέπει να είναι μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων με ελάχιστη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες εύπεπτες. Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η ζάχαρη και όλα τα παράγωγά της από τα τρόφιμα: γλυκά, γλυκά, μαρμελάδες, γλυκά κομπόστα κ.λπ. Οι ασθενείς με διαβήτη θα πρέπει να εγκαταλείψουν τα προϊόντα αλεύρου του ανώτερου βαθμού, καθώς και από τα υπερβολικά γλυκά φρούτα, όπως οι μπανάνες, οι ημερομηνίες, τα φρικτά κόκκινα μήλα.

Εξαιρούνται από τη διατροφή θα έχουν όλα τα ζωικά λίπη, καθώς και το χοιρινό, προτιμώντας το μοσχάρι και το κοτόπουλο. Αλλά ο αριθμός των λαχανικών σε ακατέργαστη, βρασμένη και στιβαρή μορφή μπορεί να είναι απεριόριστη.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η διατροφή των διαβητικών πρέπει να είναι μονότονη και άγευστη. Υπάρχουν πολλά θαυμάσια πιάτα που μπορούν να γίνουν η διακόσμηση του δείπνου όχι μόνο για διαβητικούς, αλλά και απολύτως υγιείς ανθρώπους. Ένας από αυτούς μαγειρεύει κεφτεδάκια. Η πραγματική συνταγή για αυτό το αγαπημένο πιάτο θα πρέπει να αλλάξει λίγο και να γίνει αποδεκτή ειδικά για τους διαβητικούς.

Μαγειρέψτε κοτολέτες για τους διαβητικούς θα πρέπει να αρχίσει με μια επιλογή κρέατος. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φιλέτο μοσχαρίσιου και κοτόπουλου, παίρνοντας τα με ίσα μερίδια. Ωστόσο, μπορείτε να επιλέξετε ένα είδος κρέατος. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε γέμιση.

Για αυτό το κρέας περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αυγό, μαύρο πιπέρι και λίγο αλεύρι ή πίτουρο ολικής άλεσης προστίθενται στο κιμά. Από το σχηματίζουν μικρά μπιφτέκια και τα μαγειρεύουν για ένα ζευγάρι.

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλα διαβητικών μπορεί να αλλάξει ελαφρώς και να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα στο κιμά, καθώς και πολύ ψιλοκομμένο λάχανο σε μικρή ποσότητα: κυριολεκτικά δύο, τρεις κουταλιές της σούπας. Είναι τρυφερά και ζουμερά. Οι βελτιώσεις μπορούν να συνεχιστούν και να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα μανιτάρια ή ένα τριμμένο σκουός σε κοτόπουλα διαβητικών. Ο βασικός κανόνας είναι να σέβονται τις αναλογίες: τα λαχανικά με κιμά δεν πρέπει να υπερβαίνουν το ήμισυ του συνόλου.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Ξεχωριστά, θέλω να πω για τη μέθοδο μαγειρέματος. Εάν τα κοτολέτα τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, τότε θα χαθεί όλο το διαβητικό αποτέλεσμα που επιτεύχθηκε στο στάδιο μαγειρέματος. Λάδι (ακριβώς όπως κάθε λίπος) - ο εχθρός του διαβητικού νούμερο ένα. Θα πρέπει να αποκλειστεί σχεδόν πλήρως από τη διατροφή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε σαλάτες και μόνο σε μικρές ποσότητες.

Τα φαρμακεία θέλουν και πάλι να εισπράξουν τους διαβητικούς. Υπάρχει ένα ευαίσθητο σύγχρονο ευρωπαϊκό φάρμακο, αλλά παραμένουν ήσυχοι γι 'αυτό. Είναι.

Τα κολοκυθάκια θα πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα, πολλαπλές εστίες ή φούρνο. Προτίμηση είναι να δοθεί ένας διπλός λέβητας και μια αργή κουζίνα. Λόγω του σχεδιασμού τους, επιτρέπουν την προετοιμασία της περίσσειας λίπους για να στραγγίσει μέσα στο τηγάνι. Στο τέλος, το πιάτο θα είναι πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και δίαιτα.

Εάν τα κολοκυθάκια έχουν κρυώσει, τότε συνιστάται να τα θερμαίνετε στον φούρνο μικροκυμάτων (ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο χωρίς τη συμμετοχή του βουτύρου).

Αυτά τα κοτόπουλα "ατμού" με διαβήτη θα αποτελέσουν τη βάση της διατροφής για κάθε ασθενή που θα ήθελε να χάσει βάρος και να οδηγήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Συνταγή 1: Κοτολέτες ψαριών για διαβητικούς

Για να διαφοροποιήσετε το μενού, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλα για τους διαβητικούς, τα οποία απαιτούν ελάχιστο χρόνο φαγητού και χρόνου. Για να παρασκευάσετε κοτόπουλα ψαριού ατμού, απολαύστε δύο κομμάτια ψωμιού (50 g) στο γάλα, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο, 1/4 kg. φιλέτο ψαριού, 1-2 αυγά, αλάτι. Περνάμε τα φιλέτα ψαριών μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, μετά από το οποίο αναφέρουμε όλα τα άλλα συστατικά και ζυμώνουμε σχολαστικά. Τα διαμορφωμένα μικρά κοτσάνια μπορούν να μαγειρευτούν τόσο σε ένα διπλό λέβητα όσο και στον φούρνο. Είστε οπαδός διαφόρων πρασίνων; Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια ψιλοκομμένο κρεμμύδι, άνηθο και μαϊντανό στο μαγειρεμένο μείγμα.

Συνταγή 2: Καλαμάρια για διαβητικούς

Έχετε απομείνει απόλυτα χρόνο, αλλά θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο; Ίσως σε αυτή την περίπτωση, κοτολέτα λάχανο για τους διαβητικούς θα σας βοηθήσει να βγείτε νικητής από την τρέχουσα κατάσταση. Λαμβάνουμε 0,5 κιλά λευκό λάχανο και ψιλοκόψουμε. Προσθέστε στο λάχανο 2 κρόκους αυγών, μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), 5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. l λιωμένο βούτυρο στον ατμό, 4 κουταλιές της σούπας. l εξευγενισμένο λάδι και λίγο αλάτι. Όλα ελαφρώς αναμειγνύονται και σχηματίζουν τα κομμάτια. Κάθε κόττας πρέπει να ψήνεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Πριν από την εξυπηρέτηση των κρεμμυδιών στο τραπέζι. θα πρέπει να ποτίζονται ξινή κρέμα.

Αντί για λευκό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κουνουπίδι με λίγο αλεύρι ρυζιού. Βράζουμε το λάχανο μέχρι να είναι έτοιμο, το τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι ρυζιού, το αλάτι, ζυμώνουμε. Βράστε και ψήστε το αυγό κοτόπουλου, ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια. Το αυγό τελικά καταρρέει και αναμειγνύεται με κρεμμύδια. Κάνετε μικρές τορτίγες από τη ζύμη και βάζετε το αυγό και το κρεμμύδι γεμίζοντας στην κορυφή, σχηματίζοντας ένα ψιλοκομμένο. Ρίξτε τη κολεάρι σε αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού. Τηγανίστε σε μια κατσαρόλα ή μαγειρέψτε στο φούρνο.

Υποβλήθηκε σε διαβήτη για 31 χρόνια. Τώρα υγιής. Όμως, αυτές οι κάψουλες είναι απρόσιτες για τους απλούς ανθρώπους, τα φαρμακεία δεν θέλουν να τα πουλήσουν, δεν είναι κερδοφόρα για αυτούς.

Ανατροφοδότηση και σχόλια

Έχω διαβήτη τύπου 2 - ανεξάρτητη από την ινσουλίνη. Ένας φίλος συμβούλευσε να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα με το DiabeNot. Παραγγελίες μέσω Διαδικτύου. Αρχίστε τη λήψη. Ακολουθώ μια χαλαρή διατροφή, άρχισα να περπατώ 2-3 χιλιόμετρα κάθε πρωί. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων δύο εβδομάδων έχω παρατηρήσει μια ομαλή πτώση της ζάχαρης το πρωί στο μετρητή πριν το πρωινό από 9,3 σε 7,1, και χθες ακόμη και σε 6,1! Συνεχίζω την προληπτική πορεία. Σχετικά με τα επιτεύγματα επιτύχετε το στόχο σας.

Μαργαρίτα Παβλόφνα, επίσης, καθόμουν τώρα στο Diabenot. SD 2. Πραγματικά δεν έχω χρόνο για δίαιτα και περπάτημα, αλλά δεν κακοποιώ γλυκά και υδατάνθρακες, νομίζω XE, αλλά λόγω ηλικίας, η ζάχαρη είναι ακόμα αυξημένη. Τα αποτελέσματα δεν είναι τόσο καλά όσο τα δικά σας, αλλά για 7,0 ζάχαρη δεν έχει βγει για μια εβδομάδα. Πώς μετράτε τη ζάχαρη με ένα γλυκομετρητή; Σας δείχνει στο πλάσμα ή στο πλήρες αίμα; Θέλω να συγκρίνω τα αποτελέσματα από τη λήψη του φαρμάκου.

Έχετε δίκιο, αντί για ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε λάχανο, καλά, αφαιρέστε τα αυγά από τα αυγά και όλους τους κρόκους.

Συνταγή 1: Κοτολέτες ψαριών για διαβητικούς Σε 250 γρ. φιλέτο ψαριού - 50 γρ. ψωμί και 2 αυγά; Είναι για τους διαβητικούς;

Κοτολέτες με διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης απαιτεί την κατανάλωση μεγάλου αριθμού λαχανικών, επειδή το σνίτσελ λάχανο για διαβητικούς είναι ταυτόχρονα ένα πρωτότυπο, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Ωστόσο, παρά την αυστηρή διατροφή, η διατροφή των ασθενών ποικίλλει. Ως εκ τούτου, οι λάτρεις των κρεβατιών κρέατος δεν πρέπει να φοβούνται. Ακόμη και με διαβήτη, μπορούν να καταναλωθούν στην καθημερινή διατροφή. Ο βασικός κανόνας είναι να μάθετε πώς να επιλέγετε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και επίσης να τα προετοιμάζετε με τέτοιο τρόπο ώστε τα μπιφτέκια να δίνουν όφελος, όχι να βλάπτουν.

Είναι δυνατή η κοπή με σακχαρώδη διαβήτη;

Το κρέας αποτελεί σημαντικό συστατικό της καθημερινής διατροφής των διαβητικών τύπου 2, καθώς αναπληρώνει το σώμα με πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ωστόσο, λόγω της ανάγκης τήρησης μιας συγκεκριμένης διατροφής, ο διαβητικός θα πρέπει να εγκαταλείψει την κατανάλωση τηγανισμένων και λιπαρών τροφών. Αυτό ισχύει επίσης για τα κοτολέτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια τυποποιημένη συνταγή.

Παρά το χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη χοιρινού κρέατος, είναι πολύ λίπος και υψηλή σε θερμίδες, η οποία αντενδείκνυται στον διαβήτη. Ωστόσο, οι λάτρεις μπορούν να "προσαρμόσουν" τη συνταγή στις απαιτήσεις του δικού τους σώματος. Δεδομένου του GI και της ενεργειακής αξίας των προϊόντων, οι διαβητικοί μπορούν να μαγειρεύουν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, κεφτέδες από ψάρι, κοτόπουλο ή λαχανικά. Ο παρακάτω πίνακας περιέχει μια λίστα με τα τρόφιμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κοτόπουλων διαβήτη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων είναι ένα σημαντικό σημείο στο θέμα της υγιεινής διατροφής στον διαβήτη. Οι άνθρωποι με μια τέτοια παθολογία αντενδείκνυται στη χρήση της τηγανισμένης τροφής, λόγω των χρυσών φλοιών κρούστας πρέπει να ξεχάσουν. Ωστόσο, δεν λαμβάνεται ούτε λιγότερο νόστιμο φαγητό, ατμός, βρασμένο σε βραστήρα ή φούρνο μικροκυμάτων ή ψημένο σε φούρνο. Τα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν πλούσια γεύση και διατηρούν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των συστατικών, καθιστώντας τα τρόφιμα υγιή και διατροφικά. Επιπλέον, μια ποικιλία μεθόδων παρασκευής καθιστά δυνατή την επέκταση της διατροφής για έναν διαβητικό.

Διαβητικές συνταγές κοτολέτας

Κουλουράκια ψαριού

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • μερλούκιου ή μολυβιού - 300 g.
  • ψωμί σίκαλης - 40 g;
  • αυγό - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
  • κρέμα 10% - 200 ml.
  • μπαχαρικά

Ψωμάτε για 10 λεπτά σε ένα μπολ με νερό, στη συνέχεια πιέστε το όλο υγρό και, μαζί με φιλέτο ψαριού και σκόρδο, αλέθετε σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε το αυγό στο μείγμα, προσθέστε 50 ml κρέμας και σεζόν για να δοκιμάσετε. Από τα γεμιστά τυφλά ωοειδή κοτσάνια, βάλτε σε ένα δοχείο και ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα. Σφίξτε το φούρνο για 30 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 175 ° C. Τα διαβητικά κέικ ψαριών πρέπει να καταναλώνονται 2-3 φορές την εβδομάδα.

Κοτόπουλα κοτόπουλου

Ο πιο διατροφικός τύπος κρέατος είναι το κοτόπουλο, επειδή είναι η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα κεφτεδάκια. Η συνταγή περιλαμβάνει:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
  • ψωμί σίκαλης - 40 g;
  • 1 κρεμμύδι.
  • κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.?
  • ½ κουταλιές της σούπας. γάλα;
  • μπαχαρικά

Ψωμί για 5 λεπτά, βυθίζεται στο γάλα, και στη συνέχεια πιέστε καλά. Χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το ψωμί. Χτυπήστε στο αυγό, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Κοτόσουλα κοτόπουλου για 40 λεπτά. Επίσης, το κοτόπουλο μπορεί να είναι μαγειρεμένα κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, 0,5 kg κρέατος και ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. βραστό καστανό ρύζι, 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι. Κάνετε μπάλες με κιμά και βράζετε σε αλατισμένο νερό. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι, ρίξτε τη σάλτσα και σιγοβράστε για 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Για το μείγμα σάλτσας 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός, 1 κουταλιά της σούπας. νερό και 1-2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.

Χορτοφάγα κοτολέτα

Οι χορτοφάγοι κοτόπουλα μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε λαχανικά ή δημητριακά. Για να τα μαγειρέψετε με μανιτάρια χρειάζεστε:

  • μανιτάρια στρειδιών - 400 g.
  • βραστό καστανό ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 200 g;
  • ελαιόλαδο ·
  • πίτουρο σίτου ·
  • μπαχαρικά

Πλύνετε τα μανιτάρια, κόβετε σε μικρούς κύβους και βράζετε. Ανακατεύουμε με ρύζι, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Τα καρυκεύματα σχηματίζουν ωοειδή κοτσάνια, κυλούν στο πίτουρο και στις δύο πλευρές και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε, διακοσμημένα με πράσινα μπιζέλια, ζεστά ή κρύα.

Λουλούδια κοτολέτας

Τα κολοκυθάκια για τους διαβητικούς είναι χρήσιμα επειδή το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι ένα απαραίτητο λαχανικό στη διατροφή του ασθενούς. 250 γραμμάρια λευκού λάχανου, 20 γραμμάρια πίτυρου σιταριού, 20 γραμμάρια ελαιόλαδο και 1 αυγό. Τα φύλλα λάχανου πρέπει να διαχωρίζονται προσεκτικά από το κεφάλι και 5 λεπτά για να ρίξουν στο βρασμένο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, βγάλτε τα από το δοχείο και τα βάζετε σε μια καθαρή, ξηρή πετσέτα. Αφού το υλικό απορροφήσει την περίσσεια νερού, κόψτε τα φύλλα σε 2 μέρη, κόβοντας παχύ φλέβες. Βυθίστε τα κενά σε ένα χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια στο πίτουρο. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Χοιρινό και μοσχάρι

Δεδομένου ότι το χοιρινό είναι υψηλό σε θερμίδες, οι γιατροί δεν συνιστούν το μαγείρεμα κεφτεδάκια από αυτό το κρέας. Το βόειο κρέας είναι λιγότερο θερμίδες από το χοιρινό, αλλά δεν συνιστάται για διαβήτη τύπου 2. Μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις, ο διαβητικός μπορεί να αντέξει να μαγειρέψει δείπνο από αυτά τα προϊόντα, αλλά στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να επιλέξετε το νεαρό και άπαχο κρέας.

Η ακόλουθη συνταγή είναι κατάλληλη για διαβητικούς:

  • χοιρινό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βόειο κρέας - 800 g.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
  • πατάτες - 1 τεμ.
  • κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • αυγό - 2 τεμάχια.
  • μπαχαρικά

Κόψτε το κρέας και τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε κρέμα, αυγά και μπαχαρικά. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Μαλακά χέρια για να σχηματίσουν μπιφτέκια, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Την ίδια στιγμή, το υγρό δεν πρέπει να φτάσει στο δοχείο με τις κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε για 30-50 λεπτά κάτω από το καπάκι κλειστό, μετά τη σβέση, αφήστε για άλλα 15 λεπτά για να εγχυθεί το πιάτο.

Κοτολέτες με διαβήτη

Ο διαβήτης της νόσου είναι πολύ δύσκολος, αλλά με την ακριβή τήρηση των κανόνων της διατροφής είναι πολύ πιθανό να αντιμετωπιστεί. Επιπλέον, η ζωή ενός διαβητικού μπορεί να είναι πλήρης, διότι γι 'αυτό είναι απαραίτητο μόνο να παρακολουθείτε τη συμμόρφωση με όλες τις ιατρικές συνταγές και να τρώτε υγιεινά τρόφιμα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής του διαβητικού

Προκειμένου ο ασθενής να αισθάνεται το ίδιο με ένα υγιές άτομο, χρειάζεται να οργανώσει μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς και έναν σοβαρό περιορισμό του συστατικού υδατανθράκων στο απορροφημένο τμήμα του. Με απλά λόγια, ένας διαβητικός δεν πρέπει να έχει γλυκά, γλυκά αρτοσκευάσματα, μαρμελάδες και άλλα επιβλαβή πιάτα γι 'αυτόν. Επιπλέον, πρέπει να απορρίπτεται μεγάλος αριθμός λευκών προϊόντων αλευριού (ο υψηλότερος βαθμός), καθώς και φυτικές τροφές που προκαλούν έντονο άλμα στη γλυκόζη του αίματος (για παράδειγμα, μπανάνες).

Ο διαβητικός πρέπει να αναθεωρήσει το μενού των προϊόντων ζωικής προέλευσης. Έτσι, το χοντρό χοιρινό, άλλα προϊόντα με άφθονο ζωικό λίπος, απαγορεύονται. Το κυριότερο από τα τρόφιμα κρέατος θα πρέπει να είναι μοσχαρίσιο, γαλοπούλα, πουλερικά, μαγειρεμένα χωρίς προσθήκη λίπους. Αλλά τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν όσο θέλετε, και φρέσκα και μαγειρεμένα.

Θα φανεί σε πολλούς ότι από τη στιγμή της διάγνωσης, η διατροφή του ασθενούς θα είναι βαρετή και βαρετή, συμπεριλαμβανομένων των ίδιων προϊόντων. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα που όχι μόνο θα φαίνονται υπέροχα και θα είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά, ώστε ακόμη και υγιείς άνθρωποι να μπορούν να ζήσουν ένα τέτοιο μενού.

Διαβητικές κοφτές: Ποια είναι η διαφορά;

Ένα τέτοιο κοινό πιάτο, όπως τα μπιφτέκια, για τους διαβητικούς θα πρέπει να είναι λίγο "τοποθετημένο με τον σωστό τρόπο". Για να κάνετε τα διαμάντια κατάλληλα για διαβητικούς, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό κρέας - άπαχο μοσχάρι, πουλερικά χωρίς δέρμα. Είναι καλύτερα αν αυτοί οι δύο τύποι κρέατος είναι ίσοι στο γέμισμα.

Το μαγειρεμένο κιμά περιλαμβάνει το κρέας, προσθέτοντας κρεμμύδια, αυγά, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, καθώς και πίτουρο ή, σε ακραίες περιπτώσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως. Μαγειρεμένα μικρά κομμάτια καλύτερα στον ατμό. Δεν είναι απαραίτητο να φτιάχνετε μόνο κρεμμύδια κρέατος: αν συνδυάσετε τα παραπάνω συστατικά με τριμμένα καρότα, λάχανο, παίρνετε ένα ζουμερό, αρωματικό και πολύ νόστιμο πιάτο. Εξαιρετικά νόστιμα μπιφτέκια και με την προσθήκη μανιταριών, κολοκυθάκια, σκουός, χόρτα. Τυπικά, η αναλογία λαχανικών είναι μέχρι 50% της συνολικής μάζας του κιμά.

Πώς να μαγειρέψουν μπιφτέκια για διαβητικούς;

Η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι πολύ σημαντική για την ποιότητα της παρασκευασμένης τροφής και την καταλληλότητά της για τον διαβητικό. Εάν τα φτιαγμένα κοτόπουλα μόλις τηγανιστούν σε λίπος ή βούτυρο, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί επιβλαβές για τον ασθενή. Όλα τα λίπη και τα τηγανισμένα τρόφιμα είναι εντελώς ακατάλληλα για μια υγιεινή διατροφή, οπότε είναι καλύτερα να μην σκεφτόμαστε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος κεφτεδάκια. Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται μόνο σε μη επεξεργασμένη μορφή, για παράδειγμα, αρωματίζοντας τα με λαχανικά σαλάτες.

Ο ιδανικός τρόπος για να κάνετε κεφτεδάκια από οποιαδήποτε γέμιση είναι ατμός. Επιτρέπεται επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σβέση σε μια αργή κουζίνα, κατσαρόλα, ψήσιμο στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων. Εάν το λάδι δεν προστεθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό και κατάλληλο για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τον οποίο πρέπει να τηρεί κάθε διαβητικός.

Είναι δυνατόν να κάνουμε κοτόπουλα ψαριού;

Το κρέας δεν είναι το μόνο συστατικό για την παρασκευή νόστιμων κεφτεδάκια. Μερικές φορές την εβδομάδα, μπορείτε να κάνετε κοτόπουλα ψαριών, το κόστος των οποίων θα είναι ακόμη χαμηλότερο από αυτό του κρέατος. Πάρτε 50 γραμμάρια γκρίζου ψωμιού, το μουσκεύετε στο γάλα. Τα ψάρια του εδάφους (μπακαλιάρος, ροζ σολομός, σολομός κλπ.) Συνδυάζονται με ψωμί, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, αυγό, αλάτι, μπαχαρικά και χόρτα. Όλοι μαζί πάλι κύλισης σε ένα μύλο κρέατος, ανακατεύουμε καλά. Κάνετε μικρά κομμάτια, ατμισμένα ή ψημένα στο φούρνο. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να σερβίρετε ένα πιάτο με μια ελαφριά σάλτσα γάλακτος με πράσινα - κρεμμύδι, βασιλικό, μαϊντανό.

Υπάρχουν λαχανικά κοτόπουλα;

Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε κιμά, ψάρια, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα δείπνο από νόστιμα λαχανικά. Είναι αλήθεια ότι είναι απαραίτητο να τα τηγανίζουμε λίγο στο βούτυρο, διαφορετικά δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους, αλλά το επόμενο κουλούρι θα απαλλάξει το πιάτο από το υπερβολικό λίπος. Μια λίβρα λάχανο ψιλοκομμένο, προσθέστε 100 γραμμάρια 10% ξινή κρέμα, 2 κρόκοι, αλάτι, αλεύρι για το "μάτσο". Κατασκευάζουν κολεάκια, τα τηγανίζουμε γρήγορα και από τις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι (για 20-30 δευτερόλεπτα). Στη συνέχεια, τα ταψί σε ένα μικρό ποσό νερού σε ένα βραστήρα μαγειρέματος για 20 λεπτά.

Οι κεφτεδάκια που παράγονται από άλλη ποικιλία λάχανου - μπρόκολο, κουνουπίδι θα έχουν εξαιρετική γεύση. Αντί του αλεύρου σιταριού, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλη γεύση - καλαμπόκι, ρύζι. Πριν μαλάξετε το κιμά μπρόκολο, βράστε, τρίψτε σε ένα τρίφτη, προσθέστε αλεύρι, μπαχαρικά, αλάτι, λίγο ξινή κρέμα. Οι κοτολέτες, στις οποίες προστίθενται τριμμένο βραστό αυγό, χόρτα και κρεμμύδι, θα είναι νόστιμα. Μετά το ψήσιμο, οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν για περισσότερο από 5 λεπτά, αφού όλα τα συστατικά είναι έτοιμα για φαγητό. Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πάστα ντομάτας.

Κοτολέτες με διαβήτη

Η κατάρτιση ενός μενού για έναν διαβητικό ασθενή δεν είναι εύκολο έργο και είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί μια ισορροπία μεταξύ καλής τροφής και υγιεινής τροφής. Ένα από τα αναπόσπαστα μέρη της διατροφής είναι πάντα το κρέας, καθώς και ένα τέτοιο πιάτο από αυτό, όπως, για παράδειγμα, τα αγαπημένα μπιφτέκια όλων. Αλλά, όπως γνωρίζετε, μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο από διάφορα είδη κρέατος, αλλά και από ψάρι, λαχανικά και ακόμη και δημητριακά. Επομένως, για να απαντήσετε εάν οι κοτσίδες είναι ευεργετικές για τον διαβήτη, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε για το προϊόν από το οποίο θα προετοιμαστούν. Στο σημερινό άρθρο, το μαντέψατε, θα μιλήσουμε για κοτολέτες με διαβήτη.

Προσέξτε

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, 2 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από διαβήτη και τις επιπλοκές που προκαλεί. Ελλείψει ειδικής υποστήριξης του σώματος, ο διαβήτης οδηγεί σε διάφορα είδη επιπλοκών, σταδιακά καταστρέφοντας το ανθρώπινο σώμα.

Από τις επιπλοκές που απαντώνται συχνότερα είναι η διαβητική γάγγραινα, η νεφροπάθεια, η αμφιβληστροειδοπάθεια, τα τροφικά έλκη, η υπογλυκαιμία, η κετοξέωση. Ο διαβήτης μπορεί επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκίνου. Σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις, ο διαβητικός είτε πεθαίνει, αγωνίζεται με μια οδυνηρή ασθένεια είτε μετατρέπεται σε ένα πραγματικό άτομο με ειδικές ανάγκες.

Τι κάνουν τα άτομα με διαβήτη; Το Κέντρο Ενδοκρινολογικής Έρευνας της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών κατόρθωσε να κάνει το φάρμακο έναν πλήρως θεραπευτικό σακχαρώδη διαβήτη.

Επί του παρόντος, βρίσκεται σε εξέλιξη το Ομοσπονδιακό Πρόγραμμα "Υγιές Έθνος", σύμφωνα με το οποίο κάθε κάτοικος της Ρωσικής Ομοσπονδίας και της ΚΑΚ λαμβάνει αυτό το φάρμακο σε προνομιακή τιμή 99 ρούβλων.. Λεπτομερείς πληροφορίες, ανατρέξτε στην επίσημη ιστοσελίδα του Υπουργείου Υγείας.

Συνταγές κρέατος

Στην κατηγορία του "κλασικού" συνήθως αποδίδεται στα κομμάτια από πραγματικό κιμά, και οι διαφορές είναι μόνο στην επιλογή του τύπου κρέατος και της μεθόδου παρασκευής. Αμέσως θα πρέπει να ειπωθεί ότι τα πιο επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία (και διαβητικός κατά πρώτο λόγο) είναι τα κεφτεδάκια που παρασκευάζονται με τη μέθοδο του συνηθισμένου τηγανίσματος σε τηγάνι με τη χρήση βουτύρου. Τα μειονεκτήματα είναι προφανή: η χρήση ελαίου αυξάνει σημαντικά το θερμιδικό περιεχόμενο του πιάτου και η διαδικασία ψησίματος οδηγεί στο σχηματισμό καρκινογόνων στο κιμά. Αυτό οδηγεί σε ένα λογικό συμπέρασμα που έγινε στο μαγείρεμα εδώ και πολύ καιρό - αντί για τη φρυγανιά κοτόπουλα, είναι καλύτερο να μαγειρεύεται στον ατμό. Επιπλέον, με αυτή τη μέθοδο παρασκευής τους στο κρέας υπάρχουν βιταμίνες Α και C και η γεύση των κεφτεδάκια είναι πολύ πιο ζουμερή και πιο φυσική, σε σύγκριση με τις τηγανισμένες.

Το επόμενο σημείο για το οποίο αξίζει να μείνει είναι η επιλογή κρέατος για κιμά. Χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο ή πουλερικά χρησιμοποιούνται συνήθως. Όσον αφορά το χοιρινό κρέας, στον κατάλογο των λιγότερο χρήσιμο για έναν ασθενή με διαβήτη, κατατάσσεται πρώτος λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Από την άλλη πλευρά, το χοιρινό κρέας περιέχει όχι μόνο βιταμίνη Β1, αλλά και μαγνήσιο με ψευδάργυρο, που είναι επωφελείς για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ψητές χοιρινές μπριζόλες

Για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε την ακόλουθη συνταγή:

  • 800 γρ. κιμά χοιρινού?
  • μια πατάτα;
  • ένα κρεμμύδι?
  • δύο αυγά κοτόπουλου?
  • 1 κουταλιά της σούπας. l γάλα;
  • τρία σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκομμένα, ακατέργαστες πατάτες τρίβονται σε τρίφτη. Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ πιάτο, όλα αυτά αναμιγνύονται με κιμά, μετά τα οποία τα αυγά σπάζουν εκεί, προστίθενται μια κουταλιά γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά, και έπειτα να γλύφεται από τα κοτσάνια, τα οποία τοποθετούνται σε ένα διπλό λέβητα για μισή ώρα. Μετά το πέρας μισής ώρας, το παραχθέν πιάτο αφήνεται να εγχυθεί για άλλα 10 λεπτά.

Μαγειρεύοντας κοτόπουλα βοδινού και αρνιού

Μοσχάρι στο διαβήτη τύπου 2 είναι περισσότερο για να το κάνετε αυτό, αν και ανήκει στην κατηγορία των κρεάτων υψηλής θερμιδικής αξίας - και όχι αντενδείκνυται από τη χρήσιμη, λόγω των συνεπακόλουθα προβλήματα της ασθένειας αυτής είναι υπέρβαροι και την πέψη. Παρ 'όλα αυτά, είναι εξαιρετικά πλούσιο σε κάλιο και φώσφορο, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β και ΡΡ και είναι ο κύριος προμηθευτής υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών στη διατροφή. Για το κιμά πρέπει να επιλέξετε άπαχο κρέας μοσχαριού χωρίς λιπαρές στρώσεις ή διάφορες φλέβες. Η συνταγή για την παρασκευή μπαχαρικών ατμού είναι, γενικά, η ίδια με τη χοιρινή, εκτός από το ότι το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί από 50 γραμμάρια. το βούτυρο και μια πατάτα - δύο εμποτισμένο ψωμί εμποτισμένο με νερό. Πριν από το μαγείρεμα σε ένα διπλό λέβητα, να βάλει μαζί τα κοτολέτα επιτρέπεται να κυλήσει σε breadcrumbs. Θα είναι έτοιμα σε 30-50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Το κρέας αρνιού επιλέγεται λιγότερο συχνά για αυτό το πιάτο και η χρήση του είναι διφορούμενη. Από τη μία πλευρά, πιστεύεται ότι το αρνί διεγείρει το πάγκρεας, το οποίο είναι σημαντικό για τον διαβήτη. Επιπλέον, το κρέας των νεαρών προβάτων έχει αντιαλλετικό αποτέλεσμα, εμποδίζοντας την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα. Τα άλατα καλίου, μαγνησίου, σιδήρου και νατρίου που περιέχονται στο αρνί έχουν θετική επίδραση στον ασθενή και η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι αρκετές φορές χαμηλότερη από ό, τι στο χοιρινό ή το βόειο κρέας. Από την άλλη πλευρά, σε αυτόν τον τύπο κρέατος υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός λεγόμενων λιπιδίων, που επηρεάζουν αρνητικά την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν υψηλή αρτηριακή πίεση, προβλήματα με το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά, την παρουσία έλκους στομάχου.

Κοτόπουλο ή γαλοπούλα

Τέλος, το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα είναι η καλύτερη επιλογή για κιμά, επειδή αυτά τα δύο είδη κρέατος είναι το λιγότερο λίπος, ενώ παραμένουν πηγή ορυκτών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Κοτολέτες για διαβητικούς 2 τύπους: ψάρι και καρότο, ατμισμένες συνταγές

Η διαβητική δίαιτα σχηματίζεται από τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Η επιλογή τους είναι αρκετά εκτεταμένη και είναι λάθος να πιστεύουμε ότι το μενού του ασθενούς με διαβήτη είναι περιορισμένο. Αντίθετα, από τον επιτρεπόμενο κατάλογο των "ασφαλών" προϊόντων μπορείτε να ετοιμάσετε ποικιλία πιάτων - από σύνθετα πιάτα μέχρι επιδόρπια.

Σε περίπτωση διαβήτη τύπου 2, η ημερήσια δόση του ασθενούς πρέπει να περιέχει φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα). Διατροφή κλασματική, σε μικρές μερίδες, 5 - 6 φορές την ημέρα.

Για μεσημεριανό γεύμα και το πρώτο δείπνο υπάρχουν πιάτα με κρέας ή ψάρι. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας δεν μπορεί μόνο να βράσει και να σιγοβράσει, αλλά και να κάνει κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, τηγανίτες και κεφτεδάκια. Θα δοθεί μια εξήγηση παρακάτω για το τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης των προϊόντων, επιλέγονται τα "ασφαλή" συστατικά για τις μπριζόλες και δίδονται διάφορες συνταγές.

Γλυκαιμικό δείκτη προϊόντων για κεφτεδάκια

Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων είναι ένας ψηφιακός δείκτης της επίδρασης ενός συγκεκριμένου φαγητού μετά την κατανάλωσή του στο επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα. Όσο μικρότερος είναι το GI, το "ασφαλέστερο" προϊόν για τον ασθενή.

Υπάρχουν προϊόντα αποκλεισμού, για παράδειγμα, τα καρότα. Στην ωμή μορφή του, συνιστάται για καθημερινή χρήση. Δεδομένου ότι ο δείκτης είναι 35 IU, αλλά σε βρασμένο επίπεδο, είναι υπό αυστηρή απαγόρευση και έχει δείκτη 85 IU.

Υπάρχει φαγητό που δεν έχει καν ΓΕ, ένα ζωντανό παράδειγμα λίπους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να υπάρχει στη διατροφή ενός διαβητικού. Κάτω από την απαγόρευση βάζει μια μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης και θερμίδων.

Το GI χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες:

  • έως 50 U - ασφαλή προϊόντα για την καθημερινή διατροφή.
  • 50 - 70 τεμάχια - τα τρόφιμα μπορούν μερικές φορές να συμπεριληφθούν στο μενού του ασθενούς.
  • από 70 IU και άνω - αυτά τα τρόφιμα απαγορεύονται αυστηρά.

Οι χυμοί φρούτων, ακόμη και αν είναι φτιαγμένοι από φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε GI, απαγορεύονται στους διαβητικούς, καθώς μπορούν, σε σύντομο χρονικό διάστημα, να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά 3 έως 4 mmol / l.

Προϊόντα "ασφαλή" για κεφτεδάκια

Οι σαλάτες διαβητικού τύπου 2 πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από σπιτικά κιμά. Όλα αυτά απαιτούνται έτσι ώστε το παραγέμισμα να μην είναι λιπαρό, δηλαδή, μην προσθέτετε το δέρμα και το λίπος σε αυτό, όπως στα προϊόντα των καταστημάτων.

Εάν χρησιμοποιούνται κεφτεδάκια για να μαγειρευτούν κεφτεδάκια, τότε αντί του λευκού ρυζιού θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί καστανό ρύζι. Αυτός είναι ένας σημαντικός κανόνας, δεδομένου ότι η ΓΕ του λευκού ρυζιού ποικίλλει σε υψηλά όρια, αλλά η ΓΕ του καφέ είναι 50 - 55 U. Είναι αλήθεια ότι μαγειρεύεται λίγο περισσότερο από 45 - 50 λεπτά, αλλά η γεύση δεν είναι κατώτερη από το λευκό ρύζι.

Κοτολέτες μπορούν να ατμοποιηθούν ή να σιγοβράσουν σε μια κατσαρόλα. Αυτές είναι οι καλύτερες επιλογές για θερμική επεξεργασία, εξοικονομώντας μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και μη αυξάνοντας τα πιάτα με κρέας GI.

Στην παρασκευή κεφτεδάκια και κεφτεδάκια επιτρέπονται τέτοια κρέατα και ψάρια, όλα έχουν χαμηλή GI:

  1. κρέας κοτόπουλου ·
  2. βόειο κρέας
  3. Τουρκία ·
  4. κρέας κουνελιού ·
  5. το βόειο κρέας και τα συκώτια κοτόπουλου.
  6. πικ?
  7. πέρκα;
  8. pollock;
  9. μερλούκιου

Με το κρέας θα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και το λίπος, επιλέξτε μόνο τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες.

Ως πρόσθετα συστατικά μπορείτε να επιλέξετε τα εξής:

  • αυγά (όχι περισσότερα από ένα ανά ημέρα) ·
  • κρεμμύδι ·
  • σκόρδο ·
  • ψωμί σίκαλης (μερικές φέτες)?
  • αλεύρι σίκαλης ·
  • φαγόπυρο (για ελληνικά);
  • γάλα και κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 10% (για κοτοπουλάκια) ·
  • χόρτα - μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, ρίγανη.
  • καφέ ρύζι

Τα διαβητικά μπιφτέκια που παρασκευάζονται από τα παραπάνω συστατικά θα είναι ένα πλήρες κύριο μάθημα αν τα προσθέσετε με ένα πιάτο.

Καρυκεύματα κρέατος και κεφτεδάκια

Η πρώτη συνταγή θα είναι μια κλασική - ατμίδες κοτόπουλο κοτόπουλου. Θα χρειαστεί να μαριναρίσετε ή να κόψετε φιλέτο κοτόπουλου και ένα κρεμμύδι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αλάτι και πιπέρι ψιλοκομμένα. Αφού σκουριάσετε ένα αυγό, προσθέστε τρεις κουταλιές αλεύρι σίκαλης.

Από την προκύπτουσα μάζα γλυπτά τα κομμάτια και βάζουμε στο πλέγμα του multicooker σχεδιασμένο για τον ατμό. Χρόνος μαγειρέματος 25 - 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των πλακών.

Η εξυπηρέτηση αυτών των κοτόπουλων κοτόπουλου είναι καλύτερη με ένα σύνθετο λαχανικό πλευρά πιάτο, για παράδειγμα, το στιφάδο μελιτζάνα, ντομάτα και το κρεμμύδι. Ή μπορείτε να επιλέξετε βρασμένο φαγόπυρο με σαλάτα λαχανικών (ντομάτα, αγγούρι) ως πλάκα.

Αυτή η συνταγή κεφτεδάκια για διαβητικούς μαγειρεύεται στον φούρνο, έτσι ώστε το πιάτο με κρέας θα έχει μια πιο λεπτή γεύση. Αυτά τα συστατικά θα χρειαστούν:

  1. φιλέτο κοτόπουλου - 350 γραμμάρια?
  2. βραστό καστανό ρύζι - 200 γραμμάρια (ένα φλυτζάνι)?
  3. κρεμμύδια - 1 τεμ.
  4. ένα αυγό?
  5. ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
  6. φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
  7. χυμός τομάτας με πολτό - 200 ml.
  8. μαϊντανός, άνηθος - λίγα κλαδιά.
  9. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Φιλέτο με κρεμμύδια, προσθέστε αυγό, ρύζι, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε τις μπάλες και τοποθετήστε τους σε δίσκο ψησίματος, που έχει προηγουμένως λιπαθεί με φυτικό λάδι.

Χυμός τομάτας αναμιγνύεται με σκόρδο, περάσει από ένα πρέσα. Προσθέστε 100 ml καθαρού νερού και ρίξτε τις κεφτεδάκια. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, 35 - 40 λεπτά. Σερβίρετε τις κεφτεδάκια ως ξεχωριστό πιάτο, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα.

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλές πιάτο μεταξύ διαβητικών, ελληνικά. Παρασκευάζονται από κιμά και βραστό φαγόπυρο, το οποίο συνιστάται στη διατροφή του ασθενούς. Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και σίδηρο. Η καθημερινή χρήση του φαγόπυρου είναι μια εξαιρετική πρόληψη της αναιμίας και της χαμηλής αιμοσφαιρίνης.

Για τα ελληνικά χρειάζονται τα παρακάτω συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
  • φαγόπυρο - 150 γραμμάρια?
  • ένα αυγό?
  • τρία σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βράζουμε το φαγόπυρο στο αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί και να κρυώσει. Συρρίψτε φιλέτο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το κιμά, το φαγόπυρο και το σκόρδο, περάστε μέσα από το πιεστήριο. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Για να σχηματίσετε κοτόπουλα και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε μέτρια θερμότητα κάτω από το καπάκι, με ελάχιστη προσθήκη φυτικού ελαίου, μπορείτε να προσθέσετε νερό ανάλογα με τις ανάγκες. Για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μπορείτε να φάτε δύο κεφτεδάκια, προσθέτοντάς τα στο πιάτο.

Κουλουράκια ψαριού

Οι πίτες ψαριών κατασκευάζονται από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια. Πρέπει να καθαρίζεται από σπλάχνα και οστά. Αν προσθέσετε γάλα ή κρέμα γάλακτος σε ψιλοκομμένα ψάρια, τα μπιφτέκια θα είναι πιο τρυφερό για τη γεύση.

Οι διαβητικοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν αλεύρι σίκαλης ή μερικά κομμάτια ψωμιού σίκαλης ως επιπλέον συστατικά. Η κλασική συνταγή για κοτοπουλάκια ψαριών περιλαμβάνει σιμιγδάλι, αλλά για τους διαβητικούς απαγορεύεται λόγω του υψηλού GI.

Τα διαμάντια ψαριών με διαβήτη πρέπει να υπάρχουν σε εβδομαδιαία δίαιτα, αρκετές φορές. Τέτοια μπιφτέκια μπορούν να ψηθούν με κρέμα στο φούρνο, να ατμοποιηθούν και να στραγγιστούν σε μια κατσαρόλα.

Τα ακόλουθα συστατικά απαιτούνται για τρεις μερίδες:

  1. ένα σκελετό πόλο - 250 - 300 γραμμάρια?
  2. δύο φέτες ψωμί σίκαλης - 35 - 40 γραμμάρια?
  3. ένα αυγό?
  4. μερικά σκελίδες σκόρδου?
  5. γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - 70 ml.
  6. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Καθαρίστε τα ψάρια από τα εντόσθια και ξεχωριστά από τα οστά, αλέστε με μπλέντερ. Απολαύστε το ψωμί σικάλεως σε ζεστό νερό για 3-5 λεπτά, πιέστε το νερό και αλέστε με ένα μπλέντερ ή μύλο για το κρέας. Προσθέστε το αυγό, το σκόρδο, περάστε μέσα από το πιεστήριο, το γάλα. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Μορφή ψιλοκομμένα ψάρια και κοτόπουλα σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για κοτόπουλα μαγειρέματος στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα καψάκια σε ένα καλούπι με ψηλές πλευρές, λιπαρά με φυτικό έλαιο.

Ρίχνουμε όλη την κρέμα 10% λίπος (περίπου 150 ml), ψήνουμε στους 180 ° C για 25 λεπτά.

Γαρνίρετε για κεφτεδάκια

Γαρνίρισμα για κεφτεδάκια μπορεί να είναι τόσο τα δημητριακά και τα λαχανικά. Αρχικά, πρέπει να εξετάσουμε τα δημητριακά, ποιο από αυτά και σε ποιες ποσότητες επιτρέπονται στον διαβήτη του πρώτου και του δεύτερου τύπου και πώς να τα προετοιμάσουμε σωστά.

Το διαβητικό χυλό ψήνεται σε νερό, χωρίς να προσθέτει βούτυρο. Αν και το πετρέλαιο έχει μέσο όρο GI (51 U), αλλά το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι αρκετά υψηλό. Αυτό απαγορεύει αυτό το προϊόν διατροφής για έναν διαβητικό.

Για πολλούς ασθενείς, η συνταγή χυλό θα πρέπει να περιέχει βούτυρο, διότι χωρίς αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί "ξηρό". Μια εναλλακτική λύση για το βούτυρο μπορεί να είναι το ραφιναρισμένο λαχανικό, για παράδειγμα, το ελαιόλαδο ή το λιναρόσπορο. Έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Στον διαβήτη, μπορείτε να φάτε τα παρακάτω δημητριακά:

  • φαγόπυρο;
  • κριθάρι.
  • καφέ ρύζι;
  • κριθάρι κριθαριού ·
  • κεχρί;
  • ζυμαρικά από σκληρό αλεύρι (όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα).

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο φαγόπυρο και το μαργαριτάρι. Αυτά τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Το κριθάρι κριθαριού έχει χαμηλό GI των 22 U, και το χυλό φαγόπυρο έχει 50 U.

Εκλεπτυσμένη λαχανική γαρνιτούρα

Τα λαχανικά πρέπει να είναι παρόντα στην καθημερινή διατροφή του ασθενούς, τόσο νωπά (σαλάτες), όσο και ως σύνθετο πλάκα. Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να μαγειρεύουν στη σόμπα και στη βραστήρα.

Η επιλογή των λαχανικών με χαμηλή GI είναι αρκετά εκτεταμένη. Μπορείτε να τα συνδυάσετε σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης. Απλά δεν φέρνουν τα λαχανικά στη συνοχή των πολτοποιημένων πατάτας, έτσι "χάνουν" υγιείς ίνες, οι οποίες θα αυξήσουν το GI τους, αντίστοιχα.

Διαφοροποιήστε τη γεύση των συνηθισμένων λαχανικών χάρη στα φρέσκα και αποξηραμένα βότανα - μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, ρίγανη. Τα εκλεπτυσμένα πιάτα λαχανικών μπορούν να σερβιριστούν με προϊόντα κρέατος και ως πλήρες πρωινό ή δείπνο.

Λαχανικά με χαμηλή GI, μέχρι 50 IU:

  1. κρεμμύδια ·
  2. σκόρδο ·
  3. μελιτζάνα;
  4. λάχανο - όλα τα είδη?
  5. σκουός;
  6. τομάτα?
  7. πιπέρι - πράσινο, κόκκινο, γλυκό,
  8. μπιζέλια - νωπά και αποξηραμένα.
  9. φακές ·
  10. κολοκυθάκια.

Τα παρακάτω είναι τα πιο χρήσιμα πλευρικά πιάτα για τους διαβητικούς που δεν θα πάρουν πολύ χρόνο για να τα προετοιμάσουν.

Το λαχανικό ratatouille μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή εστία ή σε φούρνο. Θα απαιτήσει:

  • Μελιτζάνα - 1 τεμ.
  • γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
  • δύο μεσαίες ντομάτες.
  • φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • χυμός τομάτας με πολτό - 150 ml.
  • μερικά σκελίδες σκόρδου?
  • μαϊντανός, άνηθος - λίγα κλαδιά.
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μελιτζάνα και ντομάτες κομμένες σε δαχτυλίδια, οι πιπεριές αφαιρούνται από τον πυρήνα και κόβονται σε μεγάλες λωρίδες. Λιπάνετε τη φόρμα με τις ψηλές πλευρές με λάδι και βάζετε λαχανικά σε έναν κύκλο, εναλλάσσοντας μεταξύ τους. Ο χυμός ντομάτας αναμιγνύεται με το σκόρδο περνάει από την πρέσα και τα ψιλοκομμένα χόρτα, προσθέτουν τα λαχανικά.

Μαγειρέψτε σε αργή εστία στη λειτουργία "ψησίματος", 45 λεπτά. Εάν το ratatouille ψηθεί στο φούρνο, τότε θα πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 180 C, και να μαγειρέψουν τα λαχανικά για 35 λεπτά.

Αυτό το πιάτο λαχανικών θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τα κρέατα.

Εκτός από την κατάλληλη επιλογή των προϊόντων, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αρχές της διατροφής στο σακχαρώδη διαβήτη, οι οποίες επίσης βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μπορούμε να διακρίνουμε τα βασικά:

  1. Μην λιμοκτονείτε ή υπερφαγείτε.
  2. πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα υγρού.
  3. την εξάλειψη των λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων από τη διατροφή.
  4. καθημερινή άσκηση άσκησης.
  5. Μην πίνετε αλκοόλ.
  6. να μην καπνίζει;
  7. ακολουθήστε όλες τις συστάσεις του ενδοκρινολόγου.

Το βίντεο σε αυτό το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για κεφτεδάκια λαχανικών.

Κοτολέτες με διαβήτη τύπου 2

Με τον διαβήτη, ένα σημαντικό στοιχείο της σωστής διατροφής είναι να δημιουργηθεί ένα μενού για κάθε ημέρα και κατά προτίμηση για μια εβδομάδα. Αυτό δεν είναι εύκολο, αλλά θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση της διατροφής του ασθενούς με διαβήτη και θα σχεδιάσει μια γραμμή μεταξύ νόστιμων και υγιεινών τροφίμων. Το διαβητικό μενού πρέπει να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι και λαχανικά. Αυτά τα προϊόντα τρώγονται ξεχωριστά, αλλά για να διαφοροποιήσουν το αυστηρό μενού, προετοιμάζονται τα κοτολέτα από αυτά. Τέτοιες δεύτερες σειρές μαθημάτων μπορεί να είναι χρήσιμες εάν τις προετοιμάσετε από τα σωστά συστατικά και με τον σωστό τρόπο. Οι διαιτητικές συνταγές κέικ μπέιζμπολ για τους διαβητικούς τύπου 2 θα σας βοηθήσουν να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή.

Τι είναι καλύτερο να κάνετε μπιφτέκια

Οι πίτες του κρέατος θα πρέπει να παρασκευάζονται από το κιμά που μαγειρεύεται μόνο του και χωρίς την προσθήκη ζωικού λίπους. Στην αποθήκη του καταστήματος δεν υπάρχει μόνο το κρέας, αλλά το δέρμα, το λαρδί και άλλα συστατικά. Το σπιτικό κιμά θα αποδειχθεί λιγότερο τολμηρό από αυτό που αγοράσατε. Και αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται για τον διαβήτη.

Σε κεφτεδάκια κρέατος, αντί για λευκό ρύζι, θα πρέπει να προστεθεί καφέ, μη στιλβωμένο, δεδομένου ότι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) του λευκού ρυζιού είναι 70 μονάδες και ο καφέ είναι 55. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για το μαγείρεμα τέτοιων κεφτέδες. Και τα οφέλη από αυτά θα είναι περισσότερα για το σώμα. Για να γευτούν, δεν θα είναι χειρότερα από ό, τι με το λευκό ρύζι.

Οι κλασικές συνταγές απαιτούν ψητά κοτόπουλα. Αυτό δεν είναι καλό για τον διαβήτη. Από τις μεθόδους θερμικής επεξεργασίας των κεφτέδες είναι να επιλέξετε τον ατμό, το stewing σε μια μικρή φωτιά ή το ψήσιμο στο φούρνο. Αυτές οι επιλογές μαγειρέματος θεωρούνται οι πιο χρήσιμες και ευγενικές όσον αφορά τη συντήρηση των χρήσιμων στοιχείων.

Χρησιμοποιώντας συνταγές για την παρασκευή κεφτεδάκια, θα πρέπει να επιλέξετε το κρέας και τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά:

  • κοτόπουλο, μοσχάρι, αγελάδα, γαλοπούλα, κουνέλι, συκώτι κοτόπουλου και συκώτι βοδινού.
  • κίτρινη πέρκα, κυπρίνος του σταυρού, μύγα, πέρκα.

Τα ακόλουθα συστατικά μπορούν να προστεθούν στα καρφιά:

  • κρεμμύδι ·
  • σκόρδο ·
  • αυγά (μέγιστο 1 ανά ημέρα).
  • ένα ζευγάρι κομμάτια ψωμιού σίκαλης?
  • αλεύρι σίκαλης ·
  • μη λιπαρό γάλα και κρέμα γάλακτος (έως 10% λίπος) ·
  • κρεμμυδάκια, μαϊντανό, άνηθο.
  • καφέ ρύζι

Καρυκεύματα κρέατος και κεφτεδάκια

Βόειο κρέας με βόειο κρέας με σάλτσα γάλακτος. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε 300 γραμμάρια βοδινό κρέας, 3 φέτες ψωμί σίκαλης, 3 κουταλιές αλεύρι σίκαλης, 300 ml γάλα, αυγό, κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 30 γραμμάρια τυρί, πράσινα.

Αλέστε το κρέας σε ένα μηχανή κρέατος δύο φορές. Περιστρέψτε το ψωμί σίκαλης, μουσκεμένο στο γάλα. Προσθέστε το αυγό και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλάτι και πιπέρι. Όλα αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται, κάνουν μπριζόλες και βάλουν στον ατμό μέχρι να μαγειρευτούν μισά. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα κάνει μια σάλτσα του γάλακτος, το αλεύρι και να βάλει τις μπριζόλες σε αυτό. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, βότανα και γράσο με βούτυρο. Στη συνέχεια, στείλτε το πιάτο στο φούρνο για ψήσιμο μέχρι να το κάνετε.

Κουλουράκια από μοσχαρίσιο και κοτόπουλο. 250 γραμμάρια κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, πατάτες, μισό φλιτζάνι πόσιμο νερό, ένα αυγό, 50 γραμμάρια λαχανικών και βούτυρο, 50 γραμμάρια ψίχουλα, 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα), 100 ml ξινή κρέμα.

Τρίψτε το μοσχάρι και το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πατάτα. Υπάρχει ένα αυγό και νερό. Αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Κιμάδες χωρίζονται σε κοτολέτες και κυλούν σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε ελαφρά τα μπουκάλια σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και νερό στο τηγάνι. Ψήστε μέχρι να μαλακώσετε.

Ψημένα κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας. 350 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, ένα ποτήρι βρασμένο καφέ ρύζι, κρεμμύδι, ένα αυγό, 2-3 σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, 200 ml χυμό ντομάτας με πολτό, 100 ml πόσιμο νερό, πράσινα.

Αλέστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε το αυγό, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το παραγέμισμα. Κάνετε μεσαίου μεγέθους μπάλες και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σκόρδο με χυμό ντομάτας. Προσθέστε νερό στη σάλτσα και ρίξτε τις κεφτεδάκια. Το μαγείρεμα ενός πιάτου είναι για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Κοτόπουλο Ελληνικά. Για να μαγειρέψετε τα μακαρόνια από το φαγόπυρο, χρειάζεστε 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, ένα ποτήρι φαγόπυρο, ένα αυγό, 3 σκελίδες σκόρδο.

Βράζουμε το φαγόπυρο και αφήνουμε να κρυώσει. Τρίψτε τα φιλέτα σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε το αυγό, το φαγόπυρο, το σκόρδο στο κρέας. Αλάτι και πιπέρι. Κόβετε τα κοτόπουλα σε χαμηλή φωτιά και λίγο λάδι.

Κουλουράκια ψαριού

Κλασικά ψάρια κέικ. Για την παρασκευή της 4 μερίδες παϊδάκια πρέπει Pollock φιλέτα 400 γραμμάρια, 3 κομμάτια του ψωμιού σίκαλης, ένα αυγό, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό φλιτζάνι άπαχο γάλα.

Τρίψτε φιλέτα ψαριών για το βοδινό κρέας. Προσθέστε ψωμί σπασμένου σίκαλης, προ-εμποτισμένο με νερό για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό, το γάλα, το κιμάκι σε κιμά, το αλάτι και το πιπέρι. Βάζετε κεφτέδες ή ψήνετε στο φούρνο. Πριν αποστείλετε στο φούρνο, ρίξτε κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ψήστε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Μεξικάνικες κοτοπουλάκια. 500 γραμμάρια συκώτι μπακαλιάρου, κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδου, 4 φέτες ψωμί σικάλεως, 1 τσίλι, δοκός κορίανδρο, αυγό, κουταλιά χυμό λεμονιού, μια πρέζα κανέλα, κύμινο και σκόνη προϊόντα.

Σοτάρετε κομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Προσθέστε κανέλα, κύμινο και γαρίφαλο. Πούλι από συκώτι. Προσθέστε ένα τρίτο από το θρυμματισμένο ψωμί στα ψητά κρεμμύδια με μπαχαρικά. Κόψτε το τσίλι και το κοραλλιογενές. Ανακατέψτε το πουρέ ψαριού με κρεμμύδι, πιπέρι, αυγό, μισό σε φέτες κέλυφος, χυμό λεμονιού και αλάτι. Από το υπόλοιπο ψωμί και το κόλιαντρο για να προετοιμάσετε το φούρνο για κεφτεδάκια. Ρίχνετε κοτολέτες σε μικρή φωτιά ή ψήνετε στο φούρνο.

Ψητό κέικ ψαριών. 300 γραμμάρια φιλέτο άπαχου λευκού ψαριού, 3 πατάτες, κρεμμύδι, καρότο, αυγό.

Τρίψτε όλα τα συστατικά σε έναν μύλο για το κρέας, αλατοποιήστε και προσθέστε το αυγό. Διαιρέστε το κιμά σε κομμάτια. Βράστε τα ψάρια ή το στιφάδο σε μια κατσαρόλα με νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα για 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε τα πατατάκια με βούτυρο.

Κοτολέτες λευκού και κόκκινου ψαριού με σπανάκι. 250 γραμμάρια πέρκα και ο σολομός, 200 γραμμάρια σπανάκι, ασκαλώνια 1, η δέσμη των πράσινο κρεμμύδι, 1 ασπράδι αυγού, 2 κοτσάνι θυμάρι, 20 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, κουταλιά ελαιόλαδο, μισό ποτήρι ζωμό ψαριού, κουταλάκι μουστάρδα, πρέζα κάρυ.

Αλέστε τα φιλέτα ψαριών. Προσθέστε τα κρεμμένα κρεμμύδια και το σπανάκι, το αυγό, τη μουστάρδα, το θρυμματισμένο θυμάρι και το κάρυ. Αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τις κοφίδες στο αλεύρι ελαφρά τηγανητά. Στη συνέχεια στείλτε για ψήσιμο στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου, προγεμίζοντας τις κολοκυθάκια με ζωμό ιχθύων.

Λαχανικά

Χορτοφάγα κοτολέτα. 2 πατάτες, καρότα 3, 2 τεύτλα, κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 50 γραμμάρια αποξηραμένων δαμάσκηνα, 10 γραμμάρια σουσάμι, ζεστό νερό.

Βράστε πατάτες στα δέρματά τους και ψιλοκόψτε. Τραβήξτε τα καρότα και τα τεύτλα και πιέστε το χυμό. Κόψτε το κρεμμύδι. Στα λαχανικά προσθέστε το σιμιγδάλι στον ατμό και τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, ανακατέψτε. Μορφοποιημένα πατατάκια πασπαλισμένα με σησάμι. Πατσαρίες ατμού για 25 λεπτά. Όταν σερβίρετε, ρίξτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Ψημένα μπαχαρικά λαχανικών. κολοκυθάκια μισό, πατάτες, πιπεριές και το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο σκελίδα, αυγό, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης, 30 γραμμάρια τυρί και μυρωδικά.

Γεμίστε πατάτα, καρότο και κολοκυθάκια, πιέζοντας το χυμό. Κόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πιπέρι και τον άνηθο με μαϊντανό. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένο τυρί. Χωρίστε τη μάζα των λαχανικών σε κομμάτια και βάλτε τα λαδωμένα καλούπια. Ψήστε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Πατατάκια. 5 πατάτες, 100 γραμμάρια πίτουρο σιταριού, μισό φλιτζάνι γάλα, 50 γραμμάρια βούτυρο, ένα αυγό.

Βράζετε τις πατάτες στα δέρματά τους, ψύχετε και ψιλοκομίζετε σε ένα μύλο κρέατος. Πάστα μούσκεμα στο γάλα για 15 λεπτά, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με πατάτες, τα αυγά και τις μερίδες του βουτύρου. Ανακατέψτε τη μάζα και σχηματίστε τα μπουκαλάκια. Ρίξτε το πίτουρο και ψήνετε στο φούρνο ή το τηγανίζετε ελαφρά σε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.

Φλυτζάνια φασολιών. 2 φλιτζάνια φασόλια, 2 πατάτες, κρεμμύδι, 2 αυγά, ψωμί ή αλεύρι.

Βυθίζουμε τα φασόλια για 6 ώρες, στη συνέχεια βράζουμε και αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος. Επίσης βράζουμε τις πατάτες σε στολές και κιμά. Μαζεύοντας κρεμμύδια. Σε μείγμα πατατών και φασολιών προσθέτουμε κρεμμύδια και αυγά. Πιπέρι και αλάτι. Κάνετε κοτολέτες, περιστρέψτε το σε αλεύρι ή ψωμί και στείλτε στο τηγάνι για να ψητήσετε ή να ψήσετε στο φούρνο.

Τι να συνδυάσετε ποικιλίες κεφτεδάκια

Οι διαιτητικές συνταγές κέικ μπέιζμπολ θα πρέπει να συνδυάζονται με αρμονικά πλευρικά πιάτα. Προετοιμάστε ένα πλάι πιάτο για κοτολέτες μπορεί να είναι δημητριακά ή λαχανικά πιάτα. Αλλά δεν επιτρέπεται σε όλα τα δημητριακά να τρώνε με διαβήτη. Με την επιλογή και την προετοιμασία αυτών των δεύτερων κύκλων θα πρέπει να αντιμετωπίζονται προσεκτικά. Τα δημητριακά θεωρούνται κατάλληλα για διαβητικούς:

  • φαγόπυρο
  • κριθάρι.
  • oatmeal;
  • κριθάρι.
  • κεχρί
  • καλαμπόκι?
  • καφέ ή ακατέργαστο ρύζι ·
  • ζυμαρικά σκληρού σίτου (αλλά μην τρώνε περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα).

Μην προσθέτετε βούτυρο στα δημητριακά, επειδή είναι θερμιδική για τους διαβητικούς. Αντικαταστήστε με τη μονάδα.

Οι σαλάτες λαχανικών ή τα σνακ θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για τα κοτοπουλάκια διατροφής. Ψήστε λαχανικά, στιφάστε ή τρώτε φρέσκα. Συνιστάται να μην κάνετε τα πουρέ λαχανικών, αφού το υγιές ακατέργαστο δέρμα θα χαθεί και τα προϊόντα GI θα αυξηθούν.

Χρησιμοποιήστε λαχανικά για πλάγια πιάτα με χαμηλή GI (όχι περισσότερο από 50 μονάδες):

  • τομάτες?
  • αγγούρια?
  • πιπέρι
  • μελιτζάνες;
  • όλα τα είδη λάχανων?
  • φρέσκα μπιζέλια ·
  • φακές ·
  • κρεμμύδι ·
  • σκόρδο ·
  • ραπανάκι ·
  • φύλλα μαρούλι?
  • σπαράγγια;
  • σπανάκι

Η διατροφή των ατόμων με διαβήτη αποτελείται από ένα αυστηρό και διατροφικό μενού. Επιτρέπεται η κατανάλωση προϊόντων με χαμηλή GI. Αυτά περιλαμβάνουν το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά. Αυτά τα τρόφιμα είναι καλά για φαγητό, τόσο ξεχωριστά όσο και ως μέρος των εγκεκριμένων πιάτων. Νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα μπορούν να γίνουν από κρέας ζώων και ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των burgers διατροφής. Τα λαχανικά θα χρησιμεύσουν ως μια εξαιρετική πλάκα για κεφτεδάκια. Οι σωστά επιλεγμένες συνταγές θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση μιας αυστηρής δίαιτας. Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε τα κομμάτια διατροφής, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Κουλουράκια ψαριού

Επιλογή 1. Σύνθεση: φιλέτο ψαριού - 250 γραμ., Λευκό ψωμί - 2 φέτες, κρεμμύδι - 1 τεμ., Αυγό - 1 τεμ., Αλάτι, πιπέρι.

Το πέρκα του Pike, το μπακαλιάρο ή το λαβράκι είναι το πιο κατάλληλο για ψάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το pollock. Τα ψάρια καθαρίζονται, τα οστά αφαιρούνται και περνούν μαζί με το ψωμί και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, προσθέστε το ωμό αυγό και σχηματίστε τα μπουκαλάκια.

Επιλογή 2. Σύνθεση: φιλέτο ψαριού - 250 g, πατάτες - 250 g, αλεύρι - 50 g, γάλα - 1/3 φλιτζάνι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, φυτικό έλαιο - 30 ml, αυγό - 1 τεμ.

Βράζουμε τα φιλέτα ψαριών στο αλατισμένο νερό, αφαιρούμε τα κόκαλα, ζυμώνουμε τα ψάρια και περάσουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Βράζουμε τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη, ξεφλουδίζουμε, ζυμώνουμε και προσθέτουμε στο ψαρόψαρο. Το αλεύρι αναδεύεται στο γάλα, προστίθεται στο μίγμα κολεόφυλλου και αναμιγνύεται. Μπορείτε να προσθέσετε αυγό ή ασπράδι αυγού. Σχηματίζετε τις πατατάκια, περιτυλίγετε σε ψίχουλα, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι ή ψήνετε στο φούρνο.

Παρόμοια κεφάλαια από άλλα βιβλία

Κουλουράκια ψαριού

Κομμάτια ψαριού 500 γραμμάρια ψαριών, 80 γραμμάρια λευκό ψωμί, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια από ψίχουλα ψωμιού, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από φυτικό λάδι, 1 αυγό Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιείτε συνήθως ψάρια άπαχες φυλές: γάδος, μπακαλιάρος. Σταμάτα ψωμί σιταριού κομμένο σε κομμάτια και απολαύστε το γάλα. Κρέας ψαριών

Κουλουράκια ψαριού

Κουνέλια ψαριού Συστατικά: 1 κιλό ψαριών, 2 κρεμμύδια, 200 γρ. Φραντζόλα, 100 γραμμάρια αλατισμένου χοιρινού λίπους, 1 αυγό, συμπεριλαμβανομένης της πιπεριάς, 1 κουταλάκι ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια του βουτύρου. Για γαρνιτούρα: ξινή κρέμα ή φρέσκα λαχανικά ή πουρέ πατάτας ή χόρτα Προετοιμασία: πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια,

Κουλουράκια ψαριού

Κουλουράκια ψαριών Καθαρίστε δύο sudachki, αφαιρέστε τα φιλέτα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα κόκαλα και ψιλοκόψτε. Όταν όλα είναι έτοιμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, βάλτε; λίβρα λίβρα και ζυμώστε έτσι ώστε να σχηματιστεί μια ομαλή μάζα, στη συνέχεια, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα, ανακατεύετε

Κουλουράκια ψαριού

Κουλουράκια ψαριών 4; st. κουτάλια αλεύρι σόγιας, 4; st. κουτάλια νερό, 8; st. κουταλιού ψιλοκομμένο ψάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού, 3 κουταλάκια βούτυρο, ένα τσίμπημα αλατιού Συνδυάστε το αλεύρι σόγιας με νερό μέχρι πλήρους πρήξιμο, στη συνέχεια με ψιλοκομμένο ψάρι, προσθέστε ασπράδι αυγού, λάδι, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Κουλουράκια ψαριού

Κομμάτια ψαριού Επιλογή 1. Πιτσαρίδα, μπακαλιάρος ή λαβράκι είναι τα καλύτερα για κοτοπουλάκια ψαριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το pollock. Τα ψάρια καθαρίζονται, τα οστά αφαιρούνται και περνούν μαζί με το ψωμί και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και προσθέστε το ωμό αυγό και τη φόρμα

Κουλουράκια ψαριού

Κουλουράκια ψαριού

Κομμάτια ψαριού Τι θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτου χωρίς κόκαλα, 200 γραμμάρια άσπρου ψωμιού, νερό, πιπέρι, αλάτι, 3-4 σκελίδες σκόρδου, φυτικά έλαια, κροτίδες ή αλεύρι και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε: Φέτες ψαριού και ενυδατωμένοι στο νερό και συμπιεσμένο λευκό ψωμί μαζί με το σκόρδο

Κουλουράκια ψαριού

Κουλουράκια ψαριού Επιλογή 1 Εξαρτήματα Φιλέτο θαλάσσης - 500 γρ. Κρεμμύδι κρεμμυδιού - 1 τεμ. Ψωμί σιταριού με πίτουρο - 2 φέτες Νωπό αυγό - 1 τεμ. Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1,5 φλιτζάνια Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας Ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας Αλάτι -

Κουλουράκια ψαριού

Κουλουράκια ψαριού Επιλογή 1 Εξαρτήματα Φιλέτο θαλάσσης - 500 γρ. Κρεμμύδι κρεμμυδιού - 1 τεμ. Ψωμί σιταριού με πίτουρο - 2 φέτες Νωπό αυγό - 1 τεμ. Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1,5 φλιτζάνια Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας Ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας Αλάτι -

Κουλουράκια ψαριού

Κοτοπουλάκια ψαριού 1 κιλό ψάρια, 2 κρεμμύδια, 1 μικρό καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυτικού ελαίου, 2 αυγά, 100 γραμμάρια λευκό ψωμί, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λευκών κροτίδων, αλάτι, πιπέρι, 0,5 φλιτζάνια γάλακτος. Καθαρίστε τα ψάρια, πλύνετε, ξεχωριστά από τα οστά και το δέρμα. Περάστε μέσα από έναν κτηνοτρόφο με κρέας κρεμμυδιού,

Κουλουράκια ψαριού

Κοτοπουλάκια ψαριού Συστατικά500 g φιλέτο ψαριού, 2 φέτες άσπρο ψωμί, 100 ml γάλακτος, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, αλάτι Μαγειρική Ψάρια κομμένα σε κομμάτια. Αφαιρέστε την επιδερμίδα, αφαιρέστε τα οστά, κιμά κιμά. Αλέστε το κιμά για δεύτερη φορά με ψωμί εμποτισμένο

Κουλουράκια ψαριού

Ψιλοκομμένα ψάρια Συστατικά 1 κιλό φιλέτο σούπας, 100 γρ. Βούτυρο, 70 γρ. Ψωμιά, 50 γρ. Άγριοι άνθη, 2 αυγά, 70 κ.εκ. φυτικά έλαια, κόκκινη πιπεριά, αλάτι Μέθοδος μαγειρέματος Πλένουμε το φιλέτο και κόβουμε σε μικρές λεπτές φέτες. Πλένετε τα χόρτα, λεπτώς

Κουλουράκια ψαριού

Κοτοπουλάκια ψαριού 500 γρ. Φιλέτο ψαριού, 200 γραμμάρια ψωμί σιταριού, 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο, 2-3 κουταλιές της σούπας. l ψωμί, 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, 2 λεμόνια, άνηθο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση Φιλέτο ψαριού, μαζί με μουσκεμένο νερό και συμπιεσμένο ψωμί, διπλό πέρασμα

Κουλουράκια ψαριού

Πατατάκια ψαριών Συστατικά 250 γρ. Φιλέτου ψαριού, 50 γρ. Ψωμιού, 50 ml γάλακτος, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο, αλάτι Μαγείρεμα Φιλέτα ψιλοκομμένα και αλέστε το κιμά για δεύτερη φορά με ψωμί εμποτισμένο στο γάλα. Στη συνέχεια αλάτι, προσθέστε το ωμό αυγό και κτυπήστε μέχρι

ΑΛΙΕΥΤΙΚΑ ΨΑΡΙΑ

ΑΛΙΕΥΜΑΤΑ ΑΛΙΕΙΑΣ Απαιτείται: 500 γρ ψαριού, 1/2 φραντζόλα, 2 αυγά, 50 γρ τυριού, 2-3 κουταλιές της σούπας. l κροτίδες, 100 ml γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι. Βράζουμε τα ψάρια, τα ελευθερώνουμε από τα κόκαλα και τα ψιλοκομίζουμε ή ψιλοκομίζουμε μαζί με το μουσκεμένο γάλα.

Περισσότερα Άρθρα Σχετικά Με Το Διαβήτη

Διαβήτης τύπου 1

Διαγνωστικά

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 είναι μια κλασική νόσο που σχετίζεται με αυτοάνοσα όργανο, με αποτέλεσμα την καταστροφή των παγκρεατικών β-κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη με την ανάπτυξη της απόλυτης έλλειψης ινσουλίνης.

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 συμβάλλει στις διαταραχές που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ινσουλίνης στο ανθρώπινο σώμα. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που απαιτείται για να εισέλθει ελεύθερα η γλυκόζη στα κύτταρα των ιστών.

Το "Levemir" είναι ένα θεραπευτικό φάρμακο που χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης για την ομαλοποίηση του επιπέδου της ινσουλίνης, ανεξάρτητα από την ποσότητα τροφής που λαμβάνεται και τα χαρακτηριστικά της διατροφής.

Τύποι Διαβήτη

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Σακχάρου Στο Αίμα