loader

Κύριος

Θεραπεία

Διαβήτης τύπου 2 - Θεραπεία και δίαιτα

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 είναι μια ενδοκρινική νόσο στην οποία υπάρχει σταθερή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από εξασθενημένη ευαισθησία των κυττάρων και των ιστών στην ινσουλίνη, η οποία παράγεται από τα παγκρεατικά κύτταρα. Αυτός είναι ο πιο κοινός τύπος διαβήτη.

Αιτίες του

Γιατί συμβαίνει ο διαβήτης τύπου 2 και τι είναι αυτό; Η ασθένεια εκδηλώνεται με αντίσταση στην ινσουλίνη (απουσία αντίδρασης του σώματος στην ινσουλίνη). Σε ασθενείς, η παραγωγή ινσουλίνης συνεχίζεται, αλλά δεν αλληλεπιδρά με τα κύτταρα του σώματος και δεν επιταχύνει την απορρόφηση της γλυκόζης από το αίμα.

Οι γιατροί δεν αναγνώρισαν τις λεπτομερείς αιτίες της νόσου, αλλά σύμφωνα με την τρέχουσα έρευνα, ο διαβήτης τύπου 2 μπορεί να εκδηλωθεί με μεταβλητό όγκο κυττάρων ή ευαισθησία στον υποδοχέα ινσουλίνης.

Οι παράγοντες κινδύνου για τον διαβήτη τύπου 2 είναι:

  1. Παράλογο τρόφιμο: η παρουσία εξευγενισμένων υδατανθράκων στα τρόφιμα (γλυκά, σοκολάτα, καραμέλες, βάφλες, γλυκά κτλ.) Και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε φρέσκα φυτικά τρόφιμα (λαχανικά, φρούτα, δημητριακά).
  2. Υπερβολικό σωματικό βάρος, ειδικά σε σπλαχνικό.
  3. Η παρουσία διαβήτη σε έναν ή δύο στενούς συγγενείς.
  4. Καθημερινός τρόπος ζωής.
  5. Υψηλή πίεση.
  6. Εθνικότητα.

Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν την αντίσταση των ιστών στην ινσουλίνη περιλαμβάνουν τις επιδράσεις των αυξητικών ορμονών στην εφηβεία, τη φυλή, το φύλο (παρατηρείται μεγαλύτερη τάση ανάπτυξης της νόσου στις γυναίκες), την παχυσαρκία.

Τι συμβαίνει στον διαβήτη;

Μετά από ένα γεύμα, το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται, και το πάγκρεας δεν μπορεί να παράγει ινσουλίνη, η οποία λαμβάνει χώρα στο φόντο ενός αυξημένου επιπέδου γλυκόζης.

Ως αποτέλεσμα, η ευαισθησία του κυτταρικού τοιχώματος, που είναι υπεύθυνη για την αναγνώριση της ορμόνης, μειώνεται. Ταυτόχρονα, ακόμη και αν η ορμόνη διεισδύσει στην κυψελίδα, δεν παρατηρείται φυσική επίδραση. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται αντίσταση στην ινσουλίνη όταν το κύτταρο είναι ανθεκτικό στην ινσουλίνη.

Συμπτώματα του διαβήτη τύπου 2

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 δεν έχει έντονα συμπτώματα και η διάγνωση μπορεί να διαπιστωθεί μόνο με προγραμματισμένη εργαστηριακή μελέτη με άδειο στομάχι.

Τυπικά, η ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2 αρχίζει σε άτομα άνω των 40 ετών, σε αυτούς που είναι παχύσαρκοι, έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες εκδηλώσεις στο σώμα των μεταβολικών συνδρόμων.

Τα συγκεκριμένα συμπτώματα εκφράζονται στα ακόλουθα:

  • δίψα και ξηροστομία.
  • πολυουρία - άφθονη ούρηση.
  • φαγούρα δέρμα?
  • γενική και μυϊκή αδυναμία.
  • παχυσαρκία ·
  • κακή επούλωση πληγών?

Ένας ασθενής μπορεί να αγνοεί την ασθένειά του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αισθάνεται μια μικρή ξηροστομία, δίψα, κνησμό, μερικές φορές η ασθένεια μπορεί να εκδηλωθεί ως φλυκταινώδης φλεγμονή του δέρματος και των βλεννογόνων μεμβρανών, τσίχλα, ασθένεια των ούλων, απώλεια δοντιών, μειωμένη όραση. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η ζάχαρη, που δεν αλιεύεται στα κύτταρα, εισέρχεται στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων ή στους πόρους του δέρματος. Και σε ζάχαρη βακτήρια και μύκητες αναπαραγωγή καλά.

Ποιος είναι ο κίνδυνος;

Ο κύριος κίνδυνος του διαβήτη τύπου 2 είναι παραβίαση του μεταβολισμού των λιπιδίων, ο οποίος αναπόφευκτα προκαλεί παραβίαση του μεταβολισμού της γλυκόζης. Σε 80% των περιπτώσεων, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 αναπτύσσει στεφανιαία νόσο και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με την απόφραξη του αυλού των αγγείων με αθηροσκληρωτικές πλάκες.

Επιπλέον, ο διαβήτης τύπου 2 σε σοβαρές μορφές συμβάλλει στην ανάπτυξη της νεφρικής νόσου, μειώνει την οπτική οξύτητα, επιδεινώνει την ικανότητα αποκατάστασης της επιδερμίδας, γεγονός που μειώνει σημαντικά την ποιότητα ζωής.

Στάδια

Ο διαβήτης τύπου 2 μπορεί να εμφανιστεί με διαφορετικές επιλογές βαρύτητας:

  1. Ο πρώτος είναι η βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς με την αλλαγή των αρχών της διατροφής ή με τη χρήση ενός μέγιστου ενός καψακίου παράγοντα μείωσης της ζάχαρης ανά ημέρα.
  2. Η δεύτερη - η βελτίωση συμβαίνει όταν χρησιμοποιούνται δύο ή τρεις κάψουλες του παράγοντα μείωσης της ζάχαρης ανά ημέρα.
  3. Το τρίτο - εκτός από τους παράγοντες μείωσης της ζάχαρης, είναι απαραίτητο να καταφύγουμε στην εισαγωγή ινσουλίνης.

Εάν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα του ασθενή είναι ελαφρώς υψηλότερο από το φυσιολογικό, αλλά δεν υπάρχει τάση για επιπλοκές, τότε αυτή η κατάσταση θεωρείται ότι αντισταθμίζεται, δηλαδή το σώμα μπορεί ακόμη να αντιμετωπίσει τη διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων.

Διαγνωστικά

Σε ένα υγιές άτομο, το φυσιολογικό επίπεδο ζάχαρης είναι περίπου 3,5-5,5 mmol / l. Μετά από 2 ώρες μετά το φαγητό, μπορεί να αυξηθεί στα 7-7,8 mmol / l.

Για τη διάγνωση του διαβήτη πραγματοποιήστε τις ακόλουθες μελέτες:

  1. Δοκιμή αίματος για τη γλυκόζη: η νηστεία καθορίζει την περιεκτικότητα γλυκόζης στο τριχοειδές αίμα (αίμα από το δάκτυλο).
  2. Προσδιορισμός της γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης: ο αριθμός της είναι σημαντικά αυξημένος σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.
  3. Δοκιμή ανοχής γλυκόζης: με άδειο στομάχι λάβετε περίπου 75 γραμμάρια γλυκόζης διαλυμένα σε 1-1,5 φλιτζάνια νερό, κατόπιν προσδιορίστε τη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα μετά από 0,5, 2 ώρες.
  4. Ανάλυση ούρων των σωμάτων γλυκόζης και κετόνης: η ανίχνευση των κετονικών σωμάτων και η γλυκόζη επιβεβαιώνουν τη διάγνωση του διαβήτη.

Θεραπεία του διαβήτη τύπου 2

Όταν ο διαβήτης τύπου 2 διαγνώστηκε, η θεραπεία αρχίζει με μια δίαιτα και μέτρια άσκηση. Στα αρχικά στάδια του διαβήτη, ακόμη και μια μικρή απώλεια βάρους βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του υδατάνθρακα στο σώμα και στη μείωση της σύνθεσης της γλυκόζης στο ήπαρ. Για τη θεραπεία των μεταγενέστερων σταδίων, χρησιμοποιούνται διάφορα φάρμακα.

Δεδομένου ότι οι περισσότεροι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 είναι παχύσαρκοι, η σωστή διατροφή πρέπει να στοχεύει στη μείωση του βάρους του σώματος και στην πρόληψη των όψιμων επιπλοκών, ιδιαίτερα της αθηροσκλήρωσης.

Μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων είναι απαραίτητη για όλους τους ασθενείς με υπερβολική σωματική μάζα (BMI 25-29 kg / m2) ή παχυσαρκία (BMI> 30 kg / m2).

Φάρμακα

Φάρμακα που μειώνουν τη ζάχαρη χρησιμοποιούνται για την τόνωση των κυττάρων για την παραγωγή επιπλέον ινσουλίνης, καθώς και για την επίτευξη της απαιτούμενης συγκέντρωσης στο πλάσμα του αίματος. Η επιλογή των φαρμάκων πραγματοποιείται αυστηρά από το γιατρό.

Τα πιο κοινά αντιδιαβητικά φάρμακα:

  1. Η μετφορμίνη είναι το φάρμακο της πρώτης επιλογής της μείωσης της γλυκόζης σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκία και υπεργλυκαιμία νηστείας. Αυτό το εργαλείο συμβάλλει στη μετακίνηση και απορρόφηση της ζάχαρης στον μυϊκό ιστό και δεν απελευθερώνει ζάχαρη από το ήπαρ.
  2. Miglitol, Glucobay. Αυτά τα φάρμακα αναστέλλουν την απορρόφηση πολυσακχαριτών και ολιγοσφαιρίων. Ως αποτέλεσμα, η αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα επιβραδύνεται.
  3. Τα παρασκευάσματα της ομάδας σουλφονυλουρίας (SM) της 2ης γενιάς (χλωροπροπαμίδιο, τολβουταμίδιο, γλιμεπιρίδη, γλιβενκλαμίδη κλπ.) Διεγείρουν την έκκριση ινσουλίνης στο πάγκρεας και μειώνουν την αντοχή των περιφερικών ιστών (ήπατος, μυϊκού ιστού, λιπώδους ιστού) στην ορμόνη.
  4. Τα παράγωγα της θειαζολιδινόνης (ροσιγλιταζόνη, τρογλιταζόνη) αυξάνουν τη δραστηριότητα των υποδοχέων ινσουλίνης και έτσι μειώνουν το επίπεδο γλυκόζης, ομαλοποιώντας το λιπιδικό προφίλ.
  5. Novonorm, Starlix. Επηρεάζουν το πάγκρεας, προκειμένου να τονωθεί η παραγωγή ινσουλίνης.

Η θεραπεία με φάρμακα ξεκινά με μονοθεραπεία (λήψη 1 φαρμάκου), και στη συνέχεια γίνεται ένας συνδυασμός, δηλαδή, συμπεριλαμβανομένης της ταυτόχρονης πρόσληψης 2 ή περισσότερων υπογλυκαιμικών φαρμάκων. Αν τα παραπάνω φάρμακα χάνουν την αποτελεσματικότητά τους, τότε πρέπει να στραφείτε στη χρήση ινσουλίνης.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Η θεραπεία για διαβήτη τύπου 2 ξεκινά με μια δίαιτα που βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

  • αναλογικά γεύματα 6 φορές την ημέρα. Πάρτε τα τρόφιμα πρέπει να είναι συνεχώς στο συνηθισμένο χρόνο?
  • να μην υπερβαίνει την θερμιδική περιεκτικότητα άνω των 1800 kcal.
  • το υπερβολικό βάρος απαιτεί εξομάλυνση.
  • περιορισμό της χρήσης κορεσμένων λιπών.
  • μειωμένη πρόσληψη αλατιού.
  • μείωση της ποσότητας αλκοόλης.
  • τρόφιμα με πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Προϊόντα που πρέπει να αποκλειστούν ή, εάν είναι δυνατόν, να περιοριστούν:

  • που περιέχει μεγάλες ποσότητες εύπεπτων υδατανθράκων: γλυκά, κουλούρια, κλπ.
  • πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά, καπνιστά και πικάντικα πιάτα.
  • βούτυρο, μαργαρίνη, μαγιονέζα, μαγείρεμα και λίπη κρέατος.
  • λιπαρή κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, τυρί, τυρί, γλυκό τυρόπηγμα.
  • σιμιγδάλι, δημητριακά ρυζιού, ζυμαρικά.
  • λιπαρών και ισχυρών ζωμών.
  • λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα, αλατισμένα ή καπνισμένα ψάρια, λιπαρές ποικιλίες πουλερικών, ψάρια, κρέας.

Μια δόση ινών για διαβητικούς αφήνει 35-40 γραμμάρια την ημέρα και είναι επιθυμητό το 51% των διαιτητικών ινών να αποτελείται από λαχανικά, 40% σπόρους και 9% μούρα, φρούτα, μανιτάρια.

Δείγμα διαβητικού μενού ανά ημέρα:

  1. Πρωινό - χυλό βρώμης, αυγό. Ψωμί Καφές
  2. Σνακ - φυσικό γιαούρτι με μούρα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, στήθος κοτόπουλου με σαλάτα (από τεύτλα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο) και ψητά λάχανο. Ψωμί Compote.
  4. Σνακ - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Τσάι
  5. Δείπνο - μερλούκι ψημένο σε ξινή κρέμα, σαλάτα λαχανικών (αγγούρια, ντομάτες, χόρτα ή οποιοδήποτε άλλο εποχιακό λαχανικό) με φυτικό έλαιο. Ψωμί Κακάο
  6. Το δεύτερο δείπνο (λίγες ώρες πριν τον ύπνο) - φυσικό γιαούρτι, ψημένο μήλο.

Αυτές οι συστάσεις είναι γενικές, καθώς κάθε ασθενής πρέπει να έχει τη δική του προσέγγιση.

Ακολουθήστε τους απλούς κανόνες

Οι βασικοί κανόνες που πρέπει να υιοθετεί ένας διαβητικός ασθενής:

  • τρώνε υγιεινά
  • ασκεί τακτικά
  • πάρτε φάρμακα
  • ελέγξτε το αίμα για τη ζάχαρη

Επιπλέον, η εξάλειψη των επιπλέον κιλών εξομαλύνει την υγεία σε άτομα με διαβήτη τύπου 2:

  • το επίπεδο σακχάρου στο αίμα φτάνει κανονικά
  • φυσιολογική αρτηριακή πίεση
  • επίπεδο χοληστερόλης βελτιώνεται
  • μειωμένο φορτίο στα πόδια
  • το άτομο αισθάνεται ελαφρύ στο σώμα.

Θα πρέπει να μετράτε τακτικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Όταν το επίπεδο ζάχαρης είναι γνωστό, η προσέγγιση για τη θεραπεία του διαβήτη μπορεί να προσαρμοστεί εάν το σάκχαρο του αίματος δεν είναι φυσιολογικό.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης δεν έχει ξεχωριστούς βαθμούς που μπορούν να εκφραστούν με αριθμητικούς δείκτες. Συνήθως διακρίνουν ήπια, μέτρια και σοβαρή ασθένεια. Υπάρχουν όμως δύο είδη αυτής της νόσου - ο πρώτος τύπος (εξαρτώμενος από την ινσουλίνη) και ο δεύτερος τύπος (ανεξάρτητος από την ινσουλίνη). Ως εκ τούτου, συνήθως με τη φράση "δίαιτα σε διαβήτη βαθμού 2" σημαίνει μια δίαιτα για άτομα με το δεύτερο είδος αυτής της ασθένειας. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αυτούς τους ασθενείς να ακολουθούν τους κανόνες της ορθολογικής διατροφής, αφού σε αυτή την περίπτωση είναι η διόρθωση της διατροφής που αποτελεί την κύρια μέθοδο θεραπείας.

Γιατί να ακολουθήσετε μια δίαιτα;

Στον διαβήτη του δεύτερου τύπου, η ευαισθησία στην ινσουλίνη των ιστών διαταράσσεται και εμφανίζεται αντίσταση στην ινσουλίνη. Παρά την επαρκή παραγωγή αυτής της ορμόνης, η γλυκόζη δεν μπορεί να αφομοιωθεί και να εισέλθει στα κύτταρα στη σωστή ποσότητα, πράγμα που οδηγεί σε αύξηση του επιπέδου στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής αναπτύσσει επιπλοκές της νόσου, οι οποίες επηρεάζουν τις νευρικές ίνες, τα αιμοφόρα αγγεία, τους ιστούς των κάτω άκρων, τον αμφιβληστροειδή, κ.λπ.

Τι να φάει κανείς με διαβήτη για να εξομαλύνει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα; Το ημερήσιο μενού του ασθενούς πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και να περιέχει κυρίως αργούς, μη γρήγορους υδατάνθρακες. Συνήθως, οι γιατροί συνιστούν να κολλήσουν στη δίαιτα αριθ. 9. Στο στάδιο της απώλειας βάρους στα πιάτα, η ποσότητα του λίπους πρέπει να μειωθεί (προτιμάται καλύτερα να δίνεται στα λίπη φυτικής προέλευσης). Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να αποκτήσουν αρκετή πρωτεΐνη, καθώς είναι ένα δομικό υλικό και συμβάλλουν στη σταδιακή αντικατάσταση του λιπώδους ιστού με μυϊκές ίνες.

Η ορθολογική διατροφή μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη και να εξομαλύνει τις διαδικασίες ρύθμισης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Οι κύριοι στόχοι μιας δίαιτας για τον διαβήτη τύπου 2 είναι:

  • μείωση του σωματικού βάρους και μείωση της ποσότητας των λιπαρών καταλοίπων.
  • ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
  • διατηρώντας την αρτηριακή πίεση εντός αποδεκτών ορίων.
  • μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
  • πρόληψη σοβαρών επιπλοκών της νόσου.

Μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 δεν είναι ένα προσωρινό μέτρο, αλλά ένα σύστημα που πρέπει να τηρείται συνεχώς. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε το σάκχαρο στο φυσιολογικό επίπεδο και να διατηρήσετε καλή υγεία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η απλή μετάβαση στη σωστή διατροφή είναι αρκετή για να κρατήσει τον διαβήτη υπό έλεγχο. Αλλά ακόμα και αν ο γιατρός συστήσει στον ασθενή να πάρει χάπια που μειώνουν τη ζάχαρη, αυτό σε καμία περίπτωση δεν ακυρώνει τη διατροφή. Χωρίς διατροφικό έλεγχο, καμία μέθοδος φαρμακευτικής αγωγής δεν θα έχει μόνιμες επιδράσεις (ακόμη και ενέσεις ινσουλίνης).

Μέθοδοι μαγειρέματος

Σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, συνιστάται να προετοιμάζονται τα τρόφιμα με απαλές μεθόδους. Οι καλύτεροι τύποι μαγειρέματος είναι οι μαγειρικές διεργασίες όπως ο αέρας, ο βρασμός και το ψήσιμο. Οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε τα τηγανητά τρόφιμα μόνο περιστασιακά και είναι προτιμότερο να τα μαγειρέψουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και ακόμα καλύτερα σε ένα μη κολλημένο κάλυμμα σχάρας. Με αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος αποθηκεύεται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Σε τελική μορφή, τέτοια πιάτα δεν φορτώνουν το πάγκρεας και άλλα όργανα της πεπτικής οδού.

Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε τα πιάτα με το δικό τους χυμό, επιλέγοντας μόνο τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων και χαμηλών λιπαρών. Δεν είναι επιθυμητό να προσθέσετε στις σάλτσες των αποθεμάτων τροφίμων, τουρσί και μια μεγάλη ποσότητα αλατιού. Για να βελτιωθεί η γεύση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε επιλεγμένα καρυκεύματα: χόρτα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα.

Το κρέας είναι μια πολύ σημαντική πηγή πρωτεΐνης στον σακχαρώδη διαβήτη, επειδή περιέχει απαραίτητα αμινοξέα που δεν παράγονται ανεξάρτητα στο ανθρώπινο σώμα. Αλλά επιλέγοντάς την, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες, ώστε να μην βλάψετε τυχαία την υγεία. Πρώτον, το κρέας πρέπει να είναι διαιτητικό. Για άρρωστα άτομα, αυτά τα είδη προϊόντων, όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το κουνέλι και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μοσχαρίσιο κρέας, ταιριάζουν καλύτερα. Δεύτερον, πρέπει να είναι απολύτως φρέσκο, δεν επιτρέπεται να έχει μεγάλη ποσότητα φλέβες και μυϊκές μεμβράνες, διότι υποβάλλονται σε πέψη για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορούν να δημιουργήσουν μια αίσθηση βαρύτητας, επιβραδύνοντας τα έντερα.

Η ποσότητα κρέατος στη διατροφή πρέπει να είναι περιορισμένη, αλλά ταυτόχρονα η ημερήσια δόση πρέπει να παρέχει σε ένα άτομο επαρκή πρωτεΐνη. Η κατανομή πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων επιλέγεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή από τον θεράποντα ιατρό. Εξαρτάται από πολλούς παράγοντες - το βάρος, το δείκτη μάζας σώματος, την ηλικία, τα ανατομικά χαρακτηριστικά και την ύπαρξη συναφών ασθενειών. Η κατάλληλα επιλεγμένη αναλογία θερμίδων και θρεπτικών ουσιών εξασφαλίζει την κανονική παροχή του σώματος με ενέργεια, βιταμίνες και μέταλλα.

Απαγορευμένα είδη κρέατος στον διαβήτη:

Οι ασθενείς δεν πρέπει να τρώνε λαρδί, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και πλούσιους ζωμούς κρέατος. Επιτρέπονται σούπες μαγειρέματος με κρέας πουλερικών, αλλά το νερό πρέπει να αλλάξει μετά το πρώτο βράσιμο. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα στο ζωμό των οστών, επειδή είναι δύσκολο να χωνέψει και δημιουργεί ένα επιπλέον βάρος για το πάγκρεας και το συκώτι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πτηνό πρέπει πάντα να απομακρύνεται από το δέρμα, έτσι ώστε να μην εισέρχεται περιττό λίπος στο πιάτο. Προτίμηση είναι πάντα καλύτερο να δοθεί το φιλέτο και το λευκό κρέας, στην οποία η ελάχιστη ποσότητα του συνδετικού ιστού και λιπών φλέβες.

Τα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενός ασθενούς με σακχαρώδη διαβήτη τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Είναι μια πηγή ευεργετικών πρωτεϊνών, λιπών και αμινοξέων. Η κατανάλωση προϊόντων ψαριών συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης των οστών και του μυϊκού συστήματος και συμβάλλει επίσης στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα πιο χρήσιμα ψάρια που επιτρέπονται, σύμφωνα με τους κανόνες της διατροφής, για τους διαβητικούς είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρι που μαγειρεύεται στον φούρνο ή στον ατμό.

Οι διαβητικοί μπορούν να φάνε τυλάπια, μερλούκιο, μολύβι, τόνο, γάδο. Συνιστάται επίσης να συμπεριλαμβάνετε περιοδικά το κόκκινο ψάρι (πέστροφα, σολομό, σολομό) στη διατροφή σας, καθώς είναι πλούσιο σε ωμέγα-οξέα. Αυτές οι βιολογικά δραστικές ουσίες προστατεύουν τον οργανισμό από την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου της "επιβλαβούς" χοληστερόλης.

Οι ασθενείς δεν μπορούν να τρώνε καπνιστό και αλατισμένο ψάρι, επειδή μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα με το πάγκρεας, καθώς και να προκαλέσουν την εμφάνιση οιδήματος και την ανάπτυξη υπέρτασης. Δεδομένου ότι ο σακχαρώδης διαβήτης του δεύτερου τύπου συνήθως αναπτύσσεται σε άτομα μέσης και μεγάλης ηλικίας, τα προβλήματα της υψηλής αρτηριακής πίεσης είναι σημαντικά για πολλά από αυτά. Η χρήση πολύ αλμυρών τροφίμων (συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου ψαριού) μπορεί να προκαλέσει άλματα πίεσης και να επιδεινώσει την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Κατά το ψήσιμο των ψαριών, είναι προτιμότερο να προσθέσετε μια ελάχιστη ποσότητα αλατιού σε αυτό, αντικαθιστώντας την με άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Είναι επιθυμητό να το ψήνετε χωρίς να προσθέτετε λάδι, δεδομένου ότι από μόνο του αυτό το προϊόν περιέχει ήδη μια ορισμένη ποσότητα υγιών λιπών. Για να διατηρήσετε το φιλέτο στεγνό, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο σε ειδικό πλαστικό μανίκι. Τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο περιέχουν περισσότερη υγρασία και έχουν υφή τήξης.

Οι διαβητικοί απαγορεύονται να τρώνε λιπαρά άσπρα ψάρια (για παράδειγμα, pangasius, nototeniyu, ρέγγα, γατόψαρο και σκουμπρί). Παρά την ευχάριστη γεύση, αυτά τα προϊόντα, δυστυχώς, μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση επιπλέον κιλών και να προκαλέσουν προβλήματα με το πάγκρεας. Τα ψάρια και τα θαλασσινά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι μια χρήσιμη φυσική πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων, τα οποία απορροφώνται τέλεια από το σώμα.

Λαχανικά

Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 βασίζεται στην κυριαρχία φυτικών τροφών στη διατροφή, έτσι ώστε τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή θα πρέπει να αποτελούν σημαντική συνιστώσα του φαγητού που τρώνε οι άρρωστοι. Περιέχουν πολύ λίγη ζάχαρη και ταυτόχρονα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλα πολύτιμα χημικά στοιχεία. Τα πιο χρήσιμα λαχανικά για το διαβήτη είναι πράσινα και κόκκινα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν το σχηματισμό βλαβερών ελεύθερων ριζών. Η κατανάλωση ντοματών, αγγουριών, γλυκών πιπεριών και κρεμμυδιών σας επιτρέπει να βελτιώσετε την ανθρώπινη ανοσία και να βελτιώσετε την πέψη.

Τέτοια λαχανικά είναι επίσης χρήσιμα για τους ασθενείς:

  • κουνουπίδι;
  • Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
  • κολοκύθα?
  • βολβός και μπλε κρεμμύδι.
  • μπρόκολο;
  • ραπανάκι ·
  • κολοκυθάκια και μελιτζάνα.

Επίσης, οι διαβητικοί είναι πολύ χρήσιμα τεύτλα, καθώς περιέχουν αμινοξέα, ένζυμα και αργούς υδατάνθρακες. Αυτό το λαχανικό δεν έχει καθόλου λίπος, επομένως η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλή. Τα πιάτα από τεύτλα έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες, αυξάνουν την ανοσία και ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Μια άλλη σημαντική ιδιότητα των τεύτλων για διαβητικούς είναι η ομαλή ρύθμιση της εντερικής κινητικότητας, η οποία βοηθά στην αποφυγή δυσκοιλιότητας και αίσθησης βαρύτητας στο στομάχι.

Το ορθολογικό σύστημα διατροφής για τον διαβήτη τύπου 2 καθιστά δυνατή τη συμπερίληψη ακόμα και πατάτας στη διατροφή, αλλά αυτό το λαχανικό δεν πρέπει να είναι θεμελιώδες κατά την επιλογή και το μαγείρεμα των πιάτων. Περιέχει πολύ άμυλο και έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (σε σύγκριση με άλλα λαχανικά), οπότε η ποσότητα του πρέπει να είναι αυστηρά περιορισμένη.

Για να φέρει τα λαχανικά μόνο προς όφελος του σώματος, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Εάν τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά και ο διαβητικός δεν έχει προβλήματα με την πέψη, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη μορφή, καθώς αυτό διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων, βιταμινών και μετάλλων. Αλλά εάν ο ασθενής έχει προβλήματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα (για παράδειγμα, φλεγμονώδεις νόσοι), τότε όλα τα λαχανικά πρέπει να υποβληθούν σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

Είναι πολύ ανεπιθύμητο να τηγανίζουμε λαχανικά ή να τα σβήνουμε με μεγάλη ποσότητα βουτύρου και φυτικού ελαίου, καθώς απορροφούν λίπος και τα οφέλη από ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ λιγότερο από βλάβη. Η λιπαρή και τη τηγανημένη τροφή όχι μόνο διαταράσσει τη λειτουργική δραστηριότητα του παγκρέατος, αλλά συχνά γίνεται η αιτία να κερδίσει επιπλέον κιλά.

Φρούτα

Μετά τη διάγνωση του διαβήτη τύπου 2, ορισμένοι ασθενείς προσπαθούν να εξαλείψουν όλα τα φρούτα από τη διατροφή, αφήνοντας μόνο ξινό, πράσινα μήλα και μερικές φορές και αχλάδια σε αυτό. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αφού τα περισσότερα φρούτα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχουν μικρές ποσότητες υδατανθράκων και θερμίδων. Όλα τα φρούτα και τα μούρα με χαμηλό και μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη είναι χρήσιμα για τους διαβητικούς, επειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες, οργανικά οξέα, χρωστικές και ανόργανες ενώσεις.

Οι ασθενείς μπορούν να τρώνε τέτοια φρούτα και μούρα:

  • μήλα;
  • αχλάδια ·
  • μανταρίνια;
  • πορτοκάλια.
  • γκρέιπφρουτ?
  • βερίκοκα?
  • δαμάσκηνα.
  • σταφίδες ·
  • κεράσι
  • βακκίνια.
  • σμέουρα

Τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες, οπότε η ποσότητα τους στη διατροφή πρέπει να είναι περιορισμένη. Συνιστάται να τα φάτε το πρωί (μέχρι τις 16:00), έτσι ώστε η ζάχαρη να μην μετατρέπεται σε σωματικό λίπος. Κατά την ώρα του ύπνου και με άδειο στομάχι το πρωί, τα φρούτα είναι επίσης καλύτερο να μην τρώνε, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό της στοματικής επένδυσης και σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών. Το πεπόνι, το καρπούζι και τα σύκα θεωρούνται απαγορευμένα φρούτα στον διαβήτη τύπου 2 επειδή έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχουν πολλή ζάχαρη. Για τον ίδιο λόγο, είναι ανεπιθύμητο για τους ασθενείς να καταναλώνουν ξηρούς καρπούς όπως οι ημερομηνίες και τα ξηρά σύκα.

Τα ροδάκινα και οι μπανάνες μπορούν να υπάρχουν στη διατροφή του διαβητικού, αλλά είναι προτιμότερο να τα φάτε μόνο μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Για την καθημερινή κατανάλωση, είναι προτιμότερο να προτιμούν τα δαμάσκηνα, τα μήλα και τα εσπεριδοειδή, επειδή βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και περιέχουν πολλές χοντροειδείς ίνες. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία είναι απαραίτητα για την αρμονική, ολοκληρωμένη εργασία ολόκληρου του οργανισμού. Τα φρούτα είναι μια χρήσιμη και νόστιμη λιχουδιά με την οποία μπορείτε να ξεπεράσετε τους πόθους για τα απαγορευμένα γλυκά τρόφιμα. Οι ασθενείς που τρώνε συχνά φρούτα, είναι ευκολότερο να ακολουθήσουν μια δίαιτα και μια ημερήσια αγωγή.

Δημητριακά και ζυμαρικά

Τι μπορείτε να φάτε άρρωστος από δημητριακά και ζυμαρικά; Σε αυτή τη λίστα υπάρχουν πολλά εγκεκριμένα προϊόντα από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Είναι δημητριακά και ζυμαρικά που πρέπει να είναι μια πηγή αργών υδατανθράκων, τα οποία είναι απαραίτητα για τον ασθενή να εργαστεί στον εγκέφαλο και να πάρει ενέργεια. Τα προϊόντα που συνιστώνται από τους γιατρούς περιλαμβάνουν:

  • φαγόπυρο;
  • ακατέργαστο ρύζι;
  • βρώμη που απαιτεί μαγείρεμα (όχι στιγμιαία νιφάδες)?
  • Βούλγαροι.
  • μπιζέλια ·
  • ζυμαρικά σκληρού σίτου ·
  • σιτηρά σιταριού ·
  • κεχρί.

Αλλά ακόμη και τα επιτρεπόμενα δημητριακά πρέπει να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν σωστά. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κουάκερ στο νερό χωρίς την προσθήκη ελαίων και λιπών. Η κατανάλωσή τους είναι προτιμότερη για πρωινό, καθώς οι υδατάνθρακες πρέπει να παρέχουν στον ασθενή ενέργεια για όλη την ημέρα. Αυτές οι απλές συστάσεις θα πρέπει πάντα να θυμούνται, όπως σωστά επιλεγμένα και μαγειρεμένα δημητριακά θα ωφεληθούν μόνο και δεν θα βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.

Τι πρέπει να εγκαταλείψω;

Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να εξαλείψουν εντελώς από τη διατροφή τα τρόφιμα και τα προϊόντα:

  • τη ζάχαρη και τα προϊόντα που την περιέχουν ·
  • λιπαρά πιάτα που μαγειρεύονται με μεγάλη ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου.
  • καπνιστό κρέας.
  • τα τρόφιμα και το γρήγορο φαγητό.
  • τουρσιά?
  • αλμυρά και αιχμηρά σκληρά τυριά.
  • προϊόντα αρτοποιίας από υψηλής ποιότητας αλεύρι.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Είναι καλύτερα να κάνετε το μενού για την ημέρα εκ των προτέρων, υπολογίζοντας την θερμιδική του αξία και την αναλογία των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων στα πιάτα. Ο Πίνακας 1 δείχνει τη θερμιδική και χημική σύνθεση μερικών προϊόντων που επιτρέπονται με δίαιτα αριθμό 9. Με γνώμονα αυτά τα δεδομένα, τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και τη σύνθεση, που αναφέρεται πάντα στη συσκευασία των προϊόντων, μπορείτε εύκολα να κάνετε μια δίαιτα με βέλτιστη ενεργειακή αξία.

Πίνακας 1. Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση των προϊόντων που χρησιμοποιούνται πιο συχνά στη δίαιτα αριθ. 9

Ένα δείγμα μενού για την ημέρα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  • πρωινό - πλιγούρι βρώμης, μια φέτα τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φρυγανιές ολόκληρων σιταριού χωρίς ζύμη,
  • σνακ - καρύδια ή μήλα
  • δείπνο - ζωμός λαχανικών, βραστό στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας, χυλός φαγόπυρου, χυμός μούρων.
  • υψηλό τσάι - ένα επιτρεπόμενο φρούτο και ένα ποτήρι ζωμό τριανταφυλλιάς?
  • δείπνο - ψάρι με ατμό με λαχανικά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ένα ποτήρι χωρίς ζάχαρη κομπόστα?
  • έχοντας ένα πρόχειρο φαγητό πριν από τον ύπνο - 200 ml χαμηλού λίπους γιαούρτι.

Η δίαιτα ενός ασθενούς με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να είναι πραγματικά ποικίλη και νόστιμη. Η έλλειψη γλυκών τροφίμων σε αυτό αντισταθμίζεται από υγιή φρούτα και ξηρούς καρπούς, και το λιπαρό κρέας αντικαθίσταται από διατροφικές επιλογές. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του μενού είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί για όλη την οικογένεια. Ο περιορισμός των λιπών ζωικής προέλευσης και της ζάχαρης είναι χρήσιμος ακόμη και για τους υγιείς ανθρώπους και στον διαβήτη αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για τη διατήρηση της φυσιολογικής υγείας για πολλά χρόνια.

Η σωστή διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξετάσετε ποια τρόφιμα επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων. Πρόκειται για λαχανικά: λάχανο, αγγούρια και ντομάτες, βουλγαρικό πιπέρι και μελιτζάνες, κρεμμύδια και σκόρδο, χόρτα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης βρασμένο άπαχο κρέας, ψάρια, μανιτάρια. Γι 'αυτό κάθε γεύμα είναι καλό για να ξεκινήσετε με μια σαλάτα λαχανικών.

Για να δημιουργήσετε ένα μενού για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, ο ευκολότερος τρόπος να δείτε τον πίνακα των γλυκαιμικών δεικτών (GI). Ο γλυκαιμικός δείκτης δείχνει πόσο γρήγορα ένα συγκεκριμένο προϊόν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό ακριβώς πρέπει να γνωρίζουμε. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης πιο αργά, επειδή οι υδατάνθρακες που περιέχουν απορροφούνται σταδιακά.

Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα λιπαρά τρόφιμα απορροφώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα ζωικά λίπη τελικά διασπώνται σε γλυκόζη. Αφού καταναλώνονται, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται, αν και αργά αλλά σίγουρα.

Το λευκό ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας από αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή (τα προϊόντα από το αλεύρι αυτό αυξάνουν σημαντικά το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα). Είναι πιο υγιεινό να τρώτε ψωμί σίκαλης, ψωμί σίκαλης με ένα μείγμα αλεύρου σίτου πρώτης και δεύτερης ποιότητας.

Ο καφές με καφεΐνη και το μαύρο τσάι μπορούν να προκαλέσουν αύξηση της αρτηριακής πίεσης, είναι καλύτερα να πίνετε πράσινο τσάι (καθαρίζει το σώμα από διάφορες επιβλαβείς ενώσεις). Είναι καλό να πίνουμε μεταλλικό νερό (κατά προτίμηση από την πηγή), χυμό ντομάτας, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη συμπυκνωμένα κομπόστα φρέσκων ή αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι φυσικά (όπως stevia) και συνθετικά (κυκλαμικό, ξυλιτόλη, σορβιτόλη). Είναι προτιμότερο να αρνούνται τα συνθετικά παρασκευάσματα, επειδή τα οφέλη από αυτά είναι αμφίβολα και η βλάβη στην υγεία είναι προφανής.

Εδώ είναι το προτιμώμενο σύνολο προϊόντων για έναν διαβητικό που εξαρτάται από την ινσουλίνη:

1. Σαλάτες από φρέσκα λαχανικά (μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, ρίχνετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου), βραστά ή ψητά λαχανικά με το δικό τους χυμό (ταυτόχρονα προσπαθείτε να περιορίσετε τα τεύτλα, τα καρότα και τα φρούτα, οι πατάτες μπορούν να εξαλειφθούν εντελώς).

2. Ψωμί, δημητριακά (εκτός από το ρύζι και τα σιτηρά σιταριού).

3. Βράσιμο άπαχο κρέας και ψάρι.

4. Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα από αυτά.

Οι ενδοκρινολόγοι συστήνουν έντονα την εξάλειψη των ακόλουθων προϊόντων από τη διατροφή σας:

• Μέλι, ζάχαρη, είδη ζαχαροπλαστικής.

• Γλυκοί χυμοί, αναψυκτικά, μπύρες.

• Πατάτες, ρύζι, σιτάλευρο.

• Σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, μπανάνες, σύκα, ανανά, σταφύλια, λωτός, βερίκοκο, πεπόνι.

• Αλεύρι σίτου της υψηλότερης ποιότητας και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό: άσπρο ψωμί, ζυμαρικά, ζυμαρικά, τηγανίτες, κέικ.

• Χοιρινό λαρδί, λιπαρό χοιρινό, χοιρινό λουκάνικο.

• Ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση όλων των λιπών ζωικής προέλευσης.

Χωρίς περιορισμούς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• Νωπά λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες, βουλγαρικό πιπέρι, κρεμμύδια, χόρτα.

• Μανιτάρια, λεμόνια, βακκίνια.

Τι πρέπει λοιπόν να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή; Πολύ:

• Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά.

• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών, κατά προτίμηση βρασμένα ή ψημένα στο φούρνο.

• Λάχανο φρέσκο, ζυμωμένο. βακκίνια, κρεμμύδια, σκόρδο, χόρτα.

• Κρέας κοτόπουλου βρασμένο ή ψημένο στο φούρνο (προ-αφαιρέστε το δέρμα)

• Μαύρο ψωμί (σίκαλη, σίκαλη με μείγμα αλεύρου σίτου πρώτης και δεύτερης ποιότητας).

• Σκληρά τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 30% (περιορισμένη).

• Τεύτλα, καρότα περιορισμένη.

• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα.

• Αυγά από 3 έως 4 τεμάχια την εβδομάδα.

• Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί (8 - 10 κουταλιές της σούπας την ημέρα).

• Χυμός τομάτας, πράσινο τσάι.

• Περιορίζεται σε μήλα, πορτοκάλια, μανταρίνια, καρπούζι, δαμάσκηνα και μούρα.

Όχι τόσο λίγο αποδείχθηκε ότι ήταν προϊόντα "μη απαγορευμένα"! Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε το μέτρο σε όλα και να είστε σε θέση να μαγειρεύετε υπέροχα. Τα γκουρμέ πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τα πιο απλά, με την πρώτη ματιά, προϊόντα. Υπάρχουν χιλιάδες βιβλία μαγειρικής, απλά δημιουργήστε το μενού.

Φυσικά, σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, τα λαχανικά και τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής. Εάν διαιρείτε σε μισή πλάκα φαγητού για την ημέρα, τότε το ήμισυ αυτής της πλάκας πρέπει να καταλαμβάνεται από λαχανικά. Δεν υπάρχουν πρακτικά περιορισμοί στην κατανάλωση λαχανικών, με εξαίρεση τις πατάτες. Τώρα ας δούμε τι είναι καλό για αυτά τα λαχανικά.

1. Λάχανο.

Η ιδανική αρχή για διαβητική κατανάλωση είναι το λάχανο, καλύτερα ξινό με τα βακκίνια. Ο χυμός από το λάχανο έχει ένα ελαφρύ αποτέλεσμα μείωσης της ζάχαρης. Το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμό όσο και στιφάδο.

2. Cranberries.

Αυτό το μούρο περιέχει πολλές βιταμίνες, δεν περιέχει υδατάνθρακες καθόλου. Διατηρείται καλά στην κατάψυξη, ώστε να μπορείτε να προσθέτετε τα βακκίνια σε φαγητό καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Πηγαίνει καλά με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 3%).

3. Μελιτζάνα.

Μελιτζάνα - μια πηγή μεταλλικών αλάτων (κάλιο και ασβέστιο), έχει καθαρτικό αποτέλεσμα. Οι διαβητικοί χρησιμοποιούν μελιτζάνα, κατά προτίμηση βρασμένο ή ψημένο, πασπαλισμένο με λεμόνι και φυτικό έλαιο. Συχνά σε μια τέτοια σαλάτα προσθέτουμε τα βακκίνια. Τα φρέσκα μελιτζάνες είναι πολύ κορεσμένα με φυτικό έλαιο, γεγονός που καθιστά αυτό το πιάτο βαρύ και πολύ υψηλό σε θερμίδες. Καλό είναι να φτιάξετε το χαβιάρι μελιτζάνας, προσθέτοντας σε αυτό μαγειρευτά κρεμμύδια, καρότα (σε μικρές ποσότητες), βουλγαρικό πιπέρι.

4. Καρότα.

Συνιστάται να χρησιμοποιείται μερικώς, ωμά. Τα βραστά καρότα μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο του αίματος.

5. Τεύτλα.

Η επίδρασή του στο σώμα σε σχέση με το σάκχαρο του αίματος είναι παρόμοια με την επίδραση των καρότων. Η χρήση τεύτλων - πρόληψη καρκινικών παθήσεων του εντέρου.

6. Φασόλια.

Περιέχει φυτική πρωτεΐνη. Οι διαβητικοί συνιστώνται για χρήση. Δοσολογία - όπως οποιαδήποτε κρουαζιέρα.

Εισαγωγή στη διατροφή του διαβήτη των μανιταριών, των βοτάνων, των αγγουριών, των ντοματών, των λεμονιών, των πιπεριών, των κρεμμυδιών και του σκόρδου δεν έχει ουσιαστικά καμία επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Αυτά τα προϊόντα είναι συστατικά χαμηλών θερμίδων για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων.

Και μην ξεχνάτε ότι ο πιο φυσιολογικός τρόπος μαγειρέματος είναι ο ατμός. Και μετά από αυτό, μπορείτε να γεμίσετε τον τρόπο που σας αρέσει.

Σύμφωνα με τα υλικά του Διαδικτύου.

Η χρήση υλικών επιτρέπεται μόνο με αντίστροφη σύνδεση με την πύλη My Diabetes

Διατροφή τύπου 2 διαβήτη

Ποια είναι η ουσία

Κάθε διαβητικός γνωρίζει τι δεν μπορεί: ζάχαρη, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά, πατάτες, περισσότερα δημητριακά, ψωμί και άλλα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν καλά ότι μπορεί. Και ο διαβήτης μπορεί να είναι μια τεράστια ποσότητα νόστιμου φαγητού. Μια δίαιτα για τον διαβήτη είναι τόσο διαφορετική και πλήρης ώστε να είναι κατάλληλη για ένα υγιές άτομο. «Μόνο οι υγιείς άνθρωποι μπορούν ακόμα να κοροϊδεύουν στο σώμα τους και το σώμα ενός διαβητικού χρειάζεται ήδη σεβασμό για τον εαυτό τους», εξηγεί η Τατιάνα Ρουμιάντσεβα, ενδοκρινολόγος-διαβητολόγος, συγγραφέας του Λαϊκού Βιβλίου Διαβητικών.

Οι διαβητικοί πρέπει να παίρνουν λαχανικά (έως και 800-900 γρ. Ημερησίως) και φρούτα (300-400 γραμμάρια την ημέρα) ως βάση της διατροφής. Θα πρέπει να συνδυάζονται με προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (μέχρι 0,5 λίτρα την ημέρα), κρέας και ψάρι (έως 300 γραμμάρια ημερησίως), μανιτάρια (μέχρι 150 γραμμάρια ημερησίως). Οι υδατάνθρακες είναι επίσης πιθανές, αλλά λίγο - 100 γραμμάρια ψωμιού ή 200 γραμμάρια πατάτας / δημητριακών ανά ημέρα. Από καιρό σε καιρό μπορείτε να απολαύσετε χρήσιμα γλυκά αντί για αυτά (δείτε το μενού στο τέλος του κειμένου).

Πώς λειτουργεί η διατροφή

Το κύριο πρόβλημα με τον διαβήτη τύπου 2 είναι η απώλεια της ευαισθησίας στην ινσουλίνη των κυττάρων του σώματος, η οποία είναι απαραίτητη για την απορρόφηση των υδατανθράκων. Όταν υπάρχουν πάρα πολλοί υδατάνθρακες στη διατροφή (ένα άτομο κάνει κακή χρήση γλυκών και αλεύρων), τα κύτταρα δεν αισθάνονται πλέον ινσουλίνη και συνεπώς το σακχάρου στο αίμα ανεβαίνει. Το σημείο αυτής της δίαιτας είναι να αποκαταστήσει την χαμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη και την ικανότητα απορρόφησης της ζάχαρης στα κύτταρα. Επιπλέον, η ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη αυξάνεται κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Πώς να πάτε σε αυτό

Καθαρίστε τους προβοκάτορες σπίτι προϊόντα (μπισκότα, καραμέλες, κέικ) και να κρατήσει στα μάτια του φωτεινά μπολ με φρούτα / μούρα, και στο ψυγείο - ένα πιάτο όμορφα φέτες πιπεριές, σέλινο, καρότα, αγγούρια.

Αν θέλετε γλυκό, μπορείτε να το ανταλλάξετε με τον εαυτό σας για ένα άλλο γεύμα υδατανθράκων. Αντικαταστήστε το ψωμί, τις πατάτες, τα δημητριακά, τα φρούτα και τους χυμούς με λαχανικά για να δημιουργήσετε ένα χώρο για ένα γλυκό επιδόρπιο. Για παράδειγμα, στο μεσημεριανό γεύμα, αντί για ψητά μανιτάρια πατάτας και κοτόπουλου μαγειρέματος, παραδώστε το ψωμί σε σούπα και φρούτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα κομμάτι επιδόρπιο (80-100 g) από το αγαπημένο σας τιραμισού.

Χωρίστε την πλάκα σε δύο μέρη. Γεμίστε το μισό με τα λαχανικά και ξεκινήστε το γεύμα μαζί τους. Διαχωρίστε το άλλο μισό σε δύο. Τοποθετήστε πρωτεΐνες στη μία πλευρά (για παράδειγμα, κρέας, ψάρι, τυρί cottage) και αμυλούχους υδατάνθρακες από την άλλη (ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά, ψωμί ολικής αλέσεως). Όταν τρώτε υδατάνθρακες με πρωτεΐνες ή με λίγες ποσότητες υγιών λιπαρών (φυτικό έλαιο, ξηροί καρποί), το επίπεδο σακχάρου στο αίμα παραμένει σταθερό.

Παρακολουθήστε για μερίδες. Μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 100-150 γραμμάρια ψωμιού ανά ημέρα (ένα τεμάχιο με μέγεθος τράπουλας) ή 200 γραμμάρια πατάτας, ζυμαρικών, ρυζιού ή άλλων δημητριακών. Ένα μέρος των δημητριακών ανά ημέρα - 30 g ή περίπου 2 κουταλιές της σούπας. l (ακατέργαστο).

Αντί της σόδα και των βιομηχανικών χυμών, αναμίξτε σπιτικά ποτά. Για παράδειγμα: 100 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού + 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού + 100 ml αφρώδους νερού Perrier, San Pellegrino ή Narzan. Υγρό - καθαρό νερό, μεταλλικό νερό, τσάι, καφές, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - ποτό όχι μετά από γεύμα, αλλά πριν.

Αντί για ψωμί τεθεί σε κιμά για τα παϊδάκια πλιγούρι βρώμης, το τρόχισμα στο μπλέντερ λάχανο (προηγουμένως ζεματίσει τα φύλλα), τριμμένο καρότο και φρέσκα μυρωδικά.

Μετακίνηση από γυαλισμένο λευκό σε το πιο χρήσιμο ρύζι, Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τους λιπαρούς τύπους τυριού σε σάντουιτς με αβοκάντο, μούσλι με χέρκους και πίτυρο.

Αν δυσκολεύεστε να εξοικειωθείτε με τα ωμά λαχανικά, δοκιμάστε παστέλ από ζαχαρότευτλα, καρότα, μελιτζάνες, αβοκάντο και όσπρια. Ψήστε τα λαχανικά στο φούρνο για μπορς, βινεγκρέτ, χαβιάρι μελιτζάνας, ζεστές σαλάτες και σούπες - γίνονται πιο νόστιμα και πιο αρωματικά.

Αν δεν έχετε το χρόνο και επιθυμείτε να μαγειρέψετε, αγοράστε κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών (με κουνουπίδια, μανιτάρια, γλυκές πιπεριές, μπαμπού, κλπ.). Στεγνώστε για 15-20 λεπτά - το πλάι για μπριζόλες είναι έτοιμο.

Πειραματιστείτε με γλυκαντικές ουσίες: οι διαβητολόγοι προτείνουν ασπαρτάμη, νέκταρ αγαύης, στεβιά. Η Τατιάνα Ρουμιάνσεβα συμβουλεύει να αποφύγει τη σακχαρίνη, την ξυλιτόλη και τη σορβιτόλη: "Η σακχαρίνη έχει καρκινογόνο δράση. Η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να βλάψουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. "

Ακούστε τον εαυτό σας ενώ τρώτε (βλ. "Συνειδητό φαγητό ενάντια στην υπερκατανάλωση"). Μην καταπιείτε βιαστικά, μασήστε αργά, με αίσθημα. Χρειάζεται χρόνος για τον εγκέφαλο να καταλάβει την πληρότητά του, οπότε σταματήστε να τρώτε όταν αισθάνεστε πλήρης το 80%. Περιμένετε 20 λεπτά. Εάν εξακολουθείτε να είστε πεινασμένοι, πάρτε ένα συμπλήρωμα.

Ψάξτε για άλλες αισθησιακές απολαύσεις εκτός από τα τρόφιμα. Γεμίστε το σπίτι με λουλούδια και πράσινο, να ακούσετε την αγαπημένη σας μουσική, να χαλαρώσετε στον κήπο ή στο πάρκο, παίζουν με το σκύλο / γάτα, ανάψτε ένα αρωματικό κερί, ρίξτε μια μακρά ντους, να πάει για ένα μασάζ. Όταν δείχνετε την αγάπη για τον εαυτό σας με τέτοιο τρόπο, δεν θέλετε να γυρίσετε στη σοκολάτα για άνεση.

Τι να εστιάσετε

Λάχανο (λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, κράμβες σγουρές, κινέζικα), κολοκυθάκια, κρεμμύδια διαφορετικών ειδών (κρεμμύδια, λευκό, πράσινο, κόκκινο, τα πράσα, τα κρεμμυδάκια), αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, ραβέντι, πράσινα γογγύλια, πράσινα φασόλια, φυλλώδη λαχανικά, μελιτζάνα, το σέλινο, το σκόρδο, πιπεριά, βερίκοκο, κεράσι, αχλάδι, δαμάσκηνο, δαμάσκηνο, κεράσια, μήλα, εσπεριδοειδή, καρπούζι, πεπόνι, μάνγκο, ακτινίδιο, ανανά γκουάβα, ρόδι, ανανάς, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα μανιτάρια, κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαλοπούλα, ψάρι και θαλασσινά, βότανα, μπαχαρικά, λάχανα, μεταλλικό νερό, τσάι βοτάνων.

Τι είναι καλύτερο να αρνηθείτε

Η ζάχαρη και όλα τα προϊόντα, όπου είναι πολλά (μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σοκολάτα, παγωτό και ούτω καθεξής. Π), λευκό αλεύρι και τα προϊόντα από αυτό (το ψωμί, τα ζυμαρικά, το σιμιγδάλι, μπισκότα, γλυκά, κέικ), πατάτα, δημητριακά, σταφύλια και οι μπανάνες, το συμπυκνωμένο γάλα, οι γλυκές μπάρες και τα γιαούρτια, οι βιομηχανικοί χυμοί, η γλυκιά σόδα, το λιπαρό κρέας και τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος. Το αλκοόλ επιταχύνει την διάσπαση της γλυκόζης στα κύτταρα και προκαλεί υπογλυκαιμία στους διαβητικούς.

Πόσες φορές την ημέρα πρέπει να φάω

5-6 φορές την ημέρα, καλύτερα την ίδια στιγμή. Δείπνο το αργότερο 1,5-2 ώρες πριν από τον ύπνο. "Κάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα μαρούλι, τηγανίζουμε ένα τηγάνι κρέατος και τρώμε σε ένα μικρό πιάτο κάθε 3-4 ώρες. Όταν θέλετε να φάτε σε μια άσχημη στιγμή, πιάστε ένα μήλο, αχλάδι, πιείτε ένα ποτήρι γάλα ή κεφίρ ", προτείνει η Τατιάνα Ρουμιάντσεβα. Μην παραλείψετε το πρωινό: τα πρωινά γεύματα θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα.

Διάρκεια και αποτέλεσμα

Στον διαβήτη τύπου 2, μια τέτοια δίαιτα πρέπει να ακολουθείται σε όλη τη ζωή. Θα σας βοηθήσει όχι μόνο να αποφύγετε τέτοιες τρομερές επιπλοκές όπως τύφλωση ή καρδιαγγειακές παθήσεις, αλλά και να διατηρήσετε την εικόνα σας.

Διατροφή για διαβήτη

Περιγραφή από 08/08/2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 14 ημέρες
  • Όροι: συνεχώς
  • Κόστος των προϊόντων: 1300-1400 ρούβλια την εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που συμβαίνει όταν υπάρχει ανεπαρκής παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας. Ο κύριος λόγος είναι η υπερκατανάλωση τροφής και η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων λίπους και υδατανθράκων. Αυτό αναγκάζει το πάγκρεας να «εργάζεται στο όριο», το οποίο υποβάλλεται σε «επίθεση με υδατάνθρακες». Όταν τα επίπεδα ζάχαρης αυξάνονται μετά το φαγητό, ο σίδηρος αυξάνει την απελευθέρωση ινσουλίνης Η βάση της νόσου είναι οι διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων: η παραβίαση της πεπτικότητας της γλυκόζης από τους ιστούς και ο αυξημένος σχηματισμός της από τα λίπη και το γλυκογόνο.

Το συχνότερο είναι ο διαβήτης τύπου 2, ο οποίος είναι συχνότερος στους ενήλικες άνω των 40 ετών και στους ηλικιωμένους. Ο αριθμός των ασθενών μετά από 65 χρόνια αυξάνεται ιδιαίτερα. Έτσι, ο επιπολασμός της νόσου είναι 8% στην ηλικία των 60 ετών και φτάνει το 23% στα 80 χρόνια. Σε ηλικιωμένους, μειωμένη φυσική δραστηριότητα, μειωμένη μυϊκή μάζα, η οποία χρησιμοποιεί γλυκόζη και κοιλιακή παχυσαρκία, επιδεινώνουν την υπάρχουσα αντίσταση στην ινσουλίνη. Στην ηλικία, ο μεταβολισμός της γλυκόζης προσδιορίζεται από την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη, καθώς και από την έκκριση αυτής της ορμόνης. Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι πιο έντονη στους ηλικιωμένους που είναι υπέρβαροι και η μειωμένη έκκριση κυριαρχεί στα άτομα χωρίς παχυσαρκία, γεγονός που επιτρέπει μια διαφοροποιημένη προσέγγιση στη θεραπεία. Ένα χαρακτηριστικό της νόσου σε αυτή την ηλικία είναι ασυμπτωματικό, μέχρι να εμφανιστούν επιπλοκές.

Αυτή η μορφή διαβήτη είναι πιο συχνή στις γυναίκες και η πιθανότητα εμφάνισής της αυξάνεται με την ηλικία. Η συνολική επικράτηση της νόσου στις γυναίκες ηλικίας 56-64 ετών είναι 60-70% υψηλότερη από αυτή των ανδρών. Και αυτό οφείλεται σε ορμονικές διαταραχές - η έναρξη της εμμηνόπαυσης και η έλλειψη οιστρογόνων ενεργοποιεί μια σειρά από αντιδράσεις και μεταβολικές διαταραχές, που συνοδεύεται από αύξηση βάρους, μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη, εμφάνιση δυσλιπιδαιμίας.

Η ανάπτυξη της νόσου μπορεί να εκπροσωπείται από το σχήμα: υπέρβαρο - αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη - αυξημένα επίπεδα σακχάρου - αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης - αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη. Αποδεικνύεται ένας τόσο φαύλος κύκλος, αλλά ένας άνθρωπος χωρίς να το γνωρίζει, καταναλώνει υδατάνθρακες, μειώνει τη σωματική του δραστηριότητα και παίρνει παχύτερους με κάθε επόμενο έτος. Τα βήτα κύτταρα λειτουργούν για φθορά και το σώμα σταματά να ανταποκρίνεται σε ένα σήμα που στέλνει ινσουλίνη.

Τα συμπτώματα του διαβήτη είναι αρκετά τυπικά: ξηροστομία, σταθερή δίψα, παρόρμηση ούρησης, κόπωση, κόπωση, ανεξήγητη απώλεια βάρους. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό της νόσου είναι η υπεργλυκαιμία - το αυξημένο σάκχαρο του αίματος. Ένα άλλο χαρακτηριστικό σύμπτωμα είναι το αίσθημα πείνας στον σακχαρώδη διαβήτη (πολυφαγία) και αυτό προκαλείται από την πείνα στη γλυκόζη των κυττάρων. Ακόμα και έχοντας ένα καλό πρωινό, ο ασθενής σε μια ώρα έχει μια αίσθηση πείνας.

Η αυξημένη όρεξη εξηγείται από το γεγονός ότι η γλυκόζη, η οποία χρησιμεύει ως «καύσιμο» για τους ιστούς, δεν εισέρχεται σε αυτά. Η ινσουλίνη είναι υπεύθυνη για την παροχή γλυκόζης στα κύτταρα, την οποία οι ασθενείς είτε στερούνται είτε οι ιστοί δεν είναι ευαίσθητοι σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, η γλυκόζη δεν εισέρχεται στα κύτταρα, αλλά εισέρχεται στο αίμα και συσσωρεύεται. Τα κύτταρα με έλλειψη διατροφής στέλνουν ένα σήμα στον εγκέφαλο, διεγείροντας τον υποθάλαμο, και το άτομο παίρνει ένα αίσθημα πείνας. Με συχνές επιθέσεις πολυφαγίας, μπορεί κανείς να μιλήσει για ασταθή διαβήτη, ο οποίος χαρακτηρίζεται από μεγάλο εύρος διακυμάνσεων της γλυκόζης κατά τη διάρκεια της ημέρας (0,6 - 3, 4 g / l). Είναι επικίνδυνο στην ανάπτυξη της κετοξέωσης και του διαβητικού κώματος.

Όταν άποιος διαβήτης, που συνδέονται με διαταραχές στην ΚΝΣ παρατηρήθηκε παρόμοια συμπτώματα (αυξημένη δίψα, αυξημένη παραγωγή ούρων σε 6 λίτρα, ξηροδερμία, απώλεια βάρους), αλλά δεν παρατηρήθηκε κύριο σύμπτωμα - αύξηση στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Οι ξένοι συγγραφείς έχουν την τάση να πιστεύουν ότι η δίαιτα των ασθενών που λαμβάνουν θεραπεία αντικατάστασης δεν πρέπει να περιορίζει τους απλούς υδατάνθρακες. Ωστόσο, η εγχώρια ιατρική διατηρεί την προηγούμενη προσέγγιση για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας. Η σωστή διατροφή στο σακχαρώδη διαβήτη είναι θεραπευτικός παράγοντας στο αρχικό στάδιο της νόσου, το κύριο σημείο του διαβήτη σε ασθενείς που λαμβάνουν από του στόματος υπογλυκαιμικούς παράγοντες και είναι απαραίτητο σε ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη.

Ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθήσετε; Ανατίθενται στον αριθμό δίαιτας 9 ή στις παραλλαγές του. Αυτή η δίαιτα τροφίμων ομαλοποιεί το μεταβολισμό των υδατανθράκων (μειώνει το σάκχαρο του αίματος και να σταθεροποιηθεί σε ένα επίπεδο κοντά στο φυσιολογικό, και για την πρόληψη παραβιάσεων του μεταβολισμού του λίπους. Οι αρχές της θεραπείας δίαιτας αυτού του πίνακα βασίζεται σε ένα αιχμηρό περιορισμό ή τον αποκλεισμό των απλούς υδατάνθρακες και σύνθετων υδατανθράκων συμπερίληψη έως 300 γραμμάρια ανά ημέρα.

Η ποσότητα των πρωτεϊνών είναι μέσα στον φυσιολογικό κανόνα. Η ποσότητα υδατανθράκων προσαρμόζεται από το γιατρό ανάλογα με τον βαθμό αύξησης της ζάχαρης, το βάρος του ασθενούς και τις σχετικές ασθένειες.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Ο διαβήτης τύπου 2 αναπτύσσεται μετά από 40 χρόνια και συνδέεται συνήθως με το υπερβολικό βάρος. Μία από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για αποτελεσματική θεραπεία είναι η διεξαγωγή αυτοέλεγχου, η οποία σας επιτρέπει να διατηρείτε τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι ένα αξιόπιστο μέσο πρόληψης των διαβητικών επιπλοκών. Η θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 ξεκινά με τη θεραπεία διατροφής, η οποία καταφέρνει να ομαλοποιήσει το βάρος και να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου.

Ποια θα πρέπει να είναι μια δίαιτα για τους διαβητικούς τύπου 2; Συνήθως, με το κανονικό βάρος, ο κύριος πίνακας αριθ. 9 αποδίδεται με θερμιδική πρόσληψη μέχρι 2500 kcal και ποσότητα υδατανθράκων 275-300 g, η οποία διανέμεται από το γιατρό μεταξύ ψωμιού, δημητριακών και λαχανικών.

Προτιμώνται τα προϊόντα με ελάχιστο γλυκαιμικό δείκτη, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και, κατά προτίμηση, δεν έχουν περάσει από τη μαγειρική επεξεργασία ή την ελάχιστη μεταγενέστερη επεξεργασία. Ο κύριος πίνακας παρουσιάζεται για συνεχή χρήση σε διαβήτη τύπου 2 ήπιας και μέτριας σοβαρότητας σε ασθενείς με φυσιολογικό βάρος.

Η διατροφή με την παρουσία παχυσαρκίας έχει μεγάλη σημασία, καθώς η απώλεια βάρους έχει θετική επίδραση στην πορεία της νόσου. Για την παχυσαρκία, προβλέπονται ποικιλίες - μειωμένες δίαιτες (με μειωμένη θερμιδική περιεκτικότητα) που περιέχουν 225 g, 150 g ή 100 g υδατανθράκων ημερησίως.

Πρώτα απ 'όλα, το 9ο δίαιτα για το διαβήτη τύπου 2, καταργεί τη χρήση των εύπεπτο υδατάνθρακες, που είναι εύκολα και γρήγορα απορροφάται (15 λεπτά), να αυξήσει δραματικά τη ζάχαρη, και δεν δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού:

  • ζάχαρη ·
  • μέλι?
  • μαρμελάδες, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
  • ζαχαροπλαστικής ·
  • σιρόπια ·
  • παγωτό?
  • λευκό ψωμί;
  • γλυκά λαχανικά και φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
  • ζυμαρικά.

Προβλέπει περιορισμένη χρήση:

  • πατάτα ως προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο ·
  • τα τεύτλα, τα οποία έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
  • ψωμί, δημητριακά, καλαμπόκι, ζυμαρικά και προϊόντα σόγιας.

Για την απώλεια βάρους, οι δίαιτες θερμίδων μειώνονται στα 1.700 kcal λόγω του περιορισμού των υδατανθράκων στα 120 γραμμάρια την ημέρα, με φυσιολογική πρωτεΐνη (110 g) και λίπος (70 g). Συνιστάται η διεξαγωγή ημερών νηστείας. Εκτός από τις παραπάνω συστάσεις, εξαιρούνται τα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας:

  • έλαια (βούτυρο και λαχανικό), ξινή κρέμα, μαργαρίνη, μαγιονέζα, απλώματα,
  • λαρδί, λουκάνικα, λουκάνικα, μικρά λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, λιπαρά κρέατα και ψάρια, κοτόπουλο με δέρμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι.
  • λιπαρά τυριά, τυρί cottage, κρέμα?
  • ξηρούς καρπούς, σπόρους, αρτοσκευάσματα, μαγιονέζα, αλκοολούχα ποτά.

Αυξημένη κατανάλωση λαχανικών με τη μορφή πλευρικών πιάτων:

  • μελιτζάνες;
  • αγγούρια?
  • κουνουπίδι;
  • φυλλώδη πράσινα?
  • κόκκινο μαρούλι (υψηλή σε βιταμίνες)?
  • γογγύλια, ραπανάκι.
  • κολοκύθα, κολοκυθάκια και σκουός, που έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Η διατροφή πρέπει να ποικίλει, αλλά να περιέχει λιγότερες θερμίδες. Αυτό είναι εφικτό αν αντικατασταθούν περισσότερα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας (για παράδειγμα λουκάνικα ή λουκάνικα) με ίσες ποσότητες βραστού άπαχου κρέατος και το βούτυρο σε ένα σάντουιτς είναι αγγούρι ή ντομάτα. Έτσι, το αίσθημα της πείνας σβήνει και καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες.

Με το μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη, είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν "κρυμμένα λίπη" (λουκάνικα, λουκάνικα, ξηροί καρποί, σπόροι, λουκάνικα, τυριά). Με αυτά τα προϊόντα, παίρνουμε ήσυχα ένα μεγάλο αριθμό θερμίδων. Δεδομένου ότι τα λίπη είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες, ακόμη και μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο που προστίθεται στη σαλάτα θα μειώσει τις προσπάθειες απώλειας βάρους. 100 γραμμάρια σπόρων ή ξηρών καρπών περιέχουν έως και 600 kcal και δεν τα θεωρούμε τρόφιμα. Ένα κομμάτι τυριού με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (περισσότερο από 40%) είναι πολύ πιο θρεπτικό από μια φέτα ψωμιού.

Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες: λαχανικά, όσπρια, ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά ολικής αλέσεως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη, στεβιά, φρουκτόζη ή σορβιτόλη) και να τα μετρήσετε στη συνολική ποσότητα υδατανθράκων. Η ξυλιτόλη είναι ισοδύναμη με τη συνηθισμένη ζάχαρη στη γλυκύτητα, οπότε η δόση της είναι 30 γραμμάρια. Η φρουκτόζη είναι αρκετή 1 κουταλάκι του γλυκού. για την προσθήκη στο τσάι. Προτιμήστε το φυσικό γλυκαντικό Stevia.

Για τους ασθενείς είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τον γλυκαιμικό δείκτη (GI) όλων των προϊόντων. Όταν τρώτε τρόφιμα με υψηλό GI, εμφανίζεται υπεργλυκαιμία και αυτό προκαλεί αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης. Τα προϊόντα με μέτρια και χαμηλή περιεκτικότητα GI διασπώνται σταδιακά και σχεδόν δεν προκαλούν αύξηση της ζάχαρης. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα φρούτα και τα λαχανικά με δείκτη έως 55: βερίκοκα, δαμάσκηνα, γκρέιπφρουτ, τα βατόμουρα, τα βακκίνια, ροδάκινα, μήλα, δαμάσκηνα, ιπποφαές, κόκκινα φραγκοστάφυλα, κεράσια, φραγκοστάφυλα, τα αγγούρια, το μπρόκολο, τα μπιζέλια, το κουνουπίδι, το γάλα, καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, σόγια, φασόλια, μπιζέλια, φακές, μαρούλι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε περιορισμένες ποσότητες (φρούτα όχι μεγαλύτερα από 200 γραμμάρια ανά μερίδα). Πρέπει να θυμόμαστε ότι η θερμική επεξεργασία αυξάνει την GI. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη το μειώνουν, οπότε η διατροφή των ασθενών πρέπει να αναμειγνύεται.

Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι λαχανικά και μη λιπαρά τρόφιμα. Μια παραδειγματική διατροφή περιλαμβάνει:

  • Σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, βρασμένα ή ψητά λαχανικά. Προσπαθήστε να περιορίσετε τα τεύτλα και τις πατάτες (μπορείτε να εξαιρέσετε εντελώς).
  • Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ψάρια σε βρασμένη μορφή, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανισμένων τροφών αυξάνεται 1,3 φορές.
  • Ψωμί ολικής αλέσεως, μέτρια ποσότητα δημητριακών (εκτός από ρύζι και δημητριακά σίτου).
  • Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η ζάχαρη αποκλείεται σε περίπτωση ήπιας ασθένειας και, στο πλαίσιο της θεραπείας με ινσουλίνη μέτριας και σοβαρής ασθένειας, επιτρέπεται η κατανάλωση 20-30 g ζάχαρης ανά ημέρα. Έτσι, η διατροφή από ιατρό ποικίλλει ανάλογα με τη σοβαρότητα της ασθένειας, το βάρος, την ένταση της εργασίας του ασθενούς και την ηλικία.

Οι ασθενείς πρότειναν επίσης αύξηση της σωματικής δραστηριότητας. Απαιτείται σωματική δραστηριότητα επειδή αυξάνει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη, μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και επίσης μειώνει την αρτηριακή πίεση και μειώνει την αθηρογένεση του αίματος. Ο τρόπος φόρτωσης επιλέγεται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τις σχετικές ασθένειες και τη σοβαρότητα των επιπλοκών. Η καλύτερη επιλογή για όλες τις ηλικίες θα είναι το περπάτημα μία ώρα κάθε μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα. Η σωστή διατροφή και ο ζωντανός τρόπος ζωής θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση μιας αυξημένης αίσθησης πείνας.

Διατροφή για τον διαβήτη τύπου 1

Αυτή η μορφή διαβήτη είναι πιο συχνή σε νεαρή ηλικία και σε παιδιά, χαρακτηριστικό της οποίας είναι η ξαφνική εμφάνιση με οξεία μεταβολικές διαταραχές (οξέωση, κέτωση, αφυδάτωση). Έχει βρεθεί ότι η εμφάνιση αυτού του τύπου διαβήτη δεν είναι συνδεδεμένη με τον συντελεστή ισχύος, και προκαλείται από καταστροφή των παγκρεατικών β-κυττάρων, πράγμα που σημαίνει ότι η απόλυτη ανεπάρκεια ινσουλίνης, εξασθενημένη χρησιμοποίησης γλυκόζης, μειωμένη σύνθεση των πρωτεϊνών και των λιπών. Όλοι οι ασθενείς χρειάζονται δια βίου θεραπεία ινσουλίνης, αν η δόση είναι ανεπαρκής, αναπτύσσονται κετοξέωση και διαβητικό κώμα. Εξίσου σημαντικό, η ασθένεια οδηγεί σε αναπηρία και υψηλή θνησιμότητα λόγω μικροαγγειακών και μακροαγγειοπαθητικών επιπλοκών.

Η διατροφή στον διαβήτη τύπου 1 δεν διαφέρει από την κανονική υγιεινή διατροφή και η ποσότητα των απλών υδατανθράκων αυξάνεται. Ο ασθενής είναι ελεύθερος να επιλέξει το μενού, ειδικά με εντατική θεραπεία με ινσουλίνη. Τώρα, σχεδόν όλοι οι ειδικοί πιστεύουν ότι μπορείτε να φάτε τα πάντα, εκτός από τη ζάχαρη και τα σταφύλια, αλλά πρέπει να ξέρετε πόσο και πότε μπορείτε να φάτε. Στην πραγματικότητα, η δίαιτα έρχεται στο σωστό υπολογισμό της ποσότητας των υδατανθράκων στα τρόφιμα. Υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί κανόνες: δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερες από 7 μονάδες ψωμιού κάθε φορά και τα γλυκά ποτά (τσάι με ζάχαρη, λεμονάδα, γλυκά χυμοί) αποκλείονται κατηγορηματικά.

Η δυσκολία έγκειται στον σωστό υπολογισμό των μονάδων ψωμιού και στον προσδιορισμό της ανάγκης για ινσουλίνη. Όλοι οι υδατάνθρακες μετρώνται σε μονάδες ψωμιού και συνοψίζεται η ποσότητα τους, που λαμβάνεται μαζί με τα τρόφιμα ταυτόχρονα. Ένα XE αντιστοιχεί σε 12 g υδατανθράκων και περιέχεται σε 25 g ψωμιού - εξ ου και το όνομα. Έχει συνταχθεί ειδικός πίνακας για τις μονάδες ψωμιού που περιέχονται σε διάφορα προϊόντα και είναι δυνατόν να υπολογιστεί με ακρίβεια η ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων.

Κατά την κατάρτιση του μενού, μπορείτε να αλλάξετε προϊόντα χωρίς να υπερβείτε την ποσότητα των υδατανθράκων που έχει υποδείξει ο γιατρός. Για την επεξεργασία 1 XE μπορεί να χρειαστεί στο πρωινό με 2-2,5 U ινσουλίνης, στο μεσημεριανό 1,5-2 U, στο δείπνο 1-1,5 U. Κατά την προετοιμασία της δίαιτας είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε περισσότερα από 25 ΧΕ ανά ημέρα. Εάν θέλετε να φάτε περισσότερο, θα πρέπει να εισάγετε επιπλέον ινσουλίνη. Όταν χρησιμοποιείται σύντομη ινσουλίνη, η ποσότητα του ΧΕ πρέπει να χωρίζεται σε 3 κύρια και 3 επιπλέον γεύματα.

Ένα XE περιέχεται σε δύο κουτάλια κάθε κουάκερ. Τρεις κουταλιές ζυμαρικών ισοδυναμούν με τέσσερις κουταλιές ρύζι ή χυλό φαγόπυρο και δύο κομμάτια ψωμιού και όλα περιέχουν 2 ΧΕ. Όσο ισχυρότερα τα προϊόντα είναι βρασμένα, τόσο ταχύτερα απορροφούνται και τόσο ταχύτερα η ζάχαρη θα αυξηθεί. Τα μπιζέλια, οι φακές και τα φασόλια μπορούν να αγνοηθούν, δεδομένου ότι το 1 XE περιέχεται σε 7 κουταλιές των οσπρίων αυτών. Όφελος σε αυτήν την σχέση λαχανικά: ένα XE περιέχει 400 g αγγούρι, 350 g μαρούλι, 240 g του κουνουπιδιού 210 γρ ντομάτες, 330 g φρέσκα μανιτάρια 200 γρ πράσινο πιπέρι, 250 γρ σπανάκι, 260 γρ λάχανο τουρσί, 100 g καρότα και 100 r τεύτλα.

Πριν τρώτε γλυκά, πρέπει να μάθετε πώς να εφαρμόζετε μια επαρκή δόση ινσουλίνης. Επιτρέψτε γλυκό μπορεί οι ασθενείς που ελέγχουν αρκετές φορές την ημέρα το σάκχαρο του αίματος, είναι σε θέση να μετρήσουν τον αριθμό των XE και, κατά συνέπεια, να αλλάξουν τη δόση της ινσουλίνης. Το επίπεδο της ζάχαρης θα πρέπει να παρακολουθείται πριν και μετά την κατάποση των ζαχαρούχων τροφίμων και θα πρέπει να εκτιμάται επαρκής δόση ινσουλίνης.

Ο διαιτολογικός αριθμός 9Β ενδείκνυται για ασθενείς με σοβαρή νόσο, που λαμβάνουν μεγάλες δόσεις ινσουλίνης και έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (400-450 γρ.) - επιτρέπονται περισσότερα ψωμιά, δημητριακά, πατάτες, λαχανικά και φρούτα. Η ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους αυξάνεται ελαφρά. Η δίαιτα έχει παρόμοια σύνθεση με τον κοινό πίνακα, επιτρέπονται 20-30 g ζάχαρης και γλυκαντικών.

Εάν ο ασθενής λάβει ινσουλίνη το πρωί και το απόγευμα, τότε το 70% των υδατανθράκων πρέπει να είναι σε αυτά τα γεύματα. Μετά την ένεση της ινσουλίνης, πρέπει να φάτε δύο φορές - μετά από 15 λεπτά και μετά από 3 ώρες, όταν σημειωθεί το μέγιστο αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, σε ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη, η κλασματική διατροφή έχει μεγάλη σημασία: το δεύτερο πρωινό και το απογευματινό σνακ πρέπει να γίνονται 2,5-3 ώρες μετά το κύριο γεύμα και πρέπει να περιέχουν τροφές με υδατάνθρακες (δημητριακά, φρούτα, πατάτες, χυμούς φρούτων, ψωμί, ). Με την εισαγωγή της ινσουλίνης το βράδυ πριν το δείπνο, θα πρέπει να αφήσετε κάποια τροφή τη νύχτα για να αποτρέψετε τις υπογλυκαιμικές αντιδράσεις. Το μενού για την εβδομάδα για τους διαβητικούς θα παρουσιαστεί παρακάτω.

Οι δύο μεγαλύτερες μελέτες έχουν αποδείξει πειστικά τα οφέλη από τον έλεγχο του μεταβολισμού των υδατανθράκων στην πρόληψη της ανάπτυξης μικροαγγειακών και μακροαγγειακών επιπλοκών. Εάν το επίπεδο της ζάχαρης για μεγάλο χρονικό διάστημα υπερβαίνει τον κανόνα, τότε αναπτύσσονται διάφορες επιπλοκές: αθηροσκλήρωση, λιπαρός εκφυλισμός του ήπατος, αλλά η πιο τρομερή είναι η διαβητική νεφροπάθεια (βλάβη στα νεφρά).

Η πρωτεϊνουρία είναι το πρώτο σημάδι αυτής της παθολογικής διαδικασίας, αλλά εμφανίζεται μόνο στο στάδιο IV, και τα πρώτα τρία στάδια είναι ασυμπτωματικά. Η εμφάνισή του υποδηλώνει ότι το 50% των σπειραμάτων είναι σκλήρυνση και υπάρχει μια μη αναστρέψιμη διαδικασία. Από την εμφάνιση της πρωτεϊνουρίας, προχωρεί η νεφρική ανεπάρκεια, η οποία τελικά οδηγεί στην ανάπτυξη του τελικού CRF (συχνότερα 5-7 χρόνια μετά την εμφάνιση της εμμένουσας πρωτεϊνουρίας). Στον διαβήτη, η ποσότητα του αλατιού είναι περιορισμένη (12 g ανά ημέρα), και στη νεφροπάθεια των νεφρών, η ποσότητα μειώνεται ακόμη περισσότερο (3 g ημερησίως). Επίσης προσαρμοσμένη θεραπεία και διατροφή για εγκεφαλικό επεισόδιο.

Περισσότερα Άρθρα Σχετικά Με Το Διαβήτη

Η πιο συνηθισμένη διάγνωση στον κόσμο είναι ο διαβήτης. Όσον αφορά τον αριθμό των ατόμων που πάσχουν από αυτή την ασθένεια, είναι δεύτερη μόνο στις ογκολογικές και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ο σακχαρώδης διαβήτης επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση όλων των ζωτικών οργάνων. Το ήπαρ μεταξύ αυτών πάσχει από έναν από τους πρώτους, καθώς το αίμα περνά μέσα από αυτό συνεχώς.

Τα οφέλη από τα κρεμμύδια σε οποιαδήποτε μορφή έχουν γίνει γνωστά εδώ και αρκετό καιρό.Οι άνθρωποι που πάσχουν από ενδοκρινικές παθήσεις τόσο του πρώτου όσο και του δεύτερου τύπου, χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν ως πρόσθετο μέσο για τη θεραπεία της νόσου και την ελαχιστοποίηση των εκδηλώσεών της.

Τύποι Διαβήτη

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Σακχάρου Στο Αίμα