loader

Κύριος

Θεραπεία

Συνταγές για νόστιμες διαβητικές σαλάτες

Ο διαβήτης τύπου 2 επιβάλλει περιορισμούς στη διατροφή του ασθενούς, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί κανείς να φάει νόστιμο φαγητό. Οι σαλάτες παίζουν ιδιαίτερο ρόλο στη διαβητική δίαιτα. Κορεάζουν το σώμα με θρεπτικά συστατικά και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Σαλάτες για διαβητικούς με χόρτα, κρέας, λαχανικά - αυτό είναι ένα σημαντικό μέρος της καθημερινής διατροφής.

Καθημερινές συνταγές

Στον διαβήτη τύπου 2, η θεραπεία βασίζεται στη διατροφή. Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, οπότε οι υδατάνθρακες στο μενού είναι αυστηρά περιορισμένοι. Όταν συνθέτετε μια δίαιτα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι το σώμα χρειάζεται βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ίνες. Η διατροφή επιλέγεται έτσι ώστε να βελτιώνεται ο μεταβολισμός και να μειώνεται η συγκέντρωση της γλυκόζης στο πλάσμα του αίματος.

Οι λαχανικές και οι σαλάτες με βάση το κρέας θα προσθέσουν ποικιλία στην καθημερινή διατροφή ενός διαβητικού ασθενούς. Το μαγείρεμα είναι γρήγορο και εύκολο και τα διαθέσιμα προϊόντα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τις σαλάτες συνδυάζονται εύκολα και αντικαθίστανται εύκολα.

Σαλάτες από κρέας και θαλασσινά

Οι σαλάτες κρέατος και τα πιάτα θαλασσινών κορεσμούν το σώμα, προστατεύουν από την υπερκατανάλωση τροφής και δεν περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων. Για την παρασκευή σαλατών, προτιμάται το άπαχο κρέας, όπως το βόειο κρέας. Οι ακόλουθες συνταγές σαλάτας με βάση το κρέας θα προσθέσουν ποικιλία στο μενού.

  1. Βράστε 200 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αλατισμένο νερό, έτσι ώστε το κρέας να γίνει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Βόειο κρέας κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το μέτριο κρεμμύδι (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τα γλυκά κρεμμύδια), κόψτε μερικά φασόλια Physalis σε φέτες και ανακατέψτε τα υλικά σε σαλάτα. Για ντύσιμο σαλάτα σε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε ένα τέταρτο κουτάλι χυμό λεμονιού και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Τα γλυκά δόντια μπορούν να προσθέσουν ένα τετράμηνο κουτάλι μελιού στο επίδεσμο, το οποίο θα δώσει στη σαλάτα μια πικάντικη, γλυκιά γεύση.
  2. Η στρωματοποιημένη σαλάτα με ήπαρ αποτελεί σημαντικό μέρος της διατροφής για τον διαβήτη τύπου 2. Πριν από την προετοιμασία του ήπατος, κόψτε ένα μεσαίο κρεμμύδι και μαρινάρετε το σε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Μια μεγάλη κουταλιά ζεστό νερό, λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού προστίθεται στη μαρινάδα. Ενώ το κρεμμύδι είναι γεμισμένο, βράστε ή σοτάρετε το συκώτι κοτόπουλου και ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Για τη σαλάτα θα χρειαστούν περίπου 300 γραμμάρια προϊόντος. Ξεχωριστά καθαρισμένο μεγάλο ρόδι. Η σαλάτα φυτρώνεται σε στρώματα, εναλλάσσοντας στρώματα κρεμμυδιού, σπόρου ήπατος και ροδιού. Το τελευταίο στρώμα είναι κατασκευασμένο από κόκκους ροδιού, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με πράσινο πακέτο.
  3. Για την επόμενη σαλάτα, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε μικρά κομμάτια αλατισμένης μεσαίου μεγέθους ρέγγας. Ξεχωριστά, βράζουμε 2 κοτόπουλα ή 4 αυγά ορτυκιών και κόβουμε στα μισά. Ανακατέψτε τα κομμάτια της ρέγγας με αυγά, προσθέστε τη γεύση ψιλοκομμένα χόρτα - μαϊντανό, άνηθο, σπανάκι. Στην σαλάτα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Για ντύσιμο, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού με μια μικρή ποσότητα φασολιών γλυκού μουστάρδας.

Λαχανικά σαλάτες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σαλατών για συνταγογράφους τύπου 2 διαβητικών οι οποίες είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Οι σαλάτες λαχανικών συμπληρώνουν την καθημερινή διατροφή, τρώγονται ως ξεχωριστό πιάτο ή πριν από τη χρήση κύριων πιάτων.

  1. 3 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους κομμένα σε κύβους και τηγανίζουμε με λίγο λάδι. Αν θέλετε να μειώσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, κολοκυθάκι στιφάδο χωρίς λάδι ή μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε μια χούφτα καρύδια και τα ανακατεύετε με κολοκυθάκια σε ένα μπολ σαλάτας. Προετοιμάστε τη σάλτσα για το ντύσιμο: μια μεγάλη κουταλιά ελαιολάδου αναμειγνύεται με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού. Αλάτι για γεύση και μια σταγόνα μελιού προστίθενται στο επίδεσμο, το οποίο θα δώσει το κολοκυθάκι μια πικάντικη γεύση.
  2. Αρκετά μεσαία φρούτα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ (περίπου 200 γραμμάρια), σχάρα, ψιλοκομμένο λευκό λάχανο ξεχωριστά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με το Πεκίνο. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά, προσθέστε δύο μεγάλα κουτάλια μικρών μανιταριών. Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται για ανεφοδιασμό. Συνιστάται να διακοσμήσετε τη σαλάτα με διάφορα φύλλα κοραλλιών. Για όσους αγαπούν τις σαλάτες με πολλά συστατικά, συνιστάται να προσθέσετε τριμμένα ή ψιλοκομμένα ωμά καρότα και μαρμελάδα κρεμμύδι δαχτυλίδια στη συνταγή.
  3. Κόψτε μερικά μήλα σε μικρούς κύβους (η ποικιλία "Simirenko" είναι ιδανική για αυτή τη σαλάτα). Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, κόψτε τη ρίζα σέλινου για να φτιάξετε μικρά επίπεδη πέταλα και τρίψτε ένα μεγάλο καρότο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βολικό δοχείο, σεζόν με χυμό λεμονιού με μέλι ή φυτικό έλαιο. Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα, χρησιμοποιούνται οποιεσδήποτε πράσινες δεσμίδες.
  4. Μια απλή εποχική πράσινη σαλάτα - ψιλοκόψτε δύο αγγούρια σε δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο ή ψιλοκόψτε τα φύλλα λάχανων του Πεκίνου, ανακατέψτε τα πάντα με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Οι λάτρεις της sourness συνιστάται να προσθέσετε ένα μεσαίο πράσινο μήλο στη συνταγή. Για το ντύσιμο χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού ή ξινή κρέμα γάλακτος.

Η παρασκευή τέτοιων πιάτων απαιτεί πολύ λίγο χρόνο και απλά και προσιτά προϊόντα για αγορά δεν θα είναι δύσκολη. Τα συστατικά των σαλατών αντικαθίστανται από τη γεύση ή συνδυάζονται μεταξύ τους. Για παράδειγμα, μια πράσινη σαλάτα μπορεί να ποικίλει με μια μικρή ποσότητα σέλινου, και προσθέστε το αγγούρι σε μια σαλάτα τουτίνιμπουρ.

Συνταγές διακοπών

Οι παρακάτω νόστιμες συνταγές θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε σαλάτες για ειδικές περιστάσεις. Αυτές οι σαλάτες θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι, θα απολαύσουν εξαιρετική γεύση και δεν θα βλάψουν την υγεία. Όλα τα πιάτα βασίζονται σε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, επομένως δεν συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους.

  1. Μια νόστιμη συνταγή βασισμένη στο θαλασσινό λάχανο είναι ένα πολύ χρήσιμο πιάτο με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για το μαγείρεμα, πρέπει να αλέσετε 300 γραμμάρια φυκιών, έτσι ώστε να είναι βολικό να αναμειγνύεται με άλλα συστατικά. Στο λάχανο προσθέστε τριμμένο αγγούρι και κόψτε σε μικρούς κύβους μήλου. Επιπλέον, προσθέστε κύβους ή καλαμάκια καλαμών. Τα καρύδια ανασχηματισμού (περίπου 50 γραμμάρια) θα σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε τη σαλάτα και να την κάνετε πιο εορταστική. Για ανεφοδιασμό, συνιστάται η χρήση κεφίρ ή μείγματος οποιουδήποτε φυτικού λαδιού με χυμό λεμονιού.
  2. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μέσο σφάγιο (περίπου 300-400 γραμμάρια). Προσθέστε σε αυτό 300 γραμμάρια του βούτυρο πιπέρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​πιπέρι), και 4 αυγά ορτυκιού βρασμένα στο νερό, κόβοντας τα στο μισό. Οι πράσινοι προστίθενται στη γεύση, η συνταγή χρησιμοποιεί φλούδες άνηθο, μαϊντανό ή πράσινο κρεμμύδι. Για ντύσιμο, ανακατέψτε μια μεγάλη κουταλιά φρέσκου χυμού λεμονιού με ελαιόλαδο, προσθέστε λίγο μέλι για να δώσετε ελαφριά γλυκύτητα στη σαλάτα. Οι λάτρεις της μαγιονέζας μπορούν να χρησιμοποιήσουν μαγιονέζα σόγιας από το τμήμα του διαβητικού προϊόντος ως ντύσιμο.
  3. 200 γραμμάρια βραστά μύδια ρίχνουμε ένα ρόφημα από χυμό λεμονιού, μέλι και λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο ξινό μήλο και μαρούλι.

Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, οι σαλάτες είναι νόστιμες και ικανοποιητικές και θα το απολαύσουν όλοι.

Τηγανίτες για διαβήτη

Ο καθένας αγαπά τηγανίτες, αλλά υπάρχει αλεύρι στη σύνθεση τους, δηλαδή στερεά, γρήγορα εύπεπτα υδατάνθρακες, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν άλμα στο σάκχαρο του αίματος. Οι τηγανίτες για διαβητικούς τύπου 2 των οποίων οι συνταγές περιλαμβάνουν αλεύρι σίτου δεν συνιστώνται. Το αλεύρι σίτου αντικαθίσταται από το φαγόπυρο και στη συνέχεια παίρνετε ένα νόστιμο γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες το οποίο δεν βλάπτει την υγεία του διαβήτη τύπου 2.

Για να μαγειρέψετε τηγανίτες διατροφής, είναι απαραίτητο να αλέσετε το φαγόπυρο έτσι ώστε να ληφθεί το αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ ή ένα μπλέντερ.

Προκειμένου να αποφευχθεί η είσοδος μεγάλων τεμαχίων πυρήνων στη ζύμη, το αλεύρι που λαμβάνεται πρέπει να κοσκινίζεται προσεκτικά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη - ρίξτε 250 γραμμάρια του αλεύρου σε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό (όχι ζεστό), προσθέστε δύο μεγάλα κουτάλια φυτικού ελαίου. Στη ζύμη πρέπει να επιστρέψετε μια μικρή ποσότητα σόδας σε ξύδι (κυριολεκτικά στην άκρη του μαχαιριού). Μείγμα όλων των συστατικών, αφήστε το μείγμα για 15-20 λεπτά, και στη συνέχεια τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να πλυθεί το τηγάνι και να χυθεί η απαραίτητη ποσότητα ζύμης σε αυτό, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των τηγανιών. Το λάδι τηγανίσματος δεν χρησιμοποιείται, καθώς προστίθεται στη ζύμη.

Για τηγανίτες δεν κολλάει, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ταψί, σχεδιασμένο για το μαγείρεμα χωρίς λάδι.

Οι συνταγές για τους διαβητικούς τύπου 2 διαφοροποιούν το μενού καθημερινών και διακοπών και ικανοποιούν τη γεύση ακόμη και του πιο απαιτητικού γκουρμέ.

Συνταγές σαλάτας για διαβητικούς τύπου 2

Ανεξάρτητα από τον τύπο του διαβήτη που έχει ο ασθενής, ο πρώτος, ο δεύτερος ή ο τύπος της κύησης, πρέπει να διαμορφώσει σωστά το τραπέζι του για να ελέγξει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα. Μια δίαιτα αποτελείται από τρόφιμα που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτός ο δείκτης θα δείξει πόσο γρήγορα γίνεται επεξεργασία της γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου προϊόντος.

Μόνο από αυτόν τον δείκτη και οι ενδοκρινολόγοι καθοδηγούνται στην κατάρτιση του μενού για έναν διαβητικό. Επιπλέον, είναι σημαντικό να εξισορροπηθεί η διατροφή, περισσότερο από το ήμισυ της διατροφής θα πρέπει να είναι λαχανικά.

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι τα πιάτα για τους διαβητικούς είναι τα ίδια. Απολύτως όχι, επειδή ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι μεγάλος και μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα και σαλάτες. Σχετικά με αυτά θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Οι ακόλουθες ερωτήσεις εξετάζονται - ποιες σαλάτες προετοιμάζονται για μια διαβητική συνταγή σαλάτας για διαβητικούς τύπου 2, πιάτα για το νέο έτος, ελαφρές σαλάτες για σνακ και θαλασσινά σαλάτες, ως πλήρες γεύμα.

Γλυκαιμικό Δείκτη Προϊόντων Σαλάτας

Για ασθενείς με «γλυκιά» ασθένεια, ανεξάρτητα από τον τύπο, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε τρόφιμα με δείκτη έως και 50 μονάδων. Τα τρόφιμα με δείκτες έως και 69 μονάδων ενδέχεται να υπάρχουν στο τραπέζι, αλλά κατ 'εξαίρεση, δηλαδή μερικές φορές την εβδομάδα, δεν υπερβαίνουν τα 150 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, το μενού δεν πρέπει να επιβαρύνεται από άλλα επιβλαβή προϊόντα. Όλα τα άλλα συστατικά για σαλάτες, με δείκτη πάνω από 70 μονάδες, απαγορεύονται στον διαβήτη τύπου 2 και τύπου 1, καθώς έχουν μεγάλη επίδραση στην αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Οι συνταγές σαμπάνιας δεν συμπεριλαμβάνουν γεμίσεις με κέτσαπ και μαγιονέζα. Σε γενικές γραμμές, εκτός από την GI, πρέπει επίσης να δώσουμε προσοχή στην περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων. Αποδεικνύεται ότι το ΓΕ είναι το πρώτο κριτήριο για την επιλογή των προϊόντων και το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι το τελευταίο. Δύο δείκτες θα πρέπει να εξετάζονται ταυτόχρονα.

Για παράδειγμα, το πετρέλαιο έχει δείκτη μηδενικών μονάδων, ένας δεν είναι ευπρόσδεκτος φιλοξενούμενος στη διατροφή του ασθενούς. Το γεγονός είναι ότι συχνά τα προϊόντα αυτά είναι υπερφορτωμένα με κακή χοληστερόλη και έχουν υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο, προκαλώντας το σχηματισμό λιπαρών καταλοίπων.

Για τους διαβητικούς τύπου 1 και τύπου 2, είναι δυνατό να μαγειρεύουν τόσο τα λαχανικά όσο και τα φρούτα, το κρέας και τις σαλάτες ψαριών. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε σωστά τα συστατικά που θα συνδυαστούν μεταξύ τους. Οι σαλάτες λαχανικών για διαβητικούς είναι πολύτιμες επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, γεγονός που επιβραδύνει τη ροή της γλυκόζης στο αίμα.

Από τα λαχανικά για τις μαγειρικές σαλάτες θα είναι τα εξής:

  • σέλινο;
  • τομάτα?
  • αγγούρι?
  • όλες οι ποικιλίες λάχανου - μπρόκολο, λάχανα Βρυξελλών, χρώμα, λευκό, κόκκινο, Πεκίνο?
  • βολβός και πράσινα κρεμμύδια.
  • πικρή και γλυκιά (βουλγαρική) πιπεριά.
  • σκόρδο ·
  • σκουός;
  • νωπά καρότα;
  • όσπρια - φασόλια, μπιζέλια, φακές.

Επίσης, οι σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε ποικιλία μανιταριών - μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, μύκητες, χάντρες. Όλος ο δείκτης δεν υπερβαίνει τις 35 μονάδες.

Η ποιότητα της γεύσης των σαλατών κατά τον διαβήτη επιτρέπεται να διαφοροποιηθεί με μπαχαρικά ή βότανα, για παράδειγμα, κουρκούμη, ρίγανη, βασιλικό, μαϊντανό ή άνηθο.

Η σαλάτα φρούτων είναι ένα υγιές διαβητικό πρωινό. Η ημερήσια δόση θα φτάσει τα 250 γραμμάρια. Μπορείτε να γεμίσετε μαγειρεμένα σαλάτα φρούτων και μούρων με κεφίρ, γιαούρτι ή γιαούρτι χωρίς σπιτικό.

Από τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να επιλέξετε τα εξής:

  1. μήλα και αχλάδια.
  2. βερίκοκα, νεκταρίνια και ροδάκινα.
  3. γλυκό κεράσι και κεράσι.
  4. φράουλες, φράουλες και σμέουρα ·
  5. φραγκοστάφυλο ·
  6. ρόδι?
  7. βατόμουρα;
  8. μούρα;
  9. όλα τα είδη των εσπεριδοειδών είναι πορτοκαλί, μανταρινιές, pomelo, γκρέιπφρουτ.

Σε μικρό ποσό, όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια οποιουδήποτε είδους στα διαβητικά πιάτα - καρύδια, φιστίκια, κάσιους, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια. Ο δείκτης τους είναι χαμηλός, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή.

Το κρέας και τα ψάρια για τις σαλάτες θα πρέπει να επιλέγουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, αφαιρώντας από αυτά τα υπολείμματα δέρματος και λίπους. Μπορείτε να δώσετε προτίμηση σε τέτοια είδη κρέατος και παραπροϊόντων:

  • κρέας κοτόπουλου ·
  • Τουρκία ·
  • κρέας κουνελιού ·
  • συκώτι κοτόπουλου.
  • το συκώτι του βοείου κρέατος, τη γλώσσα.

Τα ψάρια πρέπει να επιλέξουν:

Τα παραπροϊόντα ψαριών (χαβιάρι, γάλα) δεν πρέπει να τρώγονται. Δεν υπάρχουν περιορισμοί για τα θαλασσινά.

Θαλασσινά Σαλάτες

Αυτές οι σαλάτες για τον διαβήτη είναι ιδιαίτερα χρήσιμες, καθώς παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, αυτό το πιάτο θα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και δεν θα εμποδίσει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σαλάτα Squid είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ετών. Κάθε χρόνο υπάρχουν όλο και πιο ποικίλες συνταγές με καλαμάρια. Σαν επίδεσμο χρησιμοποιούνται συνήθως χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο, με τη σειρά του, μπορεί να επιμείνει σε βότανα, πικρή πιπεριά ή σκόρδο. Για να γίνει αυτό, τα αποξηραμένα βότανα τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο με λάδι και εγχύονται για 12 ώρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Επίσης, οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 επιτρέπεται να γεμίζουν τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή κρεμώδες τυρί cottage, για παράδειγμα, το σήμα "House in the Village" με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,1%. Εάν μια σαλάτα διαβητικών σερβίρεται σε ένα κοινό τραπέζι, επιτρέπεται η χρήση ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ως επίδεσμος.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  • 200 γραμμάρια καλαμάρια?
  • ένα φρέσκο ​​αγγούρι?
  • μισά κρεμμύδια;
  • φύλλα μαρούλι?
  • ένα βραστό αυγό?
  • δέκα ελιές χωρίς κουκούτσι.
  • ελαιόλαδο ·
  • χυμό λεμονιού

Καλαμάρι βράζουμε σε αλατισμένο νερό για αρκετά λεπτά, κόβουμε σε λωρίδες, αγγούρι όπως κόβουμε σε λωρίδες. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισά δαχτυλίδια και απολαύστε τη μαρινάδα (ξύδι και νερό) για μισή ώρα, έτσι ώστε η πικρία έχει φύγει. Μετά πιέστε τα κρεμμύδια και προσθέστε στα αγγούρια και τα καλαμάρια. Κόψτε τις ελιές στο μισό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, αλατίζετε και πασπαλίζετε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού. Σεζόν με ελαιόλαδο. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού στο πιάτο και βάλτε τη σαλάτα πάνω τους (παρακάτω φωτογραφία).

Εάν το ερώτημα είναι - τι να μαγειρέψουν έναν ασυνήθιστο διαβητικό; Αυτή η σαλάτα γαρίδας θα διακοσμήσει κάθε νέο έτος ή τραπέζι διακοπών. Σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται ανανά, αλλά αμέσως τίθεται το ερώτημα - είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτό το φρούτο, επειδή δεν είναι στον κατάλογο των προϊόντων με χαμηλό δείκτη. Ο δείκτης ανανά ποικίλλει στο μεσαίο εύρος, έτσι ώστε μια εξαίρεση να υπάρχει στη διατροφή, αλλά όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια.

Με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2, μια σαλάτα με γαρίδες είναι ένα πλήρες πιάτο, που διακρίνεται από την εξωτική και ασυνήθιστη γεύση του. Ο καρπός χρησιμεύει εδώ ως πιάτο για την εξυπηρέτηση της σαλάτας και του συστατικού (πολτός). Πρώτα θα πρέπει να κόψετε τον ανανά σε δύο μέρη και να αφαιρέσετε προσεκτικά τον πυρήνα του μισού. Κόψτε το σε μεγάλους κύβους.

Απαιτούνται επίσης τα ακόλουθα συστατικά:

  1. ένα φρέσκο ​​αγγούρι?
  2. ένα αβοκάντο.
  3. 30 γραμμάρια κοράντρου ·
  4. ένα ασβέστη.
  5. μισό κιλό αποφλοιωμένων γαρίδων.
  6. αλάτι, μαύρο πιπέρι, γεύση.

Αβοκάντο και αγγούρι που κόβονται σε κύβους των 2 - 3 εκατοστά, ψιλοκομμένα κόλιαντρο. Ανακατεύουμε ανανά, κοράνιο, αγγούρι, αβοκάντο και βραστές γαρίδες. Ο αριθμός των γαρίδων μπορεί να αυξηθεί, ανάλογα με το μέγεθος του ίδιου του ανανά. Περιέχετε τη σαλάτα με χυμό ασβέστου, αλάτι και πιπέρι για προσωπική σας προτίμηση. Τοποθετήστε τη σαλάτα στο μισό αποφλοιωμένο ανανά.

Αυτές οι σαλάτες με θαλασσινά θα απευθύνονται σε οποιονδήποτε επισκέπτη.

Κρέατα και παραπροϊόντα σαλάτας

Οι σαλάτες κρέατος για διαβήτη παρασκευάζονται από βραστό και τηγανητό άπαχο κρέας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε παραπροϊόντα. Για πολλά χρόνια, οι συνταγές διατροφής ήταν μονότονες και δεν ήταν ελκυστικές στη γεύση. Ωστόσο, σήμερα, μια σαλάτα για τους διαβητικούς τύπου 2 που οι συνταγές αυξάνονται ετησίως και δημιουργούν έναν πραγματικό ανταγωνισμό στη γεύση των υγιή ανθρώπων.

Οι πιο νόστιμες σαλάτες περιγράφονται παρακάτω και ανεξάρτητα από το συστατικό, έχει χαμηλό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι οι συνταγές των πιάτων είναι αρκετά ασφαλείς παρουσία του πρώτου και δεύτερου τύπου διαβήτη.

Η πρώτη συνταγή χρησιμοποιεί συκώτι κοτόπουλου για διαβήτη τύπου 2, το οποίο είναι προαιρετικά βρασμένο ή τηγανισμένο σε μικρή ποσότητα εξευγενισμένου ελαίου. Παρόλο που μερικοί διαβητικοί προτιμούν το ήπαρ κοτόπουλου και άλλα συκώτια γαλοπούλας. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στην επιλογή αυτή.

Τα παρακάτω συστατικά είναι απαραίτητα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου για ένα νέο έτος ή άλλες διακοπές:

  • μισό κιλό συκώτι κοτόπουλου.
  • 400 γραμμάρια κόκκινο λάχανο?
  • δύο πιπεριές ·
  • ελαιόλαδο ·
  • 200 γραμμάρια βρασμένων φασολιών.
  • πράσινα κατά βούληση.

Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, κόψτε το λάχανο, βράστε το ήπαρ σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι στη γεύση, σάλτσα τη σαλάτα με λάδι.

Λαχανικά σαλάτες

Η σαλάτα λαχανικών στον διαβήτη τύπου 2 είναι εξαιρετικά σημαντική στην καθημερινή διατροφή. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο βοηθά στη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια, καθώς και στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο Lecho για τον δεύτερο τύπο διαβήτη μπορεί να ετοιμάζεται καθημερινά. Το κυριότερο είναι ότι στις συνταγές διαβήτη θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται χαμηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα με χαμηλή GI. Μια νέα μέθοδος μαγειρέματος lecho περιγράφεται παρακάτω.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, πιπέρι και αλάτι. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε το κομμένο σε φέτες βουλγαρικό πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσετε. Με το δεύτερο και πρώτο τύπο διαβήτη, το lecho θα είναι μια εξαιρετικά ισορροπημένη γαρνιτούρα.

Ο διαβήτης τύπου 2 δεν είναι μια πρόταση να εγκαταλείψουμε ένα νόστιμο τραπέζι, δεν υπάρχουν μόνο νόστιμες συνταγές σαλάτας, αλλά και επιδόρπια για τους διαβητικούς των καρπών και των μούρων.

Το βίντεο σε αυτό το άρθρο παρουσιάζει εορταστικές συνταγές για διαβητικούς.

Σαλάτες για διαβητικούς τύπου 2: συνταγές

Παρόλο που οι επιλογές του διαβήτη τύπου 2 είναι περιορισμένες, δεν εμποδίζει τη δημιουργία πολύ νόστιμων και νόστιμων πιάτων. Οι σαλάτες είναι χρήσιμες στο ότι συνήθως βασίζονται σε λαχανικά, δηλαδή τα πιο ευεργετικά τρόφιμα για διαβήτη, χαμηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα και ταυτόχρονα περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου, επιβραδύνοντας την απορρόφηση γλυκόζης, βελτιώνοντας την πέψη και εξασθενίζοντας την αίσθηση της πείνας.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σαλατών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2: μεταξύ τους υπάρχουν και καθημερινές και εορταστικές.

Δείτε επίσης: Διατροφή για διαβήτη στο αρχικό στάδιο

Σαλάτες από λαχανικά και χόρτα

Οι σαλάτες για τους διαβητικούς τύπου 2 είναι ιδιαίτερα χρήσιμες όταν περιλαμβάνουν το μέγιστο των φυτικών προϊόντων: αυτό το τρόφιμο είναι το λιγότερο θερμιδικό. Σε αυτό υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που βελτιώνουν το σώμα και βελτιώνουν την πέψη.

Σαλάτα με αγκινάρα και λάχανο. Θα χρειαστείτε: Αγκινάρα Ιερουσαλήμ 260 γρ., Λευκό λάχανο 300 γρ., Βραστά ζαχαρωτά 50 γρ., 2 κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό ή κόλιαντρο.

  1. Λάχανο ψιλοκομμένο και ελαφρώς αλατισμένο. Προσθέστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ψιλοκομμένο ή τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
  2. Μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα σε φέτες. Λεπτομέρειες χόρτα. Αναμείξτε όλα τα συστατικά.
  3. Μπορείτε να γεμίσετε αυτή τη σαλάτα είτε με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή φυτικό έλαιο.

Σαλάτα με καρύδια και μήλο. Θα χρειαστείτε: καρότα 100g, καρύδια 25g, 1 μεσαίο μήλο, ξινή κρέμα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 90g, χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι.

  1. Το μήλο πρέπει να αποφλοιωθεί, στη συνέχεια τρίβεται, ή κόβεται σε μικρές φέτες. Επίσης, με τα καρότα.
  2. Χυμός λεμονιού πρέπει να πασπαλίζετε τα κομμάτια του μήλου, διαφορετικά μπορεί να σκουρύνει.
  3. Λεπτομερώστε λεπτομερώς τα καρύδια, ρίξτε τα στη σαλάτα.
  4. Γεμίστε με ξινή κρέμα, ελαφρώς αλατισμένη, ανακατέψτε καλά.

Κουνουπίδι σαλάτα. Κουνουπίδι 300 g, 2 αυγά, φρέσκο ​​άνηθο, μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια, ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο θα χρειαστούν.

  1. Βράζετε το κουνουπίδι και χειροκίνητα αποσυναρμολογείτε σε μικρά φιλέτα.
  2. Βράζετε τα αυγά, κομμένα όσο το δυνατόν μικρότερα.
  3. Κόψτε σε ειδικά ψαλίδια ή λεπτομερή χόρτα.
  4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε τη σαλάτα και γεμίστε με λάδι.

Αυτή η καθημερινή σαλάτα λάχανο μαγειρεύεται γρήγορα και αβίαστα. Ταυτόχρονα, παρέχει στο σώμα πολλές χρήσιμες ουσίες.

Σπανάκι Σαλάτα. Θα χρειαστείτε (για 2 μερίδες) σπανάκι 200 ​​γρ., Φρέσκια τομάτα και 40 γρ. Αγγούρια, 2 αυγά, φρέσκα κρεμμύδια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή φυτικό έλαιο για ανεφοδιασμό.

  1. Βράζετε τα αυγά, τα ψιλοκομίζετε.
  2. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σπανάκι, ανακατέψτε με το αυγό. Προσθέστε ξινή κρέμα ή βούτυρο.
  3. Φέτες ντοματών και αγγουριών μπορούν να χρησιμεύσουν για να διακοσμήσουν το πιάτο πριν από το σερβίρισμα, ή μπορείτε απλά να τα αναμίξετε με άλλα συστατικά.

Ελληνική σαλάτα. Θα χρειαστείτε βουλγαρικό πιπέρι 250 γρ., Φρέσκες ντομάτες 200 γρ, μισό φλιτζάνι τριμμένο τυρί, 2 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό, ελιές ή άλλο φυτικό έλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l

  1. Πιπέρι και ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους.
  2. Λεπτομερέστε το σκόρδο ή παραλείψτε το με το πάτημα. Κόψτε μαϊντανό με μαχαίρι ή ψαλίδι.
  3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, καλύψτε με τριμμένο τυρί και προσθέστε λάδι.

Δείτε επίσης: Η σωστή διατροφή στον διαβήτη

Σαλάτες με κρέας, πουλερικά και ψάρι

Περιοδικά, με διαβήτη τύπου 2, μπορείτε να προετοιμάσετε σαλάτες με την προσθήκη άπαχου κρέατος, πουλερικών, θαλασσινών και ψαριών. Τέτοια πιάτα παρέχουν στο σώμα πρωτεΐνη και ποικιλία ωφέλιμων ιχνοστοιχείων, επομένως, εντός λογικών ορίων, τα διαβητικά πιάτα με αυτά τα προϊόντα θα είναι χρήσιμα.

Σαλάτα με βόειο κρέας. Θα χρειαστείτε (για 1 μερίδα) βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά 30 g, ραπανάκι 15 g, φρέσκα αγγούρια 15 g, χυμό ντομάτας 15 g, κρεμμύδια 5 g, ξινή κρέμα ή βούτυρο για ντύσιμο.

  1. Βράζετε το βόειο κρέας μέχρι να μαγειρευτεί και να κοπεί σε κύβους.
  2. Ραπανάκι κομμένα σε λεπτές κύκλους, αγγούρια σε μικρούς κύβους.
  3. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάστε και ανακατέψτε καλά το βούτυρο, το χυμό ντομάτας και τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ή μανιτάρια.
  4. Προσθέτουμε το βόειο κρέας σε λαχανικά, ρίχνουμε σάλτσα, ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά.

Πράσινη σαλάτα με βόειο κρέας. Θα χρειαστείτε (για 1 μερίδα) βόειο κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (προ-βρασμένο ή ψημένο) 30 g, αγγούρια 20 g, μισό αυγό, πράσινα φύλλα σαλάτας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

  1. Κόψτε το βόειο κρέας σε κύβους περίπου 2 cm.
  2. Κόψτε μια σαλάτα ή σχίστε τη με τα χέρια σας.
  3. Αυγό και αγγούρι κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  4. Συνδυάστε το βόειο κρέας, τα βότανα και τα αυγά. Ντύστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα.

Καρότο και σαλάτα με βάση το κρέας. Θα χρειαστείτε (για 2 μερίδες) άπαχο βόειο κρέας 80 g, καρότα 80 g, κρεμμύδια 20 g, σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, καυτό πιπέρι (μαύρο ή κόκκινο).

  1. Προ-ξεφλουδισμένα καρότα και σχάρα ή ψιλοκόψτε το άχυρο. Κόψτε το σε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, ώστε να μπορεί να αποστραγγιστεί το υπερβολικό νερό.
  2. Βόειο κρέας κομμένο σε λωρίδες (περίπου 0,5 εκατοστά), τηγανίζουμε λίγο και σε μια μικρή ποσότητα νερού μειώνεται σε ετοιμότητα.
  3. Κρεμμύδια κομμένα σε μισο δακτυλίους, ελαφριά τηγανητά.
  4. Βόειο κρέας αναμεμειγμένο με κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Λίγο πιπέρι.
  5. Σερβίρετε αυτό το πιάτο θα πρέπει να είναι ζεστό.

Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο. Θα χρειαστείτε (για 1 μερίδα) βραστό κοτόπουλο 60 γρ., Μήλο 80 γρ., Καρότα 30 γρ., 2 μίσχους σέλινου, μαρούλι 100 γρ., Χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι, ξινή κρέμα ή βούτυρο για επίδεσμο.

  1. Αφαιρέστε τον πυρήνα μήλου από τους σπόρους. Η φλούδα μπορεί να κοπεί ή να αφεθεί στη γεύση. Κόβουμε σε κύβους και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
  2. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε τα σε ένα χοντρό τρίφτη, Κορεάτικα.
  3. Κόψτε το σέλινο και το βραστό κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ρίξτε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
  4. Όλα τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα, σεζόν με βούτυρο ή ξινή κρέμα, εποχής με μπαχαρικά.

Σαλάτα με ψωμί ντομάτας. Χρειάζεστε φρέσκα ή πρόσφατα κατεψυγμένα ψάρια 1 μεσαίο σφάγιο, μικρές πατάτες 4 τεμ., Αγγουράκια 3 τεμ., Κρεμμύδια 1 κεφαλή, γιαούρτι 120 ml, πουρέ από ντομάτα 30 ml, μαρούλι, πιπέρι, λίγο αλάτι.

  1. Πλένουμε τις πατάτες. Ξεφλουδίστε, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
  2. Αν χρειάζεται, καθαρίστε το έντερο και καθαρίστε τα ψάρια από τις κλίμακες. Cook Όταν κρυώσει, τραβήξτε έξω τα οστά και κόψτε τα υπόλοιπα φιλέτα σε μικρά κομμάτια.
  3. Αγγούρια κομμένα σε περίπου τις φέτες με τις πατάτες. Τρίψτε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα.
  4. Κάντε μια σάλτσα συνδυάζοντας το ξινόγαλα και τον πουρέ τομάτας. Λίγο πιπέρι.
  5. Ανακατέψτε τα ψάρια, τα αγγούρια και άλλα συστατικά, ρίξτε τη σάλτσα, λίγο αλάτι.
  6. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα μαρουλιού.

Σαλάτα από τσίλι με κρεμμύδια. Θα χρειαστείτε πέρκα 125 γρ., Μήλο 50 γρ., Κρεμμύδι 15 γρ, αγγούρια 20 γρ. Εκτός από το μισό αυγό, σέλινο (ρίζα) 20 g, μαϊντανός, μαρούλι, φυτικό έλαιο ή ξινή κρέμα.

  1. Ψήστε το ψάρι μαζί με ολόκληρο το κρεμμύδι.
  2. Από τα ψύχρα ψάρια για να αφαιρέσετε το δέρμα, κόψτε, χωρίστε τα οστά, κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
  3. Βράζουμε ένα αυγό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σαλάτα δάκρυ χέρια. Κόψτε το μαϊντανό.
  4. Κόψτε σε μικρά κύβους μήλο, αγγούρι, ρίζα σέλινου. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά και ανακατέψτε. Σεζόν με βούτυρο ή ξινή κρέμα.

Βλέπε επίσης: Είναι δυνατόν να έχετε βρασμένο λουκάνικο στον διαβήτη: άδειες και προειδοποιήσεις

Εορταστικές σαλάτες

Οι γιορτινές σαλάτες για τους διαβητικούς φαίνονται αισθητικά ευχάριστες και δεν είναι λιγότερο νόστιμες από τα κλασικά πιάτα για ειδικές περιπτώσεις.

Σαλάτα με μπιζέλια και κουνουπίδι. Θα χρειαστείτε πράσινα φασόλια 200 g, πράσινα μπιζέλια 200 g, κουνουπίδι 200 ​​g, 2 ντομάτες. Εκτός από 1 μικρό μήλο, μαρούλι, άνηθο και μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι για επαναπλήρωση, αλάτι.

  1. Βράζουμε τα πράσινα φασόλια, τα μπιζέλια και τις ταξιανθίες των κουνουπιδιών.
  2. Η Apple προαιρετικά αποφλοιωμένη. Κόβουμε σε κύβους και ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
  3. Οι ντομάτες, εάν είναι επιθυμητό, ​​ξεφλουδίζουν (γι 'αυτό, πρέπει πρώτα να χυθεί με βραστό νερό), κομμένο σε λεπτές δακτυλίους.
  4. Κατ 'αρχάς, βάζετε στο πιάτο ολόκληρα τα καθαρά φύλλα του μαρουλιού. Κατά μήκος της εξωτερικής άκρης πάνω από ένα στρώμα απλώνονται οι κύκλοι των ντοματών. Το δεύτερο από την άκρη του κύκλου για να φασόλια, το τρίτο - από τις μικρές ταξιανθίες λάχανο. Το κέντρο γεμίζει με ένα δοχείο.
  5. Οι κύβοι μήλων είναι πάνω από τα μπιζέλια, μετά το πιάτο ψεκάζεται με ψιλοκομμένο πράσινο και ντυμένο.

Σαλάτα με καλαμάρια και λαχανικά. Θα χρειαστείτε (για 2 μερίδες) φιλέτο καλαμάρι 200 ​​g, πατάτες 60 g, καρότα 20 g, πράσινα μπιζέλια 20 g, μήλα 40 g, χυμό λεμονιού, πράσινα κρεμμύδια, βούτυρο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

  1. Βράστε φιλέτο καλαμάρι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  2. Βράστε τις πατάτες και τα καρότα στα δέρματά τους, ξεφλουδίστε και κόψτε τα.
  3. Τρίψτε τα κρεμμύδια. Κριθάρι μήλου, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
  4. Ανακατέψτε τα κομμένα συστατικά, προσθέστε τα μπιζέλια. Περιέχει βούτυρο και ξινή κρέμα.

Σαλάτα από κατσικίσιο τυρί και ξηρούς καρπούς. Θα χρειαστείτε φύλλα σαλάτα 1 κεφάλι, νεροκάρδαμο 2 μεσαία δέσμη, κατσικίσιο τυρί 100g, κόκκινο κρεμμύδι 1pc. και καρύδια 100 γρ. Για τη σάλτσα: ξύδι κρασιού 2 κουταλιές της σούπας, φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού, 2 κουταλιές της σούπας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι.

  1. Τρυπήστε τα φύλλα μαρουλιού, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε νεροκάρδαμο, ανακατέψτε τα πάντα.
  2. Ρίχνουμε ξίδι, χυμό πορτοκαλιού και ελαιόλαδο σε βάζο. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε το για να το αναμίξετε. Ρίξτε πάνω από το σαλάτα.
  3. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τυρί και λεπτομερή καρύδια.

Σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο. Θα χρειαστεί ένα μικρό κοτόπουλο 1 κομμάτι, ένα μήλο 1 κομμάτι, 1 αβοκάντο, μια δέσμη νεροκάρδαμο περίπου 50 γραμμάρια, σπανάκι 50 γραμμάρια, μισό φρέσκο ​​αγγούρι, ελληνικό γιαούρτι 4 κουταλιές της σούπας, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού.

  1. Ψήστε ή βράστε το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το δέρμα, χωρίστε τα οστά, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
  2. Αποφλοιώστε το αγγούρι, κόψτε τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το αβοκάντο και το μήλο, πασπαλίζουμε με το μισό χυμό λεμονιού.
  3. Σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε αβοκάντο, κοτόπουλο, αγγούρι, μήλο. Περάστε με γιαούρτι.
  4. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύεται το σπανάκι και το νεράιδα. Περάστε με λάδι και χυμό λεμονιού.
  5. Συνδέστε και τις δύο πλευρές της σαλάτας.

Δείτε επίσης: Συνταγές για διαβητικούς που θα βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα

Σαλάτα για διαβήτη

Όταν μαγειρεύετε διαβητικές σαλάτες, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε τους κατάλληλους σάλτσες.

Το ξίδι χρησιμοποιείται καλύτερα με χαμηλό ποσοστό, αν είναι δυνατόν, μήλο ή φρούτα. Μια άλλη καλή επιλογή είναι ο χυμός λεμονιού, ο οποίος όχι μόνο προστατεύει το σώμα από τα μικρόβια, αλλά βελτιώνει επίσης την πέψη, βοηθά στη διάσπαση της χοληστερόλης και επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών και την επούλωση των πληγών.

Οι ιδιότητες του φυτικού ελαίου, που συνιστώνται για τον δεύτερο τύπο διαβήτη, παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

Διαβητικές σαλάτες και τις συνταγές τους

Τα διατροφικά θέματα αποτελούν σημαντικό μέρος της ζωής ενός ατόμου. Το μαγείρεμα των μαγειρικών πιάτων που περιλαμβάνονται στην ιατρική διατροφή του ασθενούς είναι ένα πολύ σημαντικό θέμα. Διάφορες σαλάτες για διαβητικούς χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητα σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων και του δεύτερου κατά τη διάρκεια του γεύματος. Για την προετοιμασία πιάτων χρησιμοποιώντας απλές τεχνολογικές μεθόδους. Ποιες είναι οι βασικές απαιτήσεις για τις σαλάτες, τις πηγές βιταμινών και μετάλλων; Παραλλαγές των οποίων πιάτα σνακ εγκρίνονται από ενδοκρινολόγους για χρήση από ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 και 2;

Απαιτήσεις σαλάτας

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η σαλάτα είναι ένα πιάτο σνακ. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέας ή προϊόντα ψαριού. Παρασκευάζεται από τεμαχισμένα (φέτες ή λωρίδες) λαχανικά και φρούτα:

Τα περισσότερα συστατικά σε ένα πιάτο, τόσο πιο ενδιαφέρον και πλουσιότερο είναι στα θρεπτικά συστατικά. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για σνακ: προστίθεται κόλιαντρο στο λαχανικό, προστίθεται κιχώριο στο κάρυ φρούτων. Ένα κλαδάκι από σγουρό μαϊντανό και κάθε άλλο χόρτα θα δώσει στο πιάτο μια ελκυστική και ορεκτική εμφάνιση.

Παρά την ευκολία παρασκευής, υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις για τέτοια σνακ:

  • Τα πιο καταναλώμενα λαχανικά στο σνακ, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις (ιδιοσυγκρασία του προϊόντος, αλλεργίες), είναι τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Οι βακτηριοκτόνες ουσίες στη σύνθεσή τους εξατμίζονται γρήγορα. Αυτά τα λαχανικά κόβονται σε μια σαλάτα πριν από την εξυπηρέτηση. Σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρίτιδα), τα κρεμμύδια και το σκόρδο πλένονται καλά. Προκειμένου, αντίθετα, να αφαιρέσετε τις καύσιμες ουσίες που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
  • Σαλάτα σαλάτα θα πρέπει επίσης να είναι η τελευταία. Το χλωριούχο νάτριο στο αλάτι συμβάλλει στην άφθονη έκκριση του χυμού από τα συστατικά της σαλάτας.
  • Μεγάλα τεμαχισμένα ωμά λαχανικά στο φως χάνουν τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Είναι καλύτερα να τα αποκόψετε λίγο πριν το γεύμα.
  • Γλυκό πιπέρι, πρώτα ζεμάτισε, ψύχθηκε, έπειτα κόβεται. Έτσι θα αποκαλύψει τη γεύση του, η υφή του θα γίνει πιο μαλακή. Και τα χόρτα πρέπει να είναι φρέσκα και τραγανά.
  • Τα φύλλα εκτός από το λάχανο δεν πρέπει να απορρίπτονται. Είναι ανεπιφύλακτα στερημένοι από ένα πλεονέκτημα σε σχέση με τα εσωτερικά φυλλώδη στρώματα του λαχανικού. Τα επάνω φύλλα ενός χρήσιμου προϊόντος για τον διαβήτη χρησιμοποιούνται ευρέως για τις σαλάτες, υπάρχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες σε αυτά.
  • Ζυμώνουμε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ, δύο ξύλινα κουτάκια. Κίνηση που παράγεται από τους τοίχους στη μέση. Έτσι τα συστατικά συστατικά ενός πιάτου είναι λιγότερο κατεστραμμένα, υπάρχει ομοιόμορφη ανάμειξη. Στη συνέχεια το σνακ απλώνεται απαλά σε ένα μπολ σαλάτας. Φαίνεται μια ενδιαφέρουσα σαλάτα σε ένα διαφανές μπολ.

Στη συνταγοποίηση σαλατών για διαβητικούς τύπου 1, αναφέρεται ο αριθμός μονάδων ψωμιού (ΧΕ). Για τους ασθενείς που είναι ανεξάρτητοι από την ινσουλίνη, είναι σημαντικό να υπολογίζεται η θερμιδική περιεκτικότητα του φαγητού που καταναλώνεται.

Λαχανικά σαλάτες

1. Σαλάτα με φασόλια και μελιτζάνες, 1 μερίδα - 135 Kcal ή 1,3 XE.

Βυθισμένα φασόλια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Μελιτζάνα κόβουμε σε φέτες και βράζουμε ελαφρά σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε και δροσίζουμε. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Περίστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού.

  • μελιτζάνες - 500 g (120 Kcal).
  • λευκά φασόλια - 100 g (309 Kcal, 8,1 XE).
  • κρεμμύδι - 100 g (43 Kcal).
  • φυτικό έλαιο - 34 g (306 Kcal).
  • χυμός λεμονιού - 30 g (9 Kcal).
  • χόρτα - 50 g (22 Kcal).

Οι μονάδες κόκκων σε αυτό το πιάτο παρέχουν μόνο φασόλια υδατάνθρακα. Τα μελιτζάνες ενεργοποιούν μεταβολισμό ορυκτών, εντερική δραστηριότητα και αναστέλλουν την ανάπτυξη της χοληστερόλης στο αίμα.

2. "Καλοκαιρινή σαλάτα", 1 μερίδα - 75 Kcal ή 0,4 XE. Ψιλοκόψτε (ελαφριά), φρέσκες ντομάτες. Γλυκό πιπέρι διαφορετικών χρωμάτων που κόβονται σε μισά δαχτυλίδια, ραπανάκι - σε λεπτές φέτες. Αλάτι, προσθέστε το ψιλοκομμένο βασιλικό και το σκόρδο. Σεζόν με χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο.

Για 6 μερίδες σαλάτας:

  • λάχανο - 200 γραμμάρια (56 Kcal).
  • ντομάτες - 200 g (38 Kcal).
  • γλυκό πιπέρι - 100 g (27 Kcal).
  • ραπανάκι - 100 g (20 Kcal).
  • χυμός λεμονιού - 20 g (6 Kcal).
  • φυτικό έλαιο - 34 g (306 Kcal).

Ελαφρώς ο αριθμός των μονάδων ψωμιού δίνει χυμό ντομάτας. Στην πράξη, η ΗΕ μπορεί να παραμεληθεί και να μην χορηγηθεί ένεση σύντομης ινσουλίνης για σαλάτα.

3. Βινεγκρέτ, 1 μερίδα - 136 Kcal ή 1,1 XE. Βάλτε πατάτες και καρότα ξεχωριστά. Εάν τα τεύτλα ψήνονται στο φούρνο, η σαλάτα θα δοκιμάσει καλύτερα. Τα αποφλοιωμένα λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους. Για τα τεύτλα δεν είναι έντονα χρωματισμένα άλλα συστατικά, την πρώτη εξάπλωση σε ένα μπολ σαλάτας και προσθέστε φυτικό έλαιο. Κόψτε τα αγγουράκια, τα ανακατέψτε με τα αλατισμένα λάχανα.

  • πατάτες - 200 g (166 kcal).
  • καρότα - 70 g (23).
  • τεύτλα - 300 g (144 Kcal).
  • ζυμομύκητα - 100 g (14 Kcal).
  • τουρσιά - 100 (19 Kcal).
  • φυτικό έλαιο - 50 g (449 Kcal).

Οι μονάδες σιτηρών θεωρούνται λόγω της παρουσίας πατάτας σε σαλάτα.

Φρουτοσαλάτες

Στη γλυκιά σαλάτα συνδυάζονται όλα τα μούρα, τα φρούτα, τα καρύδια. Εάν το πιάτο επιδόρπιο κερδίζει πολλές μονάδες ψωμιού, τότε ένα από τα συστατικά μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένα καρότα. Οι φυτικές ίνες θα επιβραδύνουν την ανάπτυξη του σακχάρου στο αίμα.

1. Σαλάτα "Orange Sun" (184 Kcal ή 1,2 XE). Ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι, διαιρέστε το πρώτα σε φέτες και μετά κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα, σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε φωτεινά φρούτα και λαχανικά, προσθέστε καρύδια.

  • Πορτοκάλι - 100 g (38 Kcal).
  • καρότα - 50 g (16 Kcal).
  • ξηροί καρποί - 20 g (130 Kcal).

Οι μονάδες κόκκων είναι ανά πορτοκαλί.

2. Γεμιστά ροδάκινα (1 μεγάλο φρούτο - 86 Kcal ή 1,4 XE). Μήλα αποφλοιωμένα και σπόροι, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε κρέμα και γεμίστε τα μισά ροδάκινα. Διακοσμήστε με σμέουρα και φύλλα μέντας.

  • Ροδάκινα - 500 g (220 Kcal).
  • μήλα - 300 g (138 kcal).
  • κρέμα 10% λίπος - 100 g (118 Kcal).
  • σμέουρα - 100 g (41 Kcal).

Όλα τα φρούτα φέρουν απλούς υδατάνθρακες, έχουν σχεδιαστεί για τον ίδιο. Περιορίστε το άλμα στη γλυκόζη στο αίμα - κρέμα.

3. Μούσλι ("Σαλάτα ομορφιάς") - 306 Kcal ή 3.1 XE. Πλιγούρι βρώμης για 10-15 λεπτά χύστε το γιαούρτι. Τρίψτε τα φρούτα και τα καρύδια.

  • "Hercules" - 30 g (107 Cal).
  • Γιαούρτι - 100 (51 Kcal).
  • ξηροί καρποί - 15 g (97 Kcal).
  • σταφίδες - 10 g (28 Kcal).
  • Apple - 50 g (23 Kcal).

Εάν το υπερβολικό βάρος ή το χαμηλό επίπεδο ζάχαρης που έχει αντισταθμιστεί δεν επιτρέπει τη χρήση σταφίδας και ξηρών καρπών, τότε 50 γραμμάρια άλλων φρούτων μπορούν να αντικατασταθούν από αυτά (φρούτα ακτινίδιο - 14 Kcal, φράουλες - 20 Kcal, βερίκοκο - 23 Kcal). Ακόμα περισσότερο θα μετατρέψει τη συνταγή σαλάτας σε μια διαβητική έκδοση της γεύσης κιχωρίου.

Σαλάτες στο τραπέζι των διακοπών

1. Σαλάτα "Swan", 1 μερίδα - 108 Kcal ή 0,8 XE. Κόβουμε σε μικρές κύβους ντομάτα, αλατισμένα και φρέσκα αγγούρια, βραστό φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδια, σκίουρους, βραστά, αυγά. Προσθέστε κονσέρβα πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι. Ανακατέψτε τα συστατικά και ρίξτε τη σάλτσα. Η σύνθεσή του: μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα χόρτα και κάρυ. Στρώνουμε τους κρόκους πάνω από τη σαλάτα.

  • ντομάτες - 100 g (19 Kcal).
  • φρέσκο ​​αγγούρι - 100 g (15 Kcal).
  • αλατισμένο αγγούρι - 100 (19 Kcal).
  • κρεμμύδια - 100 g (43 Kcal).
  • αυγά (2 τεμ.) - 86 g (136 Kcal).
  • μπιζέλια - 100 g (72 Kcal).
  • καλαμπόκι - 100 g (126 Kcal).
  • κοτόπουλο - 100 g (165 Kcal).
  • χόρτα - 50 g (22 Kcal).
  • κρέμα γάλακτος 10% λίπος - 25 g (29 Kcal)?
  • μαγιονέζα - 150 γραμ

2. Σαλάτα "Ήπαρ", 1 μερίδα - 97 Kcal li 0,3 XE. Πλένετε το συκώτι του βοείου κρέατος, ξεφλουδίζετε το φιλμ και τους χολικούς πόρους, κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Μαγειρέψτε στο αλατισμένο νερό μέχρι να τρυφερή, μαζί με το κρεμμύδι και τα καρότα. Το ήπαρ ψύχεται και κόβεται σε λωρίδες. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια, ξεπλύνετε με βραστό νερό. Ψυγμένο λαχανικό με χυμό λεμονιού, αλάτι. Δώστε το τόξο να εγχυθεί σε ένα όξινο περιβάλλον για μισή ώρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το συκώτι. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

  • ήπαρ - 500 g (490 Kcal).
  • κρεμμύδια - 200 g (86 Kcal).
  • λεμόνι - 50 g (9 Kcal).
  • Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγιονέζα για εορταστικές σαλάτες που χρησιμοποιούνται με χαμηλά λιπαρά. Πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες αναφέρονται στη συσκευασία.

Παρόμοιες παραλλαγές των σαλατών έχουν επίσης μια θέση. Υπάρχει μια παραβολή σχετικά με το φαγητό σνακ. Οποιοδήποτε άλλο πιάτο πολλοί μάγειροι μπορεί να χαλάσει μόνο. Το μαγείρεμα της σαλάτας δεν θα βλάπτεται από τέσσερις γευστικούς εμπειρογνώμονες διαφορετικού χαρακτήρα. Πρώτα, φροντίστε να τσιμπήσετε, εμπιστευθείτε να γεμίσετε το πιάτο με ξύδι, ώστε να μην το παρακάνετε. Ο δεύτερος, ένας σεφ φιλόσοφος, θα χρειαστεί να αλάψει τη σαλάτα. Ξέρει πότε να το κάνει και πόσο αλάτι χρειάζεται. Η τρίτη, γενναιόδωρη από τη φύση - προσθέστε πετρέλαιο. Αποφασίζοντας τι να συνδυάσει τα συστατικά σαλάτας, τι συστατικό που προσθέτετε είναι ένα δημιουργικό θέμα, άξια ενός καλλιτέχνη σεφ.

Σαλάτες για διαβήτη τύπου 2: συνταγές και κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων

Οποιοσδήποτε διαβήτης απαιτεί την ανάπτυξη ατομικής διατροφής.

Εδώ πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα προϊόντα και να κάνετε συνταγές πιάτων. Αλλά αυτό δεν είναι ένας λόγος για να ξεχάσουμε τη γεύση της ζωής!

Οι σαλάτες λαχανικών πάντα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού, η σύνθεσή τους έχει αναπτυχθεί ειδικά για άτομα με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έτσι, θα μιλήσουμε για τις σαλάτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον διαβήτη τύπου 2.

Σχετικά με τη σύνθεση των πιάτων

Χυμός, απλότητα και δημιουργικότητα - αυτή είναι η βάση όλων των σαλατών. Οι ελαφρές σαλάτες απλά πρέπει να είναι στη διατροφή εκείνων που αντιμετωπίζουν διαβήτη πρώτου και δεύτερου τύπου.

Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες. Και αν τρώτε κανονικές σαλάτες για διαβήτη κάθε μέρα, θα βοηθήσει στη θεραπεία της νόσου και την απώλεια βάρους.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ποιότητα των χρησιμοποιούμενων λαχανικών. Η καλύτερη ποιότητα θα είναι τα λαχανικά που συγκεντρώνονται από τον κήπο τους.

Συνιστάται να αλατίσετε τη σαλάτα πριν την φάτε και είναι καλύτερο να γεμίσετε με μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού.

Για να κάνετε σωστά τη διατροφή σας, πρέπει να συζητήσετε αυτό το ζήτημα με το γιατρό σας. Θα επισημάνει εκείνα τα λαχανικά που είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα.

Τα πιο ευεργετικά λαχανικά για τον διαβήτη

Πρώτα απ 'όλα - είναι το λάχανο. Χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, και ο χυμός λάχανων τρέφει το ανθρώπινο σώμα με ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και μικροστοιχείων, μειώνει το επίπεδο ζάχαρης.

Ιδιαίτερα χρήσιμα για τους διαβητικούς είναι τα ακόλουθα λαχανικά:

  • παντζάρια Αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε βρασμένη μορφή. Τα βραστά, αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα τεύτλα μπορούν να προστεθούν σε σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα (ή να τρώνε ξεχωριστά).
  • καρότο. Τα καρότα τρώγονται καλύτερα ακατέργαστα.
  • αγγούρια. Ικανός να ενισχύσει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων?
  • πράσινα κρεμμύδια. Μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιστοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και καταπολεμά τη μόλυνση. Ωστόσο, στην ωμή μορφή του δεν αξίζει πολύ.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα κολοκυθάκια, τα φασόλια ή τις μελιτζάνες. Πριν από τη χρήση, πρέπει να βράσουν ή να σιγοβράσουν. Τα λαχανικά που δεν επηρεάζουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, περιλαμβάνουν επίσης: πιπεριές, ντομάτες, διάφορα πράσινα και σκόρδα, ώστε να μην παρεμβαίνουν στο μενού.

Συνταγές

"Βιταμίνη"

  • 300 γραμμάρια λάχανο Kolbari?
  • κάποια αγαπημένα φρέσκα πράσινα?
  • σκόρδο (σκελίδα);
  • 200 γραμμάρια πράσινα αγγούρια?
  • φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας) και αλάτι.

Το ίδιο το λάχανο πλένεται και στη συνέχεια τρίβεται σε ένα τρίφτη. Τα αγγούρια, με τη σειρά τους, κόβονται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, τα λαχανικά που προκύπτουν αναμειγνύονται, βάλτε το σκόρδο και τα βότανα που συλλέγονται στη σαλάτα. Προσθέστε το βούτυρο και στη συνέχεια αλάτι το πιάτο (πάλι, για να δοκιμάσετε).

"Πρωτότυπο"

  • 200 γραμμάρια φρέσκων φασολιών.
  • δύο φρέσκες ντομάτες.
  • πράσινο μπιζέλι (200 γραμμάρια)?
  • φρέσκο ​​μήλο;
  • 200 γραμμάρια κουνουπιδιού.
  • χυμό λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
  • μάτσο μαϊντανό?
  • φυτικό λάδι 2-3 κουτάλια.

Έτσι, το κουνουπίδι κόβεται σε κομμάτια, τοποθετείται σε κατσαρόλα με νερό, πασπαλίζεται με αλάτι και αρχίζει να βράζει. Κατά τον ίδιο τρόπο συγκομίζονται φασόλια με μπιζέλια. Οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους, και το μήλο - σε κύβους. Και για να μην σκουρύνουν τα μήλα, θα πρέπει να χύνεται με χυμό λεμονιού.

Αρκετά φύλλα μαρουλιού τοποθετούνται σε μια μεγάλη πλάκα, οι κύβοι ντομάτας τοποθετούνται το ένα πίσω από το άλλο, ακολουθούμενοι από δαχτυλίδια φασολιών και δαχτυλίδια λάχανου. Στο κέντρο του πιάτου τοποθετούνται μπιζέλια και διακοσμούνται με κύβους μήλου και μαϊντανό. Στη συνέχεια η προκύπτουσα σαλάτα είναι ντυμένη με ένα μίγμα χυμού λεμονιού και ηλιέλαιο.

"Απλό"

  • μια λίβρα λάχανο?
  • ένα μέσο καρότο?
  • ένα ώριμο μήλο.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα (και αλάτι)?
  • πράσινα κρεμμύδια.

Λάχανο κομμένα, κρεμμύδι κομμένα. Τα καρότα και τα μήλα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τα πάντα αναμιγνύονται και ντυμένα με ξινή κρέμα (πασπαλισμένη με αλάτι).

"Αγγούρι"

  • δύο μεσαίου μεγέθους αγγούρια.
  • μεγάλο βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
  • μαϊντανός (μπορντό);
  • φρέσκα πράσινα κρεμμύδια.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα (και αλάτι).

Τα αγγούρια και οι πιπεριές κόβονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται. Σαλάτα ντυμένη με ξινή κρέμα. Στο τέλος μπορείτε να αλάτι.

Με παντζάρια και μαριναρισμένα αγγούρια

  • βραστά τεύτλα -1 κομμάτι?
  • 40 γραμμάρια γεμιστά αγγούρια.
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο;
  • άνηθο;
  • και φυτικό έλαιο.

Το τριμμένο (σε μεγάλο τρίφτη) τεύτλα αναμειγνύεται με τεμαχισμένα (σε κύβους) αγγούρια. Το σκόρδο πιέζεται έξω, όλα γεμίζουν με λάδι και αναμιγνύουν καλά. Τέλος, πασπαλίζουμε με κομμένο άνηθο.

Μπορώ να πάρω βινεγκρέτ με διαβήτη τύπου 2; Φυσικά! Για να γίνει αυτό, πρέπει να προσθέσετε 75 γραμμάρια μήλων, 35 γραμμάρια καρότα και 50 γραμμάρια πατάτας σε αυτή τη συνταγή.

Με το σέλινο

  • Σέλινο ρίζα - 1 τεμάχιο?
  • ένα μήλο.
  • ένα καρότο?
  • μαϊντανός;
  • χυμός λεμονιού.
  • ξινή κρέμα (και πάλι, αλάτι).

Πλένετε και καθαρίζετε το σέλινο, τα καρότα και τα μήλα. Στη συνέχεια τρίψτε τους σε ένα τρίφτη και ανακατεύουμε (μπορείτε να αλάτι). Σαλάτα για να γεμίσει με ξινή κρέμα με την προσθήκη χυμού λεμονιού (μερικές σταγόνες). Πασπαλίστε με βότανα - η σαλάτα είναι έτοιμη.

"Καρότο. Με τα μήλα και τα καρύδια »

  • ένα μικρό καρότο (αποφλοιωμένο).
  • 20 γραμμάρια αγαπημένα καρύδια (κατά προτίμηση - πεύκο)?
  • ένα μήλο.
  • τρεις κουταλιές της σούπας (κατά προτίμηση - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά);
  • φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Αποφλοιωμένο μήλο με καρότα τρίβετε σε τρίφτη (ή λεπτόκοκκο). Χυμός λεμονιού. Ψιλοκομμένα καρύδια με ξινή κρέμα προστίθενται (είναι δυνατόν να αλατιστεί λίγο) και αναμειγνύονται.

"Σπανάκι"

  • 100 γραμμάρια φύλλων σπανακιού?
  • ένα μικρό αγγούρι (φρέσκο)?
  • 15 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια?
  • ένα βραστό αυγό κοτόπουλου.
  • 20 γραμμάρια ντομάτας.
  • 20 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Σπανάκι, κρεμμύδι και αυγό κόβονται. Τα πάντα αναμιγνύονται. Προστίθεται ξινή κρέμα στη σαλάτα. Διακοσμημένο με φέτες ντομάτας και αγγουριού.

"Λαχανικά. Με καλαμάρια "

  • 100 γραμμάρια καλαμάρια?
  • 10 γραμμάρια φρέσκα καρότα.
  • 20 γραμμάρια κανονικών μήλων.
  • 30 γραμμάρια κονδύλων πατάτας.
  • 10 γραμμάρια μπιζελιών.
  • 5 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί από μαγιονέζα) - μια κουταλιά της σούπας.

Καλαμάρι βράζουμε και κόβουμε. Ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μήλα, καρότα και πατάτες. Προσθέστε τα μπιζέλια. Περιποιηθείτε την ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα), αλατίζετε και πασπαλίζετε με τα βότανα που συλλέγονται.

"Καλοκαίρι"

  • 400 γραμμάρια λάχανου (μόνο λευκό)?
  • 300 γραμμάρια συνηθισμένων αγγουριών?
  • 150 γραμμάρια ραπανάκι?
  • 100 γραμμάρια φρέσκα μήλα.
  • μισό φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (και αλάτι στη γεύση).

Τα συγκομμένα πλυμένα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες και αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα μήλα. Τα πάντα είναι ντυμένα με ξινή κρέμα, αλατισμένα και μικτά - η σαλάτα είναι έτοιμη.

"Ελληνική"

  • μια μεγάλη φρέσκια ντομάτα.
  • 250 γραμμάρια γλυκιάς πιπεριάς.
  • μισό φλιτζάνι τριμμένο τυρί-brynza?
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • μαϊντανός ή άνηθος.
  • δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Έτσι, οι ντομάτες με πιπέρι κόβονται σε φέτες. Το σκόρδο με χόρτα ψιλοκομμένο επίσης. Όλα είναι μικτά, ποτισμένα. Τυρί ψεκάζει στην κορυφή.

"Πατάτες. Με πράσινα "

  • 400 γραμμάρια φρέσκων πατατών ·
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα (μπορεί να είναι σόγια) - 200 γραμμάρια?
  • 100 γραμμάρια εσπεριδοειδών και σπανάκι.
  • φρέσκα πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.
  • αλάτι στη γεύση

Οι πατάτες βράζουν "σε στολή". Στη συνέχεια καθαρίζεται και κόβεται σε μεμονωμένους κύβους. Κρεμμύδια, άνηθο, σπανάκι και σκόρδο ψιλοκομμένα. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται, χύνεται ξινή κρέμα (αλατισμένη).

Από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με τα πράσινα

  • 500 γραμμάρια τοπιναμπούρ ίδια?
  • 30 γραμμάρια λεμόνι βάλσαμο?
  • 2 κουταλιές λαχανικών (καλύτερα από ελαιόλαδο)
  • Ψιλοκομμένοι σπόροι άνηθου - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Λίγο αλάτι.

Αποφλοιωμένη και πλυμένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προστίθενται σπόροι άνηθρου μαζί με φύλλα βάλσαμο λεμονιού. Τα πάντα ποτίζονται με φυτικό έλαιο, αλατισμένα και αναμεμειγμένα.

"Κρέας με λαχανικά"

  • 65 γραμμάρια άπαχου κρέατος.
  • ένας κονδύλος πατάτας ·
  • μισά αυγά κοτόπουλου?
  • ένα αγγούρι γεμιστό.
  • μια ντομάτα?
  • φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • μάτσο μαρούλι?
  • δύο κουταλιές φυσικό ξύδι 3%.

Το βραστό κρέας με μαρούλι, αγγούρια και αποφλοιωμένες βραστές πατάτες τεμαχίζεται και αναμιγνύεται. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα από φυτικό έλαιο με κρόκο αυγού και ξύδι 3% (σάλτσα μαγιονέζας). Αυτή η σαλάτα γεμίζει με την ίδια τη σαλάτα. Όλα είναι διακοσμημένα με ψιλοκομμένα αυγά και ντομάτες.

Θαλασσινά

  • μια λίβρα από το συνηθισμένο φρέσκο ​​λάχανο.
  • 200 γραμμάρια οποιωνδήποτε θαλασσινών (καλό είναι να συμβουλευτείτε το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας).
  • ένα κουτί καλαμποκιού.
  • Χαμηλή λιπαρή μαγιονέζα.
  • χυμό λεμονιού

Το λάχανο ψιλοκομμένο με θαλασσινά. Προστίθεται καλαμπόκι. Τα πάντα γεμίζουν με μαγιονέζα και χύνεται πάνω από χυμό λεμονιού.

Τα φύκια

  • 1 βάζο της θάλασσας (κονσερβοποιημένα) - 200 γραμμάρια.
  • δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • σκόρδο - δύο σκελίδες?
  • δύο λαμπτήρες βολβών.

Όλα τα υλικά ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα και αναμειγμένα.

Ανάλογες δημοφιλείς σαλάτες

Μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικά από τα συστατικά αυτών των σαλατών. Αυτό όχι μόνο θα τα εξουδετερώνει, αλλά θα το κάνει πιο χρήσιμο.

Λουκάνικο στον Olivier αντικαθίσταται με βραστό κοτόπουλο, και μαγιονέζα - με φρέσκια ξινή κρέμα (μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού).

Επιπλέον, ο όγκος των πατατών θα πρέπει να μειωθεί στα 200 γραμμάρια (ή απλά να μην το χρησιμοποιήσετε). Και καλαμπόκι σε σαλάτα καβουριών θα αντικαταστήσει με επιτυχία το αβοκάντο. Αντί για μπαστούνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πραγματικό κρέας από κουνέλια διατροφής. Η μαγιονέζα αντικαθίσταται από το παραπάνω παράδειγμα.

Χρήσιμο βίντεο

Μια άλλη ζευγάρι συνταγών σαλάτας για τους διαβητικούς:

Όπως μπορείτε να δείτε από όλες αυτές τις συνταγές, τα τρόφιμα για διαβήτη μπορούν να είναι ακόμα νόστιμα και ποικίλα. Αυτές οι σαλάτες μπορούν να καταναλώνονται καθημερινά, το πιο σημαντικό είναι να παρακολουθείτε τον αριθμό των μονάδων ψωμιού. Οι διαιτητικές σαλάτες συνιστώνται όχι μόνο σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη, αλλά και σε όλους όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

  • Σταθεροποιεί τα επίπεδα ζάχαρης για μεγάλο χρονικό διάστημα
  • Επαναφέρει την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας

Περισσότερα Άρθρα Σχετικά Με Το Διαβήτη

Η υπέρταση είναι μια ασθένεια στην οποία η αρτηριακή πίεση είναι τόσο υψηλή που η θεραπεία για ένα άτομο είναι υψίστης σημασίας. Τα οφέλη της θεραπείας είναι πολύ μεγαλύτερα από τη βλάβη από τις παρενέργειες σε μια δεδομένη κατάσταση.

Η γλυκόζη είναι μια ουσία που παράγεται από το ανθρώπινο σώμα κατά την επεξεργασία υδατανθράκων. Είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου, των μυών και των εσωτερικών οργάνων.

Η Stevia (χόρτο μελιού) είναι ένα γένος πολυετών φυτών που αναπτύσσεται στην Κεντρική Αμερική. Περιλαμβάνει πάνω από 200 είδη γρασίδι και θάμνους.

Τύποι Διαβήτη

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Σακχάρου Στο Αίμα